Clatite cu umpluturi deosebite Options

[Cleo]

eu am facuta ciorba de curcan a la grec si sarmale ...repedeeee ca am la treaba maine plec in excursie la Ottawa la festivalul lalelelor mergem vreo 6-7 fete ...yeaaaaaah

acum va pun repede ceva tare tare bun .... mie mi-a placut mai tare rece

reteta cu cantitati nu o pun pentru ca am facut dupa ochi.

1. Se fac vreo 5-6 clatite (ou, faina, lapte, sare)
2. sparanghelul se oparaste vreo 5 minute (trebuie sa ramana flexibil si putin crocant)
3. o cutie de 400g de branza ricotta (seamana foarte tare cu urda de la noi) se amesteca cu ceapa verde tocata marunt , o lingura de smantana, sare si piper
4.vreo 10-12 felii de sunca
5. se face un sos olandez (e migalos) , sau bechamel (asta am facut eu si am pus si niste cascaval) sau sos de vin alb

se ia o clatita, se pun 2 felii de sunca vreo 4-5 fire de sparanghel, ricotta si se ruleaza.
se face aceeasi figura cu fiecare clatita se pun intr-o tava ce merge la cuptor, se toarna sosul pe deasupra si se lasa vreo 5 minute acolo pana se rumeneste pe deasupra. Deci cuptorul e pornit pe grill.

E o combinatie foarte interesanta si foarte foarte satioasa.

(IMG:http://i33.photobucket.com/albums/d90/h_2004/100_1015Small.jpg)
(IMG:http://i33.photobucket.com/albums/d90/h_2004/100_1017Small.jpg)




(IMG:http://i33.photobucket.com/albums/d90/h_2004/100_1020Small.jpg)
(IMG:http://i33.photobucket.com/albums/d90/h_2004/100_1024Small.jpg)

[Marbella]

h, arata extraordinar!

Eu care fac clatitele intr-o mie de feluri pe asta chiar n-o stiam.O sa incerc sa o fac cu branza de vaci amestecata cu mirodenii, ca branza ricotta nu se gaseste la noi (oras mic).

[Cleo]

h, arata extraordinar!

Eu care fac clatitele intr-o mie de feluri pe asta chiar n-o stiam.O sa incerc sa o fac cu branza de vaci amestecata cu mirodenii, ca branza ricotta nu se gaseste la noi (oras mic).

Marbella (IMG:http://www.elady.ro/forums/style_emoticons/default/kiss.gif)

incearca sa faci cu urda....dar de fapt sa stii ca poate merge si cu branza de vaci ...iese o idee mai acrisoara combinatia si e perfect!

asa cum am facut eu, calda, era o idee gretoasa...rece in schimb era o nebunie.

spune-ne si noua cateva din 1000 de felurile alea ca vad ca-s niste combinatii foarte faine

[Marbella]

hasulet fac aluat de clatite sarat (pun si branza telemea rasa), separat pregatesc compozitia care poate fi diversa:
-ciuperci cu morcov, ardei, rosii, toate calite si se fierb cu pasta de tomate sau bulion in care adaug busuioc, putin cimbru, putin zahar. Apoi se pune compozitia in clatite se impatura in doua si inca o data.Se poate servi asa sau uneori pentru mese festive dau acest sfert de clatita prin ou si prajesc in ulei.Sunt ca niste pungute aperitiv (dar destul de grele din cauza prajelii);
-piept de pui (acum nu mai folosesc) cu ciuperci si pasta de rosii, apoi cand sunt calde rad cascaval deasupra (tot pentru aperitiv);
-clatite dulci cu crema de vanilie si deasupra sirop de ciocolata;
-budinca de clatite la cuptor - peste fiecare clatita se pune crema de vanilie sau ciocolata, stafide si se da la cuptor;
- clatite dulci cu crema de branza de vaci, vanilie si stafide.

[kalua]

h, exact reteta asta o am si eu (aproximativ), e de origine italiana (Crespelle cu sparanghel) (IMG:http://www.elady.ro/forums/style_emoticons/default/biggrin.gif)
Eu amestec urda cu parmezan ras, patrunjel, busuioc si niste coaja de lamaie, iar sosul bechamel, ca sa nu fie gretos, il fac cu lapte si cu niste apa in care am fiert sparanghelul. In rest fix exact la fel. (IMG:http://www.elady.ro/forums/style_emoticons/default/322.gif)
Eu mai fac un tort de clatite: intre clatite pun mozarella si sunca fiarta taiata cuburele, castraveti murati taiati foarte mic si ce mai gasesc prin bucatarie (ceapa verde, ardei gras, rosii - astea curatate de pielita si seminte). Pe deasupra niste cascaval ras si dat la cuptor.
La clatitele dulci fac de obicei sos de ciocolata (de ex. la cele umplute cu branza de vaci, pe dulce) sau de vin alb.

Am zis eu ce-am zis acum, dar n-am habar ce-oi face de mancare la sfarsitul asta de saptamana... (IMG:http://www.elady.ro/forums/style_emoticons/default/closedeyes.gif)

[Cleo]

cu mare mare maaaaare intarziere pun reteta de sos olandez

se potriveste cu sparanghel, carnuri facute pe gratar, cartofi, peste rece, cruditati etc

150 g de unt fin
sare, piper
1 lingura de apa
3 galbenusuri
zeama de la 1/2 lamaie

- se taie untul in cuburi si se topeste intr-o craticioara la foc mic
- cand s-a topit se lasa la odihnit pt 2-3 minute si se ia usor spuma formata apoi se pune deoparte
- in alta cratita: gabenusuri + lingura de apa se bat bine si se pun pe foc pe bain-marie amestecand continuu pana nu mai curge de pe lingura. se pune sarea si piperul amestecand si nu ne oprim din amestecat
- tot amestecand se adauga untul caldut, ca la o maioneza de fapt, se trage de pe bain-marie daca e prea calda
- la sfarsit, tot in amestec continuu se adauga, zeama de lamaie

are aspectul unei maioneze groase.

eu de-aici am luat reteta prima oara si iese dar nu e foarte usor de facut pt ca ouale se pot 'branzi' cand nu te astepti

http://www.supertoinette.com/recettes/sauc...landaise_to.htm