Retete pentru aperitive, gustari si antreuri, idei de hors d'oeuvre, entrée, antipasto, meze Options

[Diana.]

Sunt niste branzeturi speciale care se pot face la cuptor: trebuie sa fie ambalate in cutiute din lemn. Eu le scrijelesc suprafata, bag niste catei de usturoi in ea, torn niste vin alb sec pe deasupra si dau la cuptor. Cand e gata, tai suprafata in cruce, o dau deoparte si asa iese la iveala interiorul branzei, care-i o crema acum. Se baga pur si simplu bucatele de paine alba in ea si se papa.
Cu camembertul obisnuit fac asa: il invelesc intr-o patura de bacon f. slab uns cu ulei de masline si oregano (pun o bucata maricica de folie de aluminiu, pe ea torn ulei de masline si oregano. Acolo tavalesc feliile de bacon pe ambele parti si le asez putin una peste alta, astfel incat sa obtin sa obtin o suprafata pe care pun camembertul. Cu mainile uleioase imbrac camembertul in bacon si dau la cuptor, la foc mare, vreo 15-20 min). Trebuie de avut grija sa nu ramana locuri neacoperite, ca se scurge branza pe acolo. Folia de aluminiu o arunc, folosind-o imi ramane si bucatarie curata  :D
Se poate face si cu sunca de Parma sau de Serano.

h, daca tu nu esti cu camembertul, poti face pt. tine cu Feta (in bacon).

Sau, si mai bine, pui intr-o tava bucati de Feta, ardei taiati in 4, niste rosii (taiate sau nu, depinde de marime), usturoi (pe care chiar il poti lasa necuratat), felii de dovlecel. Pe deasupra torni ulei de masline, dar din belsug (fundul tavii trebuie sa fie acoperit cu ulei), presari oregano si niste piper si dai la cuptor.
E preferabil de folosit Feta ieftina, cel putin aici aia scumpa e mai grasa si se topeste in cuptor, iar pt. reteta asta e mai bine sa ramana la bucata.

[Diana.]

(IMG:http://i648.photobucket.com/albums/uu207/fides2009/1myfood/P1010008-2.jpg)
Placinta de ficatei cu ciupercute

- 2 cepe marisoare taiate marunt
- 1 legatura babana de marar
- cca 500 g ciuperci taiate "cu toporu`"
- cca 600-700 grame ficatei pasare
- sare, piper
- ulei

coca:
- 350 g faina
- 180 ml apa
- ulei
- drojdie
- sare
- 1 lg zahar

- un ou ptr unsa


Coca se prepara ca pentru piine.
Pui ceapa intr-o tigaie cu putin ulei si o lasi pina se inmoaie (foc mic).
O scoti apoi inr-un castron. In aceeasi tigaie mai pui putin ulei si arunci ciupercile sa prinda culoare.
Pui ciupercile apoi in castron.
In tigaie mai pui ulei si prajesti ficateii taiati mare, pina se fac roz in mijloc (nu mai tare!)
Ii bagi si pe aia in castron si speli tigaia, ai terminat cu ea! (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)
Pui sare, piper, mararul tocat, un ou si amesteci.
Intinzi doua foi din aluat, una mai grosuta, alta mai subtire.
Tapetezi tava ( eu am folosit una de 35 /25 cm) cu hirtie, pui foaia mai groasa, rastorni amestecul, pui foaia mai subtire, unesti capetele, decupezi marginile, le tai cu foafeca si le intorci, ungi cu ou batut. Din restul de coca intinzi foaie, decupezi floricele, ingerasi, whatever, le pui si le ele peste foaia de sus, ungi cu ou si asta e. Dai la cuptor cca 35 min la 180grade (foc mediu spre vioi la aragaz norma) . No big deal. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)



(IMG:http://i648.photobucket.com/albums/uu207/fides2009/1myfood/P1010008-2.jpg)
Placinta de ficatei cu ciupercute

- 2 cepe marisoare taiate marunt
- 1 legatura babana de marar
- cca 500 g ciuperci taiate "cu toporu`"
- cca 600-700 grame ficatei pasare
- sare, piper
- ulei

coca:
- 350 g faina
- 180 ml apa
- ulei
- drojdie
- sare
- 1 lg zahar

- un ou ptr unsa


Coca se prepara ca pentru piine.
Pui ceapa intr-o tigaie cu putin ulei si o lasi pina se inmoaie (foc mic).
O scoti apoi inr-un castron. In aceeasi tigaie mai pui putin ulei si arunci ciupercile sa prinda culoare.
Pui ciupercile apoi in castron.
In tigaie mai pui ulei si prajesti ficateii taiati mare, pina se fac roz in mijloc (nu mai tare!)
Ii bagi si pe aia in castron si speli tigaia, ai terminat cu ea! (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)
Pui sare, piper, mararul tocat, un ou si amesteci.
Intinzi doua foi din aluat, una mai grosuta, alta mai subtire.
Tapetezi tava ( eu am folosit una de 35 /25 cm) cu hirtie, pui foaia mai groasa, rastorni amestecul, pui foaia mai subtire, unesti capetele, decupezi marginile, le tai cu foafeca si le intorci, ungi cu ou batut. Din restul de coca intinzi foaie, decupezi floricele, ingerasi, whatever, le pui si le ele peste foaia de sus, ungi cu ou si asta e. Dai la cuptor cca 35 min la 180grade (foc mediu spre vioi la aragaz norma) . No big deal. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)