Printable Version of Topic

Posted by: Bianka7 Dec 10 2005, 08:57 AM

http://www.elady.ro/articole/Retete-de-slabire/Prajitura-Montignac-cu-nuci.html

Reteta initiala o facea mama in forma de tort, o taia in doua si o umplea cu crema si o orna cu frisca. Ramane sa alegeti voi modul de ornare.
Pofta bun de sarbatori!

Posted by: kalua Dec 19 2005, 12:49 AM

Pai daca nu-si exprima nimeni dorinta de a le avea, de ce sa spun? :P

http://www.elady.ro/articole/Retete-de-slabire/Retete-Montignac-Tort-de-ciocolata.html
(care cica e mai delicat dupa 2 saptamani decat proaspat. Eu l-am servit dupa o saptamana).
Ca sa-i dau o nota mai de Craciun, am pus in blat mirodenii pt. turta dulce. L-am facut deja vineri.
http://www.elady.ro/articole/Retete-de-slabire/Retete-de-slabit-Desert-cu-prune-si-mere.html
(se poate face si numai cu mere sau numai cu prune)

Posted by: ala80 Feb 10 2006, 11:51 AM

aveti idee de un "dulce" pt faza 1 care se poate face pe foc? (inca nu am cuptor...offf :(  )
in afara de compot, dulceata si clatite nu stiu sa fac altceva.

Posted by: kalua Feb 10 2006, 01:21 PM

http://www.elady.ro/articole/Retete-de-slabire/Reteta-Montignac-Mousse-de-ciocolata.html :D

Posted by: ala80 Feb 10 2006, 03:37 PM

hmmm ca bine zici! am si reteta!
multumesc mult! :)

Posted by: diotima Feb 13 2006, 05:45 PM

Sa stit ca am facut tarta cu luat fraged din faina de naut...iese ok, isi pastreaza gustul de naut, dar nu e chiar asa de pronuntat. Umplutura o faceti cu ce vreti, numai conform sa fie. Dingura problema e a intinsul aluatului, si la pusul lui in tava-aici se sfarama sigur. Dar se poate "lipi" direct in forma, nu-i un capat de tara...de aia se si numeste fraged, nu? :P

Posted by: Alma Feb 18 2006, 05:33 PM

fetele de unde sa iau si eu reteta de Mousse au chocolat?
am retetele de pe alt forum, dar nu am vazut-o acolo :( , daca poate cineva, va rog scrieti reteta si pentru montignacele mai noi.
Mersi. Pupici

Posted by: diotima Feb 18 2006, 07:52 PM

Eu nu am retetele aici, in Rom, deci nu te pot ajuta. SParca tin minte ca era in cartea lui Monti, in cele cateva retete pe care le dadea la sfarsit. Daca nu o ai, atunci poate te ajuta kalua :P.
:-*

Posted by: kalua Feb 18 2006, 09:58 PM

http://www.elady.ro/articole/Retete-de-slabire/Reteta-Montignac-Mousse-de-ciocolata.html
(iese cremos)

Pofta mare!

Posted by: Alma Feb 19 2006, 08:34 AM

mersi mult Kalua...pupici :-*

Posted by: roina2 Feb 23 2006, 11:22 PM

Fetelor, ati incercat coliva cu zaharina? Nu e o gluma, oare e conforma?
Pupici.

Posted by: kalua Feb 23 2006, 11:59 PM

roina, MM nu e deloc adeptul zaharinei
Oricum, coliva nu e conforma fazei I-i, contine grau, care are GI-ul peste 35, si nuci, care contin grasime...

Posted by: hanah Feb 24 2006, 10:51 AM

fetelor, ma bag si eu in seama ca veni vorba de zaharina.. eu tin atkins, am tinut asta vara si M.M., insa de slabit slabesc foarte putin, 1-2 kg max. pe care le pun la loc cand mananc un pic mai mult...cred ca mi s-a obisnuit organismul cu stilul asta de mancare si doar ma mentin.. credeti ca e vorba de consumul de zaharina? mananc dulciuri conforme din punct de vedere al carbohidratilor, insa mananc de vreo 4-5 ori pe saptamana. de saptamana asta, citind ce spunea kalua despre consumul de dulce seara, mananc dimineata la 7..si tot nu slabesc...sau oricum nu mi se intamapla nimic spectaculos...nu am nici un feed-back. mentionez ca am 1,61 si 54-55 de kg. as vrea sa ajung la 49-50.
multumesc mult ca m-ati citit.

Posted by: diotima Feb 24 2006, 09:30 PM

QUOTE(hanah @ Feb 24 2006, 10:51 AM)

fetelor, ma bag si eu in seama ca veni vorba de zaharina.. eu tin atkins, am tinut asta vara si M.M., insa de slabit slabesc foarte putin, 1-2 kg max. pe care le pun la loc cand mananc un pic mai mult...cred ca mi s-a obisnuit organismul cu stilul asta de mancare si doar ma mentin.. credeti ca e vorba de consumul de zaharina? mananc dulciuri conforme din punct de vedere al carbohidratilor, insa mananc de vreo 4-5 ori pe saptamana. de saptamana asta, citind ce spunea kalua despre consumul de dulce seara, mananc dimineata la 7..si tot nu slabesc...sau oricum nu mi se intamapla nimic spectaculos...nu am nici un feed-back. mentionez ca am 1,61 si 54-55 de kg. as vrea sa ajung la 49-50.
multumesc mult ca m-ati citit.

Posted by: marthamihai Feb 28 2006, 07:58 PM

Am gasit intr-o carticica niste retete conforme(sper)si le pun aici,daca nu e ceva conform va rog corectati-ma:

SPUMA DE ZMEURA
Ai nevoie de 2 albusuri,2 lingurite de indulcitor dietetic,200gr zmeura.Bati albusurile spuma,adaugi usor indulcitorul si zmeura zdrobita(pastrezi cateva pt.decor)Pui in cupe spuma apoi decorezi cu zmeura.Gata,simplu de tot!
TARTA CU PUI,BRANZA SI PRAZ
Ai nevoie de:100gr carne pui fara os,1 ceapa mica,1 fir de praz,150gr branza(oare ar fi mai bun cu cascaval?)2 oua,sare,condimente duda gust,nucsoara sau chimen,1 lingurita de ulei.Tai carnea cubulete mici;cureti si toci ceapa si prazul pe care le calesti putin apoi adaugi carnea.Condimentezi totul.Inchizi focul,adaugi brinza rasa si ouale batute si amesteci bine toata compozitia.Ungi o forma de tarta cu putin ulei presari putina faina de naut{reteta originala e cu faina normala si singura faina conforma cred ca e asta de naut,voi ce ziceti?}si torni compozitia.o dai la copt timp de 30 min.in cuptorul preincalzit

Posted by: kalua Feb 28 2006, 09:45 PM

Totul ok, numai indulcitorul ala dietetic nu prea. A se folosi fructoza.
Iar la reteta a 2-a, faina normala se inlocuieste cu cea de naut, exact asa cum ai spus tu.

Posted by: Alma Mar 1 2006, 09:57 AM

dar daca avem tava de silicon banuiesc ca nu mai e nevoie sa se unga si sa se tapeteze, nu?

Posted by: kalua Mar 1 2006, 10:04 AM

Tava de silicon: o data unsa = unsa pentru eternitate

Posted by: kalua Mar 27 2006, 09:46 PM

ala si vezi c-am mai pus una sus, langa papanasi.

http://www.elady.ro/articole/Retete-de-slabire/Retete-Montignac-Prajitura-cu-fructe.html
Reteta e disponibila pe site.

Posted by: angelina Mar 28 2006, 09:22 AM

draga kalua, la papanasii facuti dupa reteta pe care ne-ai dat-o putem servi dulceata conforma si smantana?
eu am mancat papanasi doar pe la restaurante, mami nu facea acasa si... mie mi-a ramas in cap ca asa tre' sa fie..

Posted by: kalua Mar 28 2006, 07:44 PM

Papanasii...fiecare ii mananca cu ce ii place, eu n-as pune dulceata pe ei nici sa ma bati.
Dar conform ar fi. Si "mai conform" ar fi cu dulceata fara fructoza deloc.
Si cu smantana sunt conformi, de preferat o smantana cu grasime putina.

Posted by: angelina Mar 29 2006, 12:54 PM

merci, kalua.
o sa incerc reteta in weekend, sper...

Posted by: ioannaraluka Mar 29 2006, 01:05 PM

Poate merg cu magiun de prune...cui ii place, sigur nu are fructoza

Posted by: ala80 May 16 2006, 02:48 PM

mi-am luat 2 kg de portocale si sunt ingrozitor de acre. cum fac gem/dulceata conform/a?

Posted by: kalua May 16 2006, 08:15 PM

Nu stiu, ala, aici se gaseste fructoza cu pectina pentru facut dulceata. Dar ma gandesc ca se face ca aia normala si cu fructoza.

Posted by: ala80 May 17 2006, 08:04 AM

o sa incerc doar cu fructoza, dar nu am folosit niciodata si nu prea stiu proportiile. kalua, ma ajuti tu?

Posted by: kalua May 18 2006, 06:15 PM

Uite ce-am gasit in cartile d-lui MM:

Dulceata de pere
250 gr. pere taiate cuburele
1 lingurita fructoza
1 lingurita gelatina
1 lingura apa

Se pun la fiert bucatile de para cu fructoza si se fierb 15 minute la fiert.
Se pune gelatina la inmuiat intr-un castronas cu apa, iar dupa ce s-a umflat se adauga la fructe si se mai fierbe 5 minute. Se pune dulceata in borcane si se tin in frigider.

Acuma la portocalele tale intrebarea e: sunt tratate chimic sau nu? Daca nu, poti sa pui o parte din ele cu tot cu coaja (taiate felii foarte subtiri). Daca zici ca-s asa de acre, as pune 1 lingura de fructoza la 250 gr fructe curatate. In rest la fel ca sus.

Posted by: ala80 May 19 2006, 08:04 AM

multumesc tare mult! fac in week-end.

Posted by: ala80 May 22 2006, 10:42 AM

dulceata...un esec total. nu am deloc talent.

in schimb papanasii sunt dementiali. eu ori am scapat prea multa seara, oria fost branza un pic sarata pt ca au iesit sarati si sunt super buni, fara dulceata sau frucoza. cred ca la cina ii tai in bucatele mici si ii bag intr-o salata.

Posted by: crisanda May 25 2006, 07:37 AM

Am facut aseara o budinca de mere - reteta am luat-o de pe forumul despre copii - si nu mi-a iesit
Postez reteta poate ii dati voi de cap pentru ca ar fi tare buna

Budinca De Mere
Compozitia: 1 ou, 100g smantana light, 1/2 iaurt mic natural (60g), 50g fructoza. Se amesteca toate cu mixerul.
2 mere se curata si se taie felii, se aseaza pe fundul unui vas de yena mic (uns cu unt), peste care se presara scortisoara. Se pun merele vreo 10 min la copt in cuptor, dupa care se adauga compozitia lichida de mai sus si se lasa la cuptor vreo 30 min, sa se rumeneasca.

Reteta era o improvizatie dupa o alta reteta care continea faina, si fata care a postat-o nu o incercase inca, asa ca nu stiu sigur daca chiar functioneaza. Pe deasupra eu, care ma pricep la bucatarie nu, am improvizat in continuare - in loc de smantana am pus frisca nebatuta ca asta aveam in casa si pentru ca mi se parea prea putina compozitia am mai adaugat un albus de ou. Cand am scos-o de la cuptor era umflata si arata tare bine, ca un chec (ca am pus-o in tava de chec) dar dupa aia s-a plostit. Oricum a fost mancabila, dar cred ca ar fi mult mai buna daca as reusi sa o pastrez mai pufoasa.

Posted by: kalua May 29 2006, 08:11 PM

suna tare bine, ala!

@crisanda: incearca reteta asta, e testata si apreciata:
http://www.elady.ro/articole/Retete-de-slabire/Retete-de-slabit-Desert-cu-prune-si-mere.html(se poate face si numai cu mere sau numai cu prune).
Dieta este disponibila in site.

Posted by: ala80 Jun 22 2006, 04:32 PM

O reteta de ciocolata de casa stiti? PLS

Posted by: Leea Jun 23 2006, 02:40 PM

Iaca reteta mea clasica:
Pui la fiert 1 kg zahar cu 200 ml apa; lasi sa clocoteasca 4-5 minute. Adaugi 200 g unt taiat bucati si amesteci in sirop sa se topeasca, apoi tragi vasul de pe foc si adaugi 500 g lapte praf + 100 g cacao proaspat cernute. Amesteci energic, apoi torni maglavaisul intr-o forma unsa cu unt si lasi sa se intareasca. Poti adauga si nuci/alune/migdale zdrobite, rom, stafide, etc.
Nu stiu, zau, cum s-ar putea adapta la Monty... Vezi tu... Enjoy!

