Printable Version of Topic

Posted by: alessia81 Jan 31 2006, 09:32 AM

Sunt innebunita dupa paste, gatite in diverse moduri. Daca aveti retete, traditionale sau originale...please, be my guest...

Posted by: kalua Jan 31 2006, 11:10 AM

Eu de-astea trebuie sa fac des, ca-mi cere lumea:

Spaghete carbonara
Kaiserul se taie in bucatele mici si se prajeste in ulei la foc...
Restul retetei in site:
http://www.elady.ro/articole/Retete-de-slabire/Glass-noodles-carbonara.html

Posted by: alessia81 Jan 31 2006, 12:08 PM

multumesc mult kalua! o singura intrebare, in loc de frisca neindulcita se poate pune smantana?

Posted by: kalua Jan 31 2006, 01:33 PM

??? cred ca da, dar incearca sa gasesti o smantana nu f groasa  :)

Posted by: alessia81 Jan 31 2006, 02:16 PM

TNX, mi-e o foameeeeeee.....!!!

Posted by: kalua Jan 31 2006, 07:23 PM

Inca una cu succes la mine acasa:

Paste cu mazare si sofran


Daca sunca are margine cu grasime, se taie margines aia si se da la catel, pisica sau alti membri ai familiei. Sunca (care e in felii) se taie ...
restul retetei in site:
http://www.elady.ro/articole/Retete-de-slabire/Paste-cu-mazare-si-sofran.html

Posted by: kalua Mar 7 2007, 09:27 PM

Pasta aglio, olio e peperoncino
spaghete cu usturoi

http://www.elady.ro/articole/Retete-de-slabire/Pasta-aglio-olio-e-peperoncino.html

Posted by: h_2004 Mar 9 2007, 06:14 PM

QUOTE(kalua @ Mar 7 2007, 02:27 PM)

Posted by: kalua Mar 16 2007, 07:22 PM

Spaghete cu patru feluri de branza

Se pot folosi si macaroane sau paste mai subtiri decat spaghetele
http://www.elady.ro/articole/Retete-de-slabire/Spaghette-cu-patru-feluri-de-branza.html


Edit: Fontina se gaseste mai greu, dar se poate inlocui cu un alt fel de cascaval - cereti unul pentru raclette sau fondue.
La branzeturile din aceasta reteta nu e vorba numai de gustul lor, ci si de cum se comporta la topit.

Posted by: ala80 Mar 16 2007, 07:42 PM

Gorgonzola e din gama celor "puturoase" cu care eu nu ma impac deloc. As putea sa o inlocuiesc cu feta?

Posted by: kalua Mar 16 2007, 08:08 PM

Nu, ca feta nu se topeste.

Posted by: bubulina Mar 18 2007, 02:17 AM

Tocmai am facut pastele cu usturoi....si ciuperci. Ce am gasit in frigider la ora asta. E asa de buna, am mincat tot....de mult nu am mai mincat ceva asa bun. Sapt viitoare o sa reeditez experimentul.

Posted by: kalua Mar 18 2007, 11:05 AM

Am vazut si eu usturoi proaspat la aprozar, dar cum asta a fost ultimul magazin in care am intrat, aveam cumparate deja alimentele pentru mancarurile propuse. Dar voi lua si eu saptamana viitoare, cel mai probabil vineri, si voi face spaghetele alea.

Posted by: MonicutzaB Apr 18 2007, 10:47 AM

QUOTE(kalua @ Mar 7 2007, 07:27 PM)

Posted by: kalua Apr 18 2007, 12:28 PM

Moaaa, Moni, creveti! *inghitinsecsimicurgbalele* Mie-mi plac cel mai mult fara garnitura, prajiti numai in ulei cu usturoiul taiat ceva mai mare si patrunjelul presarat dupa ce-i iau de pe foc.
Eu fac diseara carbonara.

Posted by: MonicutzaB Apr 18 2007, 12:35 PM

a fost bestiala combinatia cu creveti! *imicurgmiebalelecandimiaducaminte* intai am facut crevetii in uleiul cu usturoi si ardei iute, dupa care i-am scos si am mozolit pastele in tigaie. dupa ce am oprit focul crevetii si pastele s-au reintalnit. se va repeta f curand. thanks again.

Posted by: kalua Apr 18 2007, 06:17 PM

Poti pune si niste suc de lamaie cand impreunezi pastele cu crevetii. Daca ai lamai netratate chimic, poti scrijeli si niste coaja in mancare (asa, ca niste fire lungute). Se potrivesc de minune cu crevetii.

Posted by: MonicutzaB Apr 19 2007, 08:14 AM

ai dreptate, am pus si lamaie (doar suc), am uitat.

Posted by: kalua Apr 21 2007, 11:40 AM

Spaghete cu lamaie
http://www.elady.ro/articole/Retete-de-slabire/Spaghete-cu-lamaie.html

Posted by: fortelady Jun 3 2007, 10:23 AM

reteta mea de Penne cu legume

pentru 3-4 persoane

- 1/2 dintr-o vanata mare
- 1/2--3/4 dintr-un dovlecel mediu
- 2 cepe
- un ardei (eu am avut kapia rosu)
- 2-3 catei de usturoi (eu am pus mai mult ca imi place)
- 3 rosii
- 2-3 lunguri de ulei (eu am folosit de masline)
- sare, piper, condimente....dupa gust
---
- penne din comert cam jumatate de pachet (depinde pentru cate persoane faceti, eu am facut ieri pentru 3 si ne-a ramas)

Se curata vanata si dovlecelul de coaja; dovlecelului i se scoat miezul daca are deja seminte. si se toaca in cuburi nu foarte mari dar nici prea mici (cam de 2 cm)) se lasa sa se inmoaie cu un praf de sare si un pic de piper (eu am pus si unul din cateii de usturoi taiat felii mici; pentru cine vrea o tenta exotica, se pot pune si cateva linguri de sos de soia

Ceapa se curata se taie pestisori; la fel si ardeiul. Rosiile se taie cuburi

Se calesc in ulei ceapa cu ardeiul si un catel de usturoi; cand sunt deja moi se adauga vinetele si dovleceii si se lasa sa se faca la foc mic. cand sunt 3/4 facute, se pun rosiile, inca un catel de usturoi, condimente si se lasa sa fiarba; daca mai e nevoie se completeaza cu apa. toata astea trebuie lasate pana mai au cateva minute sa fie complet fierte (cand rosiile sunt in mare majoritate "topite" )


Separat se fierb pastele conform indicatiilor de pe ambalaj; cand sunt aproape gata (cu un minut inaintea timpului de fierbere indicat pe ambalaj), se scot si se clatesc un pic; se adauga in sosul de legume si se lasa sa se termine de fiert impreuna (inca 1-2 minute, cat sa ia pastele gustul sosului). Se potriveste de sare, piper etc

