Pui in sos de unt
Publicat: 13.04.2008
Comenteaza
Print
Iti prezentam din ciclul retelelor indiene reteta de pui in sos de unt.Foarte important este coriandrul verde in aceasta mancare din bucataria indiana.
Ingrediente pentru 8 persoane
8 piepturi sau copane de pasare (sau 4 piepturi si 4 copane, cum vreti) sau 2 pui intregi
carnea trebuie sa fie deja pregatita, cel mai bine dupa metoda tandoori, dar merge si de la rotisor (se scoate toata pielea si oasele)
8 rosii mari foarte bine coapte, taiate in cuburi mici (sau doua conserve de rosii dezpielitate)
4 ardei iuti verzi curatati de cotor si seminte
2 linguri ghimbir dat pe razatoarea mica
10 linguri unt
4 lingurite chimion in cruce macinat
1 lingura boia dulce
sare - daca puii sunt de la rotisor si folositi conserve de rosii, mai bine nu mai adaugati sare)
3/8l smantana groasa si grasa dulcisoara (dulcisoara de la mama ei, nu indulcita) sau crème fraiche
2 linguri Garam Masala
facultativ: 2 linguri chimion in cruce intreg
5 linguri coriandru verde, tocat marunt
Cum se face mancarea indiana Makhani Murgh (pui in sos de unt)
Se taie carnea in bucati mai mari (piepturile in jumatate, de ex.).
Din ghimbir, rosii si ardei iute se face o pasta (in blender).
Se incalzeste bine o tigaie cu pereti ceva mai inalti si se pun 8 linguri de unt in ea. Cand untul incepe sa faca spume, se prajesc, pe rand, bucatile de carne in el, cate 2-3 minute pe fiecare parte.
Se scot si se pun intr-un bol sau farfurie. In acelasi unt, cand am terminat treaba cu carnea, se prajeste boiaua si chimionul macinat, numai 10-15 secunde.
Apoi se toarna pasta de rosii din blender.
Se lasa la fiert pe foc maricel cam 5-8 minute si se tot amesteca ca sa nu sa se prinda la fund. Se adauga apoi smantana si carnea (acum se pune si sarea, pentru cine o foloseste), se amesteca bine astfel incat toata carnea sa fie acoperita cu sos.
Se da focul la mic-mijlociu si se lasa la facut pana cand grasimea se separa de sos (dureaza cam 10 minute).
Se adauga restul de 2 linguri de unt, Garam Masala si chimionul intreg pentru cine vrea (care se prajeste inainte pentru a-i scoate in evidenta aroma), se amesteca, se stinge focul si se acopera cu un capac. SE lasa acolo 1/2 ora sa traga. Inainte de a fi servit se presara coriandrul verde, se amesteca si se infierbanta o data.
Reteta de Karina Luana
Sursa: Copyright©eLady.ro - Pui in sos de unt
Nota
 (0 / 5)
|
Noteaza |
Comentarii postate (0)
Cele mai citite
Celebs & Style
Zoe Saldana e cu Bradley Cooper
Zoe Saldana s-a cuplat cu unul dintre cei mai h...
Mirese si Nunti
Verighete
Inca din cele mai vechi timpuri cuplurile obis...
Mirese si Nunti
Rochii de mireasa 2010
Ai hotarat ca in 2010 sa iti unesti destinul cu...
Articole importante
In forum despre Gastronomie
Newsletter elady
Moda Toamna/Iarna 2008/2009 modele trenci
In zilele ploioase din sezonul toamna-iarna 2008/2009 nu trebuie sa iti lipseasca din garderoba macar un trenci. Pardesiiele impermeabile sunt foarte practice, usoare, te apara de vant si umezeala si unde mai pui ca sunt si extrem de trendy ... Tendinta hot pentru sezonul de toamna!
Vezi Galeria
Mirese si Nunti
Nunti 2009: Trenduri hot
Asemanator industriei modei, expertii in materie de nunti urmaresc ce tendinte sunt hot in 2009 si ce tendinte si-au pierdut popularitatea. Multi spun ca traditia aruncarii jartierei, si angajarea unui DJ pentru receptie nu sunt preferate de foarte multe cupluri. Iata cateva tendinte pentru nunti care prind din ce in ce mai multa...