Pogacele cu jumari?! Options

[bulina]

Are cineva o reteta incercata pentru pogacele? Am dat un search pe-aici si nu am gasit... Multumesc frumos!

[Diana.]

POGĂCI
- 100 g jumări de porc
- 300 g făină
- 100 g untură
- 30 g drojdie
- 100 ml smântână
- 5 gălbenuşuri (albuşurile merg la uns)

Se dizolvă drojdia în smântână.
Se toacă jumările.
Se amestecă totul bine şi cu răbdare până devine un aluat „cu băşicuţe".
Se intinde, foaia ar trebui să ajungă la 1 cm grosime.
Se taie în forme (cu un pahar).
Se lasă să dospească.
Se ung pogăcile cu albuş.
Se pun în cuptor, la foc potrivit, până se rumenesc.

Budai-Deleanu ne-a predat la Şcoala Ardeleană destul despre pogăci ca să ne bucurăm când le vedem la crâşmele de pe Mureş. Mai ales că se bine lângă un „fif" de palincă de caise de lângă Jibou.