Posted by: kalua Jun 17 2007, 01:42 PM

Am facut ieri paste cu carne de raci de rau, reteta merge si la creveti sau carne de homar dupa cum mi-a trecut prin cap si a iesit o minunatie. Asta dupa ce dragul meu a fost speriat ca fac iar experimente dupa capul meu si poate stric bunatate de racisori.

putin ulei de masline
2 cepe esalote tocate mic (se pot inlocui cu praz - numai partea alba - taiat in felii foarte fine)
3-4 catei de usturoi (daca se poate mari si proaspeti) tocati mic
1 ardei iute (sau chiar doi, dupa preferinta. Daca folositi chili, incercati sa gasiti dintr-ala macinat nu prea fin, luati de 3 ori cu doua degete din plin) curatat de seminte si tocat mic
300 gr rosii pasate
400 gr smantana
o dusca buna de rom, arrak sau coniac (eu am folosit Bacardi)
1/2 lingurita corinadru macinat
1/2 lingurita chimion in cruce macinat
400-500 gr carne de creveti, homar, raci sau raci de rau
400 gr paste late (tagliatelle)
patrunjel sau coriandru verde

Se infierbanta uleiul si se caleste ceapa, usturoiul si ardeiul iute in el. Daca carnea de animale este cruda, o puneti acum in tigaie la prajit. Daca este deja fiarta mai asteptati nitel, va spun cand e momentul s-o puneti si pe ea. Se adauga rosiile pasate, se amesteca bine, se pune si smantana. Cand inceapa sa clocoteasca sosul adaugati taria. Daca vreti sa faceti ceva deosebit acum e momentul sa flambati sosul: ii dati foc la suprafata (atentie unde-o faceti sa nu se aprinda ceva. Foarte periculoasele sunt hotele in functiune ale caror filtre sunt pline de grasime), flama se stinge singura cand s-a consumat carburantul. Daca nu flambati atunci lasati pur si simplu sosul in continuare la fiert. Adaugati coriandrul si chimionul (astea nici nu se simt la gust, dau numai o nota fina si lumea nu stie de la ce ). Cand aproape e gata puneti carnea fiarta si o lasati sa traga un clocot, apoi numai sa traga.
Pastele se fierb al dente si se amesteca cu sosul intr-un bol incalzit. Se presara cu patrunjel sau coriandru verde tocat.

Sosul iese rozaliu, ardeiul iute se simte doar dupa ce ati inghitit imbucatura, fara sa arda.

Posted by: kalua Jul 15 2007, 10:15 PM

Paste cu sunca fiarta
nu stiu cat sunt de italienesti pastele astea, neamtul le face cand vrea ceva repede, simplu si bun

pentru doua persoane
125 g paste late (precum tagliatelle)
sare
100 g sunca fiarta la bucata
2 oua
1 lingura de lapte
piper negru
nucsoara rasa
1 lingura unt
2 linguri ulei
1/2 legatura patrunjel verde

Puneti pastele la fiert si in timpul asta faceti "sosul": taiati sunca cuburele , intr-un bol bateti ouale cu laptele, sarea, piperul si nucsoara. Pastele se scurg si se amesteca cu untul (ca sa nu se lipeasca unele de altele). Intr-o tigaie mai mare se infierbanta uleiul, se prajeste sunca si pastele (vreun minut - doua, nu mult), amestecand mereu, apoi se adauga ouale batute. Se acopera tigaia cu un capac si se lasa cam 3 minute asa, pana se prind ouale. Se ia capacul deoparte si se mai prajeste totul, amestecandu-se mereu, vreo doua minute.
Se presara cu patrunjel verde tocat marunt.

Posted by: sushi Jul 19 2007, 11:04 AM

QUOTE(kalua @ Jan 31 2006, 11:10 AM)

Posted by: kalua Jul 19 2007, 11:36 AM

Sushi la noi!

Eu n-am zis nicaieri ca reteta postata de mine e cea originala, romana. In multe tari (nu numai europene) vei gasi smantana in sosul de carbonara, ingredient care nu e folosit in combinatie cu paste in Italia centrala.
Asta e reteta dupa care le fac eu si-mi place si-am postat-o.

Ne-o zici tu pe cea originala (si altele pe care le ai)?

Posted by: sushi Jul 19 2007, 01:17 PM

QUOTE(kalua @ Jul 19 2007, 11:36 AM)

Sushi la noi!

Eu n-am zis nicaieri ca reteta postata de mine e cea originala, romana. In multe tari (nu numai europene) vei gasi smantana in sosul de carbonara, ingredient care nu e folosit in combinatie cu paste in Italia centrala.
Asta e reteta dupa care le fac eu si-mi place si-am postat-o.

Ne-o zici tu pe cea originala (si altele pe care le ai)?

Posted by: kalua Jul 19 2007, 04:06 PM

Italienii get-beget pe care-i cunosc eu pun smantana in carbonara cat mai multa.
Nah, acuma fiecare mananca cum ii place, creativitatea la bucatarie nu cunoaste granite de fapt. Iar traditionalistii nu ti-ar pune gura pe ceva "modernizat", Doamne fereste (am si eu pasarelele mele cu anumite chestii, Tiramisu de ex. din bucataria italiana sau mousse au chocolat).
Asa cum ii spune si numele, astea erau paste pentru oamenii saraci, pentru mineri, de unde atata smantana prin oalele lor pe vremuri?

Posted by: roxanica10 Jul 19 2007, 04:33 PM

QUOTE(kalua @ Jul 19 2007, 05:06 PM)

Italienii get-beget pe care-i cunosc eu pun smantana in carbonara cat mai multa.
Nah, acuma fiecare mananca cum ii place, creativitatea la bucatarie nu cunoaste granite de fapt. Iar traditionalistii nu ti-ar pune gura pe ceva "modernizat", Doamne fereste (am si eu pasarelele mele cu anumite chestii, Tiramisu de ex. din bucataria italiana sau mousse au chocolat).
Asa cum ii spune si numele, astea erau paste pentru oamenii saraci, pentru mineri, de unde atata smantana prin oalele lor pe vremuri?

Posted by: fortelady Aug 1 2007, 01:35 PM

Paste cu creveti I
- un pumn zdravan de penne
- creveti (cat mai multi) - decongelati
- ulei
- o rosie mare data pe razatoare
- ceapa (una medie), praf de usturoi/usturoi pisat (prafu' de usturoi ramane iute la gatit, d'aia il prefer eu)
- un ardei tocat marunt
- busuioc, piper etc

In paralel:
- se pun la fiert pennele in apa cu sare si ulei
- se pun la calit ceapa cu ardeiul si rosia

Cand se calesc un pic (nu foarte mult) se pun crevetii, eventual un pic de apa, usturoiul si piperul si se lasa sa fiarba.
Cand ambele chestii sunt gata (pennele si crevetii) se scot pennele din apa, se spala cu un pic de apa rece, se amesteca cu sosul cu creveti si se condimenteaza cu busuioc. eventual se potriveste de sare.

alternative: in loc de penne, spagetti (mie nu-mi plac ca sunt greu de mancat, pana le urc in furculita), langa creveti se pot pune si alte fructe de mare (mai ales scoici) - astea nush cat trebe fierte.

