Retete Montignac pentru dulciuri, Dulciuri si desert conform Monti care nu ingrasa Options

[Ala80]

E ok cu grasime pana in 1%. (IMG:http://www.elady.ro/forums/style_emoticons/default/wink.gif)

[blu_dea]

ala,cu ce le papai? (IMG:http://www.elady.ro/forums/style_emoticons/default/blush.gif)

[Ala80]

cu gem conform sau cu compot. (IMG:http://www.elady.ro/forums/style_emoticons/default/smile.gif)

[ioannaraluka]

Eu si clatitele normale le fac cu apa in loc de lapte, deci la astea cu atat mai mult...plus ca am umblat o data dupa lapte cu 0,1 % grasimi si nu am gasit decat greu, so...

[pescarush]

le-am facut si eu odata, impreuna cu o prietena, doar cu apa.
eram bucatarese incepatoare (in bucatarie eram ca in laboratorul de chimie), in caminul studentesc si le mai faceam si pe un amarat de resou, de-au iesit asa de tari, ca nici nu le-am putut rula.
le-au mancat barbatii nostri (pe-atunci prieteni), probabil ca sa nu ne supere. (IMG:http://www.elady.ro/forums/style_emoticons/default/laugh.gif)
de-atunci m-am lecuit, si cand fac clatite (o data pe an) pun si lapte.

[kalua]

Si reteta de tort de mac cu mere, ca bun a mai iesit tortuletul!

200 g mac macinat (merge si nemacinat, dar cu ala macinat iese mai fin)
200 g nuci, alune, migdale macinate (ce aveti mai la indemana)
suc de lamaie
6 oua
1,5 kg mere
200 - 250 g fructoza
scortisoara la bucata (1 rulou)
2 cuisoare
125 ml suc de mere
125 ml vin alb
600 ml smantana (sau frisca lichida neindulcita. Daca se foloseste frisca, atunci trebuie si niste intaritor de frisca-praf)

500 g mere se curata, se dau pe razatoare si se stropesc cu zeama de lamaie. Albusele se despart de galbenuse si se bat cu un praf de fructoza. Galbenusele se bat cu 50 g fructoza pana devin o masa albiciasa spumoasa. Restul de fructoza, 150 g, se amesteca cu macul, apoi se adauga compozitiei de galbenuse + merele rase + nucile. Se amesteca bine. Albusele se adauga in 2 portii. Se pune compozitia intr-o forma rotunda unsa si se da la cuptorul preincalzit (ca. 180°C) cam 70 minute.
Restul de mere se curata de coaja, se taie in patru si li se scoate casuta cu samburi. Intr-o oala se pune sucul de mere, vinul, niste zeama de lamaie, cuisoarele si scortisoara, se pune pe foc si cand incepe sa fiarba se pun merele la calit. Asta numai scurt si cu capac pe oala. Se scot merele de-acolo si se lasa la scurs.
Blatul se scoate din forma cand s-a racit, se taie de-a lungul in doua. Primul blat se pune pe platou, iar in jurul lui un inel (eventual cel de la o forma de copt rotunda)
Se bate frisca.
Merele se pun peste primul blat, apoi se toarna frisca, peste se pune al doilea blat si se apasa usor. Se da la frigider macar doua ore.

Cine vrea sa orneze tortul isi pastreaza din frisca un pic si face niste moti de frisca. Se poate scoate si un mar de la umplutura, taia felii circulare, cali usor de tot in sucul de mere + vinul de la merele "principale" si folosi ca decor.
Sau se poate imbraca tortul in ciocolata conforma.

[Leea]

SUFLEU DE BRANZA DULCE

750 g branza de vaci bine stoarsa sau urda
6 oua mari
5 linguri fructoza
3 linguri lapte praf
250 ml smantana
coaja rasa de la o lamaie
1/2 baton de vanilie (semintele din el)
100 g unt topit
100 g caise uscate, taiate cubulete marunte)
un varf de cutit sare
(daca folositi urda in loc de branza, se cere si zeama de lamaie)

Branza se zdrobeste bine, se adauga cele 6 galbenusuri, apoi toate celelalte ingrediente si se amesteca bine. La sfarsit se pun si cele 6 albusuri batute spuma cu un varf de cutit de sare si se incorporeaza in compozitie amestecand usor.
Se toarna totul intr-o tava bine unsa cu unt si se da la cuptor, la foc potrivit, cam 45 minute, pana ce se rumeneste pe deasupra.

Reteta asta eu o fac de Paste de obicei, pe post de pasca. Merge bine si cu un sos de vanilie.

