Printable Version of Topic

Click here to view this topic in its original format

Forum pentru femei - eLady.ro _ Retete de post _ Retete de post: Dulciuri

Posted by: Diana Mar 28 2007, 12:48 PM

Cornulete de post
Ingrediente: 250 g margarina, 50 g zahar, 3 linguri de rom, coaja de lamâie, 205 g faina, gem sau rahat pentru umplutura.

Mod de preparare:
Se freaca margarina cu zaharul pâna se face spuma. Se adauga pe rând celelalte ingrediente, se framânta bine, astfel incât sa se obtina un aluat potrivit de moale. Se intind foi, se taie triunghiuri. Se umplu cu rahat sau gem si se impaturesc in forma specifica. Se pun la copt la foc potrivit.
Dupa ce sunt scoase din cuptor, dar inainte sa se raceasca, sunt date cu zahar pudra din belsug.

Cornulete fragede

Ingrediente: 1 pachet margarina, 5 linguri apa, 1 lingura otet, 10 g sare, faina cât cuprinde pentru a se obtine o coca buna de intins, gem sau rahat.

Mod de preparare:
Se face un aluat de consistenta medie, cu margarina, apa, faina, sare. Se imparte in parti egale (dupa ochi) si se umplu cu gem sau rahat. Se impaturesc si se coc la foc potrivit aproximativ 10 minute.

Timp de prepare: 30 de minute


Posted by: fortelady Mar 28 2007, 01:41 PM

Placinta cu mere
1 pachet de foi de placinta
1-1.5 kg de mere
zahar (2 cesti ? merge si mai mult, dupa gust)
2- 3 linguri de ulei
scortisoara
esenta de rom
suc de la o lamaie
stafide
nuci etc

Se curata merele, se dau pe razatoarea mare se amesteca cu sucul de lamaie si se calesc cu zaharul, uleiul, stafidele si nucile pana se inmoaie bine.

se pun alternativ in tava unsa cu ulei - 2 foi/un stra de mere/ iar foi... etc (eventual intre foi si mere se poate pune putin ulei) - ultimul strat trebuie sa fie de foi.

Posted by: kalua Mar 28 2007, 02:02 PM

Bunica facea o budinca de post cu mere: calea mere cu scortisoara si zahar (binenteles ca se pot adauga stafide, nuci), fierbea macaroane pe care le amesteca apoi cu putin ulei si punea un strat de macaroane, unul de mere si tot asa. Si dadea la cuptor.

Posted by: dr_wise Mar 28 2007, 03:03 PM

QUOTE(kalua @ Mar 28 2007, 03:02 PM) *
Bunica facea o budinca de post cu mere: calea mere cu scortisoara si zahar (binenteles ca se pot adauga stafide, nuci), fierbea macaroane pe care le amesteca apoi cu putin ulei si punea un strat de macaroane, unul de mere si tot asa. Si dadea la cuptor.

Pai asta ar fi o idee buna si pt MM-iste, cu paste din grau integral...merci kalua! am un pachet de fusili Divella parcat in camara, asa ca-l pun la bataie.

Posted by: krikstian Mar 22 2008, 10:51 PM

QUOTE(dr_wise @ Mar 28 2007, 03:03 PM) *
Pai asta ar fi o idee buna si pt MM-iste, cu paste din grau integral...merci kalua! am un pachet de fusili Divella parcat in camara, asa ca-l pun la bataie.

la capitolul dulciuri de post ma descurc doar la capitolul gogsi si minciunele dar cu akluat gata cumparat

Posted by: Fanny Mar 22 2008, 11:11 PM

bine ai venit la noi, Kris!
welcome.gif

Posted by: krikstian Mar 23 2008, 10:48 AM

QUOTE(Fanny @ Mar 22 2008, 11:11 PM) *
bine ai venit la noi, Kris!
welcome.gif

sarut mina , multam d eprimire si de vorbe bune. sa aveti zile senine si bucurii in suflet. Si sarbatoare cu bucurie celor care au astazi Pastele catolic.