Posted by: jolie Aug 1 2007, 09:23 PM

Suna ok reteta asta..cred ca merge si cu piept de pui.

Posted by: fortelady Aug 1 2007, 10:19 PM

pai da, e cam "baza" la orice tip de paste...

Posted by: andria Oct 4 2007, 04:18 PM

din cate am citit pe aici, am vazut ca faceti lasagna destul de des...as vrea si eu niste retete si in special sa-mi spuneti cum se prepara foile de lasagna.

Posted by: Cleo Oct 4 2007, 08:39 PM

Reteta simpla de lasagna cu carne
foile:
se gasesc la magazin n-ai de ce sa-ti pierzi vremea sa le prepari acasa
exista si foi pre- gatite deci se pot folosi fara sa le mai fierbi, mie personal imi plac cele care se fierb

deci lasagna e un soi de musaka iar ce se afla intre foi depinde de imaginatia bucataresei si gusturile familiei

una clasica

- fierbi 9 foi de lasagna

- prajesti inabusit 500g carne tocata, apoi pui si-o ceapa tocata marunt sa se prajeasca cu carnea, sare, piper, busuioc sau ce consimente va plac si cand e fiarta carnea niste sos de rosii

- se face un sos bechamel dintr-o lingura de unt pusa la prajit intr-o tigaie, 1-2 linguri faina prajite o idee cu untul apoi lapte adaugat incetisor si amestecand inconintuu sa nu se formeze cocoloase. Lapte sa spunem la 2 linguri de faina pui 500ml. Sosul trebuie sa iasa mai gros decat cel de clatite. Eu fac cam din 750- 1000ml de lapte sos

- foile fierte in prealabil

montezi lasagna intr-o tava unsa cu putin ulei si presarata cu pezmet (poti sari pezmetul)
foi, sosul de carne, bechamel, poti pune si cascval ras sau il lasi la final .... repeti pana ramai fara material. Totul se acopera cu sos bechamel apoi cu cascaval ras (mozzarela, parmezan etc )
Dai la cuptorul incins pana totul e rumenit frumos.

Acum noi am vorbit pe ici pe colo despre lasagna poti sa cauti cu functia de cautare sa te mai inspiri pt vreo variatie pe aceeasi tema

uite http://www.elady.ro/forums/index.php?showtopic=2972 ai o multime de idei de mancaruri iar http://www.elady.ro/forums/index.php?s=&showtopic=136&view=findpost&p=110337 ai o reteta de lasagna cu ciuperci

Posted by: andria Oct 4 2007, 08:57 PM

vai, mersi mult cleo

Posted by: Cleo Oct 4 2007, 09:00 PM

hehe cu placere

ai multe, multe retete faine aici insa trebuie sa te obisnuiesti cu formatul forumului si daca ai intrebari nu ezita, te-ajutam cum putem

Posted by: andria Oct 4 2007, 09:05 PM

asa este, va trebui sa ma obisnuiesc cu formatul...insa nu cred ca va dura prea mult mersi inca o data...sunteti niste dragute

Posted by: kalua Oct 14 2007, 12:29 AM

Iaca reteta de foi de lasagne: se adauga 30 g bulion gros la aluatul pentru pasta proaspata.

La pasta fresca:

300 g faina
3 oua
sare
1 lingura ulei de masline
faina pentru presarat pe deasupra
4 linguri sare grunjoasa (daca se poate marina)

Din faina se face o gramajoara, in mijlocul ei se face o gaura si acolo se sparg ouale, se pune sarea si uleiul. Se framanta bine aluatul pana nu mai este lipicios. Daca trebuie, se mai adauga niste faina. Se acopera cu un stergar de bucatarie umed si se lasa asa, la temperatura camerei, 30 minute. Se intinde apoi cu sucitorul sau cu masina de facut paste. Daca vrem paste, le taiem cat vrem de late. Pentru lasagne se lasa in forme mari, dreptunghiulare. Se intind pe un fund de lemn mare si se presara cu ceva faina.

Se fierb (si pastele si foile pentru lasagne) in 5 l de apa cu 4 linguri de sare grunjoasa (marina daca se poate) pana plutesc la suprafata apei. Foile de lasagne se stropesc cu ulei de masline din belsug si se intind iar pe un fund de lemn pana le vine randul in lasagna.

Posted by: andria Oct 19 2007, 12:17 AM

Kalua mersi mult pentru reteta de foi, chiar au fost ai mei prin Cora sambata si nu au gasit foi (acum nu stiu, poate nici nu au cautat ei prea bine). Poate pun Sambata de-o lasagna, sau Duminica...ca daca nu abea dupa Craciun cred ca o sa mai reusesc

Mersi inca odata Kalua si scuze pentru intarziere, daruitasem complet de topicul asta

Posted by: kalua Oct 21 2007, 11:54 PM

Dupa ce m-a spurcat sushi ca reteta de carbonara contine smantana, pun cuminte si reteta originala (cu mentiunea ca asta nu-i de mine, nici nu secompara la gust cu cea smantanoasa )

Spaghetti alla carbonara
reteta originala

5 linguri sare marina
1 ceapa tocata marunt
300 g bacon taiat in cubulete de-un cm
100 g parmezan (50 g Parmigiano Reggiano si 50 g Pecorino dupa posibilitate) ras
500 g spaghetti
3 linguri ulei de masline
1/8 l vin rosu
4 oua
2 linguri patrunjel verde tocat mic
sare, piper

5 l apa se pun la fiert cu sarea, cand fierbe, se pun spaghetele la fiert in ea.
Se infierbanta uleiul de masline, se prajesc in el, la foc mare, sunca si ceapa. Se stinge cu vinul, se lasa sa dea un clocot si se ia de pe foc. Se bat ouale intr-un bol, se sareaza, pipereaza, se adauga parmezanul. Se scurg spaghetele de apa (se pastreaza un pic de apa), se amesteca cu baconul si ceapa, apoi cu amestecul de oua. Se presara cu patrunjel si se servesc imediat in farfurii preincalzite.

