Printable Version of Topic

Click here to view this topic in its original format

Forum pentru femei - eLady.ro _ Retete ieftine _ Retete ieftine de dulciuri, prajituri, deserturi cu bani putini

Posted by: Diana May 20 2010, 06:05 PM


Nu e o prajitura deosebita, insa e un dulce ieftin si usor de facut. Singura inconvenienta este ca se lasa cu dureri de labute de la cit e necesar sa se invirta in ea...

Halva turceasca
- 100 grame unt foarte gras sau 150 ml ulei sau 100 grame margarina (buna la timp de criza)
- 100 grame gris
- 100 grame faina cernuta
- un praf de sare
- 250 grame zahar
- coaja de la o jumatate de lamiie (nu rasa, ci doar curatata intreaga, fara partea alba care este amara)
- 450 ml apa
- OPTIONAL: 100 grame fulgi de migdale
- OPTIONAL: scortisoara si zahar pudra pentru ornat


Cum se face halvaua turceasca:
Alestecam faina cu grisul. Intr-o tigaie wok sau o cratita cu peretii inalti se incalzeste untul. Cind este topit si foarte fierbinte - atentie sa nu e arda! - punem faina amestecata cu gris peste el si mestecam tot timpul cu o lingura de lemn. Focul la aragaz trebuie sa fie la mic!
Si mestecam asa, mestecam... pina amestecul capata o culoare aurie. Este important sa mestecam tot timpul pentru ca altfel se poate prinde de tigaie si afuma. Intr-o craticioara clocotim cei 400 ml de apa si turnam apoi zaharul si punem si bucata de coaja de lamiie si fierbem.
Cind amestecul de faina si gris are o culoare blonda-aurie, scoatem coaja de lamiie din sirop si o aruncam.
Incepem sa turnam siropul peste grisul rumenit cu faina, incet incet, mestecind tot timpul. Aveti grija, cind puneti siropul, grisul + faina se vor umfla destul d etare si mai si improasca, deci de aceea este nevoie de wok/cratica cu pereti inalti, s anu faceti bucataria de ris. wink.gif
Si punem noi asa tot siropul si tot mestecam... la foc mic, evident.
Halvaua turceasca este gata cind grisul este umflat bine si halvaua se desprinde de pe tigaie. Consistenta trebuie sa fie ca cea pe care o are o coca moale: nu densa si bolovan, insa nici lichida.
Se da halvaua turceasca la o parte de pe foc si se amesteca fulgii de migdale. Patram citiva pentru ornat.
Punem halvaua intr-o forma sau mai multe si o lasam sa se raceasca.
Cind se raceste, o mincam pudrata foarte usor cu scortisoara si o ornam cu citiva fulgi de migdale. Mie, personal, imi place mai mult fara scortisoara.

Pret estimativ: in jur de 5 lei pentru 6 portii mai mari sau 8 mai mici.

Posted by: Teocris May 26 2010, 08:08 AM

Paine in ou (friganele)



Ingrediente:
- 2 oua
- 150 ml lapte
- felii de paine mai veche (de cel putin o zi)
- ulei pentru prajit
- zahar sau cascaval ras (optional)

Intr-un castronel batem bine ouale cu ajutorul unei furculite. Adaugam si laptele si mai batem un pic, pana se omogenizeaza toate. Incingem uleiul intr-o tigaie, pastrand focul de la aragaz mediu spre mic. Feliile de paine veche le punem in compozitia cu ou si le inmuiem bine pe ambele parti, apoi le punem la prajit, avand grija sa le intoarcem periodic. Sunt gata cand prind o culoare aurie.
Dupa ce s-au prajit, le scoatem pe hartie absorbanta si le pudram cu zahar (optional).
Se pot servi si simple sau presarate cu cascaval ras. Alaturi de o cana cu lapte cald/rece sau ceai poate constitui un mic dejun rapid si gustos, sau o gustare intre mese, sau un desert delicios.
Pofta buna!

Posted by: Diana Jun 3 2010, 08:06 AM

Cornulete
In sfarsit mult promisele cornulete traditionale romanesti cu untura sau osinza (de-aia se mai numesc si "osinzele". Sunt fragede de ti se topesc in gura si nu exagerez deloc cand spun asta. Abia astept sa le incercati, sunt sigura ca veti fi foarte incantate/incantati. Asta e din seria de retete la care se cere intotdeauna repetitie. Am dus si la bunica-mea la luminatie si vreau sa zic ca am reusit de data asta sa o dau pe spate cu totul. Mi-a spus - citez cu mandrie: "fata, da' ce ai reusit cornuletele astea, parca-s haiose".

