Printable Version of Topic

Posted by: ciucinica May 10 2007, 12:00 PM

as vrea sa-i pregatesc sotului meu scoici....si chiar nu stiu cum ca sa nu gresesc...eu nu am incercat niciodata pentru ca nu imi plac (cred)

ma puteti ajuta?

Posted by: kalua May 10 2007, 09:39 PM

Eu am facut cu midii numai astea doua retete:

Midii cu sos legat

http://www.elady.ro/articole/Retete-de-slabire/Midii-cu-sos-legat.html


Midii in vin de Porto
(se poate folosi si un sherry sec)

1 ceapa
1 morcov
1 bucata telina radacina
1 patrunjel radacina
2 catei usturoi
2 rosii
3 linguri ulei --- restul in site:
http://www.elady.ro/articole/Retete-de-slabire/Midii-in-vin-de-Porto.html

Posted by: dr_wise May 10 2007, 09:49 PM

Mie imi plac la nebunie midiile pane(in aluat de clatite; trantite midiile in aluat si luate una cate una cu lingurita si puse in ulei incins). Le consumam cu garnitura de cartofi natur, patrunjel tocat deasupra, salata XXL de verdeturi, un vin alb sec, iar ca sosuri foloseam: maioneza, pasta de usturoi si ketchup.
Midiile le achizitionez totdeauna congelate de la pescarii sau raionul de produse piscicole din Carrefour.

Posted by: divi2007 May 10 2007, 10:02 PM

mai merge si cu bere mai ales daca sunt prajiti mai taie din greata

Posted by: dr_wise May 10 2007, 10:08 PM

Of course, dar pe mine berea ma baloneaza.

Posted by: kalua May 10 2007, 10:19 PM

hai mai, cum sa bei bere la scoici?
Eu midii congelate n-am vazut deloc, numai pectinidae.

Posted by: divi2007 May 10 2007, 10:22 PM

kalua daca e sa ma intrebi sau sa recomand ce mancare merge la ce bautura sunt ca si plopu n aer , mai am de invatat

Posted by: Maàt Jun 4 2007, 10:29 PM

Fisherman's Spaghetti
-Add shrimp and mussel sauce into pot with spaghetti and stir
15-20 mussels
1 lb shrimp
1 cup olive oil
1 large onion chopped
1 small hot pepper
2 cans of tomatoes
1/2 bunch parsley
1 pack spaghetti
4 tbs butter
salt and pepper

-Wash mussels very well and clean them from their "hair"
-Place them in a big pot with water and bring to a boil
-When they open let them a little while and then drain
-Remove shell from mussels and set aside
-Wash the shrimp
-Put water in a pot and bring to a boil
-Add shrimp
-Let cook until done
-Drain and remove shell
-In a small skillet heat oil
-Add onion and saute
-Add tomato and tomato paste, stir and lower heat
-Season to taste
-When boiling add shrimp and mussels and cook until all water is absorbed
-Just before taking it down from heat add parsley
-In a large pot bring water to a boil
-Add spaghetti
-Let cook according to instructions on the package
-When done drain spaghetti and set aside
-In the pot place the butter and melt it
-Add salt
-Saute spaghetti and remove from heat
-Add shrimp and mussel sauce into pot with spaghetti and stir

Karina, crezi ca o putem adapta la monti?

Posted by: kalua Jun 13 2007, 09:53 PM

Cu mult mai putin ulei de masline si fara unt (untul inlocuit cu putin ulei de masline) e Montignac. Scoicile si crevetii contin max. 1% grasime.

Posted by: fortelady Aug 3 2007, 10:47 AM

edit: mutate de la peste...


da' cineva ma poate ajuta si pe mine?
scoici. vreau scoici. nu stiu cum se prepara....

Posted by: kalua Aug 3 2007, 11:03 AM

Vezi cu scoicile acum, se zice ca e bine de mancat scoici in lunile care contin un "r" (ianuarie pana-n martie, apoi din septembrie pana-n decembrie).

Posted by: dr_wise Aug 3 2007, 11:07 AM

Vineeeee baiatuuuuuuu!
Dragutzo, eu sunt mare amatoare de midii pane!
Dac vrei, iti spun din "vasta" mea experienta in preparatul midiilor:
- se cumpara frumos midii congelate de la Carrefour, sau de unde vor muschii tai...100-200g sunt suficiente cred...
- acasa prepari un aluat de clatite sau de pane cu ce arome vrei tu sa trantesti in el (sare, piper, busuioc, etc)
- iei cate o midie(congelata), o tavalesti in pane si o arunci in ulei incins, cu lingura; o sucesti, o invartesti, pana se rumeneste frumos pe toate partile si va arata ca o minigogoasa; la fel procedezi cu toate midiile(sau cate poti manca)
- separat prepari un sos de usturoi(usturoi pisat cu putina sare in care torni o lingurita de otet si freci totul cu ulei, putin cate putin, pana obti cant. dorita; la sfarsit adaugi putina apa minerala)
Se servesc cu cartofi natur peste care ai presarat o ploaie de patrunjel, si cu: maioneza, pasta de usturoi, ketchup, sau lamaie si muuulta salata verde...vorba aia, dupa gust!
Recomandare: vina alb sec...un "Sec de Murfatlar"(amestec bine inspirat de sortimente de vin sec) sau o feteasca, tot dupa gust...
Sa-mi povestesti daca te-ai incumetat la preparat midii.
Eu sunt moarta dupa ele si, in gen, dupa tot ce are gust de peste oceanic.