Posted by: Girlish Oct 23 2007, 10:10 PM

Spaghetti cu ton
- Spaghetele se fierb in apa cu sare(+ putin ulei facultativ) se clatesc, se storc de apa
- sos: 2-3 linguri faina in putin ulei(ca sa se ingroase sosul; facultativ se prajeste putina ceapa maruntita in ulei dupa care se adauga faina) se rumeneste putin, se adauga 300 ml. bulion si 150 ml apa, 3 lingurite zahar, putina sare si piper, se amesteca din cand in cand, se lasa la foc mic sa clocoteasca cateva minute, dupa care se adauga 1 conserva ton maruntit in ulei si 1 conserva ton maruntit cu chili(in functie de cat de picant vreti sa iasa, se pot schimba cantitatile la conservele de peste, de ex. puteti pune 2 conserve peste cu chili sau puteti adauga ardei iute maruntit) si se amesteca, se mai lasa sa clocoteasca putin, dupa care se pot adauga spaghetele in sos sau se toarna sos peste spaghete

Posted by: kalua Nov 11 2007, 01:07 AM

Creveti marinati pe paste cu sos de rosii si telemea

Pentru marinada:
ulei mai mult
1 lingurita miere
sucul de la o limeta sau de la jumatate de lamaie mare
1-2 catei usturoi tocati marunt
cateva boabe piper
boia iute de arde
o dusca buna sos jalapeno (de ardei iuti)

vreo 250 g creveti fara coaja si cap, curatati si de intestin
7-8 rosii cocktail injumatatite
1-2 rosii mari coapte taiate in bucatele mici
150 g telemea grasa, preferabil de oaie (e foarte important ca telemeaua sa fie grasa si buna, altfel ramane bucati si tot sosul e bleah)
sos de rosii (sau rosii pasate carora le adaugati niste oregano, un pic de sare, piper, o priza de zahar si niste frunze de busuioc tocate marunt)
spaghete
patrunjel verde tocat

Crevetii se pun jumatate de zi sau o zi in marinada.
Sosul: marinada de la creveti se pune intr-o tigaie incinsa, se pun rosiile in tigaie, se adauga telemeaua faramitata si se amesteca pana cand telemeaua se topeste. Se adauga sosul de rosii, se pipereaza, se mai adauga boia iute sau sos de jalapeno daca mai este nevoie.
Spaghetele se fierb, crevetii se prajesc. Se pune sosul peste spaghete, crevetii peste sos si se presara cu patrunjel.

Posted by: kalua Jan 7 2008, 01:33 AM

Are cineva masina de facut paste? Am o reteta de paste cu puncte verzi, dar trebuie masinarie.

Posted by: jolie Jan 21 2008, 10:25 AM

LASAGNA

SOSUL ROSU
450g carne tocata de vita am pus eu,
2 cepe
400 g pulpa de rosii
100ml vin alb
100 ml ulei masline
cimbru,sare,piper
SOSUL ALB BECHAMEL
50 gr unt
2 linguri faina
1l lapte
200 ml smantana

Ceapa se toaca marunt si se caleste in uleiul de masline.Se adauga carnea tocata si se lasa pe foc pana se rumeneste.Se pune apoi pulpa de rosii si se lasa sa fiarba.Dupa prima fierbere se adauga sarea,piperul si vinul alb,dupa care se da din nou in fiert.apoi se adauga cimbrul,se amesteca bine si se da deoparte.
SOSUL ALB BECHAMEL
Se topeste untul si se adauga faina treptat pina se obtine o pasta omogena. Se adauga laptele si se lasa sa fiarba.Dupa ce a fiert ,se ia de pe foc si se adauga smantana. Aveti grija sa nu puneti smantana rece peste laptele cald..trebuie sa aiba proximativ aceeasi temperatura, pt ca smantana sa nu se imbranzeasca.
Dupa ce s-au pregatit cele doua sosuri ,se ia o tava se unge cu sos alb ,se adauga foile de paste-asa uscate cum sunt in pachet, se adauga un strat de sos alb apoi unul de sos rosu. Si tot asa pina se termina ingredientele.Se baga la cuptor timp de 20 minute. se scot se adauga cascaval ras si se mai baga la cuptor 10 minute.

Posted by: kalua Feb 16 2008, 10:20 PM

Retete de paste pentru sezonul rece:

Tagliatelle cu carne de vita in sos de radicchio si nuci

50 g hribi uscati
400 g tagliatelle
sa, piper
60 g miez de nuca taiate in bucati mici (nu macinate!)
cate un pumn de busuioc si salvie taiate in fasii subtiri
200 ml smantana
2 catei usturoi tocati marunt
2 cepe esalota tocate marunt
1 lingura ulei
200 g muschiulet de vita taiat in fasii
2 linguri unt
150 g radicchio taiat in fasii
50 g parmezan (proaspat ras, daca e posibil)

Se inmoaie ciupercile uscate in apa calda cam 10 minute. Intre timp se fierb pastele al dente. Se amesteca nucile cu busuiocul, salvia, smantana, sare, piper. Se scurg ciupercile si se opreste 1/8l din apa in care au fost inmuiate. Se infierbanta uleiul intr-o tigaie, se prajeste carnea in el, se scoate, se sareaza, pipereaza. In aceeasi tigaie se pune untul, se adauga ceapa si usturoiul, apoi amestecul cu smantana, ciupercile, apa de la ciuperci. Se lasa sa traga un clocot, apoi se adauga carnea si se mai lasa pe foc 4 minute. Se potriveste de gust cu sare si piper. Se amesteca cu pastele, radicchio si parmezan si se serveste imediat.

Pappardelle cu piept de rata si sos de alune de pamant cu chili
paste cu tenta asiatica

400 g pappardelle
sare
1 ceapa rosie tocata marunt
2 catei usturoi tocati marunt
1 ardei iute rosu, curatat de seminte si tocat marunt
1 dovlecel
400 g piept de rata
3 linguri ulei de masline
400 ml supa
80 g crema de alune de pamant
1-2 limete (sau 1 lamaie)
zahar brun
coriandru verde (se poate inlocui cu patrunjel verde, dar se pierde ceva din asiaticul mancarii atunci)

Se fierb pastele al dente. Dovlecelul se taie de-a lungul (se injumatateste), i se scot cu o lingura semintele, apoi se taie in feliute. Carnea se curata de piele si se taie in fasii. Se infierbanta 2 linguri de ulei intr-o tigaie si se prajeste carnea, apoi se scoate pe-o farfurie si se tine la cald. In aceeasi tigaie se pune restul de ulei si se caleste ceapa, ardeiul iute si usturoiul. Se adauga dovlecelul si dupa 2-3 minute se scoate totul din tigaie (cel mai bine se pune totul in farfuria in care e carnea). In tigaie se pune supa, crema de alune si sucul de la o limeta. Se amesteca tot timpul pana cand crema de alune s-a dizolvat. Se adauga carnea cu legumele, se potriveste de gust cu sare, zahar brun si suc de limeta. Se amesteca cu pastele si se presara cu frunze de coriandru.

