Printable Version of Topic

Posted by: kalua Dec 22 2005, 07:56 PM

Noi avem maine la serviciu petrecerea noastra interna, unde fiecare aduce cate ceva. Le-as fi facut salata de boef, ca asta vor de la mine, dar cum inca sunt la serviciu...le fac oua umplute.  :)

Posted by: kalua Jul 23 2007, 10:38 AM

Eu nu-s intreaga la cap, am inceput sa ma gandesc ce voi face anul asta de Craciun.

Posted by: angeldust Jul 23 2007, 10:47 AM

Doamne chiar ma gandeam...cine s-a apucat de gatit pentru Craciun? Hai mai Kalua inteleg sa plan ahead ca e mai sigur dar nici chiar asa

Posted by: kalua Jul 23 2007, 11:17 AM

Da' nu stiu ce am, ieri m-a pocnit deodata ideea ca ar fi bine sa fac de Craciun o gasca umpluta.

Posted by: fortelady Jul 23 2007, 11:25 AM

mmmm kalua. bun asa.
ma duc si eu sa impodobesc bradu' ca tot vine craciunul. deja e friiiiiiiiiiig, afara ninge, se coace cozonacul...

Posted by: midnight Jul 23 2007, 11:26 AM

Mai ales frig.

Posted by: fortelady Jul 23 2007, 11:27 AM

acum, lasand la o parte gluma, e interesanta ideea cu gasca.
kalua, vreo reteta?

Posted by: kalua Jul 23 2007, 12:55 PM

Gasca umpluta à la Padurea Neagra
8 persoane

1 gasca cu tot cu organe
1 morcov, 1 patrunjel radacina, 1 buc. de telina, 1 ceapa
1 kg castane
250 g umplutura pt. carnati (daca se poate f. fina)
2 felii de toast inmuiate in lapte
1 ceapa
1 ceapa esalota
facultativ: usturoi
2 cl tuica de cirese
1 lingura patrunjel verde tocat
piper negru
bere
1 lingurita zahar
maghiran

Gasca se spala si se usuca (pe dinauntru si pe dinafara).
Din legumele pt. supa, gatul gastii, partea de jos a aripioarelor, stomacul, sare, se face o supa mica.
Castanele se taie in cruce si se coc 20 min la 200°C, nu trebuie sa fie f. moi. Se curata de coaja si se sareaza. Cuptorul se lasa aprins.
Inima, ficatul (taiate in bucatele mici) se amesteca cu toastul stors de lapte, cu umplutura de carnati. Se face di ele o pasta (cu blenderul). Se adauga ceapa taiata marunt, ceapa esalota, usturoiul, 1/2 din cantitatea de tuica si cateva castane taiate marunt. Se condimenteaza si se adauga si patrunjelul verde. Se umple gasca cu compozitia asta si se coase cu ata de bumbac mai groasa.
Se pune cu pieptul in jos intr-o forma termorezistenta. Se adauga 1/3 l apa in tava. Se da gasca la cuptor pe sina cea mai de jos. Se coace la 200°C o ora, apoi se intoarce cu pieptul in sus. Copanele se inteapa cu furculita (ca sa iasa grasimea). Grasimea (cam 3 linguri) se scoate. Dupa inca o ora jumatate se unge gasca cu bere (cu un penson). Apoi se scoate si se pune la cald.
Cele 3 linguri de grasime se infierbanta, se pun castanele in ea si se presara zaharul pe deasupra. Se prajesc amestecand incontinuu pana castanele sunt glazurate.
Sosului din tava cu gasca i se scoate grasimea, se aduga restul de tuica, o ceasca din supa si maghiranul. Se reduce cam la 1/2.
Se scoate umplutura din gasca si se taie felii. Gasca se transeaza.

Buna, dom'le, buna!

Posted by: kalua Nov 6 2007, 10:30 PM

Gand la gand cu bucurie, Maat!
Ca azi am inceput sa ma gandesc la fursecurile dinainte de Craciun. Sunt sigura ca am povestit pe-aici care-i treaba cu Adventul la nemti, fursecuri de multe feluri de la inceputul lui decembrie pana la Craciun trebuie neaparat.
In consecinta cred ca o sa fac taleri cu nugat, cornulete de martipan (de si nu cu martipan), cornulete cu vanilie ca astea-s traditionale, poate florentine si vreau sa-ncerc anul asta si covrigi zaharisiti. Si fiica-mea cred ca face fursecuri simple, in tot felul de forme, cu glazuri si decoratii diferite.
Voi produceti asa ceva? De care?

Posted by: dr_wise Nov 6 2007, 10:34 PM

Nu stiu...de abia am scapat de strudelele cu mere si scotisoara si de cornuletele facute de mama pt sambata mortilor, respectiv 03.11. Am rezistat eroic, dar daca produc dulciuri in casa in fiecare sapt, nu bag mana in foc pt drogata din mine...sa vedem...revin!
Oricum, astept cu nerabdare retetele voastre bestial de imbietoare...macar ca sa-mi impresionez musafirii la masa de Craciun.

Posted by: kalua Nov 11 2007, 12:49 AM

Eu m-am hotarat in mare ce fac la masa festiva: supa de coada de bou, gasca umpluta si niste tortulete (gen briose) de ciocolata, inauntru lichide. Imi mai trebuie antreul rece, cred ca fac ceva cu peste afumat, ca-i prea multa carne in rest. La gasca fac piure de varza de Bruxelles si castane glazurate.