Posted by: ala80 Jun 23 2006, 03:15 PM

Merci, retete clasice stiu si eu si am gasit si pe net f multe. Nu prea stiu cum s-o adaptez si nici ce combinatii ar fi ok. Poate ma ajuta Kalua.

Posted by: Leea Jun 23 2006, 03:34 PM

A propos, cum e laptele praf d.p.d.v. monty? Cred ca mai degraba lipidic, nu?

Posted by: kalua Jun 23 2006, 04:50 PM

E lipidic si cel degresat este chiar mai recomandat decat laptele normal, lichid.

Reteta e ok, numai zaharul trebuie inlocuit cu ca. 600 g fructoza. Si fara rom sau stafide.

Posted by: ala80 Jul 5 2006, 02:28 PM

Am gasit pe un alt forum o reteta de rulada pe care o face si mama mea. E super buna.

250 g zahar praf, 250 g nuci macinate, 2 linguri cacao, 1 ou intreg, esenta de rom – se amesteca, se face un aluat care se intinde pe o folie de celofan care se pudreaza cu zahar pudra.

Crema : 3 galbenusuri fierte bine se dau pe razatoare. Separat, 150 g unt, 120 g zahar pudra, 2 pachete vanilie se freaca spuma, apoi se amesteca cu galbenusurile. Se intinde pe foaie si se ruleaza.

Daca scot nucile si inlocuiesc zaharul cu fructoza e conforma dupa o masa lipidica?

Posted by: kalua Jul 5 2006, 07:27 PM

Diplomatul il faci cu fructoza in loc de zahar si lasi piscoturile deoparte.

Sorbet de pere
2 portii

40g fructoza
150 ml apa
2 pere
niste vin alb (asa, o dusca buna)
un pic de suc de lamaie
frunze de menta (facultativ)

Fructoza se topeste in apa. Perele se curata de coaja si de seminte, apoi se taie in bucati. Se pune in blender cu sucul de lamaie si cu vinul si se face o masa cremoasa. Se adauga sirpul de fructoza (nu tot deodata pentru ca eventual nu se pune tot siropul - compozitia nu trebuie sa fie lichida de tot la sfarsit) si se mai amesteca o data bine in blender. Se da la congelator cam 2 ore, dupa care se scoate si se mai da o data prin blender. Iar la congelator. Cand se scoate pentru a fi mancat, se mai amesteca inainte bine bine.
Trebuie sa fie cremos, nu tare.
Cine vrea si-i place poate toca menta si amesteca cu sorbetul.

Posted by: Leea Jul 12 2006, 12:35 PM

GINGER BEER (reteta Jamie O)
o bucata de ghimbir cam cat un deget mai grosut
2 lamai
3-4 fire de menta verde
2-3 linguri fructoza
1 litru apa minerala
cuburi de gheata

Ghimbirul se curata de coaja si se da pe razatoarea mare. Se pune intr-un bol marisor. Se adauga coaja de la 1/2 lamaie - numai partea galbena, ca cea alba e amara, si nu rasa, ci fasii. Se adauga fructoza si se amesteca putin cu lingura de lemn, zdrobind usor coaja de lamaie. Peste toate se pune apoi zeama de la cele 2 lamai, menta intreaga si apa minerala. Se da la frigider cam 30 minute, apoi se strecoara intr-o carafa mare, umpluta pe jumatate cu cuburi de gheata. Se pun frunzulite de menta si fasiute de lamaie si se amesteca, apoi se serveste.

Posted by: pescarush Jul 26 2006, 04:44 AM

aveti si vreo reteta de inghetata Montignac?

sunt bucuroasa ca s-a mai dus 1 kg!

Posted by: Leea Jul 26 2006, 09:57 PM

Uite niste inghetate care dupa mine ar cam merge in faza 2:

INGHETATA DE VANILIE (din cartea Sandei Marin)
Se pune la fiert 1 l lapte, apoi se lasa sa se racoreasca usor. Pana fierbe laptele, se amesteca 5 oua mici/6 oua mari cu 4 linguri fructoza si semintele din 1/2 baton de vanilie (sau 1 lingura fructoza vanilata facuta in casa). Se toarna laptele fierbinte peste oua, treptat, si se pune din nou pe foc mic, amestecand mereu cu o lingura de lemn. Nu trebuie sa dea in clocot, ci doar se infierbanta pana ce, scotand lingura, ramane imbracata cu un strat subtire de crema. Se ia de pe foc imediat, se raceste complet si se da la congelator. Din cand in cand trebuie amestecat, ca sa nu se formeze cristale. Se pot adauga si cateva linguri de frisca (atentie sa nu aiba zahar).
La fel se poate face si cu cacao, inlocuind vanilia cu 2 linguri rase cacao amestecate cu putin lapte, sa rezulte o pasta mai lichida, care se strecoara in amestecul de oua.

INGHETATA DE CACAO
Se freaca 5 galbenusuri cu 3 linguri fructoza, 2 linguri cacao (care in prealabil a fost amestecata cu 1/2 pahar lapte si fiarta, sa rezulte o pasta) si 200-250 ml smantana dulce. La sfarsit se incorporeaza cele 5 albusuri batute spuma tare. Se da la congelator ca mai sus.

PARFAIT
Se amesteca 200 ml lapte cu 200 g fructoza si 4 oua. Se infierbanta, pana ce lingura cu care este amestecata compozitia se acopera cu un strat subtire de crema. Se ia de pe foc imediat. Se lasa sa se racoreasca putin, se amesteca cu 300 g alune de padure prajite si zdrobite, 1/2 l frisca/smantana dulce si 2 linguri rase cacao. Se da la congelator.

INGHETATA DE FRUCTE (zmeura, capsune, etc.)
Se amesteca 1 pahar fructe facute piure cu 2 linguri rase fructoza si 1 pahar iaurt/smantana degresata. Se da la congelator.

INGHETATA CU PRALINE
1. Se prajesc in cuptor 200-300 g alune de padure. Separat se face un sirop din 100 g fructoza cu 2-3 linguri apa; se fierbe pana incepe sa se caramelizeze, apoi se adauga alunele intregi si totul se toarna pe un platou uns cu putin ulei/unt. Cand s-au racit, alunele se zdrobesc.
2. Se bat 4 galbenusuri cu 1 lingura fructoza. Se adauga semintele din 1/2 baton de vanilie, apoi 500 ml smantanta dulce. Se mai bate putin, ca sa se ingroase. Albusurile ramase se bat spuma tare, apoi se incorporeaza usor in crema. La sfarsit se adauga alunele zdrobite. Se da la congelator.

INGHETATA DE PRUNE USCATE
Se zdrobesc cu blenderul 300 g prune uscate fara samburi, sa rezulte o pasta. Se amesteca cu 300 g branza gen Philadelphia, 300 ml smantana, 50 g fructoza, eventual putin rom, 1/2 pastaie de vanilie. Se da la congelator.

SORBET DE PEPENE GALBEN
Se fierbe un sirop din 50 ml apa si 50 g fructoza. Se lasa sa se racoreasca, apoi se adauga 500 g miez pepene galben pasat ca un piure, 2 galbenusuri crude, iar la sfarsit 2 albusuri batute spuma tare.


Acuma, o sa le studiati voi, si daca gasiti neconcordante cu monty, imi spuneti si mie. In principiu, eu evit tot ce este dulce, dar astazi mi-am permis cateva linguri de inghetata (prima reteta), fiindca ai mei o doreau si tot trebuia sa le-o fac.

Posted by: pescarush Jul 27 2006, 02:44 AM

Leea, pepenele galben are GI = 70.
Deci, nu prea merge pentru Monti.
Kalua, nu mi-am dat seama ce e "sorbet", vad ca e tot un fel de inghetata.
Stie vreuna dintre voi cum se spune la naut in engleza?
Eu sunt in Canada, si ma duc eu la un magazin naturist, dar nici macar nu stiu sa le explic ce e ala in romaneste, darmite in engleza. Asta e marea mea dilema de cateva zile incoace.
In dictionarul meu nu l-am gasit bineinteles!

Posted by: Leea Jul 27 2006, 10:36 AM

QUOTE(pescarush @ Jul 27 2006, 03:44 AM)

Leea, pepenele galben are GI = 70.
Deci, nu prea merge pentru Monti.
Kalua, nu mi-am dat seama ce e "sorbet", vad ca e tot un fel de inghetata.
Stie vreuna dintre voi cum se spune la naut in engleza?
Eu sunt in Canada, si ma duc eu la un magazin naturist, dar nici macar nu stiu sa le explic ce e ala in romaneste, darmite in engleza. Asta e marea mea dilema de cateva zile incoace.
In dictionarul meu nu l-am gasit bineinteles!

Posted by: Leea Jul 30 2006, 09:43 AM

BUDINCA DIPLOMAT

Se inmoaie 10 g gelatina in apa 10 minute. Intre timp se amesteca 200 g branza cremoasa (gen Philadelphia, nesarata, sau urda) cu 3-4 linguri fructoza, putina vanilie din baton, 1 ou si 300 ml smantana cat mai degresata (a mea era de 12%). Cand gelatina s-a topit, se pune la incalzit pe bain marie, sa se topeasca. Atentie, nu trebuie sa fie prea fierbinte, si in nici un caz sa nu ajunga la fierbere. Se amesteca gelatina in crema, se adauga fructe proaspte (1-2 piersici descojite taiate bucati, caise idem, boabe de afine/zmeura/mure/fragi, etc., capsuni, kiwi, ananas - ce aveti). Fructele nu trebuie sa se terciuiasca, asa ca trebuie amestecate incet in crema. Se toarna crema intr-o forma de sticla umezita si se da la frigider. In 3-4 ore se intareste. Se serveste cu fructe/piure de fructe.


TARTA CU CIOCOLATA
3 oua
3 linguri fructoza
1 lingura cacao (in reteta originala, pentru cine nu tine Monti era: 50 g faina)
250 g ciocolata cu peste 70% cacao
100 g unt + inca un pic pentru uns tava
200 ml frisca lichida rece

Se bat bine ouale, apoi se adauga fructoza si cacaua. Separat, pe bain marie, se topeste 100 g ciocolata, apoi se pune si untul si se adauga la compozitia de oua si se amesteca bine. Se unge o tava de tarta (preferabil teflonata) cu putin unt, se toarna compozitia si se pune la cuptor in baie de aburi aprox. 25-30 minute.
Intre timp se prepara crema: Se topeste pe bain marie restul de ciocolata (150 g). Cand e topita, se adauga aprox. 200 ml frisca lichida rece, de la frigider, treptat, amestecand mereu. Se mai clocoteste, pana capata consistenta unui caramel, apoi se ia de pe foc si se amesteca in continuare pana se raceste.

Dupa ce s-a copt, tarta se rastoarna pe un platou, iar in adancitura de pe fundul acestui blat, data de forma de copt, se toarna toata crema. Se da la frigider pentru 1 ora.

Posted by: kalua Sep 11 2006, 10:51 PM

Crema catalana
(crème brulée sau burnt cream)

¼ l lapte
¼ l frisca lichida neindulcita
1 pastaie de vanilie
1 bucata scortisoara (rulou)
70 g fructoza
2 oua
2 galbenuse
fructoza pentru ars

Se fierb laptele si frisca intr-o oala mare (veti vedea mai tarziu de ce), se iau de pe foc si se adauga scortisoara si vanilia, care se scot dupa 10 minute. Vanila se taie de-a lungul, i se scoate maduva care se pune in lapte. Se adauga jumatate din cantitatea de fructoza si se amesteca bine.
Intr-alt castron mare se bat ouale, galbenusele cu restul de fructoza pana devin o crema pufoasa albicioasa. Cand zaharul nu mai scrasneste se adauga putin cate putin compozitia de lapte, amestecand continuu. Acum se toarna totul in cratita in care am fiert laptele si se da pe foc la foc mijlociu, amestecand continuu, pana da o data in clocot. Se ia imediat de pe foc si, pentru a avea siguranta ca nu se "taie", se pune cel mai bine intr-o oala cu apa rece de tot.
Cand s-a racorit se toarna in forme termorezistente de-o portie, se lasa sa se raceasca de tot, apoi se acopera cu folie de plastic si se dau la frigider.
Inainte de a se servi se presara fructoza pe fiecare crema si ori se da la grillul foarte fierbinte, ori se arde cu lampa Bunsen (exista cu gaz de brichete) pana se caramelizeaza. Treaba asta trebuie sa mearga repede de tot, altfel 1) intra fructoza in crema si nu mai avem ce arde, 2) crema se incalzeste si asta-i "secretul" cremei: crema trebuie sa fie rece, stratul de caramel cald.

Posted by: pescarush Sep 12 2006, 12:03 PM

kalua, esti o dulce.
multumesc mult. suna delicios, trebuie sa incerc intr-un we.

Posted by: ala80 Sep 12 2006, 12:11 PM

Daaaaaa, ce buna e! Eu o stiam drept crème brulée si nu am recunoscut-o. O fac si eu in week-end.

