Frittata suna foarte pompos dar este, in fapt, o omleta gatita la inceput in tigaie si apoi terminata la cuptor. Ce este grozav la fritatta este ca in general este o mancare cu un indice glicemic scazut, ceea ce o face potrivita pentru persoanele care vor sa slabeasca si tin un regim low-carb precum dieta montignac sau alta asemanatoare, dar si pentru persoanele care sufera de o forma de diabet. Evident, aceasta frittata se manaca numai cu salate si FARA nici un fel de paine!

Poti face aceasta reteta de frittata si daca nu tii nici un fel de regim. Nici nu o sa stii ca, de fapt, este o reteta pentru regimuri de slabire low-carb.

- 100 grame de carnati de casa slabi, afumati

- 100 grame de mazare fina congelata

- 100 grame ceapa verde, tanara

- 1 legaturica mica de patrunjel (optional)

- 50 grame de ardei (gras sau kapia sau chiar iute, curatat de nervuri si seminte daca va plac manarea picanta.

- 50 grame de telemea maturata (uscata) sau alta  branza tare (cascaval, parmezan - nu puneti branzeturi proaspete, pentru ca au un IG mare)

- 25 grame de unt

- piper (daca nu mananca si copii)

- 10 oua

In primul rand incalziti aragazul la 180 C, Fierbeti mazarea in apa, fara sare (sarea face ca mazarea sa se faca tare si neplacuta la mancat).

Intr-o tigaie puneti carnatii feliati subtire si prajiti-i usor (doar pana incep sa lase putina grasime. Ungeti o forma de silicon cu diametrul de 30 cm cu unt. Puneti carnatii in forma si in aceeasi tigaie puneti ceapa verde sa se inmoaie. Nu o prajiti , trebuie doar sa se inmoaie putin. Adaugati si mazarea fiarta si foarte bine scursa de apa si ardeii taiati fasiute si mai lasati fix 1 minut, Tansferati legumele peste carnati. 

Spargeti intr-un bol ouale si bateti-le ca pentru omleta. Adaugati branza rasa si patrunjelul tocat fin. Nu este nevoie sa mai puneti sare, branza are destula.

Puneti ouale in tava de copt, peste carnati si legume si dati la cuptor.

Frittata cu carnati afumati de casa, mazare, ceapa verde si telemea maturata este gata cand ouale sunt perfect coagulate pana in mijloc.

Frittata cu carnati afumati de casa, mazare, ceapa verde si telemea maturata este buna si calda si rece, cu o salata mare de rosii, castraveti sau ce vreti voi.