Desert mai simplu sau mai dificil de preparat, Retete de prajituri: torturi, inghetata, tarte, creme, mousse, placint Options

[Diana.]

Ba reteta e foarte bine scrisa! (IMG:style_emoticons/default/aplauze.gif) felictari!!!

[Diana.]

Pricomigdale
Sunt niste fursecuri delicioase, super simplu de preparat, sanatoase - nu contin gluten, iar zaharul poate fi inlocuit cu indulcitor praf sau miere (pentru cei care nu au voie zahar). Va recomand sa le faceti neaparat.

Cantitate: 1 kg (15-20 biscuiti)
Dificultate: usor
Timp de preparare: 40 min
Timp total de pregatire: 30 min
Ingrediente

Migdale uscate 300 g
Oua 1 buc
Zahar 150 g
Esenta de vanilie 1 buc

Pasi de urmat
Turnati apa clocotita peste migdale, lasati 2-3 min - apoi scurgeti si le curatati de pielita (oparite se curata mult mai usor).
Le maruntiti bine intr-un blender sau masina de tocat.
Amestecati migdalele cu zaharul si zaharul/esenta de vanilie.
Oul il bateti putin si il adaugati la compozitia de migdale. Amestecati bine cu mainile toata compozitia, pana simtiti ca este lipicioasa.
Formati cu mainile bilute, le turtiti putin si astfel formati fursecurile. Le aranjati pe o tava unsa cu unt sau asternuta cu hartie de copt (recomand hartia).
Le tineti la cuptor 20-30 de min, pana se rumenesc usor.
Sunt delicioase si calde si reci, dar sigur se termina repede (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Pofta Buna!

[Diana.]

Pirojki cu mere
Este o varianta de coptura(de origine ruseasca - traditionala) pentru micul dejun, copii si nu numai - foarte asemanatoare la textura si gust cu niste cornuri cu gem. La reteta am folosit "Aluatul fals dospit de la Dr.Oetker".
Un aluat foarte bun, inlocuitorul aluatului cu drojdie clasic - este pufos si moale, ingredientul principal fiind branza de vaci(crema). Recomand sa incercati reteta neaparat!
Cantitate: 2 kg (30 buc)
Dificultate: usor
Timp de preparare: 90 min
Timp total de pregatire: 120 min
Ingrediente

Crema de branza de vaci(Quark) 500 g
Oua 3 buc
Ulei de floarea soarelui 1 pah
Zahar 2 pah
Praf de copt 3 buc adica 3 plicuri
Esenta de vanilie 1 buc
Faina alba calitate superioara 700 g
Mere Ionatan 1 kg
Pasi de urmat
De obicei pentru aceasta reteta de aluat, cumpar crema de branza, sau branza de vaci mai lichida.
Intr-un bol mai mare, incepem sa facem aluatul - se pune branza prima.
Adaugam ouale, ametecam bine.
Apoi se toarna uleiul, la fel amestecati bine.
Adaugati un pahar de zahar si mixati.
Urmeaza plicurile cu praf de copt si esenta de vanilie.. Amestecati bine.
In final adaugati faina, si framantati un aluat moale. Nu se lipeste de maini pt ca are mult ulei, asa ca nu il framantati mult.
Aluatul se lasa 2 ore la temepratura camerei, acoperit cu folie alimentara. In acest timp pregatim merele.
Merele se curata de coaja si cotor, se taie cubulete. Se pun cu un pahar de zahar intr-un ceaun sau tigaie, cu o jumate de pahar de apa. Lasati la foc mediu sa se inmoaie bine si sa se evapore tot lichidul.
Dupa ce o scazut tot lichidul, stingeti focul si lasati sa se raceasca.
Dupa 2 ore, impartim aluatul in 4 si il framantati usor.
Fiecare parte de aluat o intindeti cu facaletul, cam de 5-6 mm grosime. Cu un pahar sau cana cu gura mare taiati rondele din el.
Puneti cate putina umplutura de mere pe fiecare bucatica de aluat.
Pirojki-urile se formeaza astfel - se apropie marginile opuse ale rondului de aluat, si se lipeste bine(ca la coltunasi).
Se pun pe tigaie de cuptor, unsa cu ulei, cu marginea in jos - se modeleaza ca sa nu se vada colturile.
Se ung cu galbenus de ou si se lasa la cuptor pana se rumenesc.
Se scot din cuptor, si se lasa sa se racoreasca usor. Sunt bune si aromate, atat calde cat si reci.
Pofta Buna!