Posted by: Teocris Mar 7 2009, 10:00 AM

Mere invelite in zahar ars si nuci:

Ingrediente: trei merisoare mai micute dintr-un soi mai acrisor, 6 linguri de zahar, 5 mieji de nuca macinati mai mare. Mai avem nevoie de trei betisoare, ca acelea de inghetata.

Spalam si uscam bine merisoarele si infigem betele chiar langa codita.
Zaharul il topim intr-o craticioara. Tavalim merele prin zahar si repede prin nuca macinata. Atentie: zaharul se intareste repede pe mere, asa ca dati repede prin nuca merele invelite in zahar ars.
E un desert simplu ce-mi aduce aminte de copilarie.
Pofta buna!




Posted by: 3A Mar 7 2009, 04:08 PM

Sa stii ca-s faine merele, lui fi-miu ii plac mult! O sa fac si eu, mersi de reteta.

Posted by: Master of Norules Mar 7 2009, 11:06 PM

Merele alea tre' sa le incerc si eu ca tare fain arata. Am vazut la emisiunea aia cu prajituri la care ma uit destul de des si mere d-astea si tipa punea in zaharul ars parca un pic de apa da nu mai stiu exact cata ca sa nu ai surpriza ca ai ars zaharul. Nu va zic de cate ori la viata mea am inegrit zaharul ars.

Am mancat vineri la cineva o placinta cu mere de post super buna. Un fel de aluat ca cel frantuzesc mult mai usor de facut, atata ca trebuie batut aluatul de 200 de ori de vasul in care-l faci. Pun reteta zilele urmatoare ca azi sunt franta.

Posted by: Master of Norules Mar 8 2009, 01:17 PM

Placinta cu mere

7 linguri ulei
14 linguri apa minerala
drojdie cat o nuca mai mica
un praf de sare
faina cat cuprinde sa fie un aluat mai tare
Se framanta putin de tot aluatul si se bate de 200 de ori de vasul in care e. Se bate ca sa aiba elasticitate aluatul.

Se intinde o foaie peste care se pune o amestecatura din 7 linguri de ulei si faina sa fie asa ca o smatana groasa. Se impacheteaza ca aluatul frantuzesc. Se imparte in 2. Se intind 2 foi care se pot umple cu mere, dovleac. Foile ajung pentru o tava mare de aragaz cam 39cmx37cm.
Merele calite la foc mijlociu spre mic pana le iese zeama din ele, apoi adaug zahar dupa gust. Cand s-au racit adaug vanilie, scortisoara si nuci.
Arata asa.


Posted by: Teocris Mar 9 2009, 08:45 AM

http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-de-mucenici.htmlde post cu gem de capsuni[/b]

Ingrediente (16 bucati cat palma): 500g faina, 25g drojdie proaspata, 2 1/2 cani apa, un praf de sare, gem de capsuni, 250g nuca prajita in cuptor si macinata, o lingurita zahar+inca 4 linguri de zahar, 4 linguri ulei, margarina pentru uns tava, o esenta de rom

Drojdia se freaca cu zaharul si se dizolva in 1/2 cana apa calda. Se lasa la crescut 10-15 minute. Dupa ce a crescut, se toarna in mijlocul fainii si se incepe amestecarea. Adaugam uleiul si 1 cana de apa putin cate putin. Coca trebuie sa fie elastica, nu prea tare si sa nu se lipeasca de castron/maini.
O lasam sa se odihneasca 40 minute intr-un loc cald, ferit de curenti de aer si acoperita cu un prosop.
Incingem cuptorul.
Pe planseta infainata rasturnam coca si o impartim in 16 bucati egale. Din fiecare bucata formam un sul pe care apoi il impletim in forma cifrei opt. Ii asezam in tava unsa cu margarina si tapetata cu faina si ii coacem la foc mare 10 minute si inca 15 minute la foc potrivit.
Pregatim un sirop: 1 cana apa+ 4 linguri zahar+ esenta de rom
Cand sunt gata, ii scoatem pe un platou si peste fiecare in parte, asa fierbinti , turnam doua linguri de sirop. Ii ungem cu gem de capsuni si ii tavalim prin nuca macinata. Ii asezam pe un alt platou si gata.


