Retete Montignac pentru dulciuri, Dulciuri si desert conform Monti care nu ingrasa Options

[kalua]

Tort cu frisca si capsune Fata din Padurea Neagra

Blat
70-100g ciocolata conforma (eu am folosit Lindt 85%)
5 oua
80g unt la temperatura camerei
50g fructoza
200g nuci (alune, migdale) macinate

Umplutura si decor
750g capsune
600ml frisca lichida neindulcita
20-30g ciocolata conforma

Ciocolata pentru blat se toaca din cutit: daca lasati si bucatele mai mari, acestea nu se vor topi, veti avea si pe ce musca. Se separa albusurile de galbenusuri. Intr-un bol se bat untul cu fructoza si galbenusurile pana isi dubleaza volumul si devin ca o maioneza deschisa la culoare (vreo 10 minute cu mixerul). Se adauga ciocolata si nucile, se amesteca. Albusurile se bat bine si se baga in doua ture cu atentie in aluat (nu amestecati mult, trebuie sa mai ramana "bule" de albus). Daca folositi forma de metal la copt, acoperiti-i fundul cu hartie de copt si ungeti peretii cu niste unt, daca folositi de silicon, turnati pur si simplu aluatul in ea. Se da la cuptorul preincalzit (200°C fara convectie) 25-30 minute. Mai uitati-va din cand in cand la el, daca trebuie acoperiti-l cu folie de aluminiu, sa nu se arda la suprafata.
Se scoate rece din forma. Daca faceti blatul cu o zi inainte de a finaliza tortul, inveliti-l in folie de aluminiu.

O parte din ciocolata se rade. Se bate frisca si cam 1/3 din ea se amesteca cu ciocolata rasa. Cam 500g capsune se spala, sterg si injumatatesc. Se taie blatul in doua, se pun jumatatile de capsune cu taietura in jos pe el, apoi se pune frisca cu ciocolata. Se acopera cu blatul 2, apoi se imbraca in frisca. Se decoreaza cu frisca, capsune si ciocolata taiata cu curatatorul de cartofi. Eu am facut un grilaj din frisca si am pus in patratele capsunele.
(IMG:http://i37.photobucket.com/albums/e77/karina_luana/Bucatarie/IMG_3306.jpg)
(IMG:http://i37.photobucket.com/albums/e77/karina_luana/Bucatarie/IMG_3311.jpg)

[Mami de Rares]

Prajitura cu visine (exact ca cea de mere de aici)
- 500gr visine fara samburi
- 4 oua
- 6 linguri fructoza
- 4 linguri ulei
- 4 linguri faina de naut

Am pus pe o tava unt in strat mai grosut si apoi visinele pe un singur rand cu 3 linguri de fructoza si le-am pus la cuptor 5-10 min.
Am batut albusurile spuma cu 3 linguri fructoza, apoi am adaugat galbenusurile amestecand incet cu lingura, apoi uleiul si faina de naut.
Am pus apoi peste visine si am lasat la cuptor 20 min.
Cand am scos de la cuptor am pus pe alta tava intorcand invers ca sa se lase sucul de visine in praji.
Foarte gustoasa!

Apoi am facut dulceata de visine (similara cu cele de pe site, cu pere sau mere) de proba sa vedem cum iese, la aparatul de facut paine:
500gr visine fara samburi
5 linguri de fructoza (masura mare de la aparat)
am pus pe programul de dulceata si la ultimele 5 min am adaugat 2 lingurite de gelatina.
A iesit foarte buna pentru gustul meu (nu foarte dulce).

Stie cineva ce iG au visinele?

[alexty]

Visinele au indicele 25.

[Bia]

Prajitura cu ciocolata si mere rase
(IMG:http://i147.photobucket.com/albums/r288/bia_is_here/DSC09854.jpg)

Ingrediente:
100g fructoza
250 g unt, la temperatura camerei sau 250 g de smantana mai slaba (12% am pus eu). Cu smantana iese mai pufoasa.
esenta de vanilie
4 oua
1/2 lingurita scortisoara
270 g faina naut
1 plic praf de copt (10 g)
40 g cacao
500 g mere rase (cu tot cu coaja)


Preparare: batem spuma untul/smantana, adaugam fructoza si frecam pana nu se mai simte niciun cristal. Adaugam pe rand ouale. Cacaua, scortisoara si praful de copt le adaugam si pe ele in compozitie. Faina cernuta si merele curatate de coaja si rase pe razatoarea cu ochiurile mari.
Turnam compozitia intr-o tava si dam la cuptor pentru 40-45 de minute.
Taiem in forma de triunghiuri numai dupa ce s-a racit.

Precizare: reteta e o adaptare a mamei dupa o reteta de prajitura clasica.

[ToothFairy]

Pt Fides:

Molten Chocolate Cake

Ingrediente:
- 100 g ciocolata amaruie
- 100 g de unt nesarat
- 3 oua
- o lingura si jumatate de fructoza ( gustati inainte si vedeti daca e ok cantitatea de fructoza...mie nu`mi place gustul f. dulce)
Nota: nu se pune faina !

Untul si ciocolata se topesc pe bain-marie.
Galbenusurile se bat cu fructoza si se amesteca cu ciocolata.
Albusurile se bat tare, spuma si se "impacheteaza" cu ciocolata (amestecati usor).
Se tapeteaza cu unt forme mici individuale de creme brulee sau de care aveti. (eu am facut si`n cani de portelan si metal si e ok)
Se toarna compozitia cit sa umple forma aproximativ doua treimi. Nu puneti mai mult ca o sa creasca si da pe afara.
Se incalzeste cuptorul la 200 grade Celsius si se coc cam 6-8 minute. Partea exteriora va fi coapta chiar crapata iar interiorul lichid. Nu lasati mai mult pentru ca daca interiorul se intareste nu mai este aceeasi prajitura si este ca un chec.
Se lasa sa se raceasca un pic, se pudreaza cu fructoza si se servesc calde.
Pare rau ca nu mai am poze.

This post has been edited by ToothFairy: Nov 5 2009, 07:30 PM

[Diana.]

Saru` mina!

[Bia]

O s-o incerc si eu. (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)

[danati]

Si eu, si eu ! Nu pare greu de facut, de fapt mai simplu de atat... (IMG:style_emoticons/default/nusepoate.gif)
Oare se pot pune si in formele de muffins ?

[Diana.]

Pai eu in formele de muffins le-am facut pe cele neconforme, si pe altele conforme. Nu vaz nici un impediment. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Diana.]

Tarta cu mere Montignac