Printable Version of Topic

Click here to view this topic in its original format

Forum pentru femei - eLady.ro _ Retete pentru regimul Montignac _ Retete Montignac pentru aperitive

Posted by: kalua Oct 5 2008, 02:12 PM

Rulada de branzeturi

cantitatile sunt aproximative ca n-am stat sa le cantaresc)
400g telemea sau feta
150g unt
15 masline negre
2 catei usturoi
8 frunze busuioc
10 felii cascaval fara gauri (eu am folosit Gouda)

Carnea maslinelor, frunzele de busuioc si usturoiul se toaca marunt. Telemeaua se freaca cu untul pana devin o pasta omogena, apoi se adauga maslinele, usturoiul si busuiocul.
Se incinge cuptorul, se pun pe o tava feliile de cascaval una langa alta (marginile sa se suprapuna putin) astfel incat sa obtinem un dreptunghi. Se da la cuptor 1-2 minute, cat sa se prinda bucatile intre ele. Se scoate din cuptor, se intinde masa de telemea pe cascaval si se ruleaza cu ajutorul hartiei de copt. La sfarsit se pune rulada in folie de aluminiu si se da macar 2-3 ore la rece. La servit se taie in felii.

Eu m-am si gandit la urmatoarele variante: cu bucatele de rosii uscate sau de ardei copt, cu patrunjel in loc de busuioc.
Pe mijlocul cascavalului se pot pune si frunze intregi de busuioc inainte de-a pune masa de telemea, atunci are rulada un aspect su mai frumos.

Rulada cu somon afumat si crema de branza
3 oua intregi,1 lingura smantana lichida,4 linguri pline de faina de naut, 2 linguri ulei,2 lingurite rase praf de copt, jumatate de lingurita de sare, 1 varf de cutit de turmeric pentru culoare

Umplutura:
150 g somon afumat taiat feliute subtiri
2 linguri mascarpone/smantana grasa fermentata
250 g branza de vaci nedegresata
frunzele de la doua cepe verzi
foarte putina sare

Aluatul: se bat bine ouale intregi cu smantana lichida si uleiul, se adauga faina praful de copt si turmericul, se obtine un aluat care curge, asemanator celui de clatite, care se toarna in tava clasica de cuptor, pe hartie de copt.Se coace la foc mic, cam 10-15 minute, pana se zvanta bine deasupra fara sa se rumeneasca sau usuce.Va avea o grosime de aproximativ 1 cm.Se intoarce pe o plansa acoperita cu folie alimentara si se acopera cu un prosop 2-3 minute.
Crema de branza-se amesteca branza cu crema mascarpone sau smantana si cu ceapa verde taiata marunt , marunt.
Se desprinde usor hartia de copt, se unge foaia putin calduta cu crema de branza, se aseaza uniform feliutele de somon si se ruleaza strans, legand capetele, ajutandu-ne de folia alimentara.Pe ultima portiune aveti grija sa puneti mai multa crema de branza, ca sa adere bine.Se baga la frigider cel putin 2 ore, apoi se poate taia felii de aproximativ 1 -1,5 cm.

Posted by: kalua Oct 24 2008, 10:10 AM

http://www.elady.ro/articole/Retete-de-slabire/Muffini-picanti-.html
Puteti pune ouale si intregi si adauga cubulete de sunca sau ce mai aveti prin frigider. Daca ouale sunt mai mari, se folosesc numai 4.
La ei se poate manca o salata.

Posted by: kalua Jan 22 2009, 10:56 PM

O salata care m-a dat pe spate, chiar daca suna obisnuit. In plus nu m-as fi gandit la asa combinatii.

