Retete istorice, Ori vechi, ori create de/pentru personalitati Options

[kalua]

Beurre blanc à la Claude Monet

250 g unt
4-5 cepe esalote
2 linguri otet de vin
4 linguri supa redusa de peste
sare, piper alb
1 priza de zahar
calvados

Se taie untul in bucati mici si se da la congelator. Ceapa se toaca marunt. Se pune intr-o oala ceapa, supa, otetul si zaharul si se fierb la foc f mic pana au consistenta unui sos subtire. Se ia de pe foc si se lasa la racit. Apoi se mai pune o data pe foc si cand fierbe se adauga untul inghetat (se amesteca bine cu telul). Se mai pune o lingura de calvados si se serveste imediat, de obicei la peste.

Despre Claude Monet:

nascut la 14 noiembrie 1840 in Paris
initiator si conducator al Impresionismului
in timpul razboiului francez-prus a locuit in Anglia
incepand cu 1890 a fost recunoscut ca pictor de excelenta si a putut vinde scump tablouri
in ultimii ani de viata a fost orb, dar a continuat sa picteze
a murit la 5 decembrie 1926 in Givery