Posted by: Teocris Sep 11 2009, 12:24 PM

Nu stiu daca este tocmai potrivit sa pun reteta asta aici, insa poate mai are cineva nevoie

Coliva

Pentru doua platouri ovale si mari avem nevoie de:
- 1 kg arpacas
- 4 l apa
- 1/2 kg zahar
- 2 pumni de miez de nuca taiata grosier cu cutitul
- miroase - cum le spune mamaia - coaja de lamaie, esenta de rom...
Pentru ornat:
- 1 pachet biscuiti transformati in pesmet (dar nu foarte fin)
- 400g zahar pudra
- bombonele colorate
Arpacasul musai sa fie spalat in noua ape. Nu stiu de ce, dar mamaia mea respecta intocmai acest lucru de fiecare data cand face coliva. Intre timp apa e pusa la infierbantat. Dupa ce a dat un clocot, adaugam arpacasul spalat si lasam fa fiarba la foc mediu spre mic pana ce toata apa este absorbita de boabe iar lingura (neaparat de lemn si care nu este folosita decat pentru coliva) sta dreapta, fara sa cada, daca o infigem in mijlocul compozitiei. In acest moment adaugam zaharul. Pentru ca la adaugarea lui se va forma iar zeama, mai lasam la fiert pana trece iar proba cu lingura. Cand toate au fost infaptuite intocmai, lasam compozitia la racit (mamaia o fierbe seara si o lasa la odihnit pana a doua zi de dimineata). Dupa ce s-a racit bine, adaugam nuca si miroasele si amestecam bine.
Impartim compozitia pe platouri si ii dam forma cu ajutorul unui cutit. Apoi o imbracam bine pe toate laturile in pesmet de biscuiti si facem cu ajutorul unei matrite speciale forma crucii din zahar pudra. Imprastiem bombonelele si gata.
Urmeaza tamaiatul si alte cateva ritualuri, care spre rusinea mea nu stiu sa le spun acum.

Posted by: Teocris Mar 15 2010, 08:29 AM

Jeleu de lamaie



Ingrediente:
- 2 lamai marisoare
- 300g + 50g zahar

Intr-o craticioara punem lamaile si apa destula pentru a le cuprinde. Punem craticioara pe foc si lasam la fiert pana ce lamaile se inmoaie.
Cand sunt gata, le taiem in jumatate si scoatem TOTI samburii.
Punem apoi totul (pulpa, sucul si coaja lamailor) intr-un bol de mixer si mixam pana devine pasta.
Intr-o craticioara punem la foc micut (eventual deasupra unei placi mai groase de fonta, pentru a proteja fundul craticioarei) pasta obtinuta si zaharul.
Amestecam constant si lasam sa fiarba 30 minute. Deci 30 minute de cand incepe sa fiarba nu de cand punem craticioara pe foc smile.gif
Captusim o tava cu hartie de copt si turnam compozitia de lamaie. Eu am pus-o intr-un strat cam subtire pentru ca imi era teama ca nu se va inchega, insa data viitoare voi face stratul mai gros pentru ca acum stiu: se incheaga BETON smile.gif si se taie frumos. Lasam sa se raceasca bine (eu am lasat pana a doua zi, pentru ca am inceput reteta seara) si apoi taiem bucatele potrivit de mari.
Pe o tavita punem cele 50g zahar si tavalim prin el fiecare bucatica de jeleu. Le asezam pe o alta tavita si le mai lasam un picut, apoi le putem servi. Sunt delicioase si racoritoare, o alternativa mai sanatoasa a bomboanelor din comert.