Posted by: blu_dea Sep 16 2006, 01:34 PM

Fetelor,azi am vrut sa-mi fac clatite din faina integeala(am gasit retzeta postata tot de voi:Clatitele din faina integrala se fac numai cu albus (galbenusul are grasimi), lapte sub 1% grasimi, un praf de sare, apa minerala. ) Am insa o intrebare intrebatoare...Clatitele nu se fac in tigaia(macar)unsa cu ulei?Atunci,cum ramane cu faza"faina integrala+grasimi->NU"???Sau poate uleiul e considerat grasime buna?Va rog sa ma luminati ca sa stiu daca ma apuc sau nu sa-mi fac
Va pupacesc!!!!

Posted by: ala80 Sep 16 2006, 02:00 PM

Eu am specificat! "Se prajesc in tigaie non-aderenta, fara ulei"

Posted by: blu_dea Sep 16 2006, 02:19 PM

Ala,eu kiar azi am akizitzioant o astfel de tigaie(tefal-non aderenta)....deci pot sa le fac fara grija in ea?wiii,ce veste buna mi-ai dat! ....a,inca ceva:laptele cu 0,1% grasime e ok ?Am cautat cu 0% dar nu am gasit nicaieri

Posted by: ala80 Sep 16 2006, 02:22 PM

E ok cu grasime pana in 1%.

Posted by: blu_dea Sep 16 2006, 03:01 PM

ala,cu ce le papai?

Posted by: ala80 Sep 16 2006, 03:44 PM

cu gem conform sau cu compot.

Posted by: ioannaraluka Sep 16 2006, 07:31 PM

Eu si clatitele normale le fac cu apa in loc de lapte, deci la astea cu atat mai mult...plus ca am umblat o data dupa lapte cu 0,1 % grasimi si nu am gasit decat greu, so...

Posted by: pescarush Sep 16 2006, 11:24 PM

le-am facut si eu odata, impreuna cu o prietena, doar cu apa.
eram bucatarese incepatoare (in bucatarie eram ca in laboratorul de chimie), in caminul studentesc si le mai faceam si pe un amarat de resou, de-au iesit asa de tari, ca nici nu le-am putut rula.
le-au mancat barbatii nostri (pe-atunci prieteni), probabil ca sa nu ne supere.
de-atunci m-am lecuit, si cand fac clatite (o data pe an) pun si lapte.

Posted by: kalua Sep 17 2006, 10:38 PM

Si reteta de tort de mac cu mere, ca bun a mai iesit tortuletul!

200 g mac macinat (merge si nemacinat, dar cu ala macinat iese mai fin)
200 g nuci, alune, migdale macinate (ce aveti mai la indemana)
suc de lamaie
6 oua
1,5 kg mere
200 - 250 g fructoza
scortisoara la bucata (1 rulou)
2 cuisoare
125 ml suc de mere
125 ml vin alb
600 ml smantana (sau frisca lichida neindulcita. Daca se foloseste frisca, atunci trebuie si niste intaritor de frisca-praf)

500 g mere se curata, se dau pe razatoare si se stropesc cu zeama de lamaie. Albusele se despart de galbenuse si se bat cu un praf de fructoza. Galbenusele se bat cu 50 g fructoza pana devin o masa albiciasa spumoasa. Restul de fructoza, 150 g, se amesteca cu macul, apoi se adauga compozitiei de galbenuse + merele rase + nucile. Se amesteca bine. Albusele se adauga in 2 portii. Se pune compozitia intr-o forma rotunda unsa si se da la cuptorul preincalzit (ca. 180°C) cam 70 minute.
Restul de mere se curata de coaja, se taie in patru si li se scoate casuta cu samburi. Intr-o oala se pune sucul de mere, vinul, niste zeama de lamaie, cuisoarele si scortisoara, se pune pe foc si cand incepe sa fiarba se pun merele la calit. Asta numai scurt si cu capac pe oala. Se scot merele de-acolo si se lasa la scurs.
Blatul se scoate din forma cand s-a racit, se taie de-a lungul in doua. Primul blat se pune pe platou, iar in jurul lui un inel (eventual cel de la o forma de copt rotunda)
Se bate frisca.
Merele se pun peste primul blat, apoi se toarna frisca, peste se pune al doilea blat si se apasa usor. Se da la frigider macar doua ore.

Cine vrea sa orneze tortul isi pastreaza din frisca un pic si face niste moti de frisca. Se poate scoate si un mar de la umplutura, taia felii circulare, cali usor de tot in sucul de mere + vinul de la merele "principale" si folosi ca decor.
Sau se poate imbraca tortul in ciocolata conforma.

Posted by: Leea Sep 27 2006, 08:29 AM

SUFLEU DE BRANZA DULCE

750 g branza de vaci bine stoarsa sau urda
6 oua mari
5 linguri fructoza
3 linguri lapte praf
250 ml smantana
coaja rasa de la o lamaie
1/2 baton de vanilie (semintele din el)
100 g unt topit
100 g caise uscate, taiate cubulete marunte)
un varf de cutit sare
(daca folositi urda in loc de branza, se cere si zeama de lamaie)

Branza se zdrobeste bine, se adauga cele 6 galbenusuri, apoi toate celelalte ingrediente si se amesteca bine. La sfarsit se pun si cele 6 albusuri batute spuma cu un varf de cutit de sare si se incorporeaza in compozitie amestecand usor.
Se toarna totul intr-o tava bine unsa cu unt si se da la cuptor, la foc potrivit, cam 45 minute, pana ce se rumeneste pe deasupra.

Reteta asta eu o fac de Paste de obicei, pe post de pasca. Merge bine si cu un sos de vanilie.

SOS DE VANILIE
Se freaca bine 2 galbenusuri cu 2 linguri fructoza; se adauga 5 linguri lapte. Se pune pe foc sa se ingroase, apoi, cand s-a racit, se adauga putina vanilie si 100-150 ml frisca.

Din albusurile ramase de la sos se poate face o glazura pentru sufleu, astfel:
Se bat albusurile cu 3 linguri fructoza si putina coaja de lamaie. Se toarna peste sufleu dupa aprox. 30 minute de copt (atentie, nu scoateti tava complet din cuptor si nu o scuturati prea tare, ca se va prabusi sufleul). Se mai da la cuptor pentru inca 10-15 minute. Se va rumeni usor, iar cand se racoreste face broboane.

Posted by: Leea Oct 7 2006, 08:11 AM

Ai mei au poftit ieri crema de ciocolata. Cel mai usor mi-a fost s-o adaptez pe cea de la tarta de ciocolata, si anume:

Am topit pe baie de aburi 100 g ciocolata neagra, apoi am adaugat cam 400 smantana dulce (am gasit smantana dulce UHT cu 15% grasime de la Dorna) si vreo 4 linguri de fructoza, am fiert putin amestecul, pana s-a ingrosat cat am vrut eu, iar la sfarsit am adaugat vreo 40 g unt rece de la frigider si aprox. 50 g alune de padure zdrobite mai marisor. Totul a durat mai putin de 10 minute. Dupa ce s-a mancat, s-au lins sistematic toate degetelele. Cred ca mergea si cu frisca, daca sunteti pasionati...

Posted by: kalua Nov 24 2006, 08:23 PM

Daca tot au pus fetele retete de trufe, pun si eu una de praline:

Praline si alte derivatii

600 g ciocolata conforma
100 g frisca lichida neindulcita
3 linguri unt

300 g ciocolata se topeste la baie marina si se aduga smantana. Se amesteca pana smantana s-a incorporat. Se aduga untul si se lasa la racit. Se bate cu mixerul. Se fac ori cu lingurita, ori cu punga taiata la un colt gramajoare pe hartie de pergament. Eu am pus compozitie si intre 2 caise uscate si intre 2 jumatati de nuca. Se da peste noapte la frigider.
A 2-a zi se topeste restul de ciocolata (tot la baie marina) si se lasa sa se raceasca pana o putem atinge cu degetul fara sa o simtim fierbinte. Se scufunda pralinele in ciocolata si se pun la uscat tot pe hartie de pergament. Caisele si nucile se scufunda numai pe jumatate.

Posted by: Leea Dec 17 2006, 06:51 PM

Fetili, eu am inceput sa am ganduri despre meniul meu de Craciun, si cred c-am gasit o prajitura care n-ar fi nepotrivita. In caietul meu o cheama Snickers

Foile:
9 albusuri
3 linguri cu varf fructoza
3 linguri ness
300 g alune prajite si macinate (sau nuci, dupa gust)
3 linguri rase faina (eu am sa pun de naut)

Cantitatile de mai sus de impart la 3 si se fac 3 foi, astfel:
Se bat 3 albusuri spuma tare, se adauga 1 lingura cu varf fructoza, apoi 1 lingura ness, 100 g alune si 1 lingura faina.
Se intinde acest amestec pe dosul unei tavi bine unse cu unt. Se coace in cuptor. Se scoate de pe tava cat inca este calda. Atentie, ca e foarte lipicioasa. La fe se procedeaza si cu urmatoarele 2 foi.

Crema:
3 table ciocolata buna
1 l smantana dulce La Dorna - foarte rece
fructoza dupa gust
4 galbenusuri

Se topeste ciocolata la foc mic, se adauga smantana de la frigider, amestecand mereu, apoi vreo cateva linguri de fructoza, se ia de pe foc, si cand e aproape rece se incorporeaza galbenusurile pe rand. Se pune intre foi.

Pentru glazura inca ma mai gandesc

Ei, acu intrebarea este cum vi se pare? E o adaptare, desigur. Din punctul meu de vedere Monti n-ar avea nimic impotriva sa gust si eu o felioara de Craciun, dupa atata cumintenie Si ar merge si pentru restul familiei

Kalua, da-mi ok-ul, pls!

Si in general, zic, voi cu ce aveti de gand sa va regalati de sarbatori?

Posted by: pescarush Dec 18 2006, 01:28 AM

Leea, pana vine kalua, iti dau eu acceptul. e ok???
n-am vazut sa fie ceva neconform daca folosesti fructoza si faina de naut.
s-ar putea s-o incerc si eu.
eu ma gandesc sa fac tiramisu (copiii mei sunt innebuniti dupa ea) si sa fac crema cu fructoza, sa-mi opresc si mie un pic. vom fi 2 montignace pe-aici (eu cu vara-mea).
altceva ce mai gatiti fetelor, de Craciun?
eu m-am gandit la o supa de curcan pentru copii. deci am rezolvat felul I si desertul. a, si mai fac niste oua umplute.
in rest, inca nu mi-am scotocit prin memorie, dar sigur nu fac sarmale, ca nu suntem mari amatori.

Posted by: kalua Dec 18 2006, 02:31 AM

Ups, n-am vazut pstul Leei.
Binenteles ca-i conforma prajitura, sa ne spui neaparat cum a iesit.

Eu fac tortul de ciocolata pentru petrecerea de la serviciu, s-avem si noi, montignacele, ceva dulce conform.
Pentru felul doi am o reteta de muschiulet dublu (sunt doi muschiuleti de porc). Ma uit daca am postat reteta pe-aici sau pe la alt topic; daca nu, spuneti-mi daca o vreti.

Am gasit-o:
Muschiulet de porc à la Cosimo
pt. 2 persoane

1 muschiulet de porc
50g Mortadella in felii
1 legatura patrunjel verde
50 g parmezan ras
50 g cascaval ras
ulei de floarea soarelui, ulei de masline
25 g unt
vin alb
o lingura bulion
250 ml supa clara (evtl. instant, dar fara morcovi si patrunjel)
sare, piper

Muschiuletul se taie de-a lungul si se bate ca pt. snitele, se sareaza, pipereaza. In taietura se pun feliile de mortadella. Patrunjelul se toaca marunt, un pumn se pune deoparte. Peste feliile de mortadella se "imprastie" parmezanul, cascavalul si patrunjelul. Muschiuletul se ruleaza si se inchide cu ace pt. rulada sau se leaga cu ata de bucatarie. Se incinge uleiul de floare soarelui intr-o tigaie (prima data se incinge bine tigaia fara ulei, dupa aceea se pune uleiul) si se prajeste muschiuletul pe toate partile. Se arunca uleiul de floare soarelui, se adauga uleiul de masline si niste unt. Se stinge cu vinul, se adauga bulionul si supa si se lasa pe foc pana sosul este redus. Se scoate muschiuletul, se taie in felii. In sos se mai poate pune o lingura de unt f. rece (pt. prinsul sosului), eu sar peste asta. Se serveste cu patrunjel pe de-asupra.


Am facut pentru ieri o terina cu somon afumat, o nebunie. Si asta ar merge la aperitive. Spuneti numai o vorba daca vreti reteta.

Posted by: kalua Jan 14 2007, 10:31 AM

Sos de vanilie

1 pastaie de vanilie
1 lingura fructoza
250 ml lapte
2 galbenuse

Se taie vanilia si se razuieste "maduva", punctele alea mici negre. Se pune intr-o cratita maduva de vanilie, pastaia de vanilie, laptele, fructoza, se amesteca si se fierb toate (se tot amesteca ca sa nu se prinda laptele). Se lasa pe aragaz 10 minute. Se scoate pastaia de vanilie. Galbenusele se bat si se adauga laptelui vanilat, mestecand mereu. Se infierbanta iar, dar nu se fierbe! Se mesteca mereu pana se ingroasa putin de tot. Se lasa la racit (dar nu in frigider) si se tot mesteca pana-i rece. Apoi se da la frigider. In frigider se mai intareste un pic.

Daca vreti sa o faceti mai deosebit si nu sunteti la faza 1 stricta, folositi frisca lichida neindulcita in loc de lapte, iese mai buna.

Posted by: dr_wise Jan 14 2007, 10:42 AM

Merci, Kalua!
Laptele sa fie normal, sau cu 0.1% grasimi?

Posted by: kalua Jan 14 2007, 10:47 AM

Eu as folosi cu 1,5%.

Posted by: dr_wise Jan 14 2007, 10:54 AM

OK! Dupa 1.8% ma uit, ca n-am vazut cu 1.5%. Am taiat-o!
Mai frate, si e o vreme super aici (Constanta), de plimbat pe malul marii, soare, cald, ce mai!!! da' cu cine, ca husband-ul meu a taiat-o repede la mamitza lui weekend-ul asta, sa-i manace porku...trebe sa-mi iau in curand ori un caine, ori un macho...

Posted by: kalua Mar 18 2007, 11:31 AM

Desert-prajitura Nemesis

pt. cine a auzit de Jamie Oliver - reteta este din restaurantul unde si-a invatat meseria.

340 g ciocolata 70%
225 g unt
5 oua
250 g fructoza
evtl. smantana si fructe (capsuni) pt. decoratul farfuriei

Se preincalzeste cuptorul 160°C.
125 ml apa se fierbe scurt cu 2/3 din fructoza (pana se face un sirop gros).
Ouale se bat spuma cu restul de fructoza - ca. 10 min. cu mixerul.
Ciocolata si untul se adauga siropului, se amesteca bine si se lasa la racit. Cand compozitia s-a racit, se adauga ouale batute, se amesteca si se pune intr-o forma de chec unsa cu unt. Se acopera cu o folie de aluminiu si se da la cuptor in baie marina 60-90 min.
Se scoate din forma rece.

Posted by: kalua Mar 19 2007, 08:02 PM

Crema de zahar ars

3/4 l lapte
80 g fructoza
170 g fructoza pentru caramelizat
4 oua
3 galbenusuri
un baton vanilie
un praf de sare

Se taie batonul de vanilie de-a lungul si se razuieste miezul. Laptele cu cele 80 g fructoza se pun la fiert, se adauga miezul de vanilie. Restul de baton de vanilie (coaja) ori il puneti si pe el la fiert in lapte, ori il taiati mai mic si-l amestecati cu niste fructoza (se pastreaza intr-un recipient inchis ermetic), aveti astfel fructoza vanilata. Laptele se fierbe cateva minute, se ia de pe foc si se pun ouale si galbenusele in ele, amestecand incontinuu. Restul de fructoza se caramelizeaza intr-o oala foarte curata. Atentie sa nu se intunece prea tare, capata un gust amar. Eu am turnat caramelul intr-o forma de silicon rotunda si cu gaura in mijloc (de Guglhupf) si am strecurat printr-o strecuratoare de plasa laptele cu oua. Se da la cuptor, la baie marina, pana crema se prinde.

Posted by: Leea Mar 19 2007, 08:52 PM

Kalua, trimite-mi si mie un pic daca mai ai, ca mor de pofta
Prin mail e bine

Posted by: kalua Mar 19 2007, 09:05 PM

Trimis! Primit?

Posted by: Leea Mar 20 2007, 10:25 AM

Yeap! Primit, papat, lins bot, trecut pofta! Sa traiesti si sa mai faci!

Posted by: blu_dea Mar 20 2007, 11:37 AM

PRAJITURA MERE
3 oua
3 linguri fructoza
3 linguri ulei
4 linguri faina soia
aprox 1 kg mere
arome(vanilie,scrortisoara)

Se unge o tava cu unt(strat gros)
Umplutura:mere rase,o lingura fructoza,arome
Pandispanul:albusurile batute spuma cu 2 linguri fructoza,apoi adaugate galbenusurile,uleiul si faina de soia.
La cuptor,la foc potrivit,30'

Se pune umplutura in tava,apoi pandispanul.Dupa ce se scoate de la cuptor, se pune invers ca sa se insiropeze blatul.

Posted by: sylvia_31 Mar 24 2007, 07:14 PM

Tarta cu mere a lui Blu, am mai pus deasupra putina frisca.



Dintr-o parte:


Pofta buna !


Este DE-LI-CIOA-SA !

Posted by: dr_wise Mar 24 2007, 09:03 PM

Mie-mi spui?!
Am facut-o si eu in seara asta, ca n-am scapat de gura lui fiu-meu si am ciugulit un patrat...este superdelicioasa!!!!
Blu, sa-ti traiasca taticul, toata stima mea pt un bucatar cu gusturi bune! Cand mai are vreo inspiratie, descarc-o te rog la retete!

Posted by: blu_dea Mar 26 2007, 05:56 PM

QUOTE(dr_wise @ Mar 24 2007, 07:03 PM)

Posted by: Nimphetamin Mar 29 2007, 09:43 AM

am facut si eu ieri prajitura cu mere...a iesit un deliciu!!! o nebunie! am adus si la serv, colegelor mele care mananca numai prostii, dar ma invidiaza pe mine pt ambitia mea cu Monti. si le-a placut f m, darc= cadn au auzit ca e cu faina de soia s-au uitat stramb )
deh, idei preconcepute! nu-mi imaginam ce bun poate sa fie aluatul cu faina de soia!
si tot ieri am facut si salata de pui cu ciuperci si mayo...light...mortala!!!
fetelor, sunteti tari!!!
va pup

Posted by: dr_wise Mar 29 2007, 11:04 AM

Blu, PREGO, mai baga niste retete de la taticul tau citire, sau pune-l la treaba sa produca retete noi!!!! Acum ca si-a castigat un binemeritat loc in cartile noastre de bucate, il rog frumos sa-l pastreze!
Ce pregateste pt masa de Paste? MM-ist, certo...

Posted by: ala80 Apr 29 2007, 12:35 PM

Azi am facut:

Fursecuri cu migdale

200 gr migdale
2 albusuri
2 linguri fructoza
1/2 lingurita esenta de migdale
1/2 linguruta esenta de vanilie

Am batut albusurile spuma, am adugat fructoza si am continuat sa le bat pana s-au intarit. Am adaugat migdalele tocate la robotel (merg si pisate), esentele si am pus compozitia cateva minute la bain marie, pana ce s-a legat bine. Apoi am luat cate o lingurita din compozitie si am asezat fursecurile in tava, neaparat pe hartie de copt. Eu am mai pus in mijloc si cate o migdala, dar merg si fara. Le-am lasat 15 min la 170 de grade sau pana am vazut ca au prins culoare.
Foarte bune!

Posted by: dr_wise Apr 29 2007, 03:47 PM

Ala drada, arata bestial de periculoase!
Iam, iam!
Tocmai am mancat migdale simple si-mi pare rau ca n-am produs minunatia asta de reteta...

Posted by: ala80 Apr 29 2007, 04:59 PM

Tot azi am facut:

Prajitura cu mac si migdale

100gr unt
2 oua
3 linguri fructoza
100 gr migdale macinate
100 gr mac
½ lingurita esenta de vanilie
coaja de la o portocala
un strop de whisky (reteta originala era cu lichior)

Se freaca untul moale cu galbenusurile si o lingura de fructoza. Se adauga esentele, migdalele, macul si albusurile batute spuma cu 2 linguri de fructoza.
Compozitia astfel obtinuta am varsat-o intr-o forma de tarta si am bagat-o la cuptor 20 de minute la 180 de grade.

O felie cu cacao deasupra (am pus din belsug, cum imi place mie):

E foarte buna si fara cacao.

Retetele nu imi apartin in totalitate. Le-am cules de pe net si le-am adaptat/modificat dupa bunul meu plac.

Posted by: blu_dea May 15 2007, 05:44 PM

INGHETATA DE VANILIE (din cartea Sandei Marin)
Se pune la fiert 1 l lapte, apoi se lasa sa se racoreasca usor. Pana fierbe laptele, se amesteca 5 oua mici/6 oua mari cu 4 linguri fructoza si semintele din 1/2 baton de vanilie (sau 1 lingura fructoza vanilata facuta in casa). Se toarna laptele fierbinte peste oua, treptat, si se pune din nou pe foc mic, amestecand mereu cu o lingura de lemn. Nu trebuie sa dea in clocot, ci doar se infierbanta pana ce, scotand lingura, ramane imbracata cu un strat subtire de crema. Se ia de pe foc imediat, se raceste complet si se da la congelator. Din cand in cand trebuie amestecat, ca sa nu se formeze cristale. Se pot adauga si cateva linguri de frisca (atentie sa nu aiba zahar).
La fel se poate face si cu cacao, inlocuind vanilia cu 2 linguri rase cacao amestecate cu putin lapte, sa rezulte o pasta mai lichida, care se strecoara in amestecul de oua.

INGHETATA DE CACAO
Se freaca 5 galbenusuri cu 3 linguri fructoza, 2 linguri cacao (care in prealabil a fost amestecata cu 1/2 pahar lapte si fiarta, sa rezulte o pasta) si 200-250 ml smantana dulce. La sfarsit se incorporeaza cele 5 albusuri batute spuma tare. Se da la congelator ca mai sus.

PARFAIT
Se amesteca 200 ml lapte cu 200 g fructoza si 4 oua. Se infierbanta, pana ce lingura cu care este amestecata compozitia se acopera cu un strat subtire de crema. Se ia de pe foc imediat. Se lasa sa se racoreasca putin, se amesteca cu 300 g alune de padure prajite si zdrobite, 1/2 l frisca/smantana dulce si 2 linguri rase cacao. Se da la congelator.

INGHETATA DE FRUCTE (zmeura, capsune, etc.)
Se amesteca 1 pahar fructe facute piure cu 2 linguri rase fructoza si 1 pahar iaurt/smantana degresata. Se da la congelator.

INGHETATA CU PRALINE
1. Se prajesc in cuptor 200-300 g alune de padure. Separat se face un sirop din 100 g fructoza cu 2-3 linguri apa; se fierbe pana incepe sa se caramelizeze, apoi se adauga alunele intregi si totul se toarna pe un platou uns cu putin ulei/unt. Cand s-au racit, alunele se zdrobesc.
2. Se bat 4 galbenusuri cu 1 lingura fructoza. Se adauga semintele din 1/2 baton de vanilie, apoi 500 ml smantanta dulce. Se mai bate putin, ca sa se ingroase. Albusurile ramase se bat spuma tare, apoi se incorporeaza usor in crema. La sfarsit se adauga alunele zdrobite. Se da la congelator.

INGHETATA DE PRUNE USCATE - faza a 2-a deoarece prunele uscate au IG-ul 40.
Se zdrobesc cu blenderul 300 g prune uscate fara samburi, sa rezulte o pasta. Se amesteca cu 300 g branza gen Philadelphia, 300 ml smantana, 50 g fructoza, eventual putin rom, 1/2 pastaie de vanilie. Se da la congelator.


ps retetele,sunt din mai multe locuri,daca nu ma insel si de pe aici.eu le am pe toate intr-un folder MM

Posted by: dr_wise May 16 2007, 05:50 AM

Blu draga, imi ploua in gura deja si nici macar nu e 7 dim!!!!
M-ai lovit unde ma durea mai tare! Sunt moarta dupa inghetata de vanilie si chiar ma gandeam ieri cum o sa treaca vara asta fara o inghetata delicioasa!!!
Multumesc mult!

Posted by: Nimphetamin May 16 2007, 07:35 AM

eu am facut parfaitul si sunt dezamagita oi fi pus cam multe nuci, nu stiu...cert e ca sta in congelator de o saptamana

in schimb, am facut inghetata de capshune: le-am pasat, am pus fructoza, esenta de vanilie, smantana si am amestecat totul cu mixerul. am dat la congelator si a iesit tare bun. dar parca prefer sa nu le mai inghet data viitoare, ci doar sa fie reci

Posted by: ala80 May 16 2007, 10:14 AM

QUOTE(sylvia_31 @ May 15 2007, 02:59 PM)

ala, tu cu ce mananci painea asta , ca am inteles ca se poate manca si cu grasimi...?
eu de ex. imi fac cate un sandwich cu ton maruntit in suc proriu.

cum e coaja, ca la mine iese tare tare, ma chinui serios cand tai painea

Posted by: Fanny Jun 3 2007, 09:23 AM

Prajiturica cu fructe - dupa inspiratia mea si a cumnatei (care e si ea oarecum familiarizata cu Monti)
faza a 2-a

200 gr branza de vaci slaba
3 oua
2 lingurite faina de soia (cred ca merge si cu faina de naut)
100 gr caise uscate
rom (optional)
se amesteca bine si se toarna intr-un vas (preferabil de yena). se oreneaza cu bucatele de capsuni. la cuptor am lasat-o 25-30 de minute.

am preparat un sos din capsuni si gelatina.... cu care am ornat prajiturica.... (sosul a iesit cam acrisor asa ca am initiat operatiunea 2:

dupa o ora de lasat la frigider am imbracat-o in smantana si am decorat-o iar cu capsuni. rezultatul

Posted by: roxanica10 Jun 3 2007, 10:20 AM

Fanny, prajitura este pentru faza II, deoarece combini galbenusul care contine grasimi cu caisele deshidratate (care au IG 40). Plasa asta am luat-o si eu la Pasti cand am pus caise in pasca, stiind ca stafidele sunt interzise. Cred ca puteai sa mai adaugi si niste fructoza la prajitura.

Posted by: ala80 Jun 3 2007, 10:25 AM

Cred ca e printre primele tale dulciuri Monti! Bravo!
Arata tare bine si sunt convinsa ca e si buna.

Posted by: Fanny Jun 3 2007, 11:07 AM

sar'na de aprecieri si pt ajutorul la clasificare. mergea putina fructoza, dar e foarte gustoasa si asa. pe caldura de acum, numai bine merge o bucatica. tare m-am bucurat ca am facut-o, caci numai s-o vad in frigider, mi-a trecut pofta de inghetata.
Peste 2 week-enduri, cand sper sa termin modificarile prin casa o sa mai incerc una, neaparat cu ciocolata neagra.

Posted by: sylvia_31 Jun 24 2007, 07:05 PM

Ma poate ajuta cineva cu o reteta de dulceatza de visine ? Mi s-a facut o pofta teribila de asa ceva...si vreau sa profit acum, cat mai sunt visine pe piata.
As vrea o varianta fara gelatina, nu prea-mi iese ca lumea cand pun gelatina.
Cam cata fructoza credeti ca intra la 1 kg de visine fara samburi ?

Posted by: dr_wise Jun 26 2007, 10:49 AM

Kalua draga, ieri am mancat minunatia asta la Marco Polo si as vrea s-o adaptez la dieta MM...cum se procedeaza, sunt oarece sanse?
Scriu reteta originala si spune-ne te rog cum se poate adapta pt a deveni un desert MM excelent de vara, daca sunt sanse...

Ingrediente:
4 foi gelatina
250ml lapte
50g zahar
150g smanatana
200g amestec de fructe
Indicatii:
Se inmoaie gelatina in apa rece, apoi se stoarce excesul de lichid.
Se fierbe laptele intr-o cratita, se adauga zaharul si gelatina, se amesteca si se ia de pe foc. Se lasa sa se raceasca. Se adauga apoi smantana, se omogenizeaza bine si se toarna in castronele individuale; se da la frigider 12 ore.
Inainte de a se servi, se prepara un sos de fructe. Se pun 200ml apa intr-o oala impreuna cu jumatate din fructe. Se da in clocot, se fierbe 3 minute, apoi se raceste. Se transforma intr-un sos gros folosind un mixer.
Panacotta se serveste asezonata cu sos de fructe si ornata cu fructe din cele lasate intregi.
Am uitat sa precizez, mea culpa! Reteta e luata de pe un site romanesc, nu-mi apartine.

Posted by: kalua Jun 26 2007, 11:35 AM

Inlocuiesti zaharul cu 30 gr de fructoza si-i conforma.

Posted by: dr_wise Jun 26 2007, 12:33 PM

Uau! Doar atat?! Si laptele si smantana, de care sa fie?

Posted by: roxanica10 Jun 26 2007, 12:35 PM

Kalua, dar in loc de 50 gr de zahar punem 300 gr de fructoza? Nu-i cam multa fructoza?

Posted by: kalua Jun 26 2007, 12:39 PM

Am citit 500 dar am corectat acum - 30g.
Lapte si smantana normale.

Posted by: dr_wise Jun 26 2007, 03:18 PM

Multumesc!
Sa fiu sincera, tot ma invartesc pe la retetele de dulciuri, dar am o frica teribila sa ma apuc de facut ceva in casa!
Sunt sigura, de fapt e probata problema, de fiecare data cand mananc ceva dulce, revine dependenta de dulciuri. Asa ca mai bine ceva neconform sau conform din an in Paste, decat toata ziua buna ziua dulciuri in casa.
Fructe pana la epuizare!

Posted by: divi2007 Jun 26 2007, 03:46 PM

fructoza de unde o cumparati de la supermarket pt ca sincer nu am cumparat pana acum ?

Posted by: dr_wise Jun 26 2007, 04:00 PM

Eu am gasit la Carrefour, raionul de produse dietetice. Este nemteasca, intr-o cutie galbena, de 500g.

Posted by: divi2007 Jun 26 2007, 05:26 PM

thx , deci la supermarket se gaseste

la cate am auzit despre zahar ce toxic e o sa inlocuiesc si eu

Posted by: Fanny Jun 27 2007, 04:22 PM

eu am facut ieri o inghetata si m-am delectat azi cu ea.
contine zahar, dar avand in vedere ca am facut-o cu ciocolata cu 100% cacao e posibil sa se fi echilibrat.

Am topit o lingura de unt, 100 gr ciocolata cu 100% caco si 2 linguride zahar in baie marin.
am separat 5 galbenusuri de albusurile aferente. Albusurile le-am batut cu alte 2 linguri de zahar, iar galbenusurile le-am incorporat in crema de ciocolata (racita).

dupa, am amestecat crema de ciocolata cu albusurile batute spuma si am dat totul la congelator.

acum, dupa ce am ingurgitat tot, astept opiniile voastre. a fost o exceptie pe care am voie s-o repet doar pt al meu sot... sau se
poate consuma...dar cu masura...in cinstea lui monti?

Posted by: kalua Jun 27 2007, 07:37 PM

Cum sa fie conforma cu zahar? Ciocolata industriala trece prin niste procese pe care noi acasa n-avem cum sa le aplicam, de aceea nu pot sa spun ca numai ingredientele conteaza. Dar cu fructoza in loc de zahar este conforma.

Posted by: Fanny Jun 28 2007, 05:51 AM

dap. ai dreptate. capul nu si-a dat seama, dar corpul, da!

Posted by: blu_dea Aug 7 2007, 12:49 AM

Fetelor,am vrut sa fac o "pasta" de cacao,dar a iesit cam lichida(am pus vreo 4-5 linguri cu varf de cacao,2 galbenusuri,lapte,1 lingura fructoza).Nu a iesit ce vreau eu,desi e bunicica la gust,dar cam...concentrata.
Ma intrebam daca n-as putea sa o folosesc la altceva..stiu eu,la un chec,prajiturele...imi dati o idee,va rog?am niste faina de soia in casa...)
Multumesc anticipat!

Posted by: dr_wise Aug 20 2007, 02:45 PM

Haoleuuu, blu, si eu am intrat intinsa aici, cand am vazut numele tau, am crezut ca ai mai pus vreo descoperire de-a tatalui tau!

Posted by: kalua Aug 20 2007, 04:29 PM

Blu, iesea mai pastos daca nu puneai si lapte. Pai adauga faina, niste nuca macinata daca ai si da la cuptor. Si niste unt sau ulei.

Posted by: kalua Oct 21 2007, 09:35 PM

Negroteu in camasa
reteta traditionala vieneza - Mohr im Hemd

80 g ciocolata conforma
4 oua
80 g unt
60 g fructoza
1 baton de vanilie
80 g alune sau migdale macinate

60 g ciocolata conforma
300 ml frisca lichida neindulcita

80 g ciocolata se topeste la bain-Marie si se lasa sa se raceasca un pic. Untul se amesteca bine cu 30 g fructoza pana cand aceasta s-a topit. Se adauga galbenusele, unul cate unul. Batonul de vanilie se taie de-a lungul, se scoate maduva si se adauga compozitiei impreuna cu alunele si ciocolata topita. Albusele se bat spuma cu ramasita de 30 g de fructoza. O treime din spuma de albuse se amesteca cu crema de ciocolata, restul se adauga si se amesteca foarte usor si putin.
Acum ne trebuie forme de muffins/briose sau mici de sufleuri. Daca nu sunt de silicon trebuie unse cu unt si presarate cu zahar (alora de silicon nu le facem nimic), le umplem pe 3/4 si le asezam intr-o tava in care punem apa clocotita astfel incat formele sa fie cam 1/3 in apa. Se dau la cuptorul preincalzit 190°C 20 minute.
100 g ciocolata se topeste in 100 ml frisca lichida, restul se bate.
Se pune pe-o farfurie un muffin /briosa, se acopera cu sos de ciocolata si se serveste cu frisca.

Scoase din cuptor:

Singular pe farfurie:

Cu sos si frisca:

Posted by: Fanny Oct 23 2007, 10:19 PM

Orezul cu lapte - formula Dr_Wise
ingrediente:
orez basmati
lapte 0.1% grasimi "Fulga"
2 linguri fructoza
coaja rasa de lamaie sau esenta de lamaie Dr Oetcker
scortisoara
pun apa la fiert (cca 300ml) cu un varf de sare; cand incepe sa fiarba, adaug orezul/ 1 castronel de supa plin; il las sa fiarba 5 minute, dupa care adaug laptele in cantitati "ochiometrice"...nu ma intrebati cat, ca nu pot raspunde precis! cca 1 cana mare de ceai, poate chiar 2 cani; las orezul sa fiarba in amestecul de lapte si apa pana cand pare fiert; adaug fructoza, apoi studiez problema, daca mai tb sau nu lapte(va dati seama dupa cat de concentrat e amestecul; tb sa tineti cont ca orezul mai absoarbe lichid si dupa ce l-ati pus in castron) si gata. sting focul, ii adaug esenta sau coaja rasa de lamaie, apoi il torn in castroane. Presar scortisoara din abundenta peste (eu sunt mare fan scortisoara!).
Pofta buna!
E imposibil sa nu iasa ceva bun, iar daca iese prea tare prima data, nu-i bai, prin incercari repetate obtineti rezultatul perfect! Nimeni nu s-a nascut invatat!

Eu l-am facut fara apa... dar cu 1 litru de lapte. Rezultatul: 4 castronele imbietoare:

Posted by: misssn7 Oct 24 2007, 08:58 AM

Daca iese tare mai se poate adauga putin lapte sa-l mai inmoaie si se mai lasa un pic la fiert.
Zi-mi si mie Dr.Wise fructoza asta e extrasa natural sau printr-un proces chimic? Multam.

Posted by: kalua Oct 24 2007, 09:08 AM

Chimic, missn. Toata afacerea e ca are indexul glicemic muuuult mai mic decat orice fel de zahar.

Posted by: misssn7 Oct 28 2007, 09:44 AM

Acuma mai intreb ceva 10g de fructoza cate grame de zahar inlocuiesc? Multumesc frumos.

Posted by: Fanny Oct 28 2007, 11:38 AM

a explicat kalua la topicul de intrebari despre bucataria montignac ca la prajiturile in care inlocuieste zaharul cu fructoza pune 3/4 din cantitatea de zahar.

mai multe detalii http://www.elady.ro/forums/index.php?showtopic=2949&st=20

prin urmare, 10 gr de fructoza ar inlocui 13/14 gr de zahar.

Posted by: kalua Nov 26 2007, 11:05 PM

Am incercat desertul pe care vreau sa-l fac la masa festiva de Craciun si a iesit be-lea!
Poze pun maine, da-i prajiturica cheala. De Craciun o voi pune-o pe-o oglinda de fructe de padure (pentru restul lumii, eu nu pun gura pe asa ceva), cu un bot de inghetata de vanilie si unul de frisca, eventual cu o capsunica.
E ceva pentru iubitorii de ciocolata.

Tortulet de ciocolata afara-i vopsit gardul, inauntru leopardul

225 g ciocolata conforma
50 g galbenus
50 g unt
150 g albus
60 g fructoza
pentru unsul formelor: unt si fructoza
nota: un ou mijlociu are cam 20 g, jumatate galbenus, jumatate albus

Ciocolata se topeste impreuna cu untul la bain-marie. Intre timp se bat albusurile cu fructoza spuma si se ung formele cu unt si se presara cu fructoza. Cand ciocolata e topita se amesteca bine cu untul si se aduga si galbenusurile. Apoi se amesteca cu albusurile. Se toarna in formele preparate, se umple numai pe 3/4. Se dau macar 12 ore la congelator.
Cand avem nevoie de ele le dam la cuptorul preincalzit (200°C) 15-18 minute.
Se intorc cu tot cu forma pe farfurii, apoi se scoate forma (se ridica).

Chestia bestiala e ca inauntru sunt inca lichide. De aici si numele.

Cantitaile astea sunt pentru 8-10 forme (cel putin de-ale mele).

Iaca si poza:

Posted by: irinica Nov 27 2007, 06:52 PM

Kalua, in ce forme le-ai pus? Silicon, teflon??


Arata ...arata!!!!

Posted by: kalua Nov 27 2007, 07:14 PM

In forme de teflon le-am pus, ca numai de-astea am singulare.

Posted by: irinica Nov 27 2007, 10:13 PM

Maine plec la cautat de forme singulare! Iaca mai am o nelamurire: cam ce marime, ce diametru au ale tale? Nasoala mai sunt cu intrebarile, stiu. Scuze, please!

Posted by: Fanny Nov 27 2007, 10:24 PM

arata bestial!! chiar nu stiam ce dulciuri sa pun pe masa de Craciun si sa fie si conforme, asa ca multu de idee.

Posted by: kalua Nov 27 2007, 10:53 PM

Formele mele au 9 cm sus si 5 cm jos, dar se pot face si in unele cu alte dimensiuni. Eu le-am lasat cam 16-17 minute in cuptor.

Posted by: Ally Nov 28 2007, 09:40 AM

kalua , asta este pe lista mea to do (e drept ca varianta non-Monti) de vreo luna dar nu am apucat. irinica, si formele alea pentru briose sunt bune din cate stiu eu.

Posted by: kalua Nov 28 2007, 11:40 PM

Ally, la mine a fost pe lista de cel putin jumatate de an. Dar ba a fost prea cald, ba am uitat de ea, ba am vrut sa fac altceva si tot asa.
Sa ne spui daca ai reusit sa le pui pe farfurii cate una daca le faci in forma asta, cu mai multe adancituri.

Posted by: Ally Nov 29 2007, 09:53 AM

kalua, I know what you mean dar ma gandeam sa folosesc astea:

nu crezi ca e ok?
oricum desertul asta este cam tot ce imi doresc eu de la viata in materie de dulce.

Posted by: kalua Nov 29 2007, 12:37 PM

Ba-i ok, dar trebuie sa le servesti atunci in manseta de hartie. Daca faci numai pentru tine/voi, e ok, dar de dat la musafiri mie mi se pare cam aiurea, trebuie sa razuiasca hartia de pe prajitura. Si prajituricii ii trebuie neaparat macar o inghetata de vanilie sau frisca pe langa, pe farfurie, deci hartia deranjeaza.

Posted by: Ally Nov 29 2007, 12:56 PM

yeap, ai dreptate, doar ca ma gandeam sa fac pt noi si pt inca niste prieteni de care nu ma formalizez. faza e ca nu pot sa-mi cumpar tot felul de forme pt ca nu am unde sa le pun.

Posted by: Ala80 Nov 29 2007, 01:22 PM

Ally, cauta de silicon. Sunt mai usor de depozitat.

Posted by: danati Nov 29 2007, 01:43 PM

Am luat eu de silicon, aprox. 12 lei, de la Metro, sase bucati colorate diferit. Foarte "vesele" culorile.
Arata exact ca acelea de hartie, sper ca o sa le si folosesc... Am inteles ca trebuie unse putin doar la prima folosinta, asa e ?

Posted by: Fanny Feb 15 2008, 08:21 PM

Prajitură cu brânză
- adaptată după o reţetă din Jurnalul naţional, suplimentul de gastronomie
edit: din cauza fructelor confiate e pentru faza a doua. Cu bucatele de fructe proaspete cu IG-ul pana-n 35 e de faza 1.

Necesar: 500 g brânză de vaci, 3 ouă, un pahar de fructoza, fructe confiate, un pahar făină de soia (năut), 2 linguri de unt, coaja şi sucul de la o lămâie (sau de la jumatate de portocala) şi bicarbonat.

Într-un un bol adânc se bat spumă ouăle şi fructoza. După, se pun untul tăiat în bucăţele, vanilia, bicarbonatul stins cu zeamă de lămâie sau portocala, brânza de vaci fărâ­miţată şi făina de soia (năut). La compoziţie se adaugă fructele confiate tăiate mărunt.
Se amestecă bine bine şi se pune într-o tavă unsă cu unt şi tapetată cu faină.
Se lasă la foc mediu cam 40 de minute.

* Eu folosesc ca măsurătoare un pahar de 100 ml, că n-am încă pahar cu gradaţii.

Ideea originala era cu 200 de gr de zahar si 150 de unt + praf de copt în loc de bicarbonat. Poza la prajitura neconforma arata aşa
Cea adaptată Monti arată aproape la fel , doar că mi-a iesit o idee sfărâmicioasă. Pe viitor mă gândeam să nu mai bat ouăle atât de mult.

Posted by: EmptyG Mar 22 2008, 09:08 AM

COCOA BROWNIES
Ce a rezultat:

Posted by: EmptyG Mar 29 2008, 10:04 AM

Dulceata de mere


3 mere MARI
1 lingura jumatate de fructoza
1 lingurita rasa de scortisoara
zeama de la o portocala
zeama de la un grapefruit mai copt
zeama de la 1/2 lamaie
100 ml apa
1 plic de gelatina

Am pus la fiert merele taiate bucatele,cu fructoza,cu zeama,apa pana scade,fierte toata la foc mediu.La sfarsit se pune gelatina.Borcanul se tine in frigider.Trebuie consumata in maxim 5-6 zile.
Pofta buna!

Posted by: EmptyG Apr 3 2008, 08:32 PM

Papanasi cu branza

250 gr branza Milli
2 linguri complex de tarate din ovaz,orz,secara
4 linguri soia
un albus ou
1 lingura fructoza
scortisoara,coaja de portocala
smantana 12%grasime-mai usoara nu am gasit
dulceata conforma de mere

Toate cele amestecate,se drege compozitia din fainuri,e cam lipicioasa compozitia...eu nu am avut faina integrala si am folosit ce am avut si au fost foarte buni...un desert usor de facut,usor...pt silueta!
Mi-au iesit ceva de genu`,scuzati muscatura si lingurita,dar cineva a fost foarte nerabdator sa guste:

Posted by: Alinice Jun 20 2008, 09:30 AM

INGHETATA CONFORMA


4 albuse se bat spuma tare cu 3 linguri de fructoza.
200 ml frisca se bate cu o lingura de fructoza si se adauga o lingura de cacao.
Se amesteca ambele compozitii , se pune amestecul obtinut in forma si se da la congelator.
Se poate adauga si ciocolata 70% rasa.

Posted by: kalua Aug 4 2008, 07:52 PM

Piure de mere

2kg mere
1 lingura fructoza
1/4l suc de mere
suc de lamaie
scortisoara sau maduva de la 2 batoane de vanilie
4 - 5 cuisoare intregi

Merele se curata de coaja si casuta si se taie in bucati. Se pune fructoza la caramelizat intr-o oala foarte curata, cand e aurie se adauga merele si se amesteca bine, ca sa se ia caramelul de pe fundul oalei. Se adauga sucul de mere si se acopera oala cu un capac. Focul sa fie mic. Se lasa la fiert pana-i un piure cu bucatele mici de mere prin el. Se poate lasa asa sau terciui bucatelele. Se adauga condimentele. Gata.

Se poate face si usor de tot: se pun bucatile de mar cu putina apa la fiert pana-i un terci totul si se adauga un pic de fructoza numai daca merele sunt acre.

Posted by: montiniaca Aug 5 2008, 06:50 PM

gata , am facut si clatite si inghetata.... (pt prima data in viata mea )
poze am facut...dar am facut cu telefonul si de abia acum am realizat ca nu am cablu de date. ps: aparatul l-a luat frate-miu ca e la mare )
dar mai devreme sau mai tarziu o sa pun si pozele (primelor mele clatite si a inghetatei)
inghetata inca este in congelator....clatitele au iesit f bune....eu le-am mancat cu crema de branza almette

acum sa va spun cum le-am facut:

clatite din faina de secara si tarate

ingrediente:
2 oua
1 pahar lapte (eu am pus 0,5% ca nu aveam altfel )
1 cana faina secara
1 cana tarate de grau
zeama de la o jumatate de lamaie (dar cred ca mergea si de la o lamaie intreaga)
2 lingurite fructoza( cred mai trebuia.....)

am batut oualele, le-am amestecat cu laptele, faina pusa treptat si taratele la felcu fructoza si zeama de lamaie si am amestecat sa nu ramana cocoloase, si am lasat la "odihnit" 20 min.
pe urma am incins o tigaie in care am pus putin ulei si am turnat prima clatita.....si uite asa....mie mi-au iesit doar 4, si fffff "inestetice" in sensul ca nu semanau la marime , erau si groase dar si mai subtirele si se intindeau ffff greu, se mai rupeau....cum am spus foarte nemumoase...dar le-am mancat asa, nu se puteau rula pt ca se rupea...ca fura bune
am mancat 2 si mai am doua pt maine
acum vin cu o intrebare: e conform clatita mea si umplutura?


inghetata cu fructe si iaurt

3 nectarine
2 caise
cateva boabe de struguri
iaurt ( eu am pus 260 gr Activia light 0,1%, m-am uitat la ingrediente si nu continea zahar, conservanti sau alte prostii)
2 lingurite fructoza

fructele le-am spalat, decojit (in afara de struguri ca mi-a fost lene ) si le-a pasat (fara blender sau robot ca nu am), le-am amestecat cu iaurtul si fructoza si am dat la congelator. si din juma in juma de ora mai amestec pentru a nu se forma "zapada de gheata".si gata...
mai am o mentiune: dupa ce le-am pasat am mai scos din cojile boabelor de struguri ca era cam multe si am lasat doar cateva de "fite"

si am incalecat pe o sa si v-am spus povestea asa....

Posted by: kalua Sep 23 2008, 06:05 PM

Chec cu nuca (sau blat de umplut cu diverse creme)

7 oua
500g nuci/alune/migdale macinate
2 linguri faina de soia
1 plic praf de copt
180 - 200g fructoza (depinde cat il vreti de dulce. Daca-l umpleti cu vreo crema, ganditi-va cat va fi aceasta de dulce)

Se bat ouale cu fructoza pana se dubleaza macar volumul si devin o crema albicioasa cleioasa. Se adauga faina amestecata cu praful de copt, apoi nucile, se amesteca si se pune intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina de soia. Se da la cuptorul preincalzit (175°C), pe sina a doua de jos, cam 65 minute. Daca e nevoie se acopera cu folie de aluminiu spre sfarsit ca sa nu se arda la suprafata.

Se poate face o glazura de ciocolata la el.
Eu l-am facut cu nuci macadamia si a iesit o nebunie, l-as fi mancat si fara crema (eu nu ating de felul meu prajiturile fara crema). Crema mea a fost o ganache (500ml frisca lichida in care am topit 200g ciocolata conforma, dat la frigider peste noapte si apoi batuta).

Posted by: ToothFairy Feb 5 2009, 05:03 PM

Bobo de cioco rapide Monti


2 cioco amarui (eu am avut 2 cioco dietetice si le-am adaugat 2 linguri de cacao sa le fac amarui)
alune, migdale, nuci
scortisoara, nucsoara, vanilie, rom...ce esente si condimente aveti..


Se topeste cioco la bain-marie sau la microunde...se amesteca intre timp bine bine sa nu se afume ...
Se taie maruntel alunele, migdalele, nucile...se prajesc un pic...dau un gust deosebit un pic prajite.
Se amesteca cioco cu alunele & co. si se adauga aromele.
(eu am adaugat si un pic de lapte la cioco si un pic de unt...cred ca merge si fara)
Se lasa la racit...
Cand incepe sa se raceasca compozitia , se trece la modelat "bombitele" de cioco.Se orneaza dupa bunu` plac si imaginatia fiecaruia.
Se baga la frigider...se intaresc instant .
Iata rezultatu`:



Yummy !

Posted by: dr_wise Mar 21 2009, 11:55 PM

Placinta frageda cu mere

Ingrediente (pentru o tava mare):

350g faina de naut/ soia
250g unt/ margarina
250g smantana/ iaurt
50g fructoza
2 oua + 1 galbenus
1 praf sare
1 praf copt
coaja rasa de la o lamaie
1 esenta vanilie

Umplutura:

1 1/2 kg mere rase sau taiate felii
50g fulgi ovaz
50g fructoza
scortisoara

Pentru uns placinta: 1 albus

Mod preparare:

- Intr-un vas se amesteca, fara a se framanta, untul + fructoza, apoi se adauga progresiv ouale + galbenus, smantana (iaurt), sarea, coaja de lamaie + esenta de vanilie, iar la sfarsit faina de naut amestecata in prealabil cu praful de copt.
- Amestecul rezultat se introduce la frigider pentru 20 - 30 minute
- Merele se dau pe razatoarea mare, sau se taie felii (eu prefer sa le razui direct deasupra aluatului, dupa ce am presarat fulgi de ovaz pe el, ca sa absoarba zeama merelor)
- se scoate aluatul de la frigider si se imparte in doua
- se intinde cu mana o foaie pe tava neunsa (aluatul contine suficienta grasime)
- se presara fulgi de ovaz deasupra aluatului, ca sa absoarba sucul merelor proaspat date pe razatoarea cu gauri mari
- se adauga merele
- peste mere se presara scortisoara + fructoza
- aluatul ramas se pune intre doua folii de aluminiu si se preseaza cu sucitorul, pana cand rezulta o foaie suficient de mare ca sa acopere merele
- se desprinde cu grija aluatul de foliile de aluminiu si se acopera merele
- albusul ramas se bate spuma si se unge foaia de deasupra
- cu dosul furculitei se traseaza dare pe suprafata foii superioare
- se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180 C si se tine in cuptor 40 - 45minute, pana cand se rumeneste frumos deasupra
Pofta buna!

