Cum se gatesc fructele de mare, Retete pentru scoici/midii, stridii, creveti, calamari, caracatita, et Options

[ciucinica]

as vrea sa-i pregatesc sotului meu scoici....si chiar nu stiu cum ca sa nu gresesc...eu nu am incercat niciodata pentru ca nu imi plac (cred)

ma puteti ajuta?

[Diana.]

(IMG:http://i648.photobucket.com/albums/uu207/fides2009/Fagita/calamricurosiibusuiocsiusturoi.jpg)
Calamari cu rosii, usturoi si busuioc a la Diana - 4 portii
- 1 kg de calamari proaspeti, intregi, curatati de marime medie
- 1 capatina de usturoi curatata si data prin paratul de spart usturioul
- o mina zdravana de busuioc verde proaspat
- sare si piper alb proaspat macinat
- 50 ml vin alb sec de calitate buna
- 6 linguri de ulei
- 1 conserva de rosii decojite de buna calitate, intregi

Curatati calamarii si spalati-i. Lasati-i sa se zvinte intr-un servet de hirtie. Cu ajutorul a doua cutite, taiati-i acorderon: bagati lama unui cutit in tubul calamarului si cu celelalt opewrati taieturi oblice la distanta de 1 cm una de alta fara a taia pina la capat si a transforma calamarul in inele.
Incingeti un wok,, puneti uleiul si calamarii la foc mare. Rotiti tot timpul wokul si prajiti calamarii pentru vreo 10-15 minute in acest fel, la nevoie folosindu-va de o lingura de lemn pentru a-i intoarce.
Pastrati 2 lingurite din usturoiul spart si pe restul puneti-l in tigaie si lasati-l pina se rumeneste usor. Adaugati rosiile din conserva taiate in bucati potrivite si continuati sa rotiri wokul pe foc mare. Cind apa lasata de rosii s-a absorbit, punem vinul, sarea si restul de usturoi si mai lasam pe foc pentru vreo 20 de secunde. Inchidem focul .
Asezam portiile pe farfurii si si punem si restul de usturoi, apoi presaram cu busuiocul verde taiat chiffonade (adica fin de tot).
Pofta buna!

Vezi si Omleta cu midii a la Diana