Printable Version of Topic

Click here to view this topic in its original format

Forum pentru femei - eLady.ro _ Gastronomie _ Ce condimente si plante folositi?

Posted by: kalua Jul 26 2007, 09:42 PM

Mi-am facut inventarul

Condimente:
sare marina grunjoasa pentru gatit, fleur de sel pentru salate sau sarat mancarea gata
chimion
chimion in cruce, intreg si macinat
coriandru, intreg si macinat
scortisoara, batoane si macinata
batoane de vanilie
garam masala
asafoetida
curry
piper (negru, alb, rosu, roz, verde)
condiment cu boia si niste plante (facut de mama unei prietene, folosesc intotdeauna la telemea la cuptor)
curcuma (turmeric)
cuisoare intregi si macinate
tonka (seminte de Dipteryx odorata)
pimento
ienupar
flori de nucsoara
nucsoara
seminte uscate de rodie
sofran
5 condimente (condiment pentru bucatarie chinezeasca)
cardamon verde si negru, intreg si macinat
seminte de mustar alb si negru
condiment pentru paine
un amestec bulgaresc pentru carne tocata
plus niste amestecuri de condimente pentru diverse curry-uri si masala.

Posted by: sorin Jul 28 2007, 12:14 AM

Adauga si Zaatar si Oragano!!

Sorin.

Posted by: senada Aug 9 2007, 10:19 PM

Condimente si plante aromatice,folosite mai des de mine sunt: oregano,sofran,salvia,piper negru,paprika dulce,busuioc.

Imi cer scuze dar sunt noua pe acest forum,azi m-am inscirs. Din pacate nu prea cunosc bine engleza si am vrut sa modific mesajul initial dar vad ca am gresit...am adaugat acelasi mesaj inca odata.

Cum se poate cancela sau modifica un mesaj? Va multumesc anticipat!

Posted by: andria Oct 4 2007, 12:17 AM

folosesc cimbru la greu... fripturile -indiferent de ca sunt la cuptor sau pe tabla sau pe jar- sunt presarate cu cimbru din abundenta... cartofii prajiti la fel... si aproape la toate mancarurile presar putin cimbru... am ajuns la concluzia ca sunt dependenta de cimbru

in rest folosesc: scortisoara(numai la prajituri) , coriandru (intreg si macinat),piper macinat si boabe, seminte de, boabe mustar alb, boia de ardei iute, oregano

Posted by: teocris7 Dec 29 2007, 09:29 AM

Si eu sunt "dependenta "de cimbru
Mai folosesc piper negru macinat,amestec de condimente pentru friptura(pui,porc,cartofi),busuioc....

Posted by: Diana May 4 2010, 04:19 PM

Hmmm... Sa-mi amintesc ce condimente de gasesc prin borcanele si camara mea...
- scortioara
- cuisoare
- nucsoara
- dafin
- oregano
- cimbru
- cimbrisor
- tarhon
- piper rosu, alb, nergu, verde
- chimen
- ienibahar
- salvie
- ciuperic urechi de vint uscate
- ciuperci porcini uscate
- fileuri de ansoa
- otet de mere, otet de vin rosu, otet balsamic
- sofran
- busuioc
- coriandru seminte si frunze
- boabe de mustar
- boia dulce si iute
- ardei iuti mici si uscati
- cardamon
- 5 arome (condiment chinezesc)
- usturoi
- chili
- wasabi
- marar
- patrunjel
- leustean
- menta
- ierburi de provence
- ghimbir
- curry
- maghiran
- anason
- seminte de pin
- usturoi
- rozmarin

Si cred ca mai sint... dar imi scapa acum.

Posted by: Julsko May 4 2010, 06:42 PM

ce am in casa

Posted by: Diana May 12 2010, 10:45 AM

Mi-am cumparat:
- http://www.elady.ro/forums/index.php?s=&showtopic=5025&view=findpost&p=264384
- cardamon negru
- kalonji (seminte de ceapa)
- pudra de coriandru
- tandoori masala
- garam masala pulbere
- garam masala (amestecul de condimente intregi)

Posted by: Teocris May 12 2010, 11:33 AM

Si la ce le folosesti? Eu nici n-am auzit de ele Sunt in urma rau.

Posted by: Diana May 12 2010, 11:41 AM

Pai am niste retete prin cartile de bucate si ma pun pe experimentat.