Salata evoluata de morcovi
dupa Jamie Oliver

1. Se curata 4-5 morcovi mari si se dau pe razatoare. Se toaca coriandru verde si menta proaspata si se amesteca cu morcovii. Se sareaza, pipereaza, pune 6 linguri de ulei de masline si 2 de suc de lamaie. Asta-i varianta primitiva , acum incepe evolutia. Ne putem opri la ce stadiu vrem.
2. Se prajesc intr-o tigaie fara ulei, cam un minut, un pumn de seminte indiene (asiatice). Eu am folosit trei feluri care mi-au iesit in cale mai intai: chimion in cruce, schinduf si seminte de mustar. Puteti folosi susan alb sau negru, boabe de coriandru, altele nu-mi vin in minte acum. Se curata 2-3 mandarine, se impart in felii si se adauga salatei.
3. Se sfarama cu mana niste telemea sau feta peste salata
4. Se prajesc sau coc 2-3 papadums si se sfarama peste salata, in farfurii, imediat inainte de a fi servita salata.

Eu am facut-o evoluata de tot si le-am pus pe toate ochiometric.

Posted by: kalua Jan 25 2009, 12:22 AM

Aladushki
clatite armenesti cu iaurt

2 oua
1 cana iaurt
1 cana faina naut (sau soia, cine o prefera pe aceasta)
1 lingurita rasa praf de copt
1 priza sare
ulei pentru prajit

Se amesteca bine toate ingredientele si se prajesc clatite mici (ori facute intr-o tigaita, ori pus aluatul numai in centrul unei tigaii normale) pentru ca-s pufoase si riscul de-a se rupe la intors e mare.
Se pot servi cu umplutura picanta sau dulce.

Posted by: alexty May 24 2009, 05:13 PM

M-am tot uitat pe aici si nu stiu unde sa postez acesti crackers/wasa sau ce-or fi )
Am rasfoit internetul si am cules retete de tot felul (conforme si ne) si mi-am alcatuit o reteta proprie. Printr-o minune (unica) a iesit ceva bun! Seamana cu biscuitii digestivi din comert, doar sa sunt crocanti la suprafata si mai moi in interior.

http://servimg.com/image_preview.php?i=234&u=11166108

Ingrediente:
- 3 cani faina integrala de grau
- 1 cana apa/lapte 0.1%
- 1 lingurita sare (cu varf daca vreti sa fie un pic sarati)
- un strop de otet (mai putin de o lingurita)
- aproape o lingurita rasa de bicarbonat
Se face o coca si se intinde cu sucitorul cat mai subtire (2 mm). Se taie sub ce forme vreti voi, se pun in tava pe hartie de copt, se fac gaurele cu furculita. Pe deasupra i-am uns cu un amestec din putin lapte si putina sare.
Se dau la cuptorul preincalzit la 200 grade, pentru 15 minute.

Eu am facut jumatate din cantitati pentru ca mi-era teama si mi-a iesit o tava si jumatate.

Daca trebuia sa postez in alta parte, va rog sa ma trageti de urechi si imi mut postul!

Si am si pacatuit cu ei. Am vrut sa vad daca sunt buni si am papat si eu unul acum

Posted by: Master of Norules May 25 2009, 10:31 AM

Daca sunt comestibili, inseamna ca merg si pe dulce cu niste fructe conforme chiar rase sau blenduite in loc de apa, niste cereale de ovaz o parte si 2 parti faina integrala si niste fructoza. Multam Alexy mi-ai dat o idee buna. Azi sau maine cre' ca fac cu capsune sa vedem ce-o iesi.

Posted by: alexty May 25 2009, 02:14 PM

Mmmm, multam si eu pentru ideea la idee Suna bine de tot ce zici tu!
Ai mei nu au iesit sarati si i-am mancat cu dulceata de mere. O bunatate!

Posted by: ghemotoc May 25 2009, 07:33 PM

O sa-i incerc si eu sa-i fac diseara sa-i mananc dimineata cu iaurt 0%

Posted by: alexty May 25 2009, 07:35 PM

sper sa-ti placa ghemo!
Daca ii vrei crocanti-crocanti, tine-i un pic mai mult la cuptor (intre 15 si 20 de minute).