Posted by: irinica Nov 11 2007, 07:10 AM

Kalua, visezi cu ochii deschisi la Craciun?! Pai da...cam in miez de noapte vin visele astea .

Coada de bou? Sa pui, te rog, reteta ca suna interesant.

Posted by: misssn7 Nov 11 2007, 10:05 AM

Kalua piure de varza de Bruxelles ca piureul de cartofi sau altfel?

Posted by: kalua Nov 11 2007, 12:49 PM

irinico, reteta e la topicul cu supe.

misssn, cam ca cel de cartofi, varza fiarta se face piure, se caleste niste usturoi in unt, se adauga piureul, , se condimenteaza (neaparat si cu nucsoara) si la urma se adauga smantana groasa.

Posted by: Cleo Nov 11 2007, 02:25 PM

smantana sa traiasca!

trebuie s-o aduc neaparat pe-aici pe gabriela_k ... ea e doamna care mi-a dat reteta perfecta pt eclere si multe altele de fapt.
Am incercat asta vara mici dupa reteta ei. PERFECTI!!!

Posted by: dr_wise Nov 12 2007, 08:29 AM

Eu tot cuget adanc de ceva vreme...fina mea e insarcinata, tata si mama sunt in varsta si bolnavi, parca anul asta nu mi-as pune poalele-n cap sa dau in branci cu pregatirile gastronomice de Craciun, i-as invita pe fini la un rest bun in prima zi, iar cu parintii si fratele meu m-as intalni a doua zi la fratello acasa... ...voi ce ziceti, ati petrecut vreodata Craciunul la rest?

Posted by: kalua Nov 12 2007, 08:51 PM

Doctoreaso, am petrecut eu, prin concedii. Dar acasa nu ma lasa inima sa nu ne adunam cu totii de sarbatoarea asta a familiei la mine. Si uit si de oboseala si de alergatura si de tot cand totul e (aproape ) asa cum trebuie, cand ne punem in fata bradului si-i tragem niste cantari de colinde (care fals de tot, matusa-mea-i mare cantareata si preia vocea 1, taica-miu trece la bariton, Nina ne pregateste foile cu notele si versurile cantecelor si hotaraste ordinea cantecelor etc), apoi ne punem la masa si ne-ntindem cat vrea muschiul nostru si la urma-i mai tregm si niste dantuiri de ma mir ca nu-mi bate vecina de jos in teava (ca neamtu-i serios de Craciun). Pai de unde atata bucurie la restaurant?

Posted by: camelia_cris Nov 13 2007, 01:35 PM

Tot citesc de "Scutecele lui Cristos", cat de mult le laudati si-mi lasa gura apa. Imi dati si mie reteta va rog, sau unde pot sa o gasesc?

Posted by: kalua Nov 13 2007, 03:56 PM

E la retetele de dulciuri traditionale de Craciun.

Posted by: gabriela_k Nov 13 2007, 04:56 PM

Sunt aici ,numai timp nu prea am sa scriu retete.
Multe dintre ele le am in MW in computer ,dar nu pot posta foto si o reteta fara fotografii eu o consider jumatate reusita.Daca tu le poti copia de dincolo si sa postezi fotografiile ,chiar te rog sa o faci.Nn ma deranjeaza chiar deloc ca le postezi tu si nu eu.
Deja lucrez la meniul de Craciu ce o sa pregatesc si la sfirsit am sa le triez care le voi face si care nu,in functie de cit timp voi avea.Sarmalele,ciorbele,cornulete..sunt citeva care le pot face din timp si sa le inghet.Cei pregatit de mine,eu le inghet cu incredere.Si asta o sa o incep cam prin 10 Dec.

Va pupic pe toate si Cleo daca poti sa transferi retetele de dincolo,chiar te rog sa o faci.

Posted by: kalua Nov 16 2008, 02:20 PM

Eu am inceput sa ma gandesc la meniul de Craciun. Ca de obicei, seara de Ajun se petrece la noi, cu ai mei si cu matusa-mea din localitate, deci 6 persoane.
Pana acum m-am hotarat numai asupra supei: macchiato de broccoli. Am vazut asa ceva la tv, n-am reteta, dar m-oi descurca eu. Servita in pahare de latte macchiato, jos un strat de supa verde de broccoli, apoi un strat de supa de cartofi, iar sus spuma cu lapte de cocos.

La inceput vreau sa fac niste amuse-gueule, habar n-am ce, apoi probabil o salata, apoi supa. Urmeaza felul principal si desertul.

Posted by: kalua Nov 25 2008, 05:35 PM

M-am mai gandit si am ajuns pana acum la urmatoarea concluzie:
- amuse gueule: niste chestii picante care arata a dulciuri de Craciun (pe post de stele cu scortisoara - pumpernickel cu hummus; praline din ficat de rata; pietre Domino cu o crema de avocado)
- supa: macchiato de broccoli
- felul principal: piept de gasca in vin fiert cu mousse de galusti de paine

Desertul si antreul rece imi lipsesc.

Posted by: happyCat Nov 25 2008, 06:37 PM

Ce meniu fancy ti-ai planificat, Kalua! Ce 'de-a delicatesuri'! O sa ii dai pe spate pe toti!

