Desert mai simplu sau mai dificil de preparat, Retete de prajituri: torturi, inghetata, tarte, creme, mousse, placint Options

[Leea]

Daca vreti desert rapid si absolut delicios, va spun eu unul. Nu va va lua mai mult de 15 minute cu totul sa il preparati, cred, si veti avea succes sigur (ca dovada: cu asta m-a intampinat soacra mea cand am vizitat-o prima oara!).



TORT DE CLATITE CU CACAO

5 oua
5 linguri zahar
5 linguri faina
1/4 l lapte
putintica sare
ulei pentru prajit (sa zicem cam 100 ml)

Plus: 1 lingura cacao amestecata cu 10-12 linguri zahar.


Preparare:
Se amesteca galbenusurile cu cele 5 linguri zahar, sa se topeasca usor zaharul. se adauga faina si laptele turnat treptat. Separat se bat albusurile spuma tare cu putina sare. La urma incorporati usor albusurile in primul amestec.

Nu uitati sa amestecati 1 lingura cacao cu zahar intr-un castronel.

Puneti tigaia de teflon pe foc cu ulei cam de 2-3 mm in ea si lasati sa se infierbante bine-bine. Luati din compozitie un polonic plin din compozitie si turnati in tigaie. Acest aluat nu curge, asa ca va trebui sa il "convingeti" sa se intinda spre margini, folosind o spatula sau dosul polonicului.

Clatita nu va fi perfecta ca forma, dar nu conteaza. Imediat ce ati pus clatita in tigaie, reduceti focul sub tigaie la mediu spre mititel, fiindca altfel clatitele astea se ard foarte usor (au putina faina, totusi!).
Se prajeste pe o singura parte, deci nu trebuie intoarsa.

Cand e rumena pe margini, clatita este cam gata.

Nu va faceti griji daca s-a rupt sau s-au indoit marginile.
O scoateti usor din tigaie, alunecand-o repede-repede pe o farfurie, fara sa o rasturnati, cu partea prajita in jos.
Nu incercati sa o manevrati cu spatula, ca se destrama toata! (IMG:http://www.elady.ro/forums/style_emoticons/default/crying.gif)

Imediat se presara bine pe deasupra cu o lingura-doua din amestecul de cacao+zahar.

La fel se procedeaza si cu urmatoarele clatite: puneti uleiul, lasati sa se infierbante, turnati 1 polonic plin din compozitie.... etc... Doar ca clatitele nr. 2...n se intorc direct peste clatita anterioara, cu partea prajita in sus . Astfel se formeaza tortuletul. Nu uitati peste fiecare clatita sa puneti cacao cu zahar.

In functie de cat de mare este tigaia, vor iesi vreo 6-7-8 de toate.

Daca v-a ramas din cacaua cu zahar, adaugati la ea cateva lingurite de apa si putin unt si faceti o glazura.


Yum-yum-yum!

[fortelady]

mmmm suna tare bine prajitura de la tine.
o retin in cartea de aur!
revin cu o intrebare: trebuie neaparat sa avem ulei in tigaie? eu am tigaie din aia speciala de clatite...

[Leea]

mmmm suna tare bine prajitura de la tine.
o retin in cartea de aur!
revin cu o intrebare: trebuie neaparat sa avem ulei in tigaie? eu am tigaie din aia speciala de clatite...

Uite, sincera sa fiu, n-am incercat... Clatitele normale le fac si eu fara ulei de tot, dar cu astea... Nu sunt sigura. Au cam multisor zahar in aluat si sunt teribil de fragile.

Cand le incerci sa-mi spui si mie!

[kalua]

Galustele cu prune (in loc de prune se pot pune si caise) se pot servi, in loc de pesmet, cu un sos caramel:
se caramelizeaza zaharul la care se adauga scortisoara (cam o lingurita la 150 g zahar) si putin unt. Se amesteca bine si se adauga niste suc de prune sau de cirese (ca. 150 ml) si iar se amesteca bine de tot. Se toarna peste galuste. Pe deasupra se pot presara niscvai foite de migdale aurite usor intr-o tigaie fara ulei in prealabil.

[Leea]

Ca veni vorba de fructe, uite niste retete de sezon simplu de facut si delicioase.