Posted by: ToothFairy May 25 2009, 08:00 PM

Clatite cu masline si ceapa Monti

375g faina (125g faina integrala, 125g faina naut,125gr tarate)
2 oua
Iaurt ( nu stiu cat...sa zicem 2-3 linguri)
Putin ulei masline
Apa ( deobicei pun minerala, ca ies pufoase)- cat sa iasa consistenta de clatite, dar un pic mai groasa, ca e destul de sfaramicioasa clatita
Ceapa, masline, marar, sare, piper

Se incinge tigaia, se unge cu ulei, se coc clatitutele si se rade eventual la ultima tura de intors putin cascaval, ca sa se rumeneasca pe deasupra.
Eu le-am umplut cu felii de rosii si castraveti.
Spor la clatitarit !

Posted by: ToothFairy May 25 2009, 09:27 PM

Am pus jumi-juma faina integrala:tarate....nu-i de faza 1 ?

Posted by: kalua May 25 2009, 09:35 PM

Asa da , dar cum ai scris-o original nu era.

Posted by: kalua Jun 1 2009, 11:33 PM

Crackers lipidici
pe post de paine

In primul rand trebuie sa va spun ca scriu aici putin mai altfel decat am facut eu (pentru ca nu am fost foarte multumita de reteta, dar rezultatul a fost peste asteptari). Deci scriu cu imbunatatirile la care m-am gandit si cum voi proceda si eu de-acum incolo.

250g faina de naut
1 lingurita rasa sare
120ml lapte
50g unt (nu-l inlocuiti cu ulei sau cu altceva!)
facultativ: seminte de care vreti
faina de naut pentru presarat

Se amesteca faina cu sarea. Untul si laptelese incalzesc nitel (nu tare), o puteti face si in cuptorul cu microunde, apoi turnati peste faina. Se amesteca bine, apoi se acopera cu folie de plastic si se da la frigider ca. 1 ora. Se presara faina pe blatul de la bucatarie (peste faina seminte cine vrea), se pune aluatul peste si se prelucreaza cu sucitorul (nu foarte subtire). Se taie forme ori cu paharul, ori se fac patrate, taiate doar cu cutitul sau cu rola aia zimtata, ori cu tot felul de forme de fursecuri, cum se doreste. Se pun pe o tava acoperita cu foaie de copt, se inteapa cu furculita si se dau la cuptorul preincalzit (180°C convectie, 200°C normal) 10-15 minute.

Singurul lucru prost e ca nu ma mai opresc din mancat din ele.

Posted by: alexty Jun 1 2009, 11:40 PM

Multumim pentru reteta, kalua! Am ce face maine

Posted by: alexty Jun 2 2009, 02:55 PM

Am coca de crackersi in frigider. E moale aluatul si lipicios... oare mai trebuie faina? Nu stiu cum am sa reusesc sa-l intind..

Posted by: Master of Norules Jun 2 2009, 03:06 PM

Mai pui faina din belsug cand ii intinzi si vezi tu cam cum se preteaza aluatul. Daca e prea tare aluatul ies foarte crocanti.
Si pe mine ma bate gandul la niste crakersi din astia.

Posted by: lotte Jun 2 2009, 03:43 PM

Kalua, nu ai spus daca se unge tava cu ceva.

Posted by: kalua Jun 2 2009, 04:00 PM

lotte, am corectat acum, eu am folosit hartie de copt.

Aluatul e lipicios (eu am pus si niste ulei si nici nu l-am dat la frigider, deci va inchipuiti ce jale a fost), dar pe faina s-a intins bine. Eu nici n-am dat pe partea superioara cu faina. Nu mi-au iesit crocanti, ci, dupa cum am mai spus, painosi.