Ingrediente
Aluat
200 gr untura de porc (cam 4 linguri) sau osinza
460 gr faina alba
2 pliculete praf de copt
2 linguri otet
9-10 linguri apa
150 gr zahar pudra vanilat

Umplutura
dulceata de prune (da` sa fie buna)
nuca cu zahar si scortisoara (+cateva stafide)
rahat
marmelada de gutui etc...
Bucati: 60

Cum se fac cornuletele / osinzelele
Se freaca cu o lingura untura cu praful de copt stins cu otet si apa pana compozitia e omogena, va arata ca o maioneza.
Se aduga faina si se framanta cu mana pana aluatul e omogen. Daca aluatul e faramicios si simtiti ca nu se "leaga" cand il framantati, adaugati 1 lingura de apa. Framantati apoi macar 5 minute aluatul, acesta nu trebuie sa se lipeasca de maini.
* aluatul NU contine zahar
Impartiti aluatul in 4 bucati.
Pe masa de lucru intindeti hartie de copt si pudrati-o cu faina. Intindeti dintr-o bucata de aluat o foaie subtirica. Decupati marginile ca sa obtineti un dreptunghi mare.
Pe latura mica, la 2 cm de margine puneti umplutura (in cazul meu dulceata) folosindu-va de o lingurita. Umplutura sa fie de vreo 2 cm. Rulati dinspre capat aluatul peste umplutura si cand umplutura nu se mai vede, cu un cutit ascuti taiati foaia chiar pe langa zona de suprapunere. Trageti ruloul obtinut putin mai in spate si apoi taiati cu un cutit subtire si ascutit bucatele de cca 2-3 cm. Asezati cornuletele in tava acoperita cu hartie de copt. Repetati pana terminati dreptunghiul. Apoi repetati cu celelelate 3 bucati de aluat.
* eu am ales aceasta metoda de formare a cornuletelor pentru a obtine procentaj optim de aluat si umplutura; prin formarea dupa metoda clasica (taiem patrate cu latura de cca 7 cm, punem o jumatate de lingurita de umplutura la un colt si rulam catre coltul opus) , vom obtine cornulete cu mai mult aluat si prea putina umplutura dupa gustul meu.
Despre umpluturi:
- orice fel de dulceata folositi aceasta trebuie obligatoriu sa fie foarte tare/groasa, sa nu curga de pe lingurita, silvoita de prune este cea mai indicata; sau marmelada este potrivita; eu am frecat silvoita doar cu o dusca de rom ca sa aiba aroma mai buna, imi place combinatia
- daca le umpleti cu nuca, amestecati nuca macinata cu zahar si scortisoara dupa gust, eventula adaugati si stafide inmuiate in rom cu apa calduta; apoi adaugati spuma albus de ou batut spuma tare pana nuca se leaga, nu mai mult; sau mai simplu, puteti amesteca nuca cu dulceata de prune ca in aceasta reteta de prajitura cu nuca si dulceata
- le mai puteti umple cu bucatele de rahat sau marmelada
Dati la cuptor la 180C pentru 30 minute. Cornuletele nu trebuie sa se rumeneasca. daca iese putina umplutura afara la margini (mai ales la dulceata) e ok, dupa ce le pudrati cu zahar vor arata bine Cand le scoateti din cuptor, le treceti fierbinti prin zahar pudra vanilat.

Posted by: Teocris Jun 3 2010, 01:53 PM

http://www.elady.ro/forums/index.php?s=&showtopic=2264&view=findpost&p=261644


Posted by: Lianaa Dec 20 2010, 12:24 PM

QUOTE(Teocris @ May 26 2010, 08:08 AM) *
Se pot servi si simple sau presarate cu cascaval ras. Alaturi de o cana cu lapte cald/rece sau ceai poate constitui un mic dejun rapid si gustos, sau o gustare intre mese, sau un desert delicios.
Pofta buna!


Stiu ca se mai servesc si cu mancarea de mazare simpla, fara carne.