[Diana.]

Chec cu ciocolata
Un chec foarte, foarte bun, ciocolatos, pufos si moale, cu bucatele de ciocolata topita in el - eu cred ca este unul din cele mai simple si gustoase chec-uri cu ciocolata. Reteta este foarte simpla, am facut din ea si muffins-uri si chec, ambele variante au fost foarte bune la gust, doar ca nu imi place forma mea de muffins si nu am mai pus poza aici la prezentare.
Recomand sa-l incercati neaparat!
Reteta o am de pe un grup de discutii culinare.
Cantitate: 1 kg (1 chec mai mare sau 2 mai mici)
Dificultate: usor
Timp de preparare: 60 min
Timp total de pregatire: 20 min
Ingrediente

Faina alba calitate superioara 200 g
Zahar 100 g
Cacao pudra 2 linguri
Praf de copt 2 lingurite
Bicarbonat de sodiu 0.5 lingurite
Unt 90 g
Oua 2 buc
Lapte 150 g
Ciocolata neagra/amaruie 80 g
Esenta de vanilie 1 buc

Topiti untul intr-o cratita, apoi lasati sa se racoreasca.
Ciocolata se taie bucatele mici.
Amestecati toate ingredientele uscate intr-un bol - faina, zaharul, pudra de cacao, praful de copt si bicarbonatul de sodiu.
Adaugati ciocolata maruntita in compozitia uscata.
Apoi amestecati toate ingredientele "umede" - laptele, untul, ouale si esenta de vanilie.
Adaugati compozitia lichida la cea uscata, amestecati bine.
Turnati aluatul intr-o forma de chec (2 daca sunt mai mici), daca nu este de silicon puneti hartie de copt.
Checul creste foarte frumos, se tine la cuptor la temepratura medie pana se rumeneste usor si trece testul scobitorii. Il scoateti si lasati sa se racoreasca putin.
Si aici cateva muffins-uri, sunt la fel de bune ca si chec-ul. Pe viitor imi voi lua forme bune si voi avea mai mult curaj la retete de muffins.
Dupa ce se racoreste checul se taie si se savureaza - este ceva extraordinar cum se simt acele bucatele de ciocolata topita in combinatie cu aluatul poros si moale.
Pofta Buna!

[albinuza]

Muffins cu ciocolata

175 g faina
25g cacao
1 lingurita praf de copt
1 lingurita bicarbonat
175g zahar brun (se poate si cu zahar normal)
75g unt topit
2 oua
1 lingurita esenta vanilie
1 lingurita cafea solubila dizolvata in 1 lingurita apa fierbinte

Cernem ingredientele uscate intr-un castron (faina, cacao, prafurile), adaugam zaharul si apoi ouale batute, esenta de vanilie, untul si cafeaua. Le amestecam bine cu o lingura de lemn pana cand compozitia se omogenizeaza.
Se pune aceasta compozitie in forme de muffins, formele nu le umplem pana sus ci doar putin peste jumatate, aproximativ 2/3.
Le dam la cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 20 minute, dupa care facem testul cu scobitoarea (daca iese curata sunt gata, daca aluatul se lipeste inca de ea le mai lasam 1-2 minute si incercam din nou).
Se scot si se lasa sa se raceasca complet, apoi se pune crema.

