Retete de garnituri Options

[Diana.]

Varza rosie calita - 4 persoane

1 mar mare mai acrisor
800 g varza rosie (curatata si taiata fideluta)
40 g untura de gasca
1 lingura zahar
1 ceapa impanata cu 1 foaie dafin si 2 cuisoare
2 linguri otet rosu
100 ml vin rosu

Marul se curata de coaja si se taie in bucatele mici (cotorul se arunca). Untura cu zaharul se infierbanta se adauga marul si se caramelizeaza usor. Se adauga varza si ceapa. Se stinge cu otetul, apoi se adauga vinul si 100 ml de apa. Se lasa la fiert, pe foc mic, cu capac 40 min. Se amesteca din cand in cand.

[Diana.]

Cacik - sos de castraveti turcesc
Este un sos care merge grozav friptura la gratar. Delicios, racoritor si aromat
Un pahar mare de iaurt se pune intr-o strecuratoare cu tifon desupra unui vas, si se lasa la frigider peste noapte (se scurge zerul si iaurtul se ingroasa).
2-3 castraveti maricei (ajustati cantitatea in functie de marime) se dau prin razatoarea cu gauri mari, se presara cu sare si se lasa cateva ore
2-3 catei de usturoi mari, zdrobiti bine
sare, piper
marar, tocat marunt si menta daca va place, tot maruntita
optional, ceapa verde taiata marunt

Se scurg castravetii de apa lasata, se pune iaurt cat sa devina o crema, se amesteca restul de ingrediente, se sareaza si pipereaza dupa gust. Se da la rece, la frigider, cel putin o ora inainte de a fi mincat.
Daca sunteti in graba, se poate si cu iaurtul si castravetii nescurse, dar o sa fie un mult mai apos si mai putin patrunzator la gust, ceea ce nu e recomandabil.