Eu n-am nici cea mai vaga idee ce o sa fac de mancare, insa va fi ceva extrem de simplu!
Cozonac as face, asa pentru mine, pentru ca de cate ori am facut, sau am adus de acasa, facut de mama, n-a avut succes pe la scotieni. Imi aduc aminte de socrul meu caruia i-a trimis mama un cozonac facut de ea si el a zis: 'tell your mum I thank her for the bread.' Bread?!

Posted by: kalua Nov 28 2008, 01:02 PM

Camelia, propuneri de garnitura: cartofi fierti, crochete de cartofi, galusti de paine sau cartofi, salata de varza, varza de Bruxelles, varza de Savoia gratinata...

Posted by: camelia_cris Nov 28 2008, 01:21 PM

Crochetele de cartofi si varza de Bruxelles suna foarte bine! Sper sa gasesc pe forum niste retete pentru aceste garnituri! Multumesc pentru idei, Kalua!

Posted by: kalua Dec 4 2008, 04:44 PM

Checul asta la metru il faceam si eu in tara, ca acolo aveam forma aia necesara (aici se numeste forma pentru prajitura spatele cerbului).


Se gasesc si aici forme de-astea, da-s scumpe bine si pana acum mi-am zis ca nu dau un pumn de bani pentru o forma in care fac o singura prajitura. Si ma tot uit, poate le-oi gasi reduse, dar nimic.

Eu fac la aperitivul rece ceva cu somon afumat, e deja in congelator, unul bio de Irlanda care-i bunatate curata. Iar la desert cred ca fac pana la urma un dialog de mousse-uri (adica de cioco neagra si alba) si pun pe farfurie si cate-un turn Eiffel.

Posted by: LostWhispers Dec 4 2008, 05:57 PM

Cu siguranta sarmale in oala de lut ( delicoase iasa asa) si piftie de cocos de la tara combinat cu niste curcan, restul nu stiu inca

Posted by: pescarush Dec 4 2008, 07:28 PM

Yummy, ce bine arata tortuletul ala!
Eu fac supa pe piept de curcan cu taietei si o salata de bouef. Inca nu m-am decis daca ma bag la sarmale sau nu.
Bineineteles, nu va lipsi carnatul proaspat fript.
Sa vad daca imi iese aluatul de cozonac in cuptorul de paine, fac si vreo 2-3 cozonaci.
Si ma mai gandesc ce sa mai fac, dar nici nu vreau sa fie prea multe, ca sa mai facem si altceva, nu doar sa mancam.

Posted by: pescarush Dec 15 2008, 04:03 PM

BG, salata de boeuf "cere" maioneza home made. My opinion. Poti s-o faci light adaugand iaurt. Eu pun si un pic de apa in ea.

Posted by: Maàt Dec 20 2008, 12:30 AM

Eu o sa trag o oala de sarmale. Reteta mamei mele de sarmale : http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Sarmalute-in-foi-de-varza-acra.html

Posted by: sylvia_31 Dec 20 2008, 12:20 PM

Ce voi face sigur anul asta sunt sarmalutele in foi de varza murata, dupa o reteta asemanatoare cu a Dianei, numai c-o sa le fac in vasul roman. Carnea deja am luat-o si-am bagat-o la congelator iar varza , astept sa se mureze in bidon la mama

Aperitive: cred ca o rulada cu carne si oua fierte, nu m-am decis inca la reteta, dar e buna si aspectuoasa. Mai capat si un platou cu salata de boeuf de la mama
Felul 1: o ciorbita de costita de porc , acrita cu bors
Felul 2: am zis, sarmalele si ceafa de porc la gratar cu muraturi.
Dulce: un tort de tiramisu creca', ca e usor de facut , plus c-o sa fac si turte in ajun. De Revelion fac un tort mai laborios, cu blat si cremuri .

Posted by: oana_82 Dec 20 2008, 12:21 PM

Cum nu ma pricep decat la facut umplutura pentru sarmale, anul acesta vine sora sa ma ajute si sa ma instruiasca. Sarmalutele in foi de varza acra sunt preferatele noastre. Urmeaza fripturica de porc . Salata de boeuf ramane de vazut, nu prea imi place.
Cozonacul il cumpar sigur, prajiturile la fel.
Cea mai importanta e julfa cu miez de nuca, asa imi place, insiropata bine. Nu exista craciun fara ea

Posted by: sylvia_31 Dec 20 2008, 12:23 PM

Cum e julfa asta, Oana ?

Posted by: Maàt Dec 20 2008, 12:46 PM

Sylvia, Macin-Galati-Tecuci: 100 de kilometri, e normal ca retetele sa fie asemanatoare. Cere e diferenta, zi-mi.