Posted by: Teocris May 12 2010, 12:30 PM

Asa da. Credeam ca toata lumea stie de ele numai eu nu

Posted by: yuxi May 31 2010, 06:31 PM

Lista mea de condimente:
busuioc
foi de dafin
oregano
amestec provence
cimbru
boia iute, boia dulce
curry
usturoi, praf de usturoi
piper negru, piper alb
ienibahar
tarhon
chili
coriandru.

Diana, condimentele alea indiene de unde le-ai luat? Eu in supermarket nu am vazut...

Posted by: citystella May 31 2010, 07:17 PM

Eu am foarte multe. Si imi place sa le folosesc in mancaruri. Dar am descoperit ca nu toata lumea foloseste condimente. Iar unii prefera cuburile sau prafurile gata preparate, care nici macar nu stii ce pun in ele, plus ca contin foarte multa sare. Eu una prefer sa simt gustul mancarii gatite cu condimente nu cu preparatele din comert. Raman o clasica.

Yuxi

Posted by: danati May 31 2010, 07:48 PM

yuxi. Condimente indiene poti gasi la magazinele gen Plafar.

Posted by: yuxi May 31 2010, 07:49 PM

Stella
Eu fara condimente nu pot sa mananc mancarea, bine, ca din lista mea lipsesc plicurile cu "condimente pentru..." (pui, peste, gratar, etc etc...). Mancarea imi place picanta rau de tot, doar ca nu gatesc numai pentru mine, asa ca pun cu masura boia, piper, si altele. Sau daca chiar nu pot, imi scot separat spre sfarsit intr-o craticioara portia mea si torn acolo din belsug tot ce e de turnat.
Si am uitat sa pun pe lista ardeii iuti in otet. Dar greu mai gasesc unii care sa ma multumeasca (sa fie micuti, doar verzi, nu si rosii, nu prea moi, sa fie carnosi nu doar pielita pe ei, sa nu aiba un anume gust otetul ala, sa nu fie salciu, sau prea aromat a trandafir...). Singurii care nu m-au dezamagit au fost de la "Sa ai pofta boierule". Eu despre ardei iuti pot sa vorbesc multe.

Posted by: citystella May 31 2010, 10:31 PM

Yuxi si eu prefer mancarea picanta. Dar nu stiu multe retete picante, si apoi am un nivel pana la care suport iuteala. Daca stii cateva retete, esti invitatul/invitata mea sa ni le prezinti.

Posted by: yuxi Jun 1 2010, 04:02 PM

Nu gatesc dupa niste retete speciale, desi mi-ar placea (si o sa incerc) sa fac mancare indiana, sau chinezeasca (desi e multa bataie de cap cu gasitul tuturor ingredientelor dintr-o reteta de asta). Pur si simplu la ce gatesc eu in mod normal, adaug mai mult boia iute, piper, usturoi, etc. De exemplu la paste, in afara de busuioc si dafin, eu pun si chili. Chiar si cand le fac cu smantana. De multe ori imi scot ce mananc eu separat si adaug extra chili sau piper, si restul familiei mananca "normal".

Posted by: citystella Jun 1 2010, 07:28 PM

Foarte fain sa stii sa gatesti international. Si daca gasesti niste retete indiene, bineinteles cu ingrediente pe care putem sa le gasim sau le avem deja, ar fi formidabil.

Posted by: Diana Jun 1 2010, 08:21 PM

Se gasesc condimente indiene de comandat pe internet, de la noi din tara, eu asa le-am procurat.
Mie mi se pare ca inlocuirea lor nu duce la nimic bun, sau, mai bine zis, la nimic din ce ar trebui.

Toate cele de mai jos sint indiene.

QUOTE(Diana @ May 12 2010, 11:45 AM)

Posted by: citystella Jun 1 2010, 09:41 PM

Imi dau seama Diana. Fiecare condiment are gustul lui, si aroma lui. Poate intr-o zi am sa le comand si eu, si sper sa pot gati si eu mancaruri internationale.

Posted by: Diana Jun 2 2010, 03:46 PM

Eu mai am sa imi iau anasnon stelat; l-am ochit, sa vad cind ma apuc sa il comand... De-sta n-am. Inca.

Posted by: Diana Oct 14 2010, 08:40 PM

Cumparat:
- hab el barake - negrilica de la noi (folosit in Turcia pentru piinicile numite "pide"), numit si nigelia (susan negru)
- cumin (gresit scris chimen pe punga).
- curcuma
- condimente pentru sojok (sugiuk / cirnat afumat preparat din carne de oaie, de capră sau de vită; ghiuden. - Din tc. sucuk. )
- boabe d emahlab (se piseaza si s efolosesc la anumite dulciuri)
- coriandru macinat
- sumak

Posted by: Stiletto Oct 14 2010, 09:44 PM

Si eu vreau sa-mi inmultesc proviziile de condimente.

