Printable Version of Topic

Posted by: bulina Nov 4 2008, 06:55 PM

Are cineva o reteta incercata pentru pogacele? Am dat un search pe-aici si nu am gasit... Multumesc frumos!

Posted by: Philia Nov 4 2008, 06:57 PM

Io reteta n-am, dar ca sa nu mor proasta, ce sunt alea pogacele?

Posted by: bulina Nov 4 2008, 08:32 PM

Adica nu "se mai exista" pogacele in comertul romanesc?

DEX-ul zice: turtă din aluat de făină de grâu, preparată de obicei cu jumări de porc..
nu stiu cum sa-ti explic altfel

Posted by: Cleo Nov 4 2008, 09:17 PM

bulina te rezolva cleo de urjenta tomorrow
tre sa-mi scot antenele din valiza

phili ia uite aici http://images.google.ca/images?hl=en&q=pogacsa&gbv=2

cred totusi ca trebuie mutat topicul undevaaaaa... sa videm, altfel se pierde

Posted by: kalua Nov 4 2008, 09:28 PM

Cleolici ne-a amentinat mai demult cu reteta, numai bine ca intreaba bulina de ea.

Posted by: Cleo Nov 4 2008, 09:32 PM

avem una mica si draguta cu cartofi

faza e ca eu musai sa le incerc inainte, pt poza de rigoare.

Posted by: Maàt Nov 4 2008, 09:33 PM

Am auzit, nu am mincat, nu am vazut la nici un magazin vreo pogace vreodata in viata....

Posted by: bulina Nov 4 2008, 09:36 PM

mie-mi trebuie maine, te rog foarte mult. Da-o in ungureste ca e ok.

Maat poate ca doar in zona de vest a tarii erau. Eu am crescut cu ele in vitrinele patiseriilor...

Posted by: Cleo Nov 4 2008, 09:38 PM

http://images.google.ca/imgres?imgurl=http://4.bp.blogspot.com/_FsONrlRWshQ/SKAwNRjUWPI/AAAAAAAAAcU/9bQCF70M-V8/s400/tepert%C5%91s3.jpg&imgrefurl=http://koolkatinthekitchen.blogspot.com/2008/08/pogacsa-with-pork-rind-tepertos-pogacsa.html&h=312&w=400&sz=29&hl=en&start=19&usg=__xYnCNAV3INOI_onxNp2AjzbWJ7o=&tbnid=m6Yph6QPPVwqcM:&tbnh=97&tbnw=124&prev=/images%3Fq%3Dpogacsa%26gbv%3D2%26hl%3Denenglezeasca

dar revin si cu reteta casei

Posted by: bulina Nov 4 2008, 09:43 PM

köszi szépen

Posted by: danati Nov 4 2008, 09:45 PM

Am vazut ca la fornetti au aparut de ceva timp unele care seamana cu cele din poze si le zice mi se pare "pogacele romanesti".
Acuma nu stiu daca si compozitia si gustul se aseamana cu ce stiti voi...

Posted by: Philia Nov 5 2008, 10:43 AM

Multumesc de luminare!
Vazusem si eu in DEX, dar nu intelesesm exact ce ar vrea sa fie!
Suna bine!

Posted by: strumfita Nov 5 2008, 03:32 PM

Pogaci sunt in toate magazinele de paine, pogagi cu jumeri.

Posted by: Cleo Nov 5 2008, 06:12 PM

Cu dedicatie speciala pt bulina

Pogace cu jumari (töpörtyűs pogácsa )

500g faina; 7g drojdie uscata sau 20g proaspata, 3 oua, 100ml smantana, unt cat un ou, putin lapte, un praf de sare

se face din toate o coca tare si se lasa la hodinit vreo 30 minute

- se intinde o foaie patrata care se unge cu 250g jumari date prin masina apoi se pliaza ca pt foietaj; se repeta de alte 2 ori figura cu 15 minute pauza intre ele

-se intinde foaia ultima oara cam 2cm inaltime si se taie cu o forma rotunda
- se pun in tava si se lasa la crescut
-inainte de a le da in cuptorul incins in prealabil le ungem cu putin galbenus (atentie! sa nu curga si pe marginea cilindrului pt ca nu se mai foieteaza cum trebuie)

asta e reteta de la mama sint o bunatate, la noi se fac si dulci, si-atunci se pune putin zahar in coca
mai am o carte cu o reteta insa daca asta nu va satisface papilele o pun si pe-aia.