JÚLFĂ, julfe, s.f. (Reg.) Sămânţă de cânepă. ♦ Mâncare de post făcută din sămânţa de cânepă pisată cu apă şi amestecată cu miere; zeamă care se obţine prin fierberea sămânţei de cânepă. – Din magh. zsufa.
Sursa: DEX '98

júlfă s. f., g.-d. art. júlfei; pl. júlfe
Sursa: Dicţionar ortografic

JÚLF//Ă ~e f. pop. 1) Sămânţă de cânepă. 2) Mâncare de post, preparată din sămânţă de cânepă pisată şi fiartă cu apă îndulcită. /<ung. zsufa
Sursa: NODEX

júlfă (júlfe), s.f. – 1. Sămînţă de cînepă. – 2. Mîncare din sămînţă de cînepă făcută terci. – Var. jolfă, jufă. Mag. zsufa „zeamă” (Drăganu, Dacor., IX, 210; DAR). Cihac, II, 161, pleca de la sl. jucha „zeamă”. În Mold. şi parţial în Trans. De la var. jufă pare să provină juveală, s.f. (Trans., mămăligă cu untdelemn), cuvînt pe care DAR îl pune greşit în legătură cu jigală.
Sursa: DER

Posted by: Fanny Dec 20 2008, 12:48 PM

E o prajitura traditionala in zona Moldovei, care se face din foi, un amestec din seminte de canepa (altii inlocuiesc cu nuca) si mult sirop. Arata ca o baclava.

http://www.google.ro/search?q=TURTA+de+JUFLA&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:en-US:official&client=firefox-a

Posted by: Maàt Dec 20 2008, 12:56 PM

Julfa e i varianta de la http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Turte-de-Craciun.html (http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Scutecele-Domnului.html) care are in plus semninte de cinepa.

Posted by: oana_82 Dec 20 2008, 01:03 PM

Julfa e facuta din foite subtiri ,numite la noi turte, care se lasa cateva zile la uscat acoperite cu mai multe coli de hartie. In ziua de ajun se prepara de dimineata. Eu am inlocuit semintele de canepa cu miezul de nuca.
Pisez bine miezul de nuca sau il mixez cu "vreo unealta "din bucatarie , impreuna cu un sirop de zahar si putina esenta (vanilie).
Iau cate o turta si o marchez cu un strat subtire de umplutura cu miez de nuca, apoi pun sau trantesc deasupra alta turta, urmeaza iar un strat de nuca si iar turta pana ajunge in tavan Glumeam.
Acest "extraterestru "se lasa la rece, in frigider pana seara si se taie ca o prajiturica. Se serveste cu furculita sau cu mana , depinde cat de moale a iesit In cazul meu te poti astepta la orice" "
Sfat: cautati mai bine o reteta originala

Posted by: Maàt Dec 20 2008, 01:25 PM

Linkurile puse de catre mine au retete originale. Asa se fac la mine in familie de vreo 80 de ani (cel putin atit stiu eu). Desi daca ma gindesc si la stra-mamaia Parschieva, s-ar putea sa se faca de vreo suta si de ani...
Daca nu ii pui semnite de canepa, tot http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Scutecele-Domnului.htmlsint.
Le coci pe plita la soba sau pe aragaz in tigaie, ca mine, om care nu are plita si nici soba la bloc?
Si la Tecuci, mamaia Mandita tot jufla ii zicea, saraca, Dumnezeu sa o ierte!
Ca sa nu se inmoie jufla prea tare nu tine mult foile in sirop (fa-l mai putintel dulce) si pune si putin zahar in nuca.
Si ca sa nu se darime, poti sa faci turtele mai putin inalte (maxim 12 cm).
Faci foaia in casa sau cuperi foi de placinta? Pe mine ma bate gindul sa fac eu foile anul aceasta.... insa depinde de cit timp voi avea.

Karina, astept si retata ta de sarmale. Si, Sylvia, zi-mi, bre, te rog frumos, care e diferenta intre reteta mea de sarmale si reteta ta de sarmale.
A, eu nu pun dafin la sarmale. Am vazut ca in Oltenia se pune.

A, si la sarmale nu pun la fundul oalei sunca si nici afumatura.

Posted by: oana_82 Dec 20 2008, 01:26 PM

Tot pe aragaz le fac si eu, la foc mic , in tigaie.
Faza asta am uitat sa o mentionez, ca se mai si coc turtele

Posted by: Maàt Dec 20 2008, 01:27 PM

Pai normal ca se coc. Fii pe pace, nu cred ca a inteles cineva ca se maninca foaia cruda.

Posted by: oana_82 Dec 20 2008, 01:30 PM

Anul asta ma iau dupa stra-mamaia Parasheva, sa-mi iasa si mie ceva mai adevarat.

Posted by: Maàt Dec 20 2008, 01:32 PM

Oana, zi-i ce retete de Craciun se mai fac prin dulcele tirg al Iesilor de sarbatori. Racitura faci?

Posted by: sylvia_31 Dec 20 2008, 01:35 PM

Asa-i, am recitit cu atentie reteta si nu-i nici o diferenta Stii ce nu fac eu ? Nu las umplutura o ora la odihnit. In rest, ingredientele si pasii sunt identici.
Dar de-acum bine ca stiu, o sa-i dau o ora de repaus, sa se intrepatrunda aromele. Good tip !
Si nici eu nu pun la fundul oalei sunca si afumatura. Mama mai pune cateodata in oala zeama de varza murata.

Aha, deci juflele sunt turtele care au seminte de canepa in compozitie. Thanks !
Eu le fac cu foi de placinta din comert.

Posted by: Maàt Dec 20 2008, 01:39 PM

Si eu cam tot asa, ca nu e timp de intins foi.
Moare de varza se mai pune daca nu varza destul de acra.
Ma duc sa pun si reteta mamei mele de varza calita pe site.
Silvio, daca ti-oi spune de ce mi-i pofta si ce i-am bizit pe ai mei sa imi trimita... ai sa rizi! Mi-i pofta de mor de pepene murat! Mor dupa pepenii murati!

