Retete cu cartofi Options

[kalua]

Pommes Salardaises
a la Lea Linster

Ia ceva timp, dar merita peste poate sa ne dam osteneala. Merg bine numai cu o salata, vara.

Se folosesc cam doi cartofi marisori de persoana. Se curata si se taie in taleri grosi de 2-3 mm. Se infierbanta o tigaie, se pune untura de gasca sau de rata (2-3 linguri pline bine) si se prajesc in portii la foc mic. N-au voie sa se rumeneasca! Cam 2-3 minute pe prima parte, se intorc si se prajesc ca. 2 minute pe partea cealalta. Se pun pe-un grilaj la scurs, grilajul pe-o oala (sau pe hartie de bucatarie). Aveti grija sa fie intotdeauna destula grasime in tigaie.
Cand sunt toti gata se infierbanta bine tigaia, se adauga grasime si se prajesc toti cartofii deodata la foc mare. Cand au culoarea maronie-aurie se scot iar si se pun la scurs. Se scurge grasimea din tigaie pana la foarte putin, se pun 4-5 catei de usturoicu tot cu coaja si frunzulitele de la doua-trei ramurele de cimbrisor in ea. Se infierbanta, se adauga unt cat o nuca, se pun cartofii si se prajesc cat sa prinda aroma de usturoi si cimbrisor. Se sareaza, se presara cu 2 linguri de pesmet, apoi cu doua linguri de patrunjel verde tocat marunt, invartind mereu cartofii in tigaie (nu cu lingura sau paleta, ci din tigaie, miscand-o ca bucatarii).

[MirelaR]

Cartofi gratinati la cuptor(frantuzesti)

-1kg cartofi
-400g smantana
-200-250g cascaval sau branza
-4 oua fierte
-un cub unt
-sare,piper,condimente dupa gust

Cartofii se fierb in coaja in apa cu sare(sa nu se sfarame).Se curata si se taie felii.
Smantana se amesteca cu condim.Ouale se taie feliute.
Se unge un vas(yena) cu unt si se aseaza un rand de cartofi,apoi smantana,bucati de ou,cascaval ras;se pun iar cartofi,smantana,ou, cascaval...Peste ultimul strat de cartofi punem smantana si cascavalul ramase.Se da la cuptor pana se rumeneste deasupra(cam 20min).

(IMG:http://i351.photobucket.com/albums/q472/MIMI76_photos/DSCF0439.jpg)

(IMG:http://i351.photobucket.com/albums/q472/MIMI76_photos/DSCF0440.jpg)

This post has been edited by Cleo: Feb 19 2009, 01:10 AM

Reason for edit: adaugat poze