Macaroane cu sos de roquefort si pere

400 g carne de vitel taiata in cuburi mai mici (2x2 cm)
2 cepe rosii tocate marunt
3 catei usturoi tocati marunt
3 linguri ulei de masline
sare, piper
fond de vitel (supa concentrata de vitel)
400 g macaroane
500 g pere cu coaja mai rosiatica
2 lingurite suc de lamaie
50 ml vin alb
200 g roquefort
3 linguri frunze de cimbrisor

Se infierbanta 2 linguri de ulei si se prajeste carnea in el. Carnea se scoate, se sareaza, pipereaza. In aceeasi tigaie se pune restul de ulei, se infierbanta si-n el se caleste ceapa si usturoiul. Se adauga carnea, fondul, se acopera cu un capac si se lasa la fiert o ora, la foc mic. Intre timp se fierb macaroanele, perele se taie in patru (de-a lungul), se curata de cotor, se taie in felii subtiri (tot de-a lungul) si se stropesc cu suc de lamaie. Cand carnea e gata se adauga branza, vinul, cimbrisorul si se amesteca pana roquefortul se topeste. Se lasa sosul cam 5 minute la foc mic. Dupa 2 minute se adauga perele. Se amesteca cu macaroanele, gata.

Posted by: kalua Mar 2 2008, 02:54 PM

Lasagne cu spanac

Am incercat multe retete, asta-i favorita. Se poate servi si ca garnitura la carne, de ex. la un muschiulet de porc care se prajeste la bucata, apoi se feliaza si se serveste in compania lasagne-ei si cu o salata.

Sosul bechamel:
100g unt
100g faina alba
1 1/4 l lapte
sare, piper
1 priza zahar
2 linguri suc de lamaie

Umplutura:
600g spanac frunze congelat
1 ceapa mica tocata marunt
1 catel usturoi tocat marunt
1 bucata de ghimbir cat o nuca dat pe razatoarea mica
2 linguri ulei de floarea soarelui
3 linguri alune de pamant maruntite mai mare din cutit
sare, piper
4 linguri suc de lamaie

Restul
16 foi de lasagne
ulei pentru unsul formei
50g parmezan (la bucata daca se poate), ras proaspat

Pentru sos se topeste untul, se adauga faina si se amesteca bine cu telul ca sa nu se faca cocoloase. Se adauga laptele, putin cate putin pana cand are consistenta unui sos subtire. Se ia de pe foc, se sareaza, pipereaza, adauga zaharul si sucul de lamaie.
Spanacul se decongeleaza, apoi se stoarce si se taie in bucati marisoare. Se infierbanta uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa, usturoiul si ghimbirul. Seamesteca toate ingredientele pentru umplutura.
Se unge o forma termorezistenta cu ulei, se pune pe fundul ei niste sos, apoi, alternand, foi de lasagne si umplutura (intre ele se mai tot pune si sos). Ultimul strat trebuie sa fie de foi de lasagne, peste care se toarna restul de sos. Se presara cu parmezan.
Se da la cuptorul preincalzit (200°C), in treimea inferioara a acestuia, 35-40 minute.
Dupa ce s-a stins cuptorul se mai lasa acolo 10 minute, apoi se scoate si se serveste.

Posted by: LostWhispers Apr 5 2008, 11:53 PM

Coltunasi cu branza
Se amesteca jumatate de kg de faina cu 1 lingurita rasa de sare , 2 oua si apa minerala cat cuprinde aluatul, se intinde o foaie si se taie in patratele. Nu trebuie sa fie aluatul moale pt ca atunci nu se pot lipi asa de bine colturile si risti sa iasa umplutura din ele.

Separat se pun la fiert 4 cartofi taiati cubulete, dupa ce s au fiert se face un pireu, se adauga branza telemea ( nu conteaza de care doar dulce sa nu fie) eu dupa ochi pun nu am cantarit, si un ou crud. Cine prefera poate pune verdeata , eu nu folosesc de obicei in reteta asta. Dupa ce s au amestecat toate se pune pe un patratel cam jumate de lingurita si se lipesc partile bine de tot apasat.

Intr o oala cu apa clocotita se adauga putin ulei, sare si acesti coltunasi, nu trebuie foc mare pt ca se dezlipesc si ramane doar aluatul . Cam 40 min la foc mic ii tin
50 de bucati iasa de marime medie , eu micuti nu am rabdare sa fac.
reteta o am de la bunica mea daca stiti cum se numeste in alta limba modificati titlul cu gnocchi sau tortelini nici eu nu stiu cum sa i mai numesc

Posted by: kalua Jun 15 2008, 08:42 PM

Cannelloni a la kalua

16-18 bucati cannelloni
ca. 100g sunca afumata taiata in cuburi maruntele
200-250g carne tocata de vita
2-3-4 tulpini de telina (depinde de marimea lor)
2 cepe marisoare tocate marunt
3-4 catei usturoi tocati marunt
1 vanata mai mica taiata in bucatele mici (sau 1 dovlecel dat pe razatoarea mare)
2-3 morcovi taiati julienne (bastonase foarte subtiri) sau dati pe razatoarea mare
plante italienesti
2 conserve de rosii dezpielitate
1/2 legatura busuioc
100ml vin rosu
sare, piper
400g mozzarella
ulei

sosul bechamel ca la reteta de lasagne (postata un pic mai sus) plus 75g parmezan sau cascaval ras

Se caleste o ceapa si usturoil in putin ulei, se adauga sunca si carnea tocata. Dupa ce acestea s-au prajit se adauga morcovul, vanata, tulpinile de telina taiate in felii subtirele. Dupa vreo 5 minute se pune si o conserva de rosii, plantele italienesti, sare, piper, vinul. Se mai lasa pe foc vreo 10 minute.
Se face sosul bechamel, la sfarsit se rade cascaval sau parmezan in el.
Se pune cealalta ceapa in putin ulei la calit, se adauga cealalta conserva de rosii, se sfarama rosiile cu o furculita, se pune bucuiocul taiat marunt, se potriveste de gust cu sare si piper. Se lasa la fiert 10-15 minute.
Intr-o tava se pun tuburile de canneloni in picioare. Se umple si se culca. Se lasa loc intre ele pentru ca se extind. Se toarna o parte din sosul bechamel peste ele, apoi sosul de rosii, deasupra iar sos bechamel. Pe deasupra se pun felii de mozzarella. Se da la cuptorul preincalzit (200°C) cam 40 minute.

Posted by: jolie Jun 15 2008, 08:48 PM

Imi place reteta...o sa fac si eu!
Pun poze curand!
Multumesc

Posted by: Girlish Jun 19 2008, 09:31 PM

Deci cannelloni se pune nefiert. Nu e cam mult laptele la sos?

Posted by: kalua Jun 19 2008, 09:47 PM

Cred ca l-am facut din ca. 1l de lapte la cannelloni si n-a fost prea mult, tuburile alea trebuie sa fiarba in sosul ala si trag umezeala din el.

