Printable Version of Topic

Posted by: kalua Oct 20 2007, 09:59 PM

Fajitas cu piept de pui, fasole rosie si guacamole

500 g piept de pui taiat fasii
2 ardei grasi, unul rosu, unul galben, unul verde, toti taiati in fasii
2 cepe taiate pestisor
2 catei de usturoi pisati
2 lingurite mustar
1,5 lingurita rozmarin uscat
1 lingurita plante de Provence
5 linguri ulei de masline
1 conserva fasole rosie
200 g smantana
1 avocado
zeama de la 1/2 de lamaie (daca aveti, folositi limeta)
1 catel usturoi, pisat
5 rosii cocktail taiate mic
1 lingura coriandru verde tocat mic sau o priza de coriandru macinat
1/2 lingurita chimion in cruce macinat
sare si piper
1 pachet tortillas din faina alba (de-alea moi)
salata verde (icebreg se potriveste bine) taiata fasii subtiri
cascaval ras (Gouda de ex.)

Se caleste ceapa in uleiul de masline, se adauga fasiile de ardei. Se calesc pana cand ceapa s-a inmuiat, dar ardeiul nu. Se scot pe o farfurie si se tin undeva la cald. Fasolea din conserva se clateste si se incalzeste intr-o oala cu putina apa. In aceeasi tigaie unde s-au calit legumele se prajeste carnea la foc mare. La sfarsit se adauga legumele, se reduce focul, se adauga condimentele si plantele (rozmarinul, plantele de Provence, mustarul, sarea, chimionul in cruce si usturoiul).

Pentru guacamole se freaca avocado pana se face o pasta, se adauga rosiile taiate mic, usturoiul, 70-80 g smantana si coriandrul, sare, piper, zeama de lamaie. Restul de smantana se amesteca cu sare si piper si se pune intr-o alta tartacuta.

Daca aveti tortillas cumparate sau daca nu-s calde, le puneti intr-un prosop de bucatarie umed si le dati la cuptor, se scoate dupa nevoie cate una de-acolo. Prosopul de bucatarie umed ne ajuta sa nu se usuce tortillas.

Se pune pe masa tartacuta cu guacamole, cea cu smantana, una cu cascavalul ras, unua, mai mare, cu salata, una cu fasolea calda. Umplutura cu carne o aduceti cel mai bine in tigaie la masa, astfel incat sa se pastreze mai mult calda. Fiecare isi umple tortilla la masa.

Se umple tortillas ca o clatita cu de toate si se mananca cu mana. Nu puneti prea multa umplutura pentru ca nu veti mai putea rula fajita.

Cam asa trebuie rulata:

Posted by: walpurgik Oct 21 2007, 02:25 AM

Arata foarte bine, mie insa mi-e greata de guacamole, mi-am cumparat o data sos din hipermarket, am mancat o lingurita cu ceva si mi-a fost rau. Crezi ca I should give it a second chance?

Posted by: Cleo Oct 21 2007, 04:09 AM

absolut!

guacamole fa-l acasa si are cu totul alt gust

avocado-ul in general, in combinatiile gustate (sushi, salate) mi-a placut foarte mult. Ca atare e al naibii de gretos.

Posted by: misssn7 Oct 21 2007, 08:06 AM

Multumesc frumos Kalua
Se gasesc tortillas la noi.Am vazut la Kaufland da' erau o tona de E-uri pe eticheta asa ca mai bine o sa fac.
Walpu s-ar putea sa-ti placa facut in casa guacamole desi avocado nu prea are nu stiu ce gust doar ca e cremos.Fiica-mea am facut o data salata de avocado si imi zice n-are nici un gust nu mai vreau si n-am putut s-o contrazic.
Oricum merita sa incerci la un restaurant mexican fajitas e superbuna combinatia.

Posted by: kalua Oct 21 2007, 05:20 PM

Fajitas cu carne de vita

Se fac in mare ca cele cu carne de pui, numai carnea se prepara altfel.
1 kg steak
185 ml ulei de masline
2 linguri suc de lamaie (sau, mai bine, de limeta)
4 catei de usturoi tocati marunt
2 ardei iuti rosii
2 lingurite Tequila

Carnea se taie fasii. Se amesteca toate celelalte ingrediente intr-un bol si se amesteca cu carnea. Se lasa la marinat peste noapte.
In rest se face exact ca la fajitas de pui.

Posted by: Cleo Oct 21 2007, 06:59 PM

Tortillas

2 cesti faina
3 lingurite praf de copt
1 lingurita sare
1/4 ceasca unt moale
3/4 ceasca apa calda

faina + sare + praf de copt se amesteca, apoi untul apoi apa putin cate putin. Se framanta bine-bine si se lasa la odihna o ora la loc cald intr-o punga uleiata

dupa 1 ora se desparte coca in 9-10 buc de marimea unei mingi de golf, se mai lasa 15 minute la odihna apoi se intind foi rotunde, subtiri si cu diametrul de 17 cm

se coc la foc mare, trebuie supravhegheate ! cand s-au intarit si rumenit putin trebuie intoarse pe partea cealalta si lasate inca putin pana se rumenesc.
Se lasa la racit intre carpe.

pt efectul vizual

Posted by: misssn7 Oct 28 2007, 07:39 PM

Cleo superbune tortillele.
N-am facut fajitas poate maine daca am timp.

Posted by: kalua Jan 7 2008, 09:27 PM

Eu am facut numai fara praf de copt, numai faina, sare, apa, ulei sau unt, ies bune. Maine avem un party de gatit si facem fajitas, eu m-apuc acum de facut aluaturi: unul normal si unul cu faina integrala.

Posted by: divi2007 Jan 7 2008, 10:00 PM

daca saptamana asta nu fac o mor de pofta
in Grecia am mancat ceva asemanator asa bun era

Posted by: danati Jan 7 2008, 10:30 PM

Cred ca iti aduce aminte de "gyros".
Cand merg in Grecia, unul din lucrurile pe care trebuie sa-l fac neaparat e sa mananc...macar un gyros desi nu e deloc Monti. Il trecem insa la abateri si mergem mai departe...
O sa incerc si o tortillas cat de curand, ca prea mi-ati facut pofta

Posted by: divi2007 Jan 7 2008, 10:54 PM

danati da gyros si eu am zis ca atunci cand mai ajung 2 o sa mi iau macar sa stiu ca sunt satula

am mai mancat gyros dar ca ala din Grecia never

Posted by: Pink Lemonade Jan 9 2008, 12:27 PM

Am gatit azi Chilli cu fasole alba, rosii si porumb. O bunatate de picanterie...

2 linguri de ulei
1 ceapa mare, tocata fin
1 ardei gras rosu, curatat, tocat mare
1 morcov mic, decojit, tocat
1 tija de telina mica, tocata marunt
2 lingurite boia de ardei iute
2 linguri paprika dulce
2 lingurite oregano uscat, faramitat
1 conserva (800 g) pulpa de rosii cu sos
400 g fasole alba fiarta, scursa
400 g fasole neagra fiarta, scursa
1 lingura sos de soia
1 conserva porum (300 g)
2-3 catei de usturoi, curatati, zdrobiti

Intr-o tigaie mare teflonata se incinge uleiul la foc mediu spre puternic. Se pun ceapa, ardeiul gras, morcovul, telina si usturoiul. Se calesc pana se inmoaie. Se adauga boiaua, paprika si oregano. Se mai calesc 1-2 minute.
Se adauga rosiile, fasolea si sosul de soia. Se aduc la fierbere 10-15 minute adaugandu-se apa daca este necesar. Se adauga porumbul si se mai fierb 5-10 minute.