Posted by: oana_82 Dec 20 2008, 01:40 PM

Maat, anul asta am noroc cu sora mea care mi-a promis in mod solemn ca vine la mine sa-mi gateasca si racituri, piftelute, bors de pasare.
Nu pot sa spun ca eu ma pricep, imi plac ,dar cand vine vorba sa pun si eu mana
De la anu viitor cred ca incep si eu ca altfel da divort "sotu" si eu rad, de aia nu e bine sa te casatoresti , sora-mea a zis ca-mi da si ea peste maini daca nu ma dau la brazda

Posted by: Maàt Dec 20 2008, 01:42 PM

A, bine ca mi-ai adus aminte de chiftele! Trebuia sa punem si pe site reteta. Si reteta de pirjoale. Of!

Posted by: sylvia_31 Dec 20 2008, 01:50 PM

Pai cum sa nu-ti fie pofta, Diana, ca doar zona aia e patria bostanariilor , cred ca sunt nelipsiti pepenasii murati la ai tai.
Ai mei taman anul asta n-au pus la murat pepeni, iar eu nu m-am invrednicit. Si-acum mi-ai facut si mie pofta

Posted by: Maàt Dec 20 2008, 01:54 PM

Asta e cu adevarat naspa. Naspa rau. Ce sa iti spun, nici eu nu am mincat de doi ani pepene murat. Anul asta ma duc la parinti in a treia zi de Craciun. Obligatoriu. Na, sa ii spun sa nu uite de pepene si muraturi. Aici nu gasesc decit in otet si mi s-a cam... acrit!

Posted by: sylvia_31 Dec 20 2008, 02:01 PM

Dac-ajungi si prin Galati, da un semnal si poate ne vedem . Mai mult ca sigur o sa fiu in oras, n-am programata nici o plecare anul asta de sarbatori.

Posted by: Maàt Dec 20 2008, 02:19 PM

Nu am cum sa ajung, ca vin si plec cu trenul. Dar poate ma mut la anu` daca ma ajunta Dumnezeu.... si facem elady galatean

Posted by: sylvia_31 Dec 20 2008, 04:06 PM

WOW, BREAKING NEWS !!!
Da' esti sigura ca vrei sa faci pasul asta ? Ca pe mine ma bate gandul sa ma mut mai aproape de Bucuresti.

Posted by: Maàt Dec 20 2008, 06:09 PM

Am spus ca ma gindesc, nu ca o sa fac asta obligatoriu.

Posted by: kalua Dec 25 2008, 01:45 AM

Amuse gueules: piatra domino, stea cu scortisoara, pralina de pateu (toate sarate)


Somon salbatic de Scotia afumat cu unt, esalota, ardei kapia, capere si mere de capere, hrean cu smantana (recunosc ca arata ca naiba in poza cu farfuria aia cu model )


Supa - supa asta-i o minunatie, si ca aspect, si la gust. Nota 10 cu steluta, felicitari si fluieraturi cui a inventat-o! Macchiato de broccoli (nu se vede foarte bine, sunt 3 straturi)


Piept de gasca cu sos de vin fiert, sufleu de galusti de paine (servit cu salata verde)


Dialogul de mousse-uri sub turnul Eiffel

Posted by: Cleo Dec 25 2008, 03:50 AM

Esti o artista!

Posted by: angeldust Dec 25 2008, 08:28 AM

Cum se face acel macchiato de broccoli domle? Ca arata bine, vreau sa vaz si io ce gust are

Posted by: kalua Dec 25 2008, 12:58 PM

Voi posta reteta (la topicul cu supe), ca-i prea tare, dar nu stiu daca-i in varianta clasica si pentru tine, angelule, contine frisca lichida.

De-abia va astept si pe voi cu bunataturile craciunesti!

Posted by: kary_pink Dec 25 2008, 02:21 PM

Aoleu Kalua mi'e si rusine sa pun pozele mele. Esti artista! Felicitari pentru indemnarea si gratia de bucatar profesionist

Eu am gatit salata de boeuf, sarmalute, racitura de curcan amestecat cu porc, snitele dupa reteta Kaluai, piftelute, oua umplute, placinta cu branza, cuib de viespi si prajitura cu capsuni a la Cleo, alba ca zapada...

Posted by: kalua Dec 25 2008, 02:51 PM

Felicitari, kary! Dar ai facut, nu gluma!

Posted by: Maàt Dec 25 2008, 06:32 PM

Aouleom, harnica esti! De ce spuneti "piftelute"? Chiftea este. Vine din "kefte", keftes".

Posted by: angeldust Dec 25 2008, 07:59 PM

Poate piftelutele or veni de la "piftie" ma gandesc io , deci nu de la chiftele

Kalua am citit reteta de lapte de borccoli, sincer nu cred ca o sa o probez, are prea multe ingrediente care pt mine sunt tabu momentan Insa de aratat, arata tare bine

Posted by: Roxana_ Dec 25 2008, 08:57 PM

Felicitari fetelor! Sunteti maiestre
Platou cu aperitive:

Doar atat am apucat sa pozez. Restul meniului a constat in:
- sarmale cu mamaliguta
- friptura de porc la tava, carnati de casa prajiti cu muraturi
- cozonac de casa si-am gustat si din niste produse nemtesti cumparate (stollen - nu mi-a placut si nu mai stiu cum se numea cealalta, dar aia a fost buna ).