Posted by: Diana Mar 15 2010, 12:22 PM

Oau, arata chiar foarte bine jeleurile tale! smile.gif

Posted by: Diana Jun 14 2010, 02:51 PM

CHISĂLIŢĂ
- 1 kg prune
- 200 g zahăr (sau fără)
Prunele se grijesc, se scot sâmburii şi se pun cu sau fără zahăr într-o oliţă, la foc mic.
Când s-au muiat şi au şi dat în câteva clocote, se oferă ca ciorbă, cu mămăligă, că aşa e în Oltenia.
Deşi lucrare simplă, chisălita e deosebit de importantă în bucătăria oltenească de post, care recita cândva, săptămâni întregi de vară-toamnă, numai meniul simplificat storceală de prune.
Mai mult, oltenii mai strâmtarăţi (ce eufemism!) nici nu le mai fierbeau, ci lăsau prunele să se oţetească şi mâncau acreala aceea, extrem de sănătoasă de altfel, cu mămăligă, în loc de orice altă mâncare.

Posted by: Diana Jul 6 2010, 01:30 AM

COZONAC MUNTENESC DE POST
- 1 kg făină
- 500 g zahăr tos
- 2 pachete margarina
- 50 g drojdie
- 1 litru apă
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 lingură coajă rasă de lămâie
- 1 linguriţă rom
- 2 linguriţe sare
- şofran, după gust
- 1 vârf cuţit praf de scorţişoară
- 1 vârf cuţit praf de cuişoare
- 1 linguriţă coajă rasă de portocală
- glazură: miez de nuci, alune de pădure, stafide, fructe uscate
- 250 ml untdelemn + 100 ml pentru uns tăvi şi cozonaci

Plămădeală:
Drojdia se desface în 2 cesti cu apă caldă.
Se adaugă 1 ceaşcă cu zahăr tos, 2 ceşti făină şi 100 rril ulei.
Se amestecă, se bate vârtos cu o lingură de lemn, se lasa să respire.
Aluat:
Intr-o cană de apă caldă se dizolvă o ceaşcă de zahăr şi se amestecă scorţişoară, cuişoare, şofran, rom, coajă de lămâie şi portocală, zahăr vanilat, sare.
într-un castron se freacă 1 pachet jumătate de margarina cu restul de untdelemn.
Margarina rămasă se pune la-ncălzit.
Făina rămasă se pune într-un lighean.
I se adaugă, pentru frământatul final, aproape toate cele bune şi făcute mai sus: plămădeala, grăsimea frecată, sosul de zahăr.
In timpul frământatului, care ţine cam o jumătate de oră, se mai adaugă câte puţină margarina caldă
Dacă aluatul a-nceput să scoată bule de aer, e gata; se acoperă cu un ştergar şi se lasă să crească la ioc călduţ în voia lui (îşi va dubla volumul)
Se ung tăvile cu untdelemn
Se încinge cuptorul
Se pune aluatul care n-a stat din crescut în tăvi — cam la jumătate, că mai creşte
Se ung cozonacii cu ulei, se presară nuci, stafide, eventual alte fructe uscate, alune de pădure
In cuptor, la foc potrivit spre mic, va sta 1 oră.

Posted by: Harpia Oct 9 2015, 10:11 AM

http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Mere-trandafir.html


Posted by: Diana. Nov 11 2015, 01:37 PM

http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Prajitura-cu-dovleac-si-nuca-de-post-vegan-.html



Posted by: Diana. Dec 7 2015, 01:07 PM

http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Biscuiti-de-post-vegan-cu-stafide-si-fructe-uscate.html

Posted by: Diana. Dec 18 2015, 09:07 PM

Napolitane de post cu ciocolata


Posted by: Diana. Feb 1 2016, 12:50 PM

Gogosi de post

Posted by: Diana. May 3 2016, 12:19 PM

http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Gogosi-de-post.html - reloaded



http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Brownies-cu-glazura-de-caramel-si-cacao-de-post-.html

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)