Posted by: bulina Nov 5 2008, 06:16 PM

sarumana multumesc. Acuma mai ramane sa gasesc jumari.

PS. cu zahar mi se pare o gretosenie incomensurabila ))) jumari cu zahar???

Posted by: Cleo Nov 5 2008, 06:18 PM

pai jumarile nu-i musai sa aiba carne si-atunci e de fapt grasime, cam ca la prajitura cu osanza sau toate prajiturile care se fac cu grasime.

ungurii au si varianta dulce si-i excelenta

Posted by: kalua Nov 5 2008, 07:21 PM

Daaa, iese un aluat excelent cu untura.
Bulino, da' de ce nu-ti faci tu jumari? Cumperi slanina, o tai bucatele, o prajesti si culegi bucatelele din untura. Gata. Daca le faci din grasime de gasca sau rata, poti folosi si untura dupa aceea la gatit (grasime simpla nesaturata, singurele grasimi animale de acest fel).

Posted by: Cleo Nov 5 2008, 08:14 PM

eu maine-l trimit pe omul meu sa-mi ia slanina.
bulina e de vina!

Posted by: bulina Nov 5 2008, 08:24 PM

Imput toata casa...Lasa mai bine verific la un moldovean ce are magazin pe-aproape...Sa le faca el

Foetaj din ala si mama face desigur (nu le zice hajos sau asa ceva pe ungureste?), eu eram innebunita dupa pateurile cu branza sarata. Alea cu gem puteau sa putrezasca pe masa:))))

Am cafea si marzipan kartoffeln (asta dupa ce am mancat ca o disperata...)

Posted by: Cleo Nov 5 2008, 08:45 PM

hajas teszta

eu pun hota pe 3 si gata! sa puta pe strada!

Posted by: kalua Nov 5 2008, 08:47 PM

Si eu am o bucata de slana din tara in frigider, cred ca ma leg si eu de viata ei saptamana viitoare.

Eu am mancat ieri incontinuu (si bine de tot la pranz si la cina). Azi a fost cat de cat ok, dar acum imi face fiica-mea clatite (desertul dupa cina).

Posted by: kalua Nov 14 2008, 10:52 PM

Cleolica, cand ai zis un pic de lapte, eu am inteles o dusca acolo. Dar a tot trebuit sa tot pun (200-300ml sau chiar mai mult? - am tot turnat din carton) pana cand s-a legat cat de cat aluatul.

Posted by: Cleo Nov 15 2008, 02:29 AM

eu am aproximat rapid 100ml de smantana cu 3 linguri varfuite si ca atare a mai trebuit sa adaug faina
sincer nu-mi aduc aminte cat lichid am pus cand am diszolvat drojdia insa eu altul n-am mai pus
oricum, cu toata faina adaugata a iesit o coca prea pufoasa si n-au stat pogacele drepti cum le aliniasem eu (in minte )

Posted by: kalua Nov 15 2008, 11:42 AM

Aseara, dupa ce le facusem, am luat la rasfoit cartea lui Radu, are si el o reteta acolo, tot cu putin lichid. Eu sigur am pus mai mult decat in retete, am folosit faina normala (deci nu de-aia care trage mai mult lichid), totusi aluatul nu mi-a iesit foarte moale sau foarte pufos, era elastic, cum trebuie, zic eu. In orice caz subsemnata a mancat 6 sau 7 bucati aseara.

Posted by: Diana Jul 6 2010, 02:31 AM

POGĂCI
- 100 g jumări de porc
- 300 g făină
- 100 g untură
- 30 g drojdie
- 100 ml smântână
- 5 gălbenuşuri (albuşurile merg la uns)

Se dizolvă drojdia în smântână.
Se toacă jumările.
Se amestecă totul bine şi cu răbdare până devine un aluat „cu băşicuţe".
Se intinde, foaia ar trebui să ajungă la 1 cm grosime.
Se taie în forme (cu un pahar).
Se lasă să dospească.
Se ung pogăcile cu albuş.
Se pun în cuptor, la foc potrivit, până se rumenesc.

Budai-Deleanu ne-a predat la Şcoala Ardeleană destul despre pogăci ca să ne bucurăm când le vedem la crâşmele de pe Mureş. Mai ales că se bine lângă un „fif" de palincă de caise de lângă Jibou.