Posted by: Teocris Dec 20 2010, 03:43 PM

Asa o fi laugh.gif Eu nu am mancat, dar vorba aia: cate bordeie, atatea obiceie smile.gif

Posted by: Teocris Feb 23 2011, 10:37 AM

Prajitura Mihaela



Reteta aceste prajituri o am de la sora mea, Mihaela. Este atat de usor de facut de n-o sa-ti vina sa crezi smile.gif Cost aproximativ: 10 lei! Daca esti fan nuca de cocos, iti recomand prajitura asta. Sigur va deveni preferata ta smile.gif Ingredientele? Simple si putine, asa cum imi place mie. Rezultatul? Un blat pufos si umed, nuca de cocos din abundenta si un gust minunat. Ei, gata cu elogiile! Pregateste un bol incapator, un tel, incinge cuptorul si tapeteaza o tava (25X35) cu hartie de copt.
Ai nevoie de:
**Blat:
- 2 oua
- 1 plic praf de copt stins cu o lingurita de otet
- 200g zahar
- 250ml apa
- faina cat cuprinde
- o sticluta esenta de vanilie
**Glazura:
- 150g nuca de cocos
- 100g zahar
- 250g margarina pentru prajituri



In bol vei amesteca bine ouale, zaharul, praful de copt stins cu otet, esenta si apa. Faina va fi adaugata lingura cu lingura, amestecand bine de fiecare data pentru a impiedica formarea de cocoloase. Adaugi faina pana ce coca capata consistenta unei smantani groase dar fluide.



Torni compozitia in tava captusita cu hartie de copt...



... si bagi totul in cuptor, la foc moderat spre mare, pe raftul de sus, pana cand prajitura capata o crusta aurie (aproximativ 35-40 min).



Intre timp pregatesti glazura. Intr-o craticioara topesti la foc mic margarina si zaharul, apoi amesteci si nuca de cocos. Lasi un minut pe foc, apoi dai craticioara de-o parte. Cand blatul a facut crusta, scoti tava din cuptor si torni deasupra glazura de nuca de cocos. Nivelezi bine, apoi bagi tava iar in cuptor, tot pe raftul de sus, pana cand glazura devine aurie pe margini si se intareste un pic (aproximativ 20 min).



Poza cu prajitura cand e gata nu am, dar te prinzi tu cand e ok s-o scoti din cuptor smile.gif
Gata!
A fost greu? smile.gif
Prajitura se pastreaza foarte bine cateva zile daca este acoperita cu folie si este tinuta in frigider. Insa iti garantez ca nu vei avea ocazia sa experimentezi cate zile se pastreaza la frigider, deoarece se va "evapora" rapid smile.gif



Posted by: Teocris Jul 22 2011, 10:42 AM

Prajitura insiropata



Ingrediente:
- 1 cana ulei
- 1 cana zahar
- 1 cana iaurt
- 1 plic praf de copt
- 1 plic zahar vanilinat
- o lingura zeama de lamaie sau otet
- 4 oua
- 1 esenta de rom
- 1 pachet foi de placinta - recomand Bella
- sirop: - o cana zahar
- 2 cani apa

Mod de preparare:
Ouale, zaharul, uleiul, iaurtul, zaharul vanilinat, praful de copt stins cu zeama de lamaie sau cu otet si esenta de rom se amesteca bine cu ajutorul unui mixer.



Foile de placinta, decongelate in prealabil la temperatura camerei, se rup bucati si se amesteca cu compozitia de mai sus.



Ceea ce rezulta, se toarna intro tava de sticla termorezistenta (nu este necesar sa ungeti tava cu grasime) si se baga la cuptor, incins in prealabil, pe raftul cela mai de sus, la foc moderat, pana cand prinde o culoare aurie (la mine a durat cam 50 de minute).



Cand prajitura este gata, pregatiti siropul. Intr-o craticioara topiti zaharul fara a-l arde (culoarea trebuie sa fie maronie, nu neagra!) si apoi adaugati cele doua cani de apa. Lasati pe foc pana cand caramelul s-a topit complet si siropul da in clocot. Opriti focul si apoi turnati siropul asa fierbinte cum e, peste prajitura din tava.



Nu va speriati de canditatea mare de lichid. Va promit ca prajitura o va absorbi pe toata in mai putin de 30 de minute smile.gif





Se poate servi imediat dupa ce s-a tras tot siropul in prajitura, insa eu va recomand sa o lasati vreo doua trei ore la frigider inainte de servire. Este foarte buna, si intr-un caz si in celalalt 322.gif


Posted by: Teocris Feb 7 2012, 10:03 AM

Chec cu lapte condensat



Pentru ca sunt mandra posesoare a multe cutii (acum cu una mai putin) cu lapte condensat, am zis sa fac ceva care sa contina si acest ingredient. Checul asta a iesit foarte bun, nu foarte dulce (deoarece in afara zaharului din laptele condensat, nu am adaugat zahar), pufos si bine mirositor.
Ingrediente:
- 250g unt 82% grasime
- 4 oua
- 400g faina
- o lamaie mica
- 1 plic praf de copt
- o cutie lapte condensat (390g)
- 50g mac
- o esenta de rom

Prima data am batut ouale cu untul moale si cu laptele condensat. Praful de copt l-am amestecat cu faina si am turnat totul peste compozitia cu oua. Am adaugat zeama si coaja de lamaie.
Intr-o forma unsa cu unt am turnat jumatate din compozitie. In cealalta jumatate de compozitie am adaugat macul si esenta de rom si dupa ce am omogenizat bine, am turnat-o peste coca din forma de copt.