Posted by: ToothFairy May 3 2009, 12:38 PM

Tort pufos si cremos Monti
Iese destul de micut ca marime, dar e de-ajuns atat cat sa ne facem pofta si sa nu facem excese

Posted by: alexty May 24 2009, 10:01 PM

Am executat dulceata de mere postata de ToothFairy. Este minunata! Un dulce-acrisor care imi excita la maxim glandele salivare

Posted by: ToothFairy May 25 2009, 05:06 PM

Bravo alexty, ma bucur, ma simt si eu utila ! ) Mi-ai facut pofta, tre` s-o repet si eu.

Posted by: alexty May 25 2009, 05:14 PM

Un singur lucru n-am inteles. Gelatina ce scop are? Ca oricum merele au pectina si se leaga dulceata datorita ei... Eu n-am vazut nicio diferenta intre inainte sa pun gelatina si dupa

Posted by: alexty May 26 2009, 04:10 PM

O intrebarica: oare as putea sa inlocuiesc migdalele cu nuci, in reteta de fursecuri cu migdale de la postul #78 ?

Posted by: kalua May 26 2009, 04:14 PM

Da, Sau cu alune de padure.

Posted by: alexty May 26 2009, 04:18 PM

Multam, kalua!
Le voi presta numaidecat! Sa am si eu ceva dulce de Inaltare. Planificasem cozonac.. dar a intrat Monti pe fir intre timp si mi-a dat planurile peste cap

Posted by: ToothFairy May 26 2009, 04:41 PM

QUOTE(alexty @ May 25 2009, 06:14 PM)

Un singur lucru n-am inteles. Gelatina ce scop are? Ca oricum merele au pectina si se leaga dulceata datorita ei... Eu n-am vazut nicio diferenta intre inainte sa pun gelatina si dupa

Posted by: alexty May 26 2009, 05:20 PM

Tooth, dulceata mea e tun acum E exact ca cea din comert. Mie imi place mai moale.. n-o sa mai pun gelatina.

Posted by: ToothFairy May 26 2009, 05:29 PM

alexty, adevaru` e ca ultima mea dulceata a iesit tot tun ) ma enerveaza c-o pun pe wasa si-o ia la vale...ok, scoatem gelatina...

Posted by: Master of Norules May 26 2009, 05:40 PM

Eu zic ca daca scoateti apa din reteta, nu mai se duce la vale dulceata de mere. Ca are acolo destul emulgator natural si fiarta la foc mic, cred ca ar trebui sa iasa bine.

Posted by: alexty May 26 2009, 05:45 PM

MoN, eu nici nu am pus apa. Am pus doar sucul de la un gref destul de mic si de la jumatate de lamaie. Am folosit cei 100 ml apa pentru gelatina.

Era ok si pana sa adaug gelatina. Se tinea ca un gem de casa.

Posted by: dr_wise May 27 2009, 10:07 PM

Placinta cu branza (in forma de silicon)

Ingrediente pentru blat:

300g faina de naut
2 oua intregi + 1 galbenus (albusul se pastreaza pentru uns placinta deasupra)
un varf sare
125g unt
2 paharele de iaurt mic (125g) cu lapte (imi pare rau, dar exact asa am masurat cantitatea)
2 linguri fructoza
coaja rasa de lamaie
1 esenta vanilie
1 praf copt

Amestecul pentru umplut:

300g branza proaspata de vaci
2 linguri fructoza
2 oua
1 iaurt x 125g
coaja rasa de la 2 lamai
1 esenta vanilie

Mod de preparare:

1. aluatul: se amesteca toate ingredientele, pana cand se obtine un aluat curgator, asemanator celui de chec
2. se toarna 1/2 din compozitie in forma de silicon si se introduce in cuptorul preincalzit la 160 C pentru cca 15 minute
3. se scoate forma din cuptor, se toarna amestecul de branza, apoi se acopera cu restul de aluat, netezind usor cu o lingura
4. se acopera suprafata cu albusul batut spuma
5. se presara nuca, sau fulgi de migdale
4. se introduce in cuptor pentru inca 20 minute la 180 C.
Pofta buna!

Posted by: kalua May 28 2009, 02:43 PM

Napolitane belgiene

5 oua
100g branza de vaci
150g pulbere de proteine (conforma, cu gust neutral)
5g pulbere de roscove
1 lingurita praf de copt (cam 1/3 lingurita bicarbonat)
1 priza sare
3-4 linguri ulei

Se amesteca toate ingredientele si se fac napolitane in aparatul destinat acestei activitati



Daca se fac picante (servite cu cascaval, sunca si salate) se pot adauga si seminte de in, de susan, coriandru macinat.

Posted by: ghemotoc Jun 1 2009, 07:56 PM

Doctore, daca nu am praf de copt conform (nu am vazut asa ceva pe aici), pot sa pun bicarbonat? In ce cantitate?

Posted by: kalua Jun 1 2009, 08:07 PM

ghemotoc, eu ma impusc! Iti mut posturile de ici, colea, dar tu nu te lasi, mai scrii o data!

Posted by: ghemotoc Jun 1 2009, 09:00 PM

Scuze, am crezut ca am deschis alt link si am postat in topicul gresit... si cand colo... v-am spus eu ca-s blonda...

Posted by: kalua Jun 7 2009, 11:23 PM

Tort cu frisca si capsune Fata din Padurea Neagra

Blat
70-100g ciocolata conforma (eu am folosit Lindt 85%)
5 oua
80g unt la temperatura camerei
50g fructoza
200g nuci (alune, migdale) macinate

Umplutura si decor
750g capsune
600ml frisca lichida neindulcita
20-30g ciocolata conforma

Ciocolata pentru blat se toaca din cutit: daca lasati si bucatele mai mari, acestea nu se vor topi, veti avea si pe ce musca. Se separa albusurile de galbenusuri. Intr-un bol se bat untul cu fructoza si galbenusurile pana isi dubleaza volumul si devin ca o maioneza deschisa la culoare (vreo 10 minute cu mixerul). Se adauga ciocolata si nucile, se amesteca. Albusurile se bat bine si se baga in doua ture cu atentie in aluat (nu amestecati mult, trebuie sa mai ramana "bule" de albus). Daca folositi forma de metal la copt, acoperiti-i fundul cu hartie de copt si ungeti peretii cu niste unt, daca folositi de silicon, turnati pur si simplu aluatul in ea. Se da la cuptorul preincalzit (200°C fara convectie) 25-30 minute. Mai uitati-va din cand in cand la el, daca trebuie acoperiti-l cu folie de aluminiu, sa nu se arda la suprafata.
Se scoate rece din forma. Daca faceti blatul cu o zi inainte de a finaliza tortul, inveliti-l in folie de aluminiu.

O parte din ciocolata se rade. Se bate frisca si cam 1/3 din ea se amesteca cu ciocolata rasa. Cam 500g capsune se spala, sterg si injumatatesc. Se taie blatul in doua, se pun jumatatile de capsune cu taietura in jos pe el, apoi se pune frisca cu ciocolata. Se acopera cu blatul 2, apoi se imbraca in frisca. Se decoreaza cu frisca, capsune si ciocolata taiata cu curatatorul de cartofi. Eu am facut un grilaj din frisca si am pus in patratele capsunele.

Posted by: Mami de Rares Jun 15 2009, 09:33 AM

Prajitura cu visine (exact ca cea de mere de aici)
- 500gr visine fara samburi
- 4 oua
- 6 linguri fructoza
- 4 linguri ulei
- 4 linguri faina de naut

Am pus pe o tava unt in strat mai grosut si apoi visinele pe un singur rand cu 3 linguri de fructoza si le-am pus la cuptor 5-10 min.
Am batut albusurile spuma cu 3 linguri fructoza, apoi am adaugat galbenusurile amestecand incet cu lingura, apoi uleiul si faina de naut.
Am pus apoi peste visine si am lasat la cuptor 20 min.
Cand am scos de la cuptor am pus pe alta tava intorcand invers ca sa se lase sucul de visine in praji.
Foarte gustoasa!

Apoi am facut dulceata de visine (similara cu cele de pe site, cu pere sau mere) de proba sa vedem cum iese, la aparatul de facut paine:
500gr visine fara samburi
5 linguri de fructoza (masura mare de la aparat)
am pus pe programul de dulceata si la ultimele 5 min am adaugat 2 lingurite de gelatina.
A iesit foarte buna pentru gustul meu (nu foarte dulce).

Stie cineva ce iG au visinele?

Posted by: alexty Jun 15 2009, 12:47 PM

Visinele au indicele 25.

Posted by: Pink Lemonade Nov 2 2009, 11:37 PM

Prajitura cu ciocolata si mere rase


Ingrediente:
100g fructoza
250 g unt, la temperatura camerei sau 250 g de smantana mai slaba (12% am pus eu). Cu smantana iese mai pufoasa.
esenta de vanilie
4 oua
1/2 lingurita scortisoara
270 g faina naut
1 plic praf de copt (10 g)
40 g cacao
500 g mere rase (cu tot cu coaja)


Preparare: batem spuma untul/smantana, adaugam fructoza si frecam pana nu se mai simte niciun cristal. Adaugam pe rand ouale. Cacaua, scortisoara si praful de copt le adaugam si pe ele in compozitie. Faina cernuta si merele curatate de coaja si rase pe razatoarea cu ochiurile mari.
Turnam compozitia intr-o tava si dam la cuptor pentru 40-45 de minute.
Taiem in forma de triunghiuri numai dupa ce s-a racit.

Precizare: reteta e o adaptare a mamei dupa o reteta de prajitura clasica.

Posted by: ToothFairy Nov 5 2009, 07:28 PM

Pt Fides:

Molten Chocolate Cake

Ingrediente:
- 100 g ciocolata amaruie
- 100 g de unt nesarat
- 3 oua
- o lingura si jumatate de fructoza ( gustati inainte si vedeti daca e ok cantitatea de fructoza...mie nu`mi place gustul f. dulce)
Nota: nu se pune faina !

Untul si ciocolata se topesc pe bain-marie.
Galbenusurile se bat cu fructoza si se amesteca cu ciocolata.
Albusurile se bat tare, spuma si se "impacheteaza" cu ciocolata (amestecati usor).
Se tapeteaza cu unt forme mici individuale de creme brulee sau de care aveti. (eu am facut si`n cani de portelan si metal si e ok)
Se toarna compozitia cit sa umple forma aproximativ doua treimi. Nu puneti mai mult ca o sa creasca si da pe afara.
Se incalzeste cuptorul la 200 grade Celsius si se coc cam 6-8 minute. Partea exteriora va fi coapta chiar crapata iar interiorul lichid. Nu lasati mai mult pentru ca daca interiorul se intareste nu mai este aceeasi prajitura si este ca un chec.
Se lasa sa se raceasca un pic, se pudreaza cu fructoza si se servesc calde.
Pare rau ca nu mai am poze.

Posted by: Fides Nov 5 2009, 08:48 PM

Saru` mina!

Posted by: Pink Lemonade Nov 5 2009, 11:17 PM

O s-o incerc si eu.

Posted by: danati Nov 6 2009, 10:29 AM

Si eu, si eu ! Nu pare greu de facut, de fapt mai simplu de atat...
Oare se pot pune si in formele de muffins ?

Posted by: Fides Nov 6 2009, 03:09 PM

Pai eu in formele de muffins le-am facut pe cele neconforme, si pe altele conforme. Nu vaz nici un impediment.

Posted by: Fides Nov 7 2009, 11:21 PM

http://www.elady.ro/articole/Retete-de-slabire/Tarta-cu-mere-Montignac.html

Posted by: Pink Lemonade Nov 8 2009, 12:56 AM

Trebuie sa execut si eu maine tartina.

Posted by: scaii12 Jan 8 2010, 10:24 AM

Gabita

6 albusuri batute spuma pe abur cu 200 g fructoza. Se amesteca cu 100 g nuca prajita si macinata. Se ia cu o lingurita si se pun in tava tapetata si se coc la foc potrivit.

Crema: 6 galbenusuri se freaca cu 4 linguri fructoza si 1 lingura cacao si se fierb la foc mic. Cand se raceste crema se amesteca cu 150g unt.

Se lipesc cu crema, cate 2 bezele.



Prajitura cu 10 oua

10 albusuri se bat spuma in care se adauga treptat 200 g fructoza. Dupa ce s-a obtinut bezeaua se adauga 300g nuca macinata. Se coc 3 foi pe dosul tavii tapetate.

Crema: 10 galbenusuri se freaca cu 7 linguri fructoza si se fierb la foc mic. Cand crema se raceste se amesteca cu 200g unt. Crema se imparte in 3 parti: intr-o parte se adauga ness, iar in celelate 2 parti, vanilie. Se umple astfel: se pune o foaie, apoi crema de vanilie, iarasi o foaie, crema de ness, iar o foaie, crema vanilie, iar pe ultima foaie se rade ciocolata min 70% cacao.

Posted by: scaii12 Jan 11 2010, 11:48 PM

Si niste poze pentru cele doua prajituri:

Gabita


Prajitura cu 10 oua


Cele doua prajituri impreuna:

Posted by: Book Jan 11 2010, 11:50 PM

Multumeeesc!!!

Posted by: sylvia_31 Jan 12 2010, 08:50 AM

Prajitura cu 10 oua arata de nu se poate . Si cred ca este si foarte gustoasa, nu ?
Dar am vazut ca intra foarte multa fructoza la ea, aproape o cutie de 400 g, deci banuiesc ca nu o faci prea des.

Posted by: scaii12 Jan 12 2010, 12:53 PM

Era prajitura mea preferata cand nu tineam Monti si acum e la fel. Da, nu o facem decat la Pasti si Craciun. E un fel de prajitura traditionala.

Posted by: scaii12 Feb 1 2010, 09:49 PM

Cuibi de viespi

300 g faina integrala

50 g gluten

3 galbenusuri

Cateva linguri smantana

30 g de drojdie dizolvata in putin lapte

Se framanta toate la un loc. Se intinde o foaie. Separat, se freaca 150 g unt cu 140 g fructoza. Untul frecat cu fructoza se intinde deasupra pe foaie. Se ruleaza foaia sul si se taie bucatele. Se pun in tava teflon neunsa si se lasa la dospit pana cresc.

Se face un sirop din lapte si fructoza dupa gust. Se baga tava cu cuiburile la cupot. Cand sunt pe 3 sferturi gata se scot si se pune sirop fierbinte peste fiecare si se lasa la cuptor pana cuiburile absorb siropul.

Atentie: din cantitatile de mai sus nu ies foarte multe cuiburi.

Posted by: Book Feb 1 2010, 11:02 PM

Scaii, asta e conforma? Faina integrala asociata cu grasimi? Eu nu cred ca e ok. Poate cu faina de soia sau naut, dar nu stiu cum ar iesii...

Posted by: Pink Lemonade Feb 2 2010, 12:24 AM

Poate 150 faina integrala si 150 tarata. Clatitele ies foarte bune cu tarata.

Posted by: scaii12 Feb 2 2010, 09:38 AM

Hmm...ai dreptatate. Cu faina de soia nu iese deloc ca am incercat.

Posted by: sylvia_31 Apr 11 2010, 02:57 PM

Pasca cu branza Monti

Dragelor, iata si pasca pe cae am prestat-o de Pasti, din 900 g branza, 6 oua, 200 g unt ( eu am avut mai putin in casa, vreo 150 g, pana la restul de 200 g am adaugat ulei ), 100 g faina dre soia , 2 lingurite praf de copt, 140 g fructoza, coaja rasa de lamaie, o fiola de esenta de vanilie dr. Oetker, si coacaze sau caise deshidratate taiate bucatele, ca sa fie conforma cu faza 1. Eu am pus stafide, am zis ca n-o fi abaterea chiar asa de mare.

Am facut-o in forma detasabila pe care-o folosesc pentru blaturile de tort.
Dupa cum vedeti, a iesit mareeeee, nici n-am putut-o manca-o pe toata, am mai bagat si la congelator cateva felii, pentru un desert instant in vremuri de restriste .

Posted by: Rody Apr 11 2010, 03:21 PM

Hm..arata tare gustoasa, dar mi se pare parca prea pufoasa si dulce (140g fructoa) pentru faza 1.

Posted by: Diana Apr 11 2010, 06:14 PM

Mai, de aratat arata bestial!

Posted by: Diana Jun 20 2010, 10:08 PM

SPUMĂ DE CIOCOLATĂ
Pentru 6-8 persoane:
Ingrediente
–400 g de ciocolată amară “superioară” (2 batoane),cu conţinutul de cacao 60-70%
– 8 ouă
–1/2 pahar de rom (7 cl)
– 1 portocală
–4 linguriţe de cafea solubilă (NESS)
–1 vârf de cuţit de sare
Utilaje
–1 mixer electric
–1 cratiţă mare
–1 răzătoare'
–2 salatiere mari
–1 spatulă

Tăiaţi ciocolata în bucăţele. Puneţi-le în cratiţă. Faceţi 1/2 ceaşcă de cafea foarte tare şi turnaţi-o, împreună cu romul, în cratiţă. Puneţi pe foc cratiţa, fie în bain-marie, fie pe o placă, la flacără foarte mică. Lăsaţi ciocolata la topit. Amestecaţi cu spatula, pentru ca să se lege compoziţia.
Dacă aceasta este prea groasă, adăugaţi-i puţină apă. În timp ce se topeşte ciocolata, radeţi coaja portocalei (numai partea superficială a acesteia). Puneţi jumătate din coajă în cratiţă şi amestecaţi. Spargeţi ouăle, punând gălbenuşurile într-o
salatieră şi albuşurile în cealaltă. Bateţi albuşurile spumă (după ce le-aţi pus sare), pană când se întăresc bine.
Turnaţi ciocolata în prima salatieră, în care se află ouăle. Amestecaţi bine, până când obţineţi o cremă foarte omogenă. Turnaţi, apoi, această cremă peste albuşuri şi amestecaţi cu spatula, până când compoziţia devine perfect omogenă. Verificaţi bine, să nu rămână particule de albuş, sau să nu fi rămas la fundul vasului ciocolată neamestecată.
Puteţi lăsa spuma în salatieră – după ce îi ştergeţi marginile – sau o puteţi răsturna într-un castron mare, de compot. Înainte de-a o băga în frigider, pudraţi-o pe deasupra cu restul de coajă de portocală. Pregătiţi spuma cu 5 ore – cel puţin – înainte de-a o servi. Idealul este s-o faceţi din ajun.

Posted by: Diana Jul 11 2010, 10:01 PM

Mousse de ciocolata neagra cu Cointreau
150 g de ciocolata neagra minim 70% cacaco
3 oua, albusul separat de galbenus
2 linguri de Cointreau
1 praf mic de sare

Coaja confiata de portocale
1 lingurita de fructoza
coaja de la 2 portocale, taiata in fasii lungi si cit mai subtiri
frisca conforma, pentru servit

Se topeste cu grija ciocolata in cuptorul cu microunde sau intr-un bol asezat deasupra unui vas in care fierbe apa, apoi se lasa putin la racit.
Se bat impreuna galbenusurile si lichiorul si se amesteca cu grija in ciocolata topita. Se bat albusurile spuma si se adauga usor in amestecul de ciocolata. Se pune compozitia cu o lingura in patru pahare si se da la racit.
Pentru a pregati coaja confiata de portocale, se dizolva fructoza in 2 linguri de apa si se fierbe 2 minute. Se pune in sirop coaja de portocale si se fierbe inca 2 minute, apoi se ia de pe foc, se scurge si se pune la racit pe o foaie de copt. Se pune frisca peste fiecare mousse, iar deasupra se asaza coaja de portocale.

Posted by: Pink Lemonade Jul 19 2010, 10:46 PM

Prajitura cu prune



5 oua de tara (eu am pus 2 de gaina si 2 de rata)
3 linguri de fructoza
4 linguri de unt topit
5 linguri cu varf de faina de soia
scortisoara pentru presarat la sfarsit
esenta de vanilie (eu am pus jumatate de sticluta de la Dr. Oetker)
bicarbonat (cam jumatate de ligurita sau 2 varfuri de cutit)

Compozitia: Se bat albusurile spuma cu un praf de sare, se adauga galbenusurile, praful de copt/bicarbonatul, esenta de vanilie, untul si 1 lingura si jumatate de fructoza. Apoi se adauga untul si faina de soia.
Se pune o foaie de copt pe o tava si se unge cu 2 linguri de unt. Se taie prunele in jumatati si se scot samburii. Se aseaza cu despicatura in sus. In timpul coacerii prunele se vor ridica la suprafata putin si prajitura va arata frumos. Se pudreaza cu fructoza ramasa si se toarna peste acestea compozitia. Se da la cuptorul incins la 210 grade pana se rumeneste. Se pudreaza cu scortisoara si se lasa la racit.

Posted by: Teocris Jul 20 2010, 07:03 AM

Pink, arata tare bine prijuturica ta insa am si eu o curiozitate. Ti s-au batut albusurile de rata spuma? Eu stiu ca nu se bat, de aceea te intreb

Posted by: Pink Lemonade Jul 20 2010, 07:08 AM

S-au batut. Am invartit mai mult la ele dar s-au batut. Probabil cele de gaina au ajutat. Am pus si un praf de sare. A, si le-am pus reci reci din frugider.

Posted by: Teocris Jul 20 2010, 07:23 AM

Cred ca ouale de gaina au fost de ajutor
Oricum, rezultatul arata bun tare!

Posted by: Pink Lemonade Jul 20 2010, 07:27 AM

Am folosit prune de-alea usor amarui si a iesit nici prea dulce, nici prea amaruie. Interesanta combinatia, oricum. Cea de alaltaieri cu piersici a iesit exagerat de dulce.

Posted by: Teocris Jul 20 2010, 07:29 AM

Cu prune inca nu am facut nimic anul acesta. Ia sa ma duc sa cumpar si eu saptamana asta

Posted by: Pink Lemonade Jul 20 2010, 07:43 AM

Eu o sa fac si cateva borcane de compot conform din prune. Ador prunele.

Posted by: Jo-Anna Jul 20 2010, 03:24 PM

ba .. pls pt prosti ca mine ... ce naiba e aia compot conform? sau sunca conform sau salam conform? ca m-ati innebunit cu conformitatea asta

Posted by: Pink Lemonade Jul 20 2010, 05:36 PM

Esti la topicul Monti. Deci e conform cu principiile dietei.

Posted by: sylvia_31 Sep 7 2010, 11:18 AM

Acum am citit...
Jo, ce simpatica ai fost .

Posted by: scaii12 Oct 4 2010, 09:44 PM

Ciocolata de casa:
300g fructoza, 250 lapte praf fara zahar ( Dr. Okter), 50 gr. cacao, 9 linguri de apa, 100 gr unt.


Se fierbe fructoza cu apa si untul la foc mic pina se topeste fructoza.

Se ia de pe foc si se amesteca cu laptele praf si cacaoa. Atentie laptele praf si cacaoa se amesteca inainte de a se turna in apa cu fructoza.

Eu mai pun in ea si nuci cand am si data viitoare ma gandeam sa incerc cu alune nesarate.

Posted by: Diana Oct 21 2010, 01:47 PM

Voua vi se pare ok reteta asta?

Tort Diplomat Montignac
Tort Diplomat Montignac
Ingrediente
Blat :
3 galbenusuri
3 Linguri Fructoza
150 gr. margarina
2 Linguri faina integrala
2 Linguri tarate
3 Linguri cacao
100 ml. lapte caldut
1 pliculet praf de copt
1/2 lingurita esenta rom

Crema :
200 ml. smantana dulce
450 gr. iaurt 0 % grasime
2 plicuri gelatina granule ( cate 7 gr./plic)
2 plicuri gelatina transparenta pt. ornat + 4 Linguri fructoza
1 lingurita esenta rom
300 gr. mure
5 linguri fructoza

Mod de preparare
La Blat : am batut galbenusurile + fructoza + marga semitopita. Am adugat cacao, esenta de rom si alternand am pus laptele si faina amestecata in prealabil cu praful de copt.
Am copt cca 30 minute la foc mediu. Am scos pe un gratar si am lasat la racit.
Crema : se bate frisca (smantana). Nu iese batz ca si frisca lichida. Se adauga iaurtul, fructoza, esenta de rom.
Gelatina se lasa la inmuiat in putina apa rece apoi se dizolva la bain-marie. Se adauga si gelatina in frisca si se amesteca bine.
Punem inelul formei in jurul blatului, aranjam hartie de copt cat mai inalta, turnam frisca.
O lasam cca 2 ore la frigider ca sa se intareasca si apoi aranjam fructele.
Gelatina pt. decor se face cfm instructiunilor de pe plic si se toarna peste fructe.
Se da iar la frigider pana a 2-a zi.

Posted by: Book Oct 21 2010, 08:50 PM

Pare conform, de faza a doua cred... cu conditia sa nu mananci prea mult (fructoza in cantitate mare ingrasa )...