Eu, ca mare pescar ce mi-s, stiu altceva: ca-n lunile cu "R" se prinde crapul, in celelalte "no way"! Da' mai stii....

Posted by: fortelady Aug 3 2007, 11:09 AM

sarumana, nu-l vazusem
doctoreso, vreau d'alea adevarate, in cochilie, de la mama lor.... nu congelaturi de la orhideea sau cora
kalua, ne mutam la scoici atunci

edit: doctoreso, daca ai sti ce ce invidiez ca pleci la pescuit....

edit 2: ne-am mutat!

Posted by: dr_wise Aug 3 2007, 04:05 PM

domle, nu ma invidia, ca doar o data pe an ma taie elanul si asta de obicei se intampla de 1 mai, numa' ca anul asta ratai show-ul de 1 mai si se reporta amu.
iar mie-mi place sa fac plaja vara, sa zac pe nisip cat e ziua de lunga, precum o soparla pe-un pietroi cald...acolo, la Dunare, nu stiu cata plaja voi face, mi-e teama sa nu ma bronzez cu urme de maieu si pantalon scurt.
Scuze of off topic!

Posted by: fortelady Aug 3 2007, 04:06 PM

stai si matale la bustu aproape gol. eu asa am stat in Delta. si m-am dat cu crema de soare pe mine sa nu ma ard

Posted by: Maàt Aug 3 2007, 04:26 PM

Scoicile in Grecia se fac asa:
- scoicile si o ceapa taiata marunt, se calesc; se baga ceva rosie proaspata taiata, ardei iute si la sfirsit brinza telemea si putin rigani (oregano). Io minc chestie de-asta de pocnesc.

Posted by: Cleo Aug 3 2007, 06:02 PM

bineinteles c-acum imi ploua-n gura.
what else is new?

doftoreaso te iubesc
nu din cauza scoicilor ci pt efectul pe care-l ai asupra starii mele de semi-isterie semi-tristete, mi-o ucizi pur si simplu
asa ca tre sa te pup, vrei nu vrei

Posted by: Pink Lemonade Jul 24 2009, 04:29 PM

Am si eu carne de scoici congelata si nu stiu cum s-o fac. Nu as vrea pane, prajite, ci ceva conform si usor de facut de servit cu sos de usturoi pe care l-as face cu maioneza, iaurt si usturoi.
Nu stiu cum sa le prepar si mai ales cum sa procedez: le pun la aburi congelate sa se decongeleze sau le decongelez natural si apoi le fierb? Cat le fierb?? Cand stiu ca sunt gata?
Scoicile mele nu au cochilie, deci e doar carnea.

Posted by: Szimcsi Jul 24 2009, 05:13 PM

Pink, scoicile in 5 minute sunt fierte. Eu le dezghet si apoi le pun in apa clocotita.

Posted by: Pink Lemonade Jul 24 2009, 05:58 PM

Da, am facut o boacana. Le-am pus congelate peste un amestec de ceapa, patrunjel, usturoi, zeama de lamaie. Pe alt forum am citit ca daca-s decongelate se fac in 10 minute. Ei, eu le-am lasat 20 si le-am ars.

In concluzie, am mancat 3 prune!

Posted by: arissuca Aug 3 2009, 09:24 PM

Fetelor, m-a lovit cheful sa incerc niste creveti dar habar nu am cum sa-i pregatesc. Nu am mai mancat niciodata dar am auzit ca ar fi foarte buni. Am vazut in hipermarket-uri creveti roz asezati pe pat de gheata, vanzatorul mi-a spus ca ar fi semipreparati dar nu stia sa-mi dea detalii despre cum sa-i prepar. Ma gandeam la o reteta simpla, sa simt gustul de creveti, poate prajiti si cu lamaie si mujdei, dar vreau sa stiu exact o reteta de la cineva care a mai pregatit asemenea creveti. Am tot cautat pe google dar m-ai mult m-am bagat in ceata...Please, ma puteti ajuta?

Posted by: Maàt Aug 3 2009, 11:18 PM

Arissuca, eu fac http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Saganaki-cu-creveti.html (reteta a avut mare succes la fete si mai e si conforma Montignac ). Fetele mai gatesc http://www.elady.ro/forums/index.php?s=&showtopic=228&view=findpost&p=106357, http://www.elady.ro/forums/index.php?s=&showtopic=517&view=findpost&p=14292. Se mai pot face si http://www.elady.ro/articole/Retete-de-slabire/Rulouri-de-salau.html
Ori pur si simplu, se prajesc si se maninca cu lamiie. Sau se pot pune pe gratar. Mai poti face http://www.elady.ro/articole/Retete-de-slabire/Curry-de-creveti-cu-legume.html (monti)
Indiferent cum ii faci, sint extraordinar de buni.

Posted by: arissuca Aug 4 2009, 10:17 AM

Saru'mana, Diana! M-am mai luminat putin. Suna tentant si pare usoara reteta de creveti cu vin alb. Marea mea nelamurire ramane ca nu stiu totusi cat timp trebuie lasati crevetii (aia roz, semipreparati) pana sunt gata, am auzit si ca daca ii las mai mult decat ar trebui devin tari, ca de cauciuc. Dar cred ca o sa incerc cu doua-trei bucati (pe care o sa-i prