Retete Montignac pentru aperitive Options

[kalua]

Rulada de branzeturi

cantitatile sunt aproximative ca n-am stat sa le cantaresc)
400g telemea sau feta
150g unt
15 masline negre
2 catei usturoi
8 frunze busuioc
10 felii cascaval fara gauri (eu am folosit Gouda)

Carnea maslinelor, frunzele de busuioc si usturoiul se toaca marunt. Telemeaua se freaca cu untul pana devin o pasta omogena, apoi se adauga maslinele, usturoiul si busuiocul.
Se incinge cuptorul, se pun pe o tava feliile de cascaval una langa alta (marginile sa se suprapuna putin) astfel incat sa obtinem un dreptunghi. Se da la cuptor 1-2 minute, cat sa se prinda bucatile intre ele. Se scoate din cuptor, se intinde masa de telemea pe cascaval si se ruleaza cu ajutorul hartiei de copt. La sfarsit se pune rulada in folie de aluminiu si se da macar 2-3 ore la rece. La servit se taie in felii.

Eu m-am si gandit la urmatoarele variante: cu bucatele de rosii uscate sau de ardei copt, cu patrunjel in loc de busuioc.
Pe mijlocul cascavalului se pot pune si frunze intregi de busuioc inainte de-a pune masa de telemea, atunci are rulada un aspect su mai frumos.


Rulada cu somon afumat si crema de branza
3 oua intregi,1 lingura smantana lichida,4 linguri pline de faina de naut, 2 linguri ulei,2 lingurite rase praf de copt, jumatate de lingurita de sare, 1 varf de cutit de turmeric pentru culoare

Umplutura:
150 g somon afumat taiat feliute subtiri
2 linguri mascarpone/smantana grasa fermentata
250 g branza de vaci nedegresata
frunzele de la doua cepe verzi
foarte putina sare

Aluatul: se bat bine ouale intregi cu smantana lichida si uleiul, se adauga faina praful de copt si turmericul, se obtine un aluat care curge, asemanator celui de clatite, care se toarna in tava clasica de cuptor, pe hartie de copt.Se coace la foc mic, cam 10-15 minute, pana se zvanta bine deasupra fara sa se rumeneasca sau usuce.Va avea o grosime de aproximativ 1 cm.Se intoarce pe o plansa acoperita cu folie alimentara si se acopera cu un prosop 2-3 minute.
Crema de branza-se amesteca branza cu crema mascarpone sau smantana si cu ceapa verde taiata marunt , marunt.
Se desprinde usor hartia de copt, se unge foaia putin calduta cu crema de branza, se aseaza uniform feliutele de somon si se ruleaza strans, legand capetele, ajutandu-ne de folia alimentara.Pe ultima portiune aveti grija sa puneti mai multa crema de branza, ca sa adere bine.Se baga la frigider cel putin 2 ore, apoi se poate taia felii de aproximativ 1 -1,5 cm.

[kalua]

Crackers lipidici
pe post de paine

In primul rand trebuie sa va spun ca scriu aici putin mai altfel decat am facut eu (pentru ca nu am fost foarte multumita de reteta, dar rezultatul a fost peste asteptari). Deci scriu cu imbunatatirile la care m-am gandit si cum voi proceda si eu de-acum incolo.

250g faina de naut
1 lingurita rasa sare
120ml lapte
50g unt (nu-l inlocuiti cu ulei sau cu altceva!)
facultativ: seminte de care vreti
faina de naut pentru presarat

Se amesteca faina cu sarea. Untul si laptelese incalzesc nitel (nu tare), o puteti face si in cuptorul cu microunde, apoi turnati peste faina. Se amesteca bine, apoi se acopera cu folie de plastic si se da la frigider ca. 1 ora. Se presara faina pe blatul de la bucatarie (peste faina seminte cine vrea), se pune aluatul peste si se prelucreaza cu sucitorul (nu foarte subtire). Se taie forme ori cu paharul, ori se fac patrate, taiate doar cu cutitul sau cu rola aia zimtata, ori cu tot felul de forme de fursecuri, cum se doreste. Se pun pe o tava acoperita cu foaie de copt, se inteapa cu furculita si se dau la cuptorul preincalzit (180°C convectie, 200°C normal) 10-15 minute.

Singurul lucru prost e ca nu ma mai opresc din mancat din ele. (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)

(IMG:http://i37.photobucket.com/albums/e77/karina_luana/Bucatarie/IMG_3226.jpg)