Retete de supe, borsuri, ciorbe, supe-crema, ... si alte minunatii lichide Options

[Cleo]

3a n-o gasesti ca i-am spus ciorba de salata
o aduc cu copy-paste aici

3-2-1 go (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
acum daca tot ati pomenit ciorba hai sa v-o introduc si pe gabriela_k . Am sa pun copy paste reteta +poze pt ca mi-a dat permisiunea.


Ciorba de salata verde

Avem nevoie de:
1- 3 capatine de salata verde
2- 2 cepe mari
3- 1 capatina de usturoi
4- 1 cutie de smintina
5- 1 packet de bacon felii(500gr.)
6- 6+2 oua medium size
7- 2-3 linguri de otet
8- marar verde sau uscat(cam 2 linguri)
9- sare cam 2 linguri
10- ½ lingura piper


Se ia o oala de cam 6-7 L si se umple cam 3/4cu apa rece.
Se pune apa cu sarea,usturoiul presat marunt si ceapa tocata marunt,la fiert la foc medium-maxim, sa fiarba.
Se spala si se taie salata cam de 2 degete latime si se pune la scurs.
Luam bacon si asa in felii cum este la packet,il taiem cam de 1 deget latime.
Luam o tigaie care nu lipeste sau tigaie normala si punem putin ulei ca sa putem cali si reduce bacon-ul,il aducem la stagiul de jumerii.(vezi picture).Cind jumerii sunt gata ii scoatem pe o farfurie si in grasimea ramasa sau o putem scurge(optional), facem o papara de oau din 6 buc.O rupem in bucati mici cu lingura sau o taiem in bucati mici cu cutitul.
Eu facind papara in tigaie am sfarimat ouale prin amestecare in tigaie cu lingura de lemn.
Cind si papara este gata o scoatem pe o farfurie.
Luam salata care a sta la scurs si o punem in oala,in apa care fierbe.Lasam salata sa fierba cam 5-10 min doar atit cit sa se inmoaie.Adaugam imediat bacon-ul si papara de oeu dupa care oprim focul.
Intre timp,cu cele 2 oua ramase crude ,le separam galbenusul de albu;iar cu cele 2 galbenusuri le frecam cu smintina, otetul si mararul tocat marunt.Le amestecam pe toate intr-un castron mare.
Lasam ciorba sa se opreasca din fier sis a se ajeze bine,cam 15 min dupa care luam ca 5-6 cups din ciorba si temperam smintina din castron.Dupa fiecare cup de ciorba adugata in smintina amesteca ca sa nu se taie smintina de la cioba calda,Asa procedam pina aducem smintina la aceasi temperatura cu ciorba,dupa care varsam smintina peste ciorba ramasa in oala.Amestecam usor dupa care se poate servi adaugind otet dupa gustul fiecaruia.
Aceasta ciorba sta f. bine la frigider citeva zile bune.

Ptr. cine vrea sa excluda bacon-ul,o poate face fara probleme dar nu se poate exclude omleta >

(IMG:http://i33.photobucket.com/albums/d90/h_2004/1-4.jpg) ;(IMG:http://i33.photobucket.com/albums/d90/h_2004/2-3.jpg) ;
(IMG:http://i33.photobucket.com/albums/d90/h_2004/4-1.jpg) ;(IMG:http://i33.photobucket.com/albums/d90/h_2004/6.jpg) ;
(IMG:http://i33.photobucket.com/albums/d90/h_2004/7.jpg)

[pescarush]

wow, cleo, asa cu pozici, pentru 3A, sa se si apuce de gatit. (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)
ma duc sa ma dau si eu la supa mea, ca mi-am tot asteptat pescarii, dar mi se lungesc urechile de foame, mai ales daca mai intru mult pe-aici, pe la bucataria voastra.

