Dieta Montignac -> Principiile de baza in dieta Montignac

Principiul de baza din spatele metodei Monti:Factorul energetic este pe planul doi
Contrar convingerilor raspandite, factorul de energie joaca un rol secundar in ingrasare, dar asta nu inseamna ca trebuie neglijat. Studii epidermiologice au aratat ca nu exista nici o legatura intre consumul de calorii si obezitate. De altfel, s-a dovedit faptul ca, in majoritatea cazurilor, este valabil exact contrariul.
Inca din anul 1960, consumul zilnic de calorii in tarile din vest a scazut cu aproximativ 35%. Cu toate acestea, in timpul aceleiasi perioade, obezitatea a avut un salt si a crescut cu pana la 400%.

Esecul dietei fara calorii. Paradoxul american.
Un studiu ( Adrian F. Heini “Divergent trends in obesity and fat intake patterns : The American Paradox”. The American Journal of Medicine ) publicat in anul 1997 arata ca, intre anii 1980 si 1990, americanii consumau cu 4% mai putine calorii si cu 11% mai putine grasimi decat inainte. In ceea ce priveste mancarea fara grasimi, in 10 ani, consumul lor a crescut de la 19% la 76%. Cu toate astea, in timpul aceleiasi perioade, obezitatea in randul americanilor a crescut cu pana la 31%. Autorii studiului, uimiti de aceasta contradictie, si-au intitulat studiul "Paradoxul american".
Studiul a confirmat pur si simplu ca, contrar cu ceea ce majoritatea nutritionistilor sustin, nu exista nici o legatura intre obezitate si calorii.

Caloriile nu au de-a face cu ingrasarea
In comentariile sale legate de studiul SUVIMAX ( Hercberg S. & coll. “Result of a list of a pilot study of the SUVIMAX project”. Rev. Epidemiol. Santé Publique 1995 ; 43 : 139-146 ), profesorul francez Jacques Freg declara ca informatiile stranse revelau faptul ca oamenii nu consumau intr-adevar cantitati mari de lipide ( grasimi ), contrar cu ceea ce se credea.
Acest sondaj francez, care a implicat testarea a peste 14.000 de persoane in decursul a 8 ani ( din 1995 pana in 2003 ), a aratat ca barbatii consumau in medie 2200 de calorii pe zi, iar femeile consumau 1600. Nu numai ca cifra a fost mult mai mica decat se asteptau, ci era si sub limita necesarului de calorii pentru energia zilnica recomandata. In ciuda reducerii cu 6% a ratiei de calorii, valoarea medie a greutatii persoanelor testate a crescut cu 30% pe perioada acestui studiu.
Un alt studiu, ASPCC ( Rigaud D., Giachetti I., Deheeger M., Borys JM., Volatier J.L., Lemoine A., Cassuto D.A., (1997) “Enquête Française de consommation alimentaire I. Energie et macronutriments.
...