SOS DE VANILIE
Se freaca bine 2 galbenusuri cu 2 linguri fructoza; se adauga 5 linguri lapte. Se pune pe foc sa se ingroase, apoi, cand s-a racit, se adauga putina vanilie si 100-150 ml frisca.

Din albusurile ramase de la sos se poate face o glazura pentru sufleu, astfel:
Se bat albusurile cu 3 linguri fructoza si putina coaja de lamaie. Se toarna peste sufleu dupa aprox. 30 minute de copt (atentie, nu scoateti tava complet din cuptor si nu o scuturati prea tare, ca se va prabusi sufleul). Se mai da la cuptor pentru inca 10-15 minute. Se va rumeni usor, iar cand se racoreste face broboane.

[Leea]

Ai mei au poftit ieri crema de ciocolata. Cel mai usor mi-a fost s-o adaptez pe cea de la tarta de ciocolata, si anume:

Am topit pe baie de aburi 100 g ciocolata neagra, apoi am adaugat cam 400 smantana dulce (am gasit smantana dulce UHT cu 15% grasime de la Dorna) si vreo 4 linguri de fructoza, am fiert putin amestecul, pana s-a ingrosat cat am vrut eu, iar la sfarsit am adaugat vreo 40 g unt rece de la frigider si aprox. 50 g alune de padure zdrobite mai marisor. Totul a durat mai putin de 10 minute. Dupa ce s-a mancat, s-au lins sistematic toate degetelele. Cred ca mergea si cu frisca, daca sunteti pasionati...

[kalua]

Daca tot au pus fetele retete de trufe, pun si eu una de praline:

Praline si alte derivatii

600 g ciocolata conforma
100 g frisca lichida neindulcita
3 linguri unt

300 g ciocolata se topeste la baie marina si se aduga smantana. Se amesteca pana smantana s-a incorporat. Se aduga untul si se lasa la racit. Se bate cu mixerul. Se fac ori cu lingurita, ori cu punga taiata la un colt gramajoare pe hartie de pergament. Eu am pus compozitie si intre 2 caise uscate si intre 2 jumatati de nuca. Se da peste noapte la frigider.
A 2-a zi se topeste restul de ciocolata (tot la baie marina) si se lasa sa se raceasca pana o putem atinge cu degetul fara sa o simtim fierbinte. Se scufunda pralinele in ciocolata si se pun la uscat tot pe hartie de pergament. Caisele si nucile se scufunda numai pe jumatate.

[Leea]

Fetili, eu am inceput sa am ganduri despre meniul meu de Craciun, si cred c-am gasit o prajitura care n-ar fi nepotrivita. In caietul meu o cheama Snickers

Foile:
9 albusuri
3 linguri cu varf fructoza
3 linguri ness
300 g alune prajite si macinate (sau nuci, dupa gust)
3 linguri rase faina (eu am sa pun de naut)

Cantitatile de mai sus de impart la 3 si se fac 3 foi, astfel:
Se bat 3 albusuri spuma tare, se adauga 1 lingura cu varf fructoza, apoi 1 lingura ness, 100 g alune si 1 lingura faina.
Se intinde acest amestec pe dosul unei tavi bine unse cu unt. Se coace in cuptor. Se scoate de pe tava cat inca este calda. Atentie, ca e foarte lipicioasa. La fe se procedeaza si cu urmatoarele 2 foi.

Crema:
3 table ciocolata buna
1 l smantana dulce La Dorna - foarte rece
fructoza dupa gust
4 galbenusuri

Se topeste ciocolata la foc mic, se adauga smantana de la frigider, amestecand mereu, apoi vreo cateva linguri de fructoza, se ia de pe foc, si cand e aproape rece se incorporeaza galbenusurile pe rand. Se pune intre foi.

Pentru glazura inca ma mai gandesc (IMG:http://www.elady.ro/forums/style_emoticons/default/magindesc.gif)

Ei, acu intrebarea este cum vi se pare? E o adaptare, desigur. Din punctul meu de vedere Monti n-ar avea nimic impotriva sa gust si eu o felioara de Craciun, dupa atata cumintenie (IMG:http://www.elady.ro/forums/style_emoticons/default/inocentul.gif) Si ar merge si pentru restul familiei (IMG:http://www.elady.ro/forums/style_emoticons/default/322.gif)

Kalua, da-mi ok-ul, pls! (IMG:http://www.elady.ro/forums/style_emoticons/default/pls.gif)

Si in general, zic, voi cu ce aveti de gand sa va regalati de sarbatori?