Desert mai simplu sau mai dificil de preparat, Retete de prajituri: torturi, inghetata, tarte, creme, mousse, placint Options

[Cleo]

Biscotti cu cranberries si migdale


300g faina
220g zahar
2oua
2/3 plic praf de copt
100g migdale sau fistic (tocate grosier)
100g cranberries
40g unt moale
coaja de la o lamaie

1. incalziti cuptorul la 170°C. Acoperiti cu hartie cerata o tava mare.
2. zaharul, ouale si coaja de lamaie se bat cu mixerul pana se albeste si-si tripleaza volumul.
3. treceti prin sita faina si praful de copt si adaugati la compozitia de mai sus, adaugati si untul apoi migdalele si cranberries.
4. impartiti coca, destul de lipicioasa in 2. Pudrati-va mainile cu faina si formati 2 salamuri se aprox 25cm lungime si 5cm latime.
6. coaceti aprox 30 minute pana ce coca incepe sa se crape si lasati deoparte pana se raceste intr-atat incat sa poate fi atins
7. reducem temperatura din cuptor la 140°C.
8. se taie felii lungi si subtiri din 'salam' (mie nu mi-au reusit f subitiri pt ca e o idee sfaramicios din cauza untului. Punem feliile cu fata in sus si le mai lasam la cuptor pana se ususca de tot (cam 45 de minute) . Dupa 20 de minute se intorc pe partea cealalta
9. se scot din cuptor si se lasa la racit apoi se pun in borcanelele pt biscuiti

se potrivesc tare bine langa ceai, cafea, lapte.

dupa aspect as azice ca-s ruda cu macesele. O sa povestesc la fapt divers despre industria prelucrarii lor

(IMG:http://i33.photobucket.com/albums/d90/h_2004/cranberries.jpg)

se gasesc gata uscate in departamentul unde sint stafidele si alte frute uscate

(IMG:http://i33.photobucket.com/albums/d90/h_2004/dried_cranberries.jpg)

aspectul compozitiei (eu am folosit un zahar caramelizat altfel ieseau mai deschise la culoare)

(IMG:http://i33.photobucket.com/albums/d90/h_2004/102_4559.jpg)

(IMG:http://i33.photobucket.com/albums/d90/h_2004/102_4575.jpg)

(IMG:http://i33.photobucket.com/albums/d90/h_2004/102_4597.jpg)

(IMG:http://i33.photobucket.com/albums/d90/h_2004/102_4604.jpg)

[strumfita]

Ce bine arata Cleo, cu ce pot inlocui cranberies?

[Cleo]

cu stafide (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) sau alte fructe uscate taiate mai maruntel: prune, caise

[Master of Norule...]

Cranberries cre' ca nu se gasesc la noi. Din astea vreau si eu sa fac ca arata betial.

In seara asta am facut in formele de muffins o bunatate de prajii. Am pus o rotocoala de la aluatul de islere in hartia de muffins unsa cu unt, peste unele am pus para peste altele nu, ca n-am avut decat o para si mi-a fost lene sa cobor sa iau, apoi branza de vaci amestecata cu ou, zahar, zahar vanilat ca pt. pasca si le-am copt intai rotocoala de isler cand s-a intarit am pus para si branza peste si le-am lasat pana s-au rumenit. Is atata de bune am mancat 2 gash iar mi s-au lipt de fund (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif) da' n-am rezistat tentatiei.
(IMG:http://i241.photobucket.com/albums/ff206/micelanos/P1015769.jpg)

[Teocris]

Guguluf cu mac si lamaie

Ingrediente:
- 2 lamai
- 250g margarina pentru prajituri
- 150g zahar
- 4 oua
- 400g faina
- 1 plic praf de copt
- 100 ml frisca lichida
- 2 linguri lichior de portocale (a mers foarte bine si cu trei linguri de tuica de pruna (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif) ca lichior n-am avut)
- 250g zahar pudra
- 100g mac

Se unge o tava de guguluf (1.5l), iar cuptorul se incinge.
Spalam lamaile cu apa fierbinte, le razuim coaja si le stoarcem sucul.
Margarina, zaharul si ouale se pun intr-un castron si le batem spuma cu mixerul. Incorporam si faina, praful de copt si frisca lichida. Compozitia obtinuta se imparte in doua. Intr-una din jumatati punem coaja lamailor si doua linguri de suc de lamaie, iar in cealalta jumatate punem lichiorul (tuica) si macul.
In forma unsa turnam mai intai compozitia cu mac, apoi cea cu lamaie si marmoram incet cu o furculita.
Se coace aproximativ 50 minute, sau pana prinde o culoare frumoasa la suprafata si trece de testul cu scobitoarea.
Zaharul pudra se amesteca cu restul de suc de lamaie si se toarna peste prajitura racita, apoi se lasa sa se usuce.
Pont: Amesteca zaharul pudra si sucul de lamaie cu ceva timp inainte de a orna guguluful, astfel va avea timp sa se intareasca un pic si nu va mai curge asa tare jos de pe prajitura.
Se pastreaza proaspat in frigider, invelit in folie alimentara.