Posted by: Maàt Dec 26 2008, 05:21 PM

Eu va arat numai curcanul umplut. Dl Maat a pohtit. Nu e prea aspectuos dar a fost grozav

Posted by: kary_pink Dec 26 2008, 10:13 PM

Neaspectuos??? Io deja salivez! Nici nu vreau sa ma gandesc cat de bun era, imi place domle' curcanul nah

Posted by: Cleo Dec 27 2008, 01:20 AM

ce harnicute ati fost arata toate cele foarte apetisant

La noi a fost meniu simplut anul asta din lipsa de timp.
- ciorba de curcan n-am fotografiat-o
- sarmale din piept de curcan, e prima oara cand fac sau gust, excelente
- friptura de curcan (care s-a marinat 2 zile) si cartofi stropiti cu unt
- cozonac cu mac
- cozonacii cu nuca si ciocolata (2 i-am dus prietenilor)
- cremsnit

Posted by: kalua Dec 27 2008, 09:15 PM

Ce putine chestii ai facut, cleo, rusinica!
Vreau si eu sa dovedesc atatea cand n-am timp!
Arata excelent (si curcanul Dianei)!

Posted by: Diana Dec 9 2010, 04:55 PM

V-ati hotarit ce meniu pregatiti pentru Craciun?
Eu inca sint in dubii, insa vreau sa ma decid pina la sfirsitul saptaminii, ca sa imi fac cumparaturile din timp pentru ca nu am nici un chef sa dau iama prin magazine pe ultima suta de metri cind e omor...

Insa ce e standard pentru meniul de Craciun
- http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-Craciun-pifitie-de-porc.html
- o pasare umpluta (comanda speciala), nu stiu inca daca curcan sau o gaina foarte mare - cred ca o sa fie totusi curcan
- http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Sarmalute-in-foi-de-varza-acra.html- sau de vita, depinde daca gasesc foi
- nu vor lipsi de pe masa toba, caltabosii, leberul si cirnatii, da doar e Craciun

Dulciuri pentru Craciun:
- http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Scutecele-Domnului.html
- http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Reteta-Craciun-Cozonac-moldovenesc.html, evident
- http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Turta-dulce-pentru-Craciun.html
- http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Fursecuri-speciale-pentru-Craciun.html
- http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-grecesti-Melomakarona-cu-gris.html
- http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-grecesti-Kourabiedes.html
- daca gasesc reteta de Alba ca Zapada pe care o facea bunica dinspre tata, fac si de-alea.

... Si lista ramine deschisa

Posted by: Valentina30 Dec 9 2010, 09:13 PM

Diana, numai cand vad cate dulciuri vei face... ma gandesc deja cata munca...
Eu nu ma omor foarte tare... In afara de toate "porcariile" traditionale (toba, leber, caltabos, carnati de "tz-shpe" feluri, am s afac sarmale in foi de varza (cu carne amestec), salata de boeuf si o fripturica de ceva. Primele 2 feluri sunt standard (sarmalele si salata) si doar friptura mai am loc de ales... dar inca ma gandesc.
Cu dulciurile nu ma strofoc prea tare. Fac o crema de zahar ars si cumparam niste prajiturele.
Cu dulciurile eu nu ma prea omor, iar sotul nu are voie... Asa ca pentru 2 mosneguti ca noi, e suficient.

Posted by: Diana Dec 10 2010, 04:53 PM

Daca mai spui "mosneguti", te bat! La cap, evident, sa renunti la a va cataloga asa!
O sa incerc sa le fac din timp, sa fie... Poate am si colindatori! ...As vrea eu!!!

Posted by: Jo-Anna Dec 10 2010, 08:21 PM

Io cred ca fac asa : niste sarmale, niste ciorba de bere si poate anul asta face pretenu rata ca la nemti si dulciuri am 100 dorinte , o sa vad ce chef o sa am

Posted by: Diana Dec 11 2010, 05:16 PM

Cum e ciorba de bere? Si rata aia? Imi spui si mie, te rooog frumos?

Posted by: Valentina30 Dec 15 2010, 10:02 AM

Poti sa ma bati Diana si cu sucitorul, ca pe copii-ncapatanati... cred ca nu ma pot dezbara de apelativul acesta. Mi s-a lipit de... limba.

Jo, chiar asa, cum e ciorba de bere? Ca n-am auzit ever de asa ceva. Sunt curioasa cum se face, ca daca-i spun sotului de ciorba de bere ...

Posted by: Laryss_A Dec 15 2010, 11:07 AM

Nu ca ar avea legatura cu subiectul dar trebuie spus : haolica, stai ca acum am vazut, ma uitai in profil. Cum "mosneguti", bre? Vino-ti in fire ! Chiar ca sa nu mai spui asa ceva, in primul rand pentru ca e minciuni-caaa

Posted by: Diana Dec 19 2010, 04:53 PM

Pentru dulciuri de Craciun am facut ieri asa:
- melomakarona (nu sint insiropate inca) cca 35 buc.
- kourampiedes (cca 35 bucati, trebuie sa mai fac insa nu mai am migdale, ii musai sa cumpar)
- fursecuri du nuca de cocos si gem de zmeura (25 bucati, mai fac, mai trebe sa iau nuca de cocos)
- ciocolata cu alune de padure fistic migdale biscuiti

Azi vreau sa pun melomakarona la insiropat si sa mai fac niste fursecuri cu gem de zmeura (alta treaba decit cele de ieri) si cu gem de caise.
Si turta dulce.