Posted by: Cleo Jun 19 2008, 09:52 PM

domnisoara kalua va vine sa credeti ca n-am facut niciodata canneloni ? ... am sa fac poate chiar azi. O reteta clasica e cu ricotta si spanac? ca am in frigidr niste ricotta care se cere utilizata

Posted by: kalua Jun 19 2008, 10:41 PM

Las' ca nici eu nu-s mai breaza, n-am mai facut de ani de zile. Reteta clasica e cu ragu, dar si cea cu ricotta si spanac e foarte raspandita. Asta-i culmea, si eu vroiam sa fac de fapt cu spanac si urda si nu mai stiu de ce m-am razgandit si-am facut clasic.

Posted by: strumfita Jan 22 2009, 03:20 PM

Cleo ai facut pana la urma canneloni cu ricotta si spanac?

Posted by: Cleo Jan 23 2009, 03:17 AM

of course, de la mine citire de-acum ceva timp:



poza asta a iesit foarte clara



asta ba



reteta o s-o scriu cand ma intorc din vacanta, oricum umplutura e simpla: spanac, ricottta, ceapa si usturoi. Se umplu cu scrie kalua mai sus, se coc in baie de sos bechamel de ex sa se patrunda, se pune ceva rosii deasupra se rade cascaval si gata.

Posted by: strumfita Jan 23 2009, 09:56 AM

Mersi Cleo , arata bestial.

Posted by: kary_pink Feb 22 2009, 10:15 PM

Spaghetti cu vongole (varianta alba)

Pentru 4 persoane:

300/350 gr spaghetti
200 gr vongole 9o natie de midii, scoici)
100 gr patrunjel
1 lamaie
50 ml vin alb
50 ml ulei masline
piper
sare

Se face sosul: Se pune uleiul, se pune patrunjelul taiat maunt, se amesteca bine timp de 5 minute... Se pun vongole si dupa alte 5 minute se pune vinul. Se lasa pe foc 10 minute. Se adauga zeama de la lamaie si se amesteca inca alte 5 minute. Se sareaza si pipereaza dupa gust.

Intr'o oala cu multa apa si vreo 2 lingurite sare grunjoasa se fierb spaghetti. Dupa ce au fiert se scurg bine, se rastoarna inapoi in oala si se adauga peste ele sosul. Se amesteca bine bine si se pune in farfurii...

Spaghetti cu vongole ( varianta rosie)

Pentru 4 persoane:

300/350 gr spaghetti
200 grame vongole
250 grame pomodorini ( rosii mici ciresele)
50 ml ulei masline
cateva frunze busuioc
sare
piper

Se face sosul: se pune uleiul, apoi vongole, se calesc 5 minute si se adauga pomodorini taiati in doua. Se amesteca bine si se tine pe foc alte 10/15 minute. Se adauga busuiocul si se sareaza si pipereaza dupa gust.

Intr'o oala cu multa apa si vreo 2 lingurite sare grunjoasa se fierb spaghetti. Dupa ce au fiert se scurg bine, se rastoarna inapoi in oala si se adauga peste ele sosul. Se amesteca bine bine si se pune in farfurii...
Imi pare rau ca nu am apucat sa fac poze, erau atat de delicioase ca pur si simplu nu am avut timp sa ma gandesc la poze...
Cu retetele astea doua eu am reusit sa'mi schimb parerea despre moluste. Inainte nu le suportam deloc, acum le ador Retetele apartin lui al meu...

Posted by: Cleo Mar 21 2009, 03:33 PM

LASAGNA RAPIDA
Se incadreaza la variatiuni, trucuri pt o lasagna rapida. Deci pe langa pastele pre-fierte, sosul bechamel il inlocuim cu:
* 2 oua batute
* 1/2 cup frisca (35%)
* 475 g ricotta (sora cu urda)
* 1 cup Parmezan ras
* 4 cupe branza mozzarella
* Sare si piper

1 cup= cca 230g

o montam in felul urmator: foi, sos rosu, iar foi, sosul alb, iar foi, iar sos rosu.
In felul asta se delimiteaza foarte frumos straturile. Lasagna se da la cuptor sub ''capac'' de folie sa se pastreze umezeala.

Posted by: kalua Mar 21 2009, 03:46 PM

Conchiglione (paste mari in forma de scoica) umplute cu ricotta si spanac pe sos bolognese
(incerc sa aproximez cantitatile pentru ca totul a fost facut ochiometric)

24 conchiglie sau vreo 16 daca sunt mari de tot
200g ricotta sau urda
200g spanac fiert foarte scurt (sau congelat)
100-150g parmezan ras
1 ou
nucsoara, sare, piper
200g mozzarella proaspata
300g carne tocata (eu am folosit de vita)
1 conserva de 400g rosii in suc propriu
1 ceapa mare
1 catel usturoi mare
250ml vin (alb sau rosu, de care aveti la-ndemana)
250ml supa clara
ulei de masline
amestec de plante italienesti (macar rozmarin, salvie, cimbrisor)
frunze de busuioc

Se incepe cu sosul bolognese: in putin ulei de masline se prajeste carnea, se adauga ceapa si usturoiul tocate marunt, apoi si rosiile cu sucul lor (rosiile se maruntesc inainte daca-s intregi) si amestecul de plante italienesti, sare, piper. Se lasa la foc mic cam o ora si se tot adauga vin si supa. La sfarsit trebuie sa aiba multisor lichid si se pune abia acum si busuiocul tocat marunt.
Pastele se fierb numai pe jumatate (adica jumatatea timpului scris pe ambalaj, poate un minut mai mult).
Pentru umplutura se taie spanacul si se amesteca cu ricotta, nucsoara, oul, jumatate din parmezan, sare, piper. Se umplu "scoicile" cu o lingurita cu amestecul asta.
Sosul bolognese se pune intr-o forma termorezistenta si peste el se aseaza pastele umplute, apasandu-le putin in sos. Mozzarella se taie felii si se pune peste paste, apoi se presara restul de parmezan.
Se da la cuptorul preincalzit (175°C), pe sina a doua de jos, 45 minute.


In sosul bolognese se pot pune si morcovi rasi, tulpina de telina.

Posted by: pescarush Mar 21 2009, 04:14 PM

S-a notat, Kalua. Multumesc.
Cred ca-l fericesc pe fiu-meu saptamana viitoare intr-o zi si incerc reteta.

Posted by: kalua May 4 2009, 11:19 PM

Paste cu hribi
reteta super-repede (inafara de faptul ca ciupercile trebuie inmuiate)

50g hribi uscati
250ml frisca lichida neindulcita
250g spaghetti sau tagliatele
parmezan sau Grana Padano
sare, piper

Ciupercile (faramitate sau nu, dupa preferinta) se inmoaie o ora-doua in apa fierbinte. Se scurg si apa in care au fost inmuiate se pastreaza. Se pun la fiert in frisca pana cand frisca se reduce la jumatate, apoi se adauga o cana din apa in care au fost inmuiate si iar se lasa pe foc, la redus. La sfarsit se sareaza.
Pastele se fierb al dente, se pun ciupercile cu sos peste ele si pe deasupra parmezan. Se pipereaza dupa gust.

