Retete pentru aperitive, gustari si antreuri, idei de hors d'oeuvre, entrée, antipasto, meze Options

[Diana.]

Sunt niste branzeturi speciale care se pot face la cuptor: trebuie sa fie ambalate in cutiute din lemn. Eu le scrijelesc suprafata, bag niste catei de usturoi in ea, torn niste vin alb sec pe deasupra si dau la cuptor. Cand e gata, tai suprafata in cruce, o dau deoparte si asa iese la iveala interiorul branzei, care-i o crema acum. Se baga pur si simplu bucatele de paine alba in ea si se papa.
Cu camembertul obisnuit fac asa: il invelesc intr-o patura de bacon f. slab uns cu ulei de masline si oregano (pun o bucata maricica de folie de aluminiu, pe ea torn ulei de masline si oregano. Acolo tavalesc feliile de bacon pe ambele parti si le asez putin una peste alta, astfel incat sa obtin sa obtin o suprafata pe care pun camembertul. Cu mainile uleioase imbrac camembertul in bacon si dau la cuptor, la foc mare, vreo 15-20 min). Trebuie de avut grija sa nu ramana locuri neacoperite, ca se scurge branza pe acolo. Folia de aluminiu o arunc, folosind-o imi ramane si bucatarie curata  :D
Se poate face si cu sunca de Parma sau de Serano.

h, daca tu nu esti cu camembertul, poti face pt. tine cu Feta (in bacon).

Sau, si mai bine, pui intr-o tava bucati de Feta, ardei taiati in 4, niste rosii (taiate sau nu, depinde de marime), usturoi (pe care chiar il poti lasa necuratat), felii de dovlecel. Pe deasupra torni ulei de masline, dar din belsug (fundul tavii trebuie sa fie acoperit cu ulei), presari oregano si niste piper si dai la cuptor.
E preferabil de folosit Feta ieftina, cel putin aici aia scumpa e mai grasa si se topeste in cuptor, iar pt. reteta asta e mai bine sa ramana la bucata.

[MirelaR]

TRECCIA RIPIENA SALATA(franzela umpluta)

Aluat

500 gr faina
35 gr zahar
50 gr unt
15 gr sare
20 gr drojdie proaspata
250 ml apa
Se dizolva drojdia cu o lingurita de zaharsi cu putina apa(din cantitatile pentru aluat):
Punem drojdia peste faina,adaugam untul la temperatura camerei,zaharul,sarea si apa(putin cate putin)
Dupa 5 minute de framantat rezulta un aluat elastic pe care il punem intr-un bol acoperit cu folie si punem pentru 2 ore intr-un loc caldut ferit de curenti de aer.
Intindem aluatul pe planul de lucru presarat cu faina(ideal ar fi sa aiba o forma dreptunghiulara)
Si cu muchia unui cutit impartim in trei foaia dar fara sa o taiem(doar o marcam usor).
Taiem partile exterioare in fasii egale si nu foarte groase.
Partea centrala se umple cu ce doreste fiecare-mortadella,cascaval,parmesan,salam etc.
Apoi, impletim fasiutele(din dreapta o fasie peste care punem una din stanga si tot asa)
Se unge cu ou si putin lapte si se da la cuptor pt.30 minute,la 200grade.