Posted by: Diana Oct 14 2010, 11:45 PM

Baga o vizita la un magazin arabesc.

Posted by: Teocris Oct 19 2010, 11:19 AM

Am vrut sa va arat ce am primit eu de la prietena mea cand am luat locul I la concursul local de bloguri culinare

Contine asa: oregano, sumak, Chimen pudra, chimen seminte, fleisch (asta nu stiu ce este si la ce foloseste), chilly, piper negru boabe, cury indian, thymie (nici asta nu stiu la ce foloseste), sofran, paprika dulce, ulei de masline, rozmarin, menta, sofran pudra, coriandru, frunze de dafin, Bitter paprika (asta cred ca e paprika amara - care iar nu stiu la ce foloseste ).
Arata tare dragut asa asezate , ca un tortulet. Chiar daca majoritatea condimentelor din acest" tortulet" nu le-am folosit niciodata si nici nu am auzit de ele, acum am un motiv sa caut si sa incerc noi retete
Diana ma bazez pe tine sa-mi dai ceva sfaturi si idei

Posted by: Diana Oct 19 2010, 01:39 PM

Aicea mi-s, caut eu retete prin cartile mele de bucate si ti le scriu! E grozav cadoul-colectie de la prietena ta! De unde l-a cumparat? Ca mi-as lua si eu!

Posted by: Diana Oct 19 2010, 02:13 PM

...Pina una-alta, ma uit pe lista ta si imi pun in plan sa trag o fuga la magazinul arabesc cit de curind.

Posted by: Teocris Oct 19 2010, 02:37 PM

Nu stiu de unde l-a cumparat, insa o intreb si-ti spun
Multumesc anticipat

Posted by: Diana Oct 19 2010, 02:56 PM

Nu ai pentru ce, iubita!

Posted by: Diana Oct 29 2010, 12:05 AM

Teo, ai aflat ceva?
Azi mi-am mai completat colectia de condimente dupa cum urmeza:
- condimente de biryani
- condimente de falafel
- anason macinat
- condimente de kubeh
- maklah maconat
- zatar rosu
- condimente de Ka'ak (numele prajiturilor in araba, de unde s-a ajuns la "cake" si "chec".
- catel (nu stiu ce e, insa nu latra, jur!)
- cummin
Nu ma intrebati ce sint fiecare (doar o parte stiu la ce se folosesc exact ) , ca inca nu stiu, insa va asigur ca miros dumnezeieste!

Posted by: danati Oct 29 2010, 05:27 AM

Sa le folositi cu folos, Diana si Teo
Cos ca asta am vazut in multe locuri in Grecia, mai mare sau mai mic, acolo sunt si magazine specializate in mirodenii si produse bio. Am intrat o data intr-unul si avea condimentele in niste saculete, asa, desfacute, din care iti cantarea cat voiai. Si erau muuulte, de toate felurile, mi-a placut cum arata scortisoara intreaga, erau rulouri mai mari sau mai mici.
Cosul lui Teo pare insa adus din Turcia
Eu nu ma aventurez insa sa cumpar prea multe condimente ca nu prea stiu cum sa le folosesc si mi-e teama ca expira pana aflu eu cum sau pana ma hotarasc sa le folosesc.
Poate totusi o sa mai incerc cate ceva dupa ce ne-a mai "luminat" Diana aici cu povestile ei frumoase

Posted by: Teocris Oct 29 2010, 09:44 AM

Danati, ai dreptate. Cosuletul meu este adus din Turcia

Posted by: Diana Oct 29 2010, 12:10 PM

Danati, sa nu iti fie, condimentele facute numai din plante nu expira, trebuie doar sa fie bine patrate, in borcane inchise ermectic, sa nu "rasufle" . In rest, nu ai grija.Numai ce are chimicale prin el se face ca bolovanu` sau devine lipicios...
Teo, chiar ca are dreptate Danati, ca acum am bagat de seama ca scrie in turceste pe el.