PRAJITURA CU PRUNE
200 g unt
1 kg prune foarte dulci (un soi care se pot descoji)
Pentru blat:
6 oua
8 linguri faina
6 linguri zahar
1 lingurita praf de copt
frisca pentru decor

Se spala prunele, apoi se pun pentru 1-2 minute in apa clocotita, ca sa se poata curata de pielita. Se despieliteaza, de taie in 2 si se scot samburii.
Se unge tava de prajitura cu untul, strat compact, iar deasupra se pun jumatatile de prune cu scobitura in jos, una langa alta.
Se bat 6 albusuri spuma tare, se adauga zaharul treptat, apoi galbenusurile tot asa, in fine faina, tot pe rand si praful de copt, amestecand usor. Acest pandispan se toarna in tava peste prune si se da la cuptor pentru aprox. 35-45 minute (in primele 15-20 minute nu se deschide cuptorul deloc). Cand s-a copt, se scoate tava din cuptor si se lasa 10 minute sa se racoreasca, apoi se desprinde prajitura de pe marginile tavii cu un cutit si se rastoarna pe un platou cat tava de mare. Untul si prunele formeaza un fel de jeleu, care se incheaga pe masura ce se raceste. Se taie patrate si pe fiecare felie se pune un mot de frisca.


TORT DE MERE CU BUDINCA
Pentru blat
- 6 oua
- 8 linguri faina
- 6 linguri zahar
- 1 lingurita praf de copt
Umplutura 1:
- 1,5 kg mere
- 1 pliculet zahar vanilat
- 1 lingurita scortisoara
- 5-6 linguri zahar (dupa gust)
Umplutura 2:
- 2 plicuri budinca de cacao
- 1 l lapte
Glazura:
- aprox. 500 ml frisca lichida

Blatul se pregateste ca in reteta de mai sus. Cand e gata se rastoarna pe un platou si se lasa sa se raceasca.
Intre timp merele se curata de coaja si de samburi, se dau pe razatoarea mare, se amesteca cu zaharul vanilat, zaharul, scortisoara. Merele nu se storc, ci se pun asa cum sunt, intr-un strat uniform, peste blat. Sucul lor va insiropa blatul.
Stratul urmator: budinca (se prepara asa cum scrie pe pliculet: 2 plicuri budinca + 1 l lapte) - se intinde si ea in strat uniform peste mere, cat inca este fierbinte.
Pana se raceste se pregateste frisca, din care va place (noi preferam frisca de casa). Evident, frisca vine pe deasupra budincii. Mmm!

[kalua]

Acum e si vremea cremei de dovleac:
600 miez de dovleac
1/2 pahar de apa
o priza sare
un baton de vanilie
2 linguri faina
2 linguri smantana dulce
80g zahar
4 oua
2 linguri rom (sau de lichior)
un pumn de stafide

Pentru caramel:
200g zahar
6 linguri de apa

Stafidele se pun la macerat in rom/lichior.
Se fierbe miezul de dovleac in apa la care s-a adaugat vanilia si sarea (dureaza ca. 20 minute de la primul clocot), apoi se paseaza si se amesteca cu faina, smantana si zaharul. Ouale se bat bine si se aduga compozitiei impreuna cu stafidele macerate.
Intr-o oala mai mare si foarte curata se face caramelul, se ung peretii cratitei bine cu el si se toarna compozitia in ea. Se coace cam o ora in bain-marie la foc potrivit.
Se scoate din forma dupa ce s-a racit complet.

Iese ca un fel de crema de zahar ars de dovleac, e buna tare. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[MonicutzaB]

asta este prajitura mea preferata, foarte simplu si rapid de facut. nu stiu cum se cheama, e un fel de negresa. cand este fierbinte merge foarte bine cu inghetata de vanilie langa.

2 cani mere rase
2 cani zahar
2 1/2 cani faina
2 oua
1 pliculet bicarbonat de amoniu
cacao

glazura:
250 g unt sau margarina
20 linguri zahar
2 linguri apa
cacao

merele rase se amesteca cu zaharul si se lasa putin pentru a se dizolva zaharul. se adauga ouale, faina, amoniul stins cu putina lamaie si se amesteca pentru a se omogeniza. cacao pun la ochi, in functie de cat de colorata vreau sa iasa prajitura.
se tapeteaza o tava cu unt si faina, se pune compozitia si se baga la cuptor. nu-mi dau seama exact cat trebuie sa stea in cuptor, cred ca 20-30 min., cert este ca scobitoarea cu care incercati aluatul trebuie sa iasa curata.
pentru glazura se topeste untul, se adauga zaharul si se amesteca pana se dizolva, se adauga apa si cacao (tot la ochi).
cand prajitura este gata se scoate din cuptor si se torna glazura deasupra. ambele trebuie sa fie fierbinti in momentul unirii, dintr-un motiv necunoscut mie.

