Gastronomie -> Gasca umpluta

Moda Frumusete Galerie de Moda Produse
Horoscop Mirese si Nunti Celebs & Style Posta Redactiei
Dieta Montignac Regim si Diete Fitness Sanatate
Familie Bebelusi si Copii Animale de companie Casa si Gradina Sarcina
Gastronomie Retete de Slabire
Calatorii si Vacante Cultura Divertisment Povesti
Cariera Personalitati Psihologie Societate Editorial

Va aflati in:

Articole / Gastronomie

Gasca umpluta

Publicat: 20.12.2008

Posteaza pe:

retete Craciun revelion reteta testata Craciun Revelion ce gatim de Craciun si Revelion, retete de gasca umpluta, cum se face gasca umpluta


Iti prezentam una dintre retetele de Sarbatorile de iarna tocmai potrivita pentru masa de Craciun.

Gasca umpluta à la Padurea Neagra
Ingrediente necesare
- 1 gasca cu tot cu organe
- 1 morcov
- 1 patrunjel radacina
- 1 buc. de telina
- 1 ceapa
- 1 kg castane
250 g umplutura pentru carnati (daca se poate foarte fina)
- 2 felii de toast inmuiate in lapte
- 1 ceapa
- 1 ceapa esalota
- facultativ: usturoi
- 2 cl tuica de cirese
- 1 lingura patrunjel verde tocat
- piper negru
- bere
- 1 lingurita zahar
- maghiran

Cum se prepara gasca umpluta
Gasca se spala si se usuca si pe dinauntru si pe dinafara.
Din legumele pentru supa, gatul gastii, partea de jos a aripioarelor, stomac si un praf de sare se face o supa mica.
Castanele se taie in cruce si se coc pentru 20 de minute la 200°C. Atentie, nu trebuie sa fie foarte moi. Se curata de coaja si se sareaza. Cuptorul se lasa aprins.
Inima, ficatul (taiate in bucatele mici) se amesteca cu toastul stors de lapte, cu umplutura de carnati. Se face din ele o pasta (cu ajutorul blenderului).
Se adauga ceapa taiata marunt, ceapa esalota, usturoiul, 1/2 din cantitatea de tuica si cateva castane taiate marunt.
Se condimenteaza si se adauga si patrunjelul verde.
Se umple gasca cu compozitia aceasta si se coase cu ata de bumbac mai groasa.
Se pune cu pieptul in jos intr-o forma termorezistenta.
Se adauga 1/3 l apa in tava.
Se da gasca la cuptor pe sina cea mai de jos.
Se coace la 200°C o ora, apoi se intoarce cu pieptul in sus.
Copanele se inteapa cu furculita, ca sa iasa grasimea. Grasimea (cam 3 linguri) se scoate. Dupa inca o ora si jumatate se unge gasca cu bere (cu ajutorul unui penson).
Apoi se scoate si se pune la cald.
Cele 3 linguri de grasime se infierbanta, se pun castanele in ea si se presara zaharul pe deasupra.
Se prajesc amestecand incontinuu pana castanele sunt glazurate.
Sosului din tava cu gasca i se scoate grasimea, se aduga restul de tuica, o ceasca din supa si maghiranul. Se reduce cam la 1/2.
Se scoate umplutura din gasca si se taie felii.
Gasca se transeaza.


Nota (5 / 5) Noteaza

Posteaza pe:

Posteaza Comentariu

Comentarii adaugate: 0. Fii prima care adauga un comentariu pentru acest articol.

Nume
Email (nu va fi vizibil)
Comentarii postate (0)

Gastronomie

Supa de pasare cu taietei de casa

Incearca reteta noastra sanatoasa de supa de pa...

Gastronomie

Carnati de casa (cu sau fara mat)

In mod sigur va plac carnatii, dar cei din come...

Celebs & Style

Robert Pattinson, imaginea Dior

Robert Pattinson, iubitul actor de cinema brit...

Sarcina

Alimentatia din timpul sarcinii

Unul din numeroasele avantaje ale secolului mod...

Sarcina

Rubeola

Rubeola sau pojarelul este o boala infectioasa,...

Newsletter elady

Rochii de mireaa pentru plinute modele 2017 de la Anne Barge

Rochii de mireaa pentru plinute modele 2017 de la Anne Barge

Vezi Galeria

Mirese si Nunti

Rochia ideala de mireasa in functie de silueta

2016 pare a fi anul casatoriilor! Cunosc 7 cupluri in acest an care se casatoresc! Evident fiecare din cele sapte femei norocoase isi cauta rochia de mireasa. Fiecare din ele viseaza la momentul perfect, la ziua in care va imbraca rochia perfecta de mireasa si va fi „printesa balului”.

Fii la curent cu ultimele noutati.
Inscrie-te in newsletter pentru a primi informatii despre ultimele articole aparute!
Nume
Adresa de email
Introduceti codul afisat in imaginea din partea stanga:
Inscrie-te la alertele eLady pentru a afla noutatile imediat ce acestea au aparut!
Adresa de email
Nume
Animale de companie
Bebelusi si Copii
Calatorii si Vacante
Cariera
Casa si Gradina
Celebs & Style
Cultura
Dieta Montignac
Divertisment
Editorial
Familie
Fitness
Frumusete
Gastronomie
Horoscop
Mirese si Nunti
Moda
Personalitati
Povesti
Produse
Psihologie
Regim si Diete
Relatii & Sex
Retete de slabire
Sanatate
Sarcina
Societate
inchide
Fii la curent cu ultimele noutati.
Inscrie-te in newsletter pentru a primi informatii despre ultimele articole aparute!