Retete de post: Salate Options

[Diana.]

Salata de legume cu maioneza de cartofi
Ingrediente: 1 kg cartofi, 2 morcovi, 2 legaturi ceapa verde, 3 legaturi usturoi verde, 1 legatura patrunjel, 1 lingura margarina, 1 lingura mustar, masline, sare, piperr, ulei.

Cartofii se fierb in coaja iar in alt vas se fierb morcovii curatati si spalati. Din cartofii fierti, doi se pun deoparte pentru maioneza iar ceilalti se taie cubulete si se pun intr-un castron cu morcovii taiati rondele. Maioneza se obtine prin pasarea celor doi cartofi, adaugand apoi margarina, doua linguri de apa calda, un praf de sare si amestecandu-le pe toate incet, incorporand uleiul in fir, ca la maioneza. La sfarsit se adauga mustarul si putin piper si se toarna maioneza peste legumele fierte. Ceapa si usturoiul verde se curata si se taie bucatele mici si se adauga impreuna cu patrunjelul tocat in salata. Optional se pot adauga si cateva masline fara samburi. In perioadele in care nu tineti post puteti adauga felii de sunca si branza.

[Diana.]

(IMG:http://i648.photobucket.com/albums/uu207/fides2009/Fagita/salataorientala-1.jpg)
Salata orientala
Ingrediente pentru salata orientala
- cartofi
- masline
- ceapa uscata (alba, rosie) si verde (daca este)
- ulei
- sare
- piper
- ardei gras crud (optional)
- gogosar murat (optional)

Spalam cartofii foarte bine. Ii punem la fiert cu tot cu coaja in apa cu sare. Cind sint gata (ii incercam cu o furculita) ii scoatem, ii punem intr-un catron si ii acoperim in timp ce noi curatam si taiem ceapa. Dupa ce am taiat ceapa curatam cartofii de coaja si ii taiem (daca sint mari) sau ii lasam intregi daca este vorba de cartofi noi, mici. Punem cartofii intr-un bol pentru salata, punem ceapa, masline si, daca dorim, si gogosari murati ori ardei gras si/sau kapia.
Adaugam ulei, otet dupa gust, sare si piper proaspat risnit. Daca ne place si pentru aspect, putem pune si putim patrunjel verde taiat mare. Mincam imediat. Salata orientala poate fi mincata si rece, si calduta, cind e proaspat facuta.
Pofta buna.

Nota: In zilele cu dezlegare la lapte, brinza si oua putem adauga in salata orientala si oua fierte tari.