Posted by: Teocris Oct 29 2010, 04:04 PM

Da, numai ca eu credeam ca l-a cumparat de pe la noi Cand colo, l-a adus tocmai de la turci

Posted by: sebastian_87 Mar 4 2013, 12:10 PM

Buna ziua,

Am o mare rugaminte!
Imi puteti spune si mie va rog mult de unde as putea sa cumpar "Hab El Barake"? Si daca stiti mai multe detalii despre produs, am auzit ca se face in Iran si este foarte bun pentru distrugerea virusului hepatitei de tip B. Vreau sa ajut un baiat care are aceasta hepatita si cauta disperat acest produs.

Posted by: Diana Mar 4 2013, 01:01 PM

Ulei Hab El Barake/Habet El Baraka este, de fapt, ulei de seminte de Nigella sativa - La noi planta se numeste negrilica (i se mai spune si negrusca de cultura sau susan negru).
Eu am cumparat seminte de-astea de la magazine arabesti. Ulei insa nu am vazut, imi pare rau, insa nici nu am intrebat pentru ca nu m-a interesat.
Poate ca acum daca stii mai bine despre ce este vorba, o sa iti fie mai usor sa gasesti. Multa sanatate!

Gata, am gasit!
Baraka capsule gelatinoase moi 100 mg 24 capsule este disponibil in farmacii la un pret mediu de 9 lei.
Baraka, capsule gelatinoase moi
Prospect
Compozitie
O capsula Baraka 100 mg contine:
Ulei din seminte de chimen negru (Nigella Sativa) 100 mg
O capsula Baraka 450 mg contine:
Ulei din seminte de chimen negru (Nigella Sativa) 450 mg
Excipienti: gelatina, glicerol, apa si lecitina de soia

Actiune terapeutica
Baraka contine uleiul obtinut din presarea semintelor de Nigella sativa (chimen negru), o planta cu o larga raspandire in bazinul mediteranean si amintita din antichitate pentru proprietatile sale curative. uleiul semintelor de chimen negru contine acizi grasi saturati si nesaturati, uleiuri volatile, vitamine, aminoacizi, enzime si saruri minerale, saponine si nigellone (substante specifice plantei Nigella sativa).
Baraka (ulei de chimen negru) este folosit in mod traditional pentru a creste capacitatea de aparare a organismului fata de boli atat la copii cat si la adulti. Baraka este un supliment benefic persoanelor cu tuse persistenta, restanta dupa raceli sau viroze si persoanelor cu o sensibilitate pronuntata a aparatului respirator si care racesc frecvent, precum si la astmatici si fumatori.
Prin componentele antioxidante, calmante si nutritive din uleiul de chimen negru, Baraka asigura un suport optim pentru cresterea imunitatii la copii si adulti si calmeaza tusea iritativa

Indicatii
Alinarea tusei si minimalizarea manifestarilor bolilor cailor respiratorii superioare; prevenirea aparitiei crizelor paroxistice de astm bronsic si tuse convulsiva; cresterea vitalitatii organismului si prevenirea aparitiei oboselii zilnice; cresterea imunitatii organismului in special in timpul diverselor boli si in convalescenta.

Doze si mod de administrare
Copii sub 12 ani : 1 capsula de 100 mg de 3 ori pe zi, inainte de mese .
Adulti si copii peste 12 ani : 1 capsula de 450 mg de 3 ori pe zi, inainte de mese .
A nu se depasi doza de 4 capsule de 450 mg pe zi la adulti si, respectiv, 20 mg/kgcorp/zi pentru copii.
Durata administrarii: 30 de zile. Pentru administrari mai lungi se recomanda avizul medicului.

Masuri de precautie
La pacientii cu trombocitopenie si pacientii ce urmeaza tratamente cu antitrombotice se va utiliza numai cu avizul medicului. Nu se administreaza gravidelor.
Supliment alimentar. A nu se lasa la indemana copiilor (continutul eliberat prin spargerea capsulelor poate produce iritatii oculare).
A nu se depasi doza zilnica recomandata. A nu se consuma dupa data inscrisa pe ambalaj.
Acest supliment alimentar nu trebuie sa inlocuiasca un regim alimentar vari

Ambalaj: cutie cu 24 capsule moi in 2 blistere.
Pastrare: a se pastra la temperatura camerei, ferit de umezeala.
Notificare:
Baraka 100 mg: Nr. 1763 / 13.12.2006
Baraka 450 mg: Nr. 1764 / 13.12.2006

Produs de PHARCO PHARMACEUTICALS EGIPT

Posted by: Diana Jun 8 2015, 12:57 PM

Mi-am completat colectia de mirodenii cu boia de ardei (paprika) afumata (dulce si picanta) si rezerverele de prajiturit cu bitartrat de potasiu (cream of tartar)