Din bucataria lui Sorin. Options

[sorin]

De la inceput va avertizez, ca daca cumva o sa aveti curaj sa urmariti sfaturile si retele mele, va puneti viata in pericol, ne mai avand control la mancat :hainoroc: :hainoroc:

Tot ce o sa gasiti aici sunt retete personale folosite de Oltean in propria lui bucatarie :D

Am sa incep cu Vinete Picante:

Doua vinete mijlocii de calitate.
Doi ardei iuti.
Doua rosii mari rase marunt prin razatoare.
Doi ardei dulci tocati marunt.
4 catei de usturoi pisati.
Jumatete de pahar de otet.
Jumatate de pahar de apa.
Una lingura de boia dulce.
Una lingura de comin.
Jumatate de lingurita de piper.

Se taie vinetele in felii de un cm' grosime, se intind pe un servetel de hartie si se preseaza sare deasupra. Se lasa cateva ore pana iese lichidul din ele sa nu fie amare.

Se prajesc feliile de vinete in ulei ( nu de masline :P ) pana se rumenesc bine de tot si se pun din nou in servetele de hartie sa atraga uleiul.

Din restul listei faceti un sos, amestecat bine de tot sa fie cat mai omogen.

Aranjati un rand de vinete si il acoperiti cu sos, iar vinete si iar sos pana toate vinetele sunt imbibate in sos. Puneti la rece fara sa amestecati, in asa fel sosul va intra perfect in vinete....dupa cateva ore se pot amesteca si sunt exact gata de servit.


Pofta mare....

Sorin.

[kalua]

Comin ma gandesc ca e cumin-ul, chimionul in cruce, Cuminum cyminum  :)

Eu am o reteta de vinete grecesti  ??? asemanatoare, fac si o paine de casa la ea si nu-ti mai trebuie nimic  :hainoroc:

[kalua]

:offtopic:

Am facut un topic nou cu peste  ;)
Acolo cred ca-s sansele mai mari de a afla retete bune  :-*