Crema:
50g ciocolata
25g unt
25g zahar pudra

Ciocolata si untul se topesc impreuna, se lasa sa se raceasca putin si apoi se adauga zaharul.
Teoretic ar trebui sa aiba forma de muffini. Adica umflate in sus asa...

[Diana.]

Multam fain de tot, Albi! Arata super si sigur ii fac si eu cit de curind, ca prea mi-ai facut pofta! (IMG:style_emoticons/default/kiss.gif)

[Bia]

feeeetelooor, am facut si mi-a si iesit praji cu ciocolata topitaaaa! (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

[Diana.]

Ei, bravo! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Sa ne pui si poze, sefa! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Bia]

Nu am ca le-au mancat astia ai mei n fix 5 minute. (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) Dar mai fac! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Diana.]

(IMG:http://sobreitalia.com/wp-content/uploads/2009/07/panacota.jpg)
Panacota de vanilie a la Diana (Reteta din carte de bucate adaptata la ingrediente si posibilitati romanesti)
Cantitati pentru 6 portii - pret estimativ 12 lei noi
Timp de pregatuire efectiv: 15 min.
Timp de racire: minim 4 ore la frigider
Se maninca rece.

Ingrediente pentru panacota de vanilie
- 500 ml smintina 35% grasime La Dorna (15,90-17 lei/cutia de 1 litru, folositi jumatate) la tempertaura camerei
- 3 galbenusuri de ou proaspat (1-15, lei)
- 160 grame zahar pudra Dr. Oetker (in jur de 2 lei)
- un praf de sare
- un pliculet de gelatina fin maruntita alba Dr. Oetker (0,80lei - 1 leu)
- 1 lingurita esenta de vanilie (hai sa zicem 0,1 lei)
- 100 ml apa rece

Puneti pliculetul de gelatina intr-un pahar si adaugati cca 100 ml de apa rece. Lasati deoparte.
Puneti zaharul pudra intr-un bol incapator de sticla (rezistent la microunde). Separati ouale - veti folosi numai galbenusurile, albusurile le puteti pastra in frigider pentru citeva ore pina le gasiti alta intrebuintae ( o omleta dietetica din albusuri, de exemplu).
Puneti galbenusurile peste zaharul pudra, adaugati praful de sare, amestecati un pic si incepeti sa turnati smintina incet si amestectati pina se topeste zaharul.
Bagati castronul la microunde pentru 6 minute. Dupa 2-3 minute scoateti castronul si mestecati cu o lingura de lemn. Reporniti cuptoru. Scoateti si mestecati. Daca nu s-a ingrosat, mai bagati pentru un minut.
Ideea e ca lichidul trebuie sa ajunga la consistenta unui aluat de clatite, o idee in plus mai gros.
Scoateti catronul si puneti vanilia.
Adaugati si gelatina inmuiata (din pahar), amestecati foarte bine si turnati apoi lichidul astfel obtinut in formele sau castronelele de servit (trebuie sa fie mici, de cca 100 ml/bucata).
Lasati sa se racoreasca si apoi dati la frigider pentrnu minim 4 ore.
Panacota de vanilie se maninca ca atare sau insotita de bucati de ciocolata, sos de fructe, fructe de padure (zmeura, coacaze, mure) oro cu frcute precum capsune, cirese samd.

Panacota de ciocolata se prepara la fel, doar ca in compozitie adaugati 4 linguri de cacao.

Panacota cu sos caramel
Faceti un caramel si turnati putin, cam de 2 mm in recipiente termorezistente.
Lasati sa se raceasca bine caramelul. Procedati apoi la fel ca la panacota de vanilie si adaugati lichidul peste caramelul racit.

Panacota cu Baileys
Procedati la fel la panacota de vanilie Adaugati in plus, la sfirsit, 3 linguri de Baileys.

Desertul se face foarte repede, este aspectuos, racoritor si mie-mi place la nebunie. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)