Fondue, de branza, chinezesc, de ciocolata Options

[kalua]

Fondue de branza
reteta de baza
pt. 4 persoane

400 g cascaval Greyerzer
400 g fribourgeois vacherin
1 catel usturoi
4 lingurite amidon de porumb
350 ml vin alb sec
1 lingurita suc de lamaie (facultativ)
20 ml tuica de cirese
piper, nucsoara rasa
500 g paine taiata cuburele

Se freaca oala (de fapt se foloseste asa numitul caquelon: (IMG:http://www.leregiment.ch/images/images%20carte/caquelon.gif) in care vrem sa facem fondue-ul cu usturoi. Cele doua feluri de branza se rad/taie foarte mic si se amesteca cu vinul si sucul de lamaie. Tuica se amesteca intr-o cana cu amidonul si se adauga compozitiei de branza. Se fierbe la foc mic pana cand are consistenta unui sos. Se potriveste de gust cu piper si nucsoara. Dupa ce a facut macar o data "bulbuci" se ia de pe foc si se pune pe incalzitor.
Bucatelele de paine se infig in furculitele de fondue si se baga in masa de branza. Este bine ca fiecare sa duca painea pana pe fundul caquelonului si acolo sa "deseneze" un 8, astfel se evita arderea branzei pe fundul olii.

Eu una nu prea fac cu paine, ci cu tot felul de legume fierte un pic.

[kalua]

Fondue de ciocolata I

200 ml frisca lichida
200 g ciocolata cu lapte
200 g ciocolata amaruie
1 plic zahar vanilat
1 kg fructe (mere, pere, portocale, banane, kiwi, capsuni, ananas, pepene, piersici etc)

Se amesteca frisca, ciocolata si zaharul vanilat intr-o oala la foc mic pana devin o pasta. Se ia de pe foc si se pune pe incalzitor.
Fructele se taie in bucatele, se infing in furculita de fondue si se baga in compozitia de ciocolata.