Posted by: Laryss_A Dec 19 2010, 06:55 PM

Abia astept si pozele cu toate minunatiile astea ! O sa am grija sa stau cu ciocolata sau ceva dulce pe-aproape

Posted by: Jo-Anna Dec 20 2010, 06:49 AM

E supa de bere ma , nu ciorba .. reteta in engleza http://allrecipes.com//Recipe/beer-soup-biersuppe/Detail.aspx se face in mai multe feluri, nu o fac io ci expertul...

Posted by: Lianaa Dec 20 2010, 12:17 PM

Vreo reteta de cozonac mai special stiti? Ca eu m-am plictisit de cozonacul ala banal cu nuca si cozonac in fiecare an... A, apropo, am vazut in magazin o inghetata cu gust de cozonac de la Napoca... parca "Pofta de Cozonac" ii zicea... a gustat-o cineva, stie cum e?

Posted by: Diana Dec 20 2010, 01:49 PM

Liana, uite aici:
http://www.elady.ro/forums/index.php?s=&showtopic=1061&view=findpost&p=154804
http://www.elady.ro/forums/index.php?s=&showtopic=199&view=findpost&p=198791

In alta oridine de idei, aseara am facut turta dulce in forma de braduti, stelute, stelute cazatoare si clopotei.
Trebuie sa gasesc glazura colorata si azi sa le si "pictez".

Posted by: Stiletto Dec 20 2010, 02:01 PM

Sarmale de porc si de curcan
Caltabos
Carnita la tigaie
Toba
Pui la cuptor
Stiuca umpluta

Cozonac
Negresa
Alba ca zapada

Posted by: Teocris Dec 20 2010, 03:37 PM

Ce reteta ai folosit? Cum ti-a iesit?
Vezi ca au aparut prin magazine glazurii colorate in tub, foarte usor de manevrat. Am cumparat si eu pentru ca vreau sa o pun la traba pe junioara

Posted by: Diana Dec 20 2010, 03:56 PM

Stiu, am mai folosit, insa ultima data nu am mai gasit. In afara de Dr Oetker ai mai vazut si altele?
O sa pun reteta mea deseara. E greu de manevrat coca la inceput, insa ies super faine!

Posted by: Teocris Dec 20 2010, 04:00 PM

Serios? Eu am zis ca eu am descoperit roata Iti dai seama ce mult umblu eu prin magazine. Ma gandeam ca au scos acum de sarbatori produsul asta.
Altele nu stiu. Nici pe asta nu-l stiam pana acum doua saptamani
Spune-mi un pic cum se prezinta? Se intareste grazura aia sau ramane moale?

Posted by: Diana Dec 20 2010, 04:17 PM

Se intareste destul. Parca asa imi aduc eu aminte. Au mai scos si decoratiuni in forma de margarete colorate si tramdafiri de ciocolata. Din pacate le-am vazut doar in reviste- in magazine, ioc!
Iaca poze mai jos cu ce au mai scos cei de la Dr Oetker:

Posted by: Teocris Dec 20 2010, 04:22 PM

Bilute folosesc de ceva ani, argintii si aurii, de la ceva firme no name, deci nu ma atrag bilutele lor pastelate. Trandafiri imi fac eu din caramele
Numai glazura ma intereseaza

Posted by: Laryss_A Dec 20 2010, 06:45 PM

Ce fain daca s-ar gasi toata gama in magazine. In afara de glazura altceva nu am vazut. Mi-am luat zilele astea un plic sa il incerc, pana acum faceam in casa glazura dar am zis sa imi usurez putin treaba. Presimt ca o sa vreau tot eu sa mi-o fac, imi da senzatia ca ingerez mai putine chimicale

Posted by: Laryss_A Dec 20 2010, 11:46 PM

Victorie! Am gasit & cumparat "carioci". Era vandalizat raionul, dar am scotocit bine. Arata foarte "chimicalizate" dar pentru cateva turte dulci nu-i capat de lume, abia astept sa ma joc cu ele . Daca eu ma bucur atat, imi dau seama cu ce bucurie o sa se joace Teo jr

Posted by: Diana Dec 21 2010, 02:54 AM

Lary, mi=am luat si eu doua cutii, sa fie, sa se gaseasca. Am gasit numai la Billa si la 7 lei cutia.
Atentie mare, sa fie infierbintate bine cind le folosesti, altfel nu curge.
Si sa nu le incalzesti la microunde, cum am facut eu anul trecut!

Teo, am pus http://www.elady.ro/forums/index.php?s=&showtopic=4504&view=findpost&p=276787.
Cum facvi trandafirii? Spune repede!!!

Posted by: Laryss_A Dec 21 2010, 12:16 PM

Merci de pont si de reteta de turta . Nu am cuptor cu microunde, o sa le scufund in apa calda, parca asa zice si pe instructiuni.

Posted by: Diana Dec 21 2010, 01:51 PM

Dap, apa fierbinte, insa nu clocotita.
Ieri am mai facut niste semilune mici stropite cu ciocolata si niste fursecuri.
Mi-am mai luat glazura de cioco alba si neagra si glazura de cioco neagra de la Dr Oetker ieri, am uitat sa zic.