Posted by: alexty Jun 2 2009, 10:22 PM

Executat crackersii lipidici. Au un gust putin ciudat... nici macar de naut, nu stiu ce gust este, e nou Dar cred ca merg pe post de paine.
http://g.imagehost.org/view/0970/P1010579

Naut prajit

http://g.imagehost.org/view/0781/P1010576
http://g.imagehost.org/view/0948/P1010578

Am gasit reteta pe un site, e demential Pe post de seminte/porumb, nu ma pot opri din crantanit la el

Mod de preparare:
Se lasa nautul la inmuiat 12 ore in apa rece si o lingurita de bicarbonat. Se scurge, se spala, se pune la fiert intr-un volum suficient de apa. Se fierbe 2-3 ore, in functie de cat de mare si de proaspat este.
Dupa ce s-a fiert (trebuie sa fie moale, sa se poata zdrobi intre degete) se varsa apa, se adauga putin ulei de masline si se agita vasul ca sa se acopere toate boabele cu ulei.
Se pune sare, piper, chili, boia dulce si se amesteca bine cu mana.
Se pune la cuptor pe hartie de copt la 220 grade, 20-30 minute. Din cand in cand se agita tava si se verifica daca boabele au devenit crocante.

Merg de minune la un film pe post de floricele

Posted by: kalua Jun 2 2009, 11:37 PM

Mmmm, eu imi mai cumparam pe unde gaseam naut prajit dintr-asta (au indienii, de ex., si cu niste condimentepe ei, o nebunie e putin spus), mai gasesc din cand in cand si la turc (dar nu mi se pare din cale-afara de gustos), tare buna reteta, multumesc!

Posted by: scorpirescu Jun 3 2009, 07:02 PM

Kalu, am vazut poza ta cu tocinei de dovlecei de la topicul cu poze de "hardcore culinar" si dupa ce am plans un sfert de ceas am cautat reteta pe site si am cateva intrebari:
- corindru verde tocat? gasesc undeva asa ceva sau se poate inlocui cu altceva?
- daca nu pun ardei iuti ii problema? Mi-e frica sa nu-mi iasa prea iute si sa il arunc (se intampla des la mine)
- ce are daca folosesc ulei normal? Scorpirescu cam sarac acum ca sa caute uleiuri speciale.
Hai ca poate faina de naut o sa caut ... Daca nu, probabil tot faina normala o sa folosesc pe motiv ca din aia am deja in casa nu tre sa cumpar. Problem?

Posted by: kalua Jun 3 2009, 07:09 PM

Nu-i nicio problema in rest, bre, iar coriandrul ori il lasi pur si simplu deoparte, ori pui niste patrunjel verde.

Posted by: Diana Jun 8 2010, 12:46 PM

Salata monti cu fasole si midii
- 100 grame midii
- 1 conserva 400 grame de fasole gata fiarta
- 4 catei de usturoi curatati si pisati fin de tot
- 100 grame de sunca conforma
- 150 rosii cirease coapte in cuptor
- citeva frunze de busuioc verde (merge si patrunjel daca nu e busuioc verde proaspat)
- sare, piper proaspat macinat
- otet balsamic

Taiati citeva rosii ciresica in doua si puneti-le cu partea taiata in sus intr-o tava mica tapetata cu folie de aluminiu. Presarati putina sare si stropiti cu ulei de masline. Dati la cuptor pentru jumatate de ora, la foc mare.
Intr-o tigaie ptrajiti feliile de sunca (bacon) conform. Scoateti feliile pe o farfurie si dati-le deoparte. In grasimea ramasa prajiti scoicile 5 minute pe o parte, 5 minute pe cealalta.
Spalati fasolea din conserva si dat-o intrun clocot. Aruncati apa.
Amestecati fasolea cu midiile si usturoiul, rosiile coapte in cuptor, sunca, asezonati cu sare, piper si otel balsamic. Prasarati putina verdeata si lasati sa se odihneasca citeva minute. Apoi ...pofta buna!

Posted by: Diana Feb 5 2011, 12:10 AM

http://www.elady.ro/articole/Retete-de-slabire/Reteta-Montignac-Ciuperci-umplute-cu-branza.html