Se taie in bucatele gorgonzola,fontina si Bel Paese-ul. Se pune o oala la foc mijlociu si cand s-a incalzit se adauga untul (atentie sa nu se arda untul!), se adauga bucatelele de branza si frisca, se da focul la mic si se tot amesteca pana s-a topit branza....
Usturoiul se toaca marunt, patrunjelul la fel. Ardeiul rosu se curata de seminte si se toaca si el marunt. Se infierbanta uleiul intr-o tigaie si se pune in el usturoiul, cam o treime...
Daca sunca are margine cu grasime, se taie marginea si se da la catel, pisica sau alti membri ai familiei. Sunca (care e in felii) se taie in fasii si se prajeste fara ulei intr-o tigaie la foc mic....
Kaiserul se taie in bucatele mici si se prajeste in ulei la foc mijlociu, amestecandu-se mereu. Se pipereaza si sareaza, apoi se scoate din tigaie si se scurge de grasime pe crep de bucatarie. Grasimea ramasa in tigaie se arunca si bucatelele de kaiser se pun iar in tigaie...
Ceapa, usturoiul si radacinoasele se toaca marunt. Rosiile se curata de coaja (cel mai bine se pun scurt in apa clocotita, astfel se da jos pielita usor de tot), li se scot semintele si se toaca si ele marunt...
Midiile se spala bine, se freaca cu o periuta, li se taie mustatile care atarna pe afara. Cele deschise se arunca. Jumatate din unt se infierbanta la foc mic intr-o oala mare si in el se calesc legumele si tulpinile de marar...
Varza se taie fideluta si se prajeste in ulei/untura amestecandu-se sa nu se prinda. Se adauga sare, piper, boia si 100 ml din supa. Se lasa acoperit la fiert pe foc mic ca. 20 min. Ceapa se taie mic si se prajeste cu carmea tocata. Se adauga sare, piper...
Ceapa se prajeste in ghee (ulei). O lingura se pune deoparte. Se adauga usturoiul si ghimbirul, se prajesc putin, spoi se pun rosiile (taiate cat de cat)cu sucul. Se fierbe putin torul, apoi se pune peste linte. Se aduga garam masala, smantana, 1/2 din verdeata si se...
Ceapa, usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute si curcuma se prajesc in unt (ulei). Se adauga rosiile, sucul de rosii, nautul fiert si coriandrul pulbere. se adauga cam 200 ml din apa in care a fiert nautul si se lasa totul la fiert ca. 10 minute. Se adauga...
Se amesteca toate (sa fie fara cocoloase) si se lasa sa stea peste noapte. Se preincalzeste cuptorul la 220°C, se unge bine de tot o tava cu ulei de masline (e nevoie de ceva mai mult ulei, daca nu, se prinde), se mai amesteca o data compozitia si se toarna in tava. Se coace cca. 30 min..