Forma a stat la cuptor 50 minute, la foc moderat spre mediu, pe raftul din mijloc al cuptorului. Si a iesit asta:



A crescut ca nebunul checul asta smile.gif
Si poze cu sectiuni:




Posted by: Teocris Oct 5 2012, 10:52 AM

Pariziene



Ingrediente:
***Aluat:
- 500 gr faina
- 20 gr drojdie proaspata
- 70 gr zahar
- 260gr lapte
- 50 gr unt
- sare(un varf)
- 1 ou mediu
***Umplutura
- 2 plicuri budinca de vanilie
- 7 linguri zahar
- 1l lapte
***Decor:
- 1 ou mare
- 3 linguri lapte
- seminte de susan

Umplutura poate fi: budinca, cum am pus eu, gem, rahat, fondant, creme diverse.



Am pregatit toate ingredientele, mi-am suflecat manecile si am trecut la treaba.
Drojdia am frecat-o cu o lingurita de zahar si apoi am dizolvat-o in 50ml lapte cald. Am adaugat si o lingurita de faina si am lasat maiaua formata sa faca spume. Dupa 10 minute era gata.
Faina am pus-o intr-un castron, am facut o adancitura in mijlocul ei si am turnat acolo maiaua.
Cu ajutorul unei furculite am inceput sa incorporez faina in maia, adaugand pe rand oul, untul la temperatura camerei si laptele cald in care am dizolvat zaharul. La urma am adaugat si praful de sare.



A rezultat o coca moale si lipicioasa.



Castronul cu aluat l-am bagat in cuptorul cu microunde, pentru a fi ferit de curenti reci de aer si l-am lasat acolo o jumatate de ora sa creasca. In acest timp am pregatit budinca pentru umplutura. Am urmat pasii descrisi pe spatele plicurilor de budinca, deci nu vad rostul sa descriu aici cum am facut.
Din aluatul crescut am format bulgari de coca, 13 mai precis mi-au iesit mie, cu mainile unse cu ulei. Aluatul este moale, dar nu mai este chiar asa lipicios.
Pe o planseta pudrata cu faina am pus fiecare bulgaras in parte, l-am framantat un pic, sa se pudreze cu faina, apoi l-am intins intr-o foaie ovala. Eu am intins foaia prea mult si a fost prea subtire. data viitoare voi lasa foaia un pic mai groasa.
La unul din capetele foii ovale am pus budinca.



Am acoperit budinca cu aluat si am inchis-o ca intr-un portofel. Celalalt capat al foii de aluat l-am taiat in fasii.



Am rulat usor si am obtinut un sul fistichiu.



Rulourile le-am asezat intr-o tava captusita cu hartie de copt. Am lasat loc intre ele si le-am indoit usor capetele, pentru a obtine forma de corn de patiserie. Le-am uns cu ou batut cu lapte si le-am presarat cu seminte de susan. Le-am mai lasat sa creasca pana s-a infierbantat cuptorul (20 minute), timp in care am pregatit si celelalte cornuri.



Am bagat tava la cuptor, pe raftul de sus, la foc mediu spre mare. In 20 de minute cornurile aveau o culoare foarte frumoasa si erau gata.





Doamne, ce frumos mirosea in casa!
Am bagat si cealalta tava in cuptor si am lasat-o tot 20 de minute.
S-au pastrat moi si pufoase si a doua zi. Au fost minunate langa o cana de lapte cald, la micul dejun.
Sa ne fie de bine!

Posted by: Diana Oct 5 2012, 11:21 AM

Doamne, ce minunatii!!!! aplauze.gif aplauze.gif aplauze.gif O sa fac si eu imediat ce o sa ma simt nitel mai bine!
Cred ca ar putea fi umplute si dupa coacere, cu un sprit, tu ce zici? magindesc.gif

Posted by: Teocris Oct 5 2012, 01:17 PM

Nu cred ca merge magindesc.gif Nu formeaza goluri de aer. Sunt pufoase ca un burete. Cel mai indicat este sa le umpli inainte de coacere, zic eu.

Posted by: Diana Oct 5 2012, 04:55 PM

Aham, bine de stiut! estiok.gif

Posted by: ingrid_ivanof Jan 28 2015, 10:13 AM

Eu recomand o reteta simpla de http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Prajitura-simpla-cu-dulceata.html.

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)