eu nu sunt fan mere dar in prajitura asta chiar nu se simt. o prefer retetei clasice de negresa pentru ca negresa mi se pare mult mai uscata in comparatie.

pentru viitor am primit indicatii sa fac dubla cantitatea de glazura! (IMG:http://www.elady.ro/forums/style_emoticons/default/laugh.gif)

[kalua]

Cornulete de vanilie

Nemtii fac dintr-astea in perioada de dinainte de Craciun. Reteta asta e de la bunica mea, intre timp m-a mancat undeva si am incercat si alte retete, dar m-am intors intotdeauna spasita la asta. E usor de facut, nu ia mult timp si cornuletele astea se topesc in gura.

150 g unt
180 g faina
70 g zahar
70 g nuci macinate (sau alune sau migdale, ce aveti prin casa)
coaja si zeama de la o lamaie netratata chimic (ori esenta de vanilie)
zahar pudra
zahar vanilinat

Se amesteca toate bine si se face un sul. Mai bine merge daca inveliti carnatul in folie de plastic, il dati o ora la frigider, apoi taiati cu cutitul bucatele mici si le dati cu mana forma de cornulete. Se coc la foc repede. Atentie, ca nu le trebuie mult. Se dau prin zahar pudra amestecat cu zahar vanilinat (mult)

Arata cam asa (IMG:http://kulinar.gbg.bg/image/recipe/r2233.jpg)
numai ca ale mele se intind putin in cuptor.

[fortelady]

am primit si eu o reteta pe care sper sa o incerc in curand: [persoana care a scris reteta nu e romanca, asa ca sa nu radeti de exprimare...eu o admir pt ca face eforturi sa vobeasca romaneste]

ROZEN TORT


pt. aproximativ 8 foite:
- 2 oua
- 50g untura (se poate si unt, insa atunci mai mult ~ 75g)
- 4 linguri de lapte
- 4 linguri de zahar
- 400g de faina (amestecata cu praf de copt o lingurita sau mai putin)

totul se amesteca in un aluat mai tare din care se fac 8 foite cu sucitor.
se coc pe dosul modelului patrat pentru tort (cat se poate de subtire atat mai bine). temperatura este de 175 C si se coc putin (10 minute), sa ramana albe si numai putin aurie.

crema:
- 300-350g de nuca macinata
- 250g unt
- 200-250g zahar praf + 1-2 pliculete de zahar vanilat
- o canita de lapte fiert

nuca macinata se opareste cu lapte fierbinte, iar cand s-a recit se adauga in unt facut cu mixerul sa fie spumos si amestecat cu zahar praf aromatizat cu zahar vanilat.

fiecare din 7 foite se unge cu crema asta (strat f. subtire, cat si foita) si api se pune ultima foita si se apasa cu o scandura si ceva greu... o carte groasa sau o ... piatra (pana maine zi)

glazura:
- 200-250 g zahar praf (depinde de suprafata tortului)
- 2 linguri de apa
- 1 lingura de suc de lamaie
- 50 g de unt
- 5-6 picaturi de "alkrmez" sau de esenta de zmeura sau coloant roz

important !!!!
ingrediente pt. glazura trebuie amestecat incet (cu lingura, nu cu mixer) si mult timp, astfel ca zahar sa se topeasca, iar masa sa devine cremoasa (nu sirupoasa cum e la inceput, deoarece atunci se usuca si se "sparge" in loc sa fie elastica). atunci se toarna peste tort si intinde cu cutit. dupa ce e uscata se poae taia in bucatele de 4x4cm sau 3x6cm

[buburuzazuza]

monicutzaB la prajitura ta sigur se pun 20 linguri cu zahar la glazura, nu-i cam mult ? ma gandesc....nu stiu (IMG:http://www.elady.ro/forums/style_emoticons/default/magindesc.gif)

vreau sa o fac si eu in w/e (IMG:http://www.elady.ro/forums/style_emoticons/default/blush.gif)