(IMG:http://i287.photobucket.com/albums/ll150/teocris7/retete%20in%20imagini/DSC01329.jpg)
(IMG:http://i287.photobucket.com/albums/ll150/teocris7/retete%20in%20imagini/DSC01330.jpg)
(IMG:http://i287.photobucket.com/albums/ll150/teocris7/retete%20in%20imagini/DSC01298.jpg)
(IMG:http://i287.photobucket.com/albums/ll150/teocris7/retete%20in%20imagini/DSC01299.jpg)
(IMG:http://i287.photobucket.com/albums/ll150/teocris7/retete%20in%20imagini/DSC01302.jpg)
(IMG:http://i287.photobucket.com/albums/ll150/teocris7/retete%20in%20imagini/DSC01301.jpg)
(IMG:http://i287.photobucket.com/albums/ll150/teocris7/retete%20in%20imagini/DSC01331.jpg)
(IMG:http://i287.photobucket.com/albums/ll150/teocris7/dulce%20si%20bun/DSC01305.jpg)

[MirelaR]

FURSECURI

-4 oua
-250g zahar
-250ml ulei
-400g faina
-esenta de vanilie

Ouale se amesteca bine cu zaharul,pana se albesc.Se adauga uleiul,putin cate putin,ca la maioneza.
Faina se adauga in ploaie,iar la sfarsit esenta.Rezulta un aluat moale care se pune in tava cu seringa.Se coc la foc iute.
Aceste fursecuri se pot orna in foarte multe moduri:
-se pot pune stafide sau bucati de ciocolata deasupra,inainte de a le da la cuptor
-se pot uni cate doua cu crema de ciocolata
-se pot de prin ciocolata topita si nuca de cocos

Sunt foarte gustoase si imbatranesc greu.

(IMG:http://i351.photobucket.com/albums/q472/MIMI76_photos/DSCF0057.jpg)
(IMG:http://i351.photobucket.com/albums/q472/MIMI76_photos/DSCF0059.jpg)

[Master of Norule...]

Strumfita se gasesc Cranberries uscate la Metro.
Multam fain Mirela de reteta as vrea azi sa le incerc daca apuc.

[Cleo]

Bile Tiramisu

200g de biscuti simpli sau faceti ca mine si fiti originale puneti 200g de piscoturi Savoiardi
2-250g mascarpone sau philadephia (originalul zice 150g dar nu ajunge)
2 linguri de cafea concentrata aromata cu Amaretto sau Marsala
zahar cam 2 linguri (daca insistati, piscoturile sint dulci la fel si branza mascarpone)
cacao pt tavalit bilele

foarte complicat pana acum (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

- am macinat piscoturile, am pus cafeaua (adaugati zaharul in ea), am adaugat branza si-a iesit oarecum ca o plastelina
- am facut niste bile mari insa dintr-una de-a mea ies 3 simpatice camd cat punem deodata in gura
- le-am tavalit prin cacao insa nu mi-a placut culoarea data, erau prea palide, asa ca le-am mai rotunjit putin intre palme si culoarea s-a inchis (s-au imprietenit)

Gata!

(IMG:http://i33.photobucket.com/albums/d90/h_2004/104_0209.jpg)

(IMG:http://i33.photobucket.com/albums/d90/h_2004/104_0223.jpg)

[Master of Norule...]

Baclava dedicatie pt. Pesca.

Aluat frantuzesc da' iti iese mult aluat mai poti face si altceva din el.
200 g faina
2 linguri ulei
1 lingurita sare
Cam cat cuprinde faina apa calduta aprox. o cescuta. Se framanta putin un aluat care sa poata fi intins. Se da putin la rece.
200g unt amestecat cu 70 g faina se face aluatul 2.
Peste primul aluat intins se intinde cu paleta de tort merge bine, al 2-lea.
Si se impatureste in dreptunghi stanga, dreapta apoi din capetele celalte stanga, dreapta. Se da la rece 30 de min in frigider, 10 min in congelator de la kalua am preluat-o buna de tot ideea cand te grabesti. Apoi se scoate se intinde iar se impacheteaza iar la frigider, operatiune asta de 3 ori.
Aluatul poti sa-l cumperi daca n-ai chef sa-l faci, da' merita incercat o data ca e superbeton.

Se intind 4 foi subtiri subiri pe marimea tavii care o ai, pui foaia in tava o ungi cu unt, urmatoarea si asa toate 4. Poti intinde doar 2 de dublul lungimii tavii si le impaturesti in 2 si asa scapi cu 2 foi. Apoi pui umplutura care e nuca/fistic cam 200 g la vasul din poza (macinata cu zaharul deodata in robot, altfel nuca amestecata cu zaharul) dupa gust, vanilie si coaja de lamaie rasa. Apoi iar 4 foi apoi iar umplutura si la sfarsit iar 4 foi. Se portioneaza cruda cu grija si rabdare ceea ce eu n-am avut.(IMG:style_emoticons/default/tongue.gif)

Siropul il faci cat de dulce vrei, eu l-am facut prea dulce. Am pus zahar in oala si acoperit de un deget zaharul cu apa, da' iese prea dulce. Se fierbe siropul zahar, vanilie cat cuprinde adica vre-o 4-5 pliculete la 200g zahar , o jumatate de lamaie intepata cu 3 cuisoare, da' eu data viitoare nu mai pun, ca mai mult imi place simplu siropul fara lamaie. Siropul se fierbe la foc mic si se pune caldut peste baclavaua rece.

Cam asta e si buna cu bulbuci.
Mai fac o data sper sa-mi iasa mai frumusica si pun pozuca.

This post has been edited by Master of Norules: Jan 21 2009, 07:14 PM

[pescarush]

Mon (IMG:style_emoticons/default/kiss.gif) mersi am prins ideea.