Posted by: Fides Nov 24 2009, 02:27 AM

Reteta de aluat de paste facut in casa de la Jamie Oliver.
Pentru ca-s cam obosita, Albi, sa ma ierti, am facut poze la cartile din care le-am luat. Oricum, se poate citi lejer, le-am facut la rezolutie mare ca sa se poata face zoom pe ele.
Adnotare: pentru reteta de batistute de matase cu pui beat eu am facut aluatul mai moale si mi-o fo` lene sa il mai framint o tura cu alta faina si sa il las iar la odihnit, drept pentru care am intins folile manual, cu facaletul (aka sucitorul). Desi pare anevoios, nu e.

Reteta de aluat de paste obisnuita si rapida + Reteta de aluat de paste speciale - partea I


Reteta de aluat de paste obisnuita si rapida + Reteta de aluat de paste speciale - partea a II-a


Batiste de matase cu pui beat

Albi, iaca ce am promis!
Faci pastele de casa "batistute de matase" cum scrie in reteta de batistute de matase cu sos pesto (vezi reteta in foto mai sus).
Vreau sa iti spun insa ca acele cantitati de faina sint pentru cel putin 4 portii babane! Deci daca le injumatatesti, o sa iasa tocmai bine!
Totusi, te avertizez ca pastele nu vor fi tocmai fierte dupa 3 minute, de aceea te sfatuiesc sa le lasi la fiert chiar 4 minute si apoi sa le gusti. Daca ti se pare ca mai e necesar, mai lasa-le un minut. Nu ai treaba insa cu sosul pesto, de acolo iei doar batistele de matase. Eu le-am taiat mult mai mici, pentur ca nu am vrut sa se rupa, ci sa ramana intregi.

Sosul de pui beat
Tai in cubulete un piept pe pui sa, daca nu ai, carne de pulpe de pui. Incingi o tigaie (eu am folosit si folosesc un wok pentru sosurile de paste si speghett & company), pui cam jumatate de pachet de unt, inchizi ochiul si amesteci cu o lingura de lemn (parca e si mai usor de minuit ca nu se incinge, parca e si mincarea mai buna) pina topesti untul. Reaprinzi ochiul de aragaz (in felul asta nu arzi untul, nu-l faci maro si nici amar) si cind incepe sa sfiriie (chiar foarte repede!) pui carnea de pui tocata cuburi. Amesteci in continuare si o lasi la foc mic pina "dispare" aproape untul si carnea incepe sa se rumeneasca. Atunci arunci peste pui un pahat de vin alb (nu conteaza cit de bun sau prost este) si amesteci. Lasi puiul sa fiarba in vin, tot la foc mic, cu capac. Cind se evapora vinul, verifici daca carnea e facuta. Daca da, e ok, daca nu, iar e ok, ca ii mai poti pune un pahar de apa clocotita si sa il lasi in continuare sa fiarba.
Asezonezi cu sare sau cub de concentrat, risnesti repede si piper negru pe de-asupra. Cureti doi, trei catei de usturoi si ii tai felii subtiri si ii arunci si pe ei pinga pui. si mai lasi doua minute sa se patrunda amiroasa, mai trintesti un pahar de vin alb peste sos (nu te speria, chiar daca o sa arate ca o supa) si apoi opresti focul si pui un capac. Nu vream sa se faca usturoiul, ci sa ii ramina aroma vie si doar putin estompata iuteala.
Deeschizi cuptorul si il lasi sa se infierbinte.
Intre timp faci batistele si le fierbi. Le scoti intr-o tava (eu am folosit oun asa numit vas roman, aka o tava de lut ars) si pui batistele acolo. Cind le-ai terminat de fiert, pui si sosul din tigaie/oala, aka puiul beat, arunci o mina de busuioc taiat mai din topor, (mai ales verde ca iti e foarte usor sa gasesti, ca esti in Italia), niste felii de mozzarella si zottarella - eu am foslosit niste resturi ramase in frigider - dar poti folosi orice alte brinza moale care se intinde frumos la caldura taiate feliute subtiri si bagi tava la cuptor pentru vreo 15,20 de minute, pina absoarbe toata zeama. Si maninci imediat! Pofta buna!

Posted by: Diana Feb 25 2010, 01:57 AM

Spaghetti cu creveti
Intr-o tigaie pui ulei de masline, 2-3 catei de usturoi intregi, 400 g de rosii taiate cubulete (din conserva de rosii intregi in suc propriu si decojite).0
Le lasi sa fiarba cca 10 minute la foc mare amestecind mereu si apoi adaugi creveti , sare , piper, patrunjel si foi de busuioc daca ai.
Mai lasi pe foc pana sunt copti crevetii, dupa care amesteci sosul cu 200 g de spagheti fierte conform indicatiilor de pe pachet.

Posted by: Pink Lemonade Feb 25 2010, 08:19 PM

Diana, cum stii ca s-au copt crevetii? Asta e o enigma pentru mine si mi-e teama sa-i fac acasa.

Posted by: Diana Feb 25 2010, 08:50 PM

Cea mai simpla metoda este sa... gusti unul.
In general insa vor maxim 15 minute.

Posted by: Diana Mar 2 2010, 03:58 PM

Paste cu fructe de mare

Ingrediente:
- paste ( angel hair pasta daca aveti, adica foarte subtiri, dar se pot folosi de care gasiti.)
- sea food: creveti) carne de crab, midii, ce aveti. Cantitatea trebuie sa fie cam de jumate de kg pentru 4 persoane.
- un pahar de vin alb sau de vermut
- 2 rosii mari si coapte
- ulei de masline cam 2-3 linguri
- parmezan ( 50 grame sau dupa gust)
- sare si piper
- masline verzi taiate si fara simburi
- usturoi 3-4 catei mari

Se prajesc usor fructele de mare. Se adauga usturoiul pisat si vinul si apoi rosiile tocate marunt. Se fierb un pic impreuna toate intr-o tigaie cit mai mare. Separat se fierb pastele dar numai cit sa se inmoaie . Se adauga pastele in tigaia cu restul ingredientelor, se amesteca si se lasa sa se fiarba impreuna vreo 5 minute sau pina pastele facute. Se adauga parmezanul ras si se potriveste de sare si piper.
Se poate minca si cu salata verde alaturi. Pofta buna!

Posted by: Diana Jun 19 2010, 01:18 AM

Lasagna simpla ( a la Jamie)
Cea mai buna lasagna este cea preparata cu foi proaspete de paste fainoase, care se gasesc la orice supermarket bun. E buna si cu foi uscate, dar acestea trebuie fierte putin înainte de folosire, pentru a se înmuia. La aceasta reteta nu folosesc sos béchamel fiindca dureaza prea mult prepararea — am preferat un sos cu smântâna, care se potriveste de minune. Amestecul de carne de vita si de porc e foarte gustos — se obtine un sos nemaipomenit care poate fi folosit si la spaghete bolognese, cannelloni umplute sau cu ciuperci calite.

