Retete cu peste Options

[kalua]

Chiftelutele de ton se fac repede, casa nu se umple de miros de peste si, important la mine, e singura forma de peste pe care o mananca fiica-mea  ;)

Chiftelute de ton

2 conserve cu ton in ulei
ceapa taiata marunt
usturoi taiat marunt
1 ou intreg + 1 galbenus
sare, piper
marar (sau ce verdeata puneti la chiftelutele normale).

Se scurge uleiul din conserva in mare, carnea de ton se scoate si se faramiteaza cu furculita. Se adauga celelalte ingrediente (cine vrea poate cali ceapa). Se formeaza bile sau chiftelute plate, care se prajesc in ulei.
Eu fac un sos de rosii la ele (ceapa taiata marunt in ulei de masline, rosii pasate, sare, piper, oregano sau amestec de plante italienesti), garnitura niste orez sau linte rosie fiarta si o salata.

[Diana.]

PEŞTE CA LA GIURGIU
Giurgiuvenii au inventat o mâncărică de săturat docherii şi harabagii, în care peştele e doar pretext şi dare
de gust printre altele, mai serioase.

1 kg grâu (sau arpacaş)
500 g ceapă
2 kg fileuri peşte
1 pahar untdelemn
1 pahar vin alb
500 g roşii
sare, piper cat vă place
1 legătură pătrunjel
1 linguriţă praf de cimbru
1 linguriţă boabe de muştar măcinate

Se fierbe grâul (arpacaşul) până se-nmoaie
Ceapa se toacă cât se poate şi se pune la călit în ulei încins
Se stinge prăjeala cu grâu (sau arpacaş) fiert
Se adaugă vin, boabe de muştar măcinate, cimbru, sare, piper, se amestecă bine, se lasă să fiarbă înăbuşit încă 5 minute. Se taie roşiile felii Se încinge cuptorul.
Peştele sărat, piperat se aşază pe pătura de grâu şi se acoperă cu felii de roşii.
Se pune la cuptor, la foc potrivit, cam o jumătate de oră, poate mai puţin.
.Se toacă pătrunjelul, se presară peste peşte.