Retete pentru aperitive, gustari si antreuri, idei de hors d'oeuvre, entrée, antipasto, meze Options

[Diana.]

Sunt niste branzeturi speciale care se pot face la cuptor: trebuie sa fie ambalate in cutiute din lemn. Eu le scrijelesc suprafata, bag niste catei de usturoi in ea, torn niste vin alb sec pe deasupra si dau la cuptor. Cand e gata, tai suprafata in cruce, o dau deoparte si asa iese la iveala interiorul branzei, care-i o crema acum. Se baga pur si simplu bucatele de paine alba in ea si se papa.
Cu camembertul obisnuit fac asa: il invelesc intr-o patura de bacon f. slab uns cu ulei de masline si oregano (pun o bucata maricica de folie de aluminiu, pe ea torn ulei de masline si oregano. Acolo tavalesc feliile de bacon pe ambele parti si le asez putin una peste alta, astfel incat sa obtin sa obtin o suprafata pe care pun camembertul. Cu mainile uleioase imbrac camembertul in bacon si dau la cuptor, la foc mare, vreo 15-20 min). Trebuie de avut grija sa nu ramana locuri neacoperite, ca se scurge branza pe acolo. Folia de aluminiu o arunc, folosind-o imi ramane si bucatarie curata  :D
Se poate face si cu sunca de Parma sau de Serano.

h, daca tu nu esti cu camembertul, poti face pt. tine cu Feta (in bacon).

Sau, si mai bine, pui intr-o tava bucati de Feta, ardei taiati in 4, niste rosii (taiate sau nu, depinde de marime), usturoi (pe care chiar il poti lasa necuratat), felii de dovlecel. Pe deasupra torni ulei de masline, dar din belsug (fundul tavii trebuie sa fie acoperit cu ulei), presari oregano si niste piper si dai la cuptor.
E preferabil de folosit Feta ieftina, cel putin aici aia scumpa e mai grasa si se topeste in cuptor, iar pt. reteta asta e mai bine sa ramana la bucata.

[Cleo]

hai sa-l putem aici desi cred ca dupa 2-3 portii nu mai putem manca nimic

Şuberec cu citire din Radu Anton Roman dupa o idee de doftoressa, adaptarea Cleo

Asa e orientul (chiar daca ebajenit catre apus, cu hangerul in mana si carnea sub saua calului si a oropsit om căsaş) te confisca, ca si desertul, cu goliciunea infinita, te obliga la experienta limită, frustranta dar coplesitoare, a zadarniciei, te capureaza cu tentatia lucie catre zero (dar absolut), te farmeca cu nimicum acestor (alte) placintele tatarasti care nu au nimic deosebit, doar ca sint irezitibile

Aluatul: faina, apa calduta si sare
Umplutura: telemea de oaie sau tocatura de carne de oaie, prajita cu ceapa, sarata si foarte piperata, parfumata cu menta (in varianta doftoressei carne de vita si patrunjel)

Din aluat se intinde o foaie, se taie rondele de o palma, se pune umplutura, se indoaie formand o semiluna si se lipesc marginile cu degetele apoi se prajesc in unt pe ambele parti.

doftoressa daca citesti si e de completat be my guest! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[dr_wise]

hai sa-l putem aici desi cred ca dupa 2-3 portii nu mai putem manca nimic

Şuberec cu citire din Radu Anton Roman dupa o idee de doftoressa, adaptarea Cleo

Asa e orientul (chiar daca ebajenit catre apus, cu hangerul in mana si carnea sub saua calului si a oropsit om căsaş) te confisca, ca si desertul, cu goliciunea infinita, te obliga la experienta limită, frustranta dar coplesitoare, a zadarniciei, te capureaza cu tentatia lucie catre zero (dar absolut), te farmeca cu nimicum acestor (alte) placintele tatarasti care nu au nimic deosebit, doar ca sint irezitibile

Aluatul: faina, apa calduta si sare
Umplutura: telemea de oaie sau tocatura de carne de oaie, prajita cu ceapa, sarata si foarte piperata, parfumata cu menta (in varianta doftoressei carne de vita si patrunjel)

Din aluat se intinde o foaie, se taie rondele de o palma, se pune umplutura, se indoaie formand o semiluna si se lipesc marginile cu degetele apoi se prajesc in unt pe ambele parti.

doftoressa daca citesti si e de completat be my guest! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

(IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Mama le face cu carne de porc amestecata cu vita, ceapa, piper, sare si verdeturi/ marar, patrunjel, prajite in ulei de floarea soarelui. Sa fiu sincera, Lui Radu Anton Roman, Dumnezeu sa-l odihneasca, ii placea tare mult ideea de a ineca tot ce-i mancare in smantana, untura si unt. (IMG:style_emoticons/default/closedeyes.gif) D-aia nici n-a murit de batranete, desi a incercat sa dreaga busuiocul pe ultima suta de metri... (IMG:style_emoticons/default/sad.gif)
Altceva nimic, decat pofta de viata!