Posted by: Teocris Dec 22 2010, 11:38 AM

Aici am descris pe larg si cu imagini procedeul : http://www.elady.ro/forums/index.php?s=&showtopic=231&view=findpost&p=185455
Maine fac turta dulce si ne jucam cu glazura

Posted by: Laryss_A Dec 22 2010, 12:08 PM

Ce tehnica! Nu mi-ar fi trecut prin cap, recunosc . Si ce nume comice au caramelele alea! Ti-au iesit niste trandafirasi foarte profi, zici ca-s facuti la cofetarie.

Posted by: Diana Dec 22 2010, 02:29 PM

Am mai facut si eu inca o tura de fursecuri lipite cu un strat subtire de gem de caise si trase in cicolata pe jumatate. Nu-mi place ca nu s-a intarit bine ciocolata... Cred ca va fi nevoie sa le bag si in putina nuca de cocos pe partea cu ciocolata. O sa le las intii la frig si dupa aia, mai vad...

Posted by: Diana Dec 24 2010, 05:02 PM

Raportez:
Racitura - aka piftia - de porc e gata.
Sarmalele de varza sint gata.
Caltabosii mei se odihnesc, grasi, rotunzi si frumosi, cu o frunza de fain pe ei.
Ma apuc de curcan, piine turte si ce o mai vrea bunul Dumnezeu!

Posted by: Teocris Dec 26 2010, 08:39 PM

Eu nu m-am strofocat foarte tare. Am facut asa: sarmale, snitele de pui cu seminte (de floarea soarelui, de in, de susan), turta dulce, friptura de porc cu bere si o prajitura minunata. Incerc sa descarc pozele de pe aparat sa va arat si eu cateceva

Posted by: Diana Dec 17 2012, 01:17 PM

Nu am idee ce meniu o sa am insa trebe neaparat macar:
- sarmale de varza
- friptura de porc la cuptor
- curcan (vrea al meu si io mor de incintare, ce sa zic!)
- leber, toba, caltabosi ( sa vad cind si cum ii fac, ca ne-am razgindit cu porcul si nu mai luam )
- cozonac
- ceva prajiturici. O sa fac niste fursecuri cu martipan, o prajitura cu blat de albus si nuca si crema de ciocolata, http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-grecesti-Melomakarona-cu-gris.html, http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-grecesti-Kourabiedes.html si cam atita. Daca am timp, mai fac si altele. Daca nu, la revedere!

Posted by: Diana Dec 23 2013, 11:43 AM

Anul asta nu ma dau peste cap.
Asa ca meniul de Craciun o sa fie mai scurt
-http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Sarmalute-in-foi-de-varza-acra.html
- 2 feluri de friptura de porc la cuptor :http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Friptura-de-porc-arista.html si coaste cu mustar
- pomana porcului
- http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Reteta-Craciun-Cozonac-moldovenesc.html
- http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Scutecele-Domnului.html
- http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Piernik-Reteta-poloneza-pentru-Craciun.html

Posted by: melcri Dec 23 2013, 09:07 PM

Arata bine Piernik-ul ala ;cred ca e delicios;eu ,meniul de Craci(clasic):
-aperitive cu "porcarii",sunca,cascaval,branza;oua umplute si ciuperci cu maioneza;
-ciorba de manzat;
-sarmale in varza,cu afumatura foarte bune(de la mama)
-friptura de porc si carnati la cuptor
-cozonaci de la cofetarie(f buni cu nuca si cu mac)
-prajituri(tot de la cofetarie,din alea micute le mananci una dupa alta si nu te mai saturi);am facut placinta cu branza si alta cu mere care sunt pe terminate(stiam ca nu ajung cu ele nici pana in seara de Craciun)
-tort trufa
-inghetata,
udate cu lichior de oua,bere,vin rosu
Intotdeauna ni se intampla ca nu ajungem nici pana la friptura chiar nici la sarmale in prima zi de Craciun

Posted by: Girlish Dec 23 2013, 09:25 PM

1. Supa crema de legume, cu chimen si chilli.
2. Paste cu midii/scoici, sos de rosii, busuioc, usturoi.
3. Rata cu varza calita.
4. Mere coapte-n cuptor cu scortisoara si miez de nuca.
5. Fructe.

Posted by: Diana Dec 24 2013, 12:58 AM

Girlish!!! Doamne, ce surpriza placuta!

Posted by: Girlish Dec 24 2013, 12:40 PM

Te referi la meniu sau la prezenta mea?

Meniul am dorit sa nu fie deloc traditional, am ales ceva mai deosebit si usor de digerat.
S-a putea sa prestez azi si un salam de biscuiti, pentru ca am un pachet mai mare deschis de ceva vreme. Dar atat e suficient!

Posted by: Diana Dec 24 2013, 04:33 PM

La prezenta ta, desigur!
Meniul ales de tine pentru Craciun e usor si deosebit.

Posted by: Moon_Light Dec 15 2014, 01:31 PM

Eu am sa fac cozonac si prajituri, o friptura si carnati cu varza calita.

Posted by: Diana Dec 26 2014, 08:10 PM

Pentru Craciunul 2014 stat relativ cuminte... nu m-am dat peste cap, insa si asa am avut destula treaba!
- caltabos
- gaina umpluta
- sarmale de varza
- kourampiedes
- scutecele Domnului
- cozonac (execrabil, m-am ars de nu era adevarat)
- turta dulce cu ciocolata
- trufe de ciocolata
- ciorba de vitel

Leberul si toba le-am cumparat.