Pentru 6 portii ai nevoie de:
4 felii de costita sau bacon afumat, taiate subtire
1 vârf de cutit de scortisoara
o ceapa tocata marunt
1 morcov taiat marunt
2 catei de usturoi, curatati si tocati marunt
2 mâini de verdeata proaspata (salvie, oregano, rozmarin, cimbru)
ulei de masline
400 g pulpa de vita, tocata mai mare
200 g maruntaie de porc, fara piele, tocate
2 conserve de rosii lunguiete, a câte 400 g
2 pahare de vin rosu sau apa
2 foi de dafin
1 dovleac lunguiet, taiat în jumatate, curatat de seminte si feliat
o lingura seminte de coriandru zdrobite
1 ardei iute rosu uscat, zdrobit
sare de mare si piper negru proaspat macinat
400 g foi de lasagna proaspete
400 g mozzarella bucatele

PENTRU SOSUL ALB
500 ml smântâna
3 ansoa tocate marunt
2 mâini de parmezan proaspat ras
optional: putin lapte

Cum se prepara
Încingeti cuptorul la 180oC. Într-o tigaie mare, prajiti la foc mic costita si scortisoara pâna când se rumenesc, apoi adaugati ceapa, morcovul, usturoiul, verdeata si circa 4 linguri de ulei de masline. Amestecati, apoi adaugati carnea de vita si de porc. Prajiti-le circa 5 minute, apoi adaugati rosiile din conserva si vinul sau apa.
Adaugati foile de dafin si lasati totul sa fiarba. Luati niste hârtie cerata, umeziti-o si puneti-o peste tigaie, acoperind-o si cu un capac. Asezati tigaia în cuptorul încins pentru 2 ore sau lasati-o pe aragaz, la foc mic, circa o ora si jumatate. Frecati feliile de dovleac cu ulei de masline, presarati-le cu sare, piper, seminte de coriandru si ardei iute. Puneti dovleacul într-o tava pentru cuptor si coaceti-l timp de 45 de minute.
Când sosul de carne e gata, condimentati dupa gust si puneti-l deoparte. Amestecati smântâna, bucatile de ansoa si o mâna de parmezan; condimentati cu sare si piper. Poate fi nevoie sa subtiati amestecul cu putin lapte. Încalziti cuptorul la 200oC. Frecati cu ulei de masline o tava pentru lasagna, asezati la fund câteva foi de lasagna si întindeti-le peste margini (vezi paginile 10-11). Adaugati un strat de carne, putin sos alb si putin parmezan.
Puneti un strat de bucati de dovleac, apoi repetati straturile, terminând cu o foaie de lasagna acoperita cu sos alb. Puneti deasupra bucatele de mozzarella si presarati niste parmezan. Coaceti în cuptorul încins circa 30-35 minute, pâna când lasagna devine aurie.

Posted by: Diana Jun 19 2010, 09:47 PM

PASTE RAPIDE CU RICOTTA, SPANAC SI SUNCA
- 350 grame de paste crude
- 100 grame de sunca
- 5,6 linguri ulei de masline
- 100 grame de spanac pui
- 250 grame ricotta
- sare si piper proaspat macinat


Puneti pastele la fiert si preparati-le conform instrictiunilor de pe ambalaj.
Taiati sunca bucatele mici. Spalati spanacul si taiati-l (si mai din topor nu-i cu banat).
Intr-o tigaie infierbintati citeva linguri de ulei de masline si puneti sunca sa se prajeasca nitel; apoi puneti spanacul sa se inmoaie amestecind tot timpul.
Cind pastele sint gata, amestecati-le cu ricotta si spanacul si cu sunca. Potriviti de sare si piper si ...pofta buna!

Posted by: Jo-Anna Jun 19 2010, 10:26 PM

wow ce simpla e , mersi

Posted by: Diana Jun 19 2010, 10:33 PM

Ti-am zis ca e usor.

Posted by: Stiletto Sep 26 2010, 05:40 PM

PASTE PEPERONATA



2 ardei rosii taiati cubulete
2 ardei galbeni taiati cubulete
ulei de masline
sare de mare si piper negru macinat
2 cepe rosii taiate fin
2 cateti de usturoi zdrobiti sau rasi
2 maini de patrunjel proaspat
2 linguri otet de vin rosu sau balsamic
2 maini de parmezan ras
2 linguri de smantana sau branza mascarpone
450 g penne

Se pun ardeii intr-o tigaie cu ulei de masline si un varf de cutit de sare si piper. Se calesc 15 minute, pana cand se inmoaie. Se adauga ceapa si se calesc toate inca 20 minute. Apoi tulpinile de patrunjel si usturoiul si se amesteca. Se mai lasa pe foc inca 3 minute. Se condimenteaza cu sare si piper daca vreti si apoi se adauga otetul. La final se adauga branza mascarpone si smantana si se amesteca. Se lasa la foc mic mic pana se fierb pastele. Se amesteca totul si se mai presara un pic de parmezan (care se va topi imediat, evident).

Reteta am gasit-o la Jamie Oliver intr-o carte.

Reason for edit : pus frumusete de poza

Posted by: Diana Sep 2 2015, 02:36 PM

Reteta super de spaghete
O jumatate pachet spaghete, patru oua, cascaval (afumat), o cutie ciuperci, 200 g din mezelurile preferate, sos de pizza, unt.
Se fierb si se scurg spaghetele. Se fierb ouale tari, se feliaza. Se rade cascavalul, mezelurile se taie patratele, se maruntesc ciupercile.
Intr-un vas termorezistent uns cu unt se pune primul strat de spaghete peste care se pun felii de ou, ciuperci, mezeluri, cascaval ras, sos si unt. Se pune urmatorul strat identic cu primul, pana la umplerea vasului.
Se da la cuptor la foc potrivit cca. 1/2 ora. Se serveste cald.
Pofta buna !

Sos cu ton pentru paste
Un alt sos pentru paste, nu prea costisitor: cu ton in ulei - maruntit sau bucati (maruntit este mai ieftin...)
O ceapa medie plus ardei (optional-in functie de sezon, de preferat, totusi), usturoi tait feliute subtiri-pana la o capatana, se calesc; se adauga rosii in suc propriu (1 cutie) dupa ce se calesc, se adauga 3 conserve de ton-eventual uleiul scurs; se adauga ierburi pentru gust- busuioc, un pic rozmarin...sau altceva care se potriveste cu pestele- inspiratie de moment si de...prezenta in camara
La sfarsit se mai adauga piper-mai mult, pentru cei care manaca picant... sau ardei mexican un pic..
pofta buna