Pastele in Olanda este marcat de carnavalurile care preced perioada de post si penitenta. Pregatirile pentru carnavaluri incep inca din anul anterior in cea de-a 11 zi a celei de-a 11 luni, cand un consiliu de 11 persoane se intalneste pentru a pune la cale programul carnavalurilor.
In timpul carnavalurilor, olandezii participa la diverse petreceri, parade si baluri mascate.
In fiecare oras o persoana este aleasa Printul Carnavalului si ii sunt inmanate cheile urbei.


Pastele in Olanda: traditii
In Palm Zondag sau in Palm Sunday, copiii „scotocesc” fermele vecinilor pentru a strange cat mai multe oua. Nu este vorba de vreun delict, ci acesta este un fel de sport national cu ocazia sarbatorii de Paste.
In timp ce se se pregatesc pentru a-si duce la indeplinire sarcina, copiii trebuie sa poarte un bat denumit „palmierul” de Paste sau Palmpaas. Batul este atasat la un cerc care este impodobit cu steaguri colorate din hartie, coji de oua, inele de zahar, portocale, struguri. Palmpaas-ul seamana destul de bine cu sorcova romaneasca.
In regiunile estice ale Olandei, satenii obisnuiesc sa aprinda cate un foc in aer liber pe cel mai inalt deal din imprejurimi. Si pentru ca exista o competitie intre sate, fiecare localitate dorind sa aiba cel mai mare foc, satenii incep sa adune lemne cu cateva saptamani inainte de Paste.

In prima zi de Paste, olandezii obisnuiesc sa ia masa in familie. Masa este atent decoarata de gospodine cu oua colorate si flori de primavara. Nelipsita din meniul traditional al olandezilor este „Paasbrood”, un fel de paine dulce, un cozonac olandez care contine struguri si stafide.