[Teocris]

Ciorba de salata (varianta II (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif) )

4 capatani de salata proaspata, 1 legatura ceapa verde, 1/2 capatana mare de usturoi (se poate folosi si usturoi verde), 5+2 oua, 400g kaiser, ulei, sare, piper proaspat macinat , 300g smantana

Ceapa si usturoiul se toaca marunt si se calesc in cratita in care urmeaza sa facem ciorba, apoi se aduga kaiserul taiat fasii mai grosute si se mai caleste un pic.

Salata spalata bine si rupta bucati potrivite, se pune si ea in cratita si se caleste pana se inmoaie toata.

Se umple oala cu apa 3/4 si se tine pe foc mic . Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust si se lasa pe fo pana da un clocot. Intr-o tigaie se face o omleta di 5 oua si 2 albusuri, se taie bucati mici si se pun si ele in ciorba.

Se mai lasa sa dea un clocot scurt si se opreste focul.
Intr-un castronel se bate smantana cu 2 galbenusuri si se aduga in ciorba dupa ce aceasta s-a mai racorit.
Pofta buna!

(IMG:http://farm4.static.flickr.com/3108/2688102631_d5b4f42368.jpg) ;(IMG:http://farm4.static.flickr.com/3223/2688911104_53113df325.jpg)
(IMG:http://farm4.static.flickr.com/3108/2688097297_875faa0de3.jpg) ;(IMG:http://farm4.static.flickr.com/3179/2688090041_c2b33c7d62.jpg)
(IMG:http://farm4.static.flickr.com/3194/2688085839_ffa94a59d1.jpg)

[3A]

Fetele, in weekend fac supitza d-asta! Multzam mult pentru retete! Si revin cu poze! Promit (IMG:style_emoticons/default/blush.gif)

[Cleo]

noh, ca mi-ai luat vorba din gura. (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)
deci asteptam cu nerabdare "martori" la varianta 3(A) (IMG:style_emoticons/default/ots.gif) (IMG:style_emoticons/default/yes.gif)

[Nimphetamin]

Da, si eu fac supa asta, dar inca nu m-am hotarat in care varianta (IMG:style_emoticons/default/magindesc.gif)

[Cleo]

supa-crema de anghinare

1 lingura de ulei masline
1 ceapa tocata
2 catei de usturoi tocati
800g inimi de anghinare la conserva
600ml supa de legume
2 linguri de cimbru proaspat
150ml smantana lichida
2 rosii uscate taiate lamele
paine proaspata langa

- intr-o ulcica se incalzeste uleiul
- se pune ceapa la prajit cateva minute apoi si usturoiul (ultimul se prajeste mai repede)
- supa de legume am inlocuit-o cu apa si-am adauagat legume (morcovi, pastarnac etc)
- cand se inmoaie morcovii se adauga anghinarea taiata grosier si se lasa cateva minute la fiert (cam 5)
- se transfera totul in robotul de bucatarie si se transforma in piure
- se adauga cimbrul si smantana si se lasa la racit
- ideal sa fie lasata la rece 3-4 ore
- se imparte in 4 castronase, se garniste cu lamele de rosii uscate si se serveste acompaniata de paine proaspata


(IMG:http://i33.photobucket.com/albums/d90/h_2004/100_9981.jpg)

[3A]

Pe weekendul viitor o fac pe asta, sa o surprind pe mama, sa gateasca frigiderul plin cu mancare gatita (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif)

[Teocris]

Ce se intampla cu pozele mele?
Se sterg asa, fara sa le atinga nimeni (IMG:style_emoticons/default/nesigur.gif)

Cu speranta ca nu se va pierde in neant:

Ciorba acra de legume, cu perisoare

Ingrediente: legume de sezon sau congelate(eu am folosit o jumatate de punga de amestec chinezesc si o mana zdravana de miez de dovlecei ramas de la dovlecei umpluti cu ton), trei patru rosii decojite si taiate marunt+ 4-5 linguri de pasta de tomate subtire(eu am folosit o conserva de 400g rosii cubulete in sos tomat), 400g carne macinata amestec, un varf de cutit de sare de lamaie(cine are bors de casa- bravo lui!), sare, piper proaspat macinat, un ou, leustean verde.
Sa purcedem acus la treaba ca am lenevit destul.
Intr-o oala punem apa cat sa o umplem 3/4 si o punem la foc moderat. Se adauga legumele taiate frumusel(sa dea bine in farfurie), un pic de ulei si se lasa pe foc pana sunt aproape fierte.
(IMG:http://i287.photobucket.com/albums/ll150/teocris7/mancaruri%20cu%20si%20fara%20carne/DSC00802.jpg)
Carnea tocata se amesteca bine cu rosiile decojite si tocate si cu pasta subtire de tomate (las la alegerea gospodinelor daca sa aduge sau nu un pumn /doi de orez ales si spalat, eu nu am pus din motive de Monti- dar zau daca i-am simtit lipsa). Se amesteca bine si cu oul, sare si piper dupa gustul fiecaruia.
(IMG:http://i287.photobucket.com/albums/ll150/teocris7/mancaruri%20cu%20si%20fara%20carne/DSC00803.jpg)
Cand legumele sunt fierte (dar mai trebuie lasate olecuta), ne udam bine mainile si formam bilute din carne pe care le adaugam in oala. Aici imi permit sa intervin cu trei sfaturi:
1. nu faceti bilutele mari- nu da bine in farfurie si riscati sa se desfaca in ciorba
2. mainile trebuie udate permanent pentru a nu lasa compozitia sa se lipeasca de ele
3. Insist cu focul- trebuie sa fie moderat nu mare si nici deabea sa palpaie. Apa trebuie sa fiarba cand adaugam perisoarele.
(IMG:http://i287.photobucket.com/albums/ll150/teocris7/mancaruri%20cu%20si%20fara%20carne/DSC00804.jpg)
Cand s-au ridicat toate la suprafata, se da focul micut si se acopera oala cu un capac. Timpul de fierbere este conditionat de marimea perisoarelor.
Daca va place mai rosie zama, adaugati pasta de rosii dupa ce s-a fiert carnea. Eu nu am adaugat. Imi place cum iese asa.
La sfarsit, dupa ce opriti focul, dizolvati sarea de lamaie in putina apa si adaugati in ciorba pana e acra dupa gustul vostru. Daca folositi bors, trebuie sa il fierbeti si il adaugati fierbinte in ciorba- tot dupa gust.
Leusteanul innobileaza mancarea asta, facand-o de neuitat.
Se serveste fierbinte cu sau fara smantana dar neaparat cu un ardei iute.
(IMG:http://i287.photobucket.com/albums/ll150/teocris7/mancaruri%20cu%20si%20fara%20carne/DSC00811.jpg)
Pofta buna!

[Cleo]

- eu la perisoare pun: ceapa, sare, piper (ar merge si paprica sau putin sos de rosii), orez, ou si marar
- orezul poate fi inlocuit si cu gris insa imi plac mai mult cele cu orez
- mie in ciorbele in care leustean musai pun bors cele 2 merg de minune, cu zeama de lamaie prefer mararul
- in ciorbele in care pun bors nu pun rosii, dupa gustul meu rosiile si borsul nu merg impreuna
- de regula la cirobe pun intregi: morcovii, patrunjelul, telina si le toc dupa ce s-au fiert insa pt gust pun mai multe si unele sfarsesc apoi in gunoi sau le fac piure si le adaug asa in ciorba, de la inceput toc doar ceapa si ardeiul
- la ciorbele cu carne se potriveste f bine si-o bucata de varza, lasa un gust tare bun
- la noi de Craciun se face o ciorba din perisoare cu carne de porc de fapt compozitia este cea de carnat= cu usturoi si toate cele (fara orez sau gris) si se acreste cu zeama de varza (IMG:style_emoticons/default/indragostita.gif)


Teo daca mai ai pozele in album si mai poti edita poate le mai pui oadata. N-am idee care-i problema cu flickr dar arata dezolant posturile cu poza stearsa (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

mie in photobucket nu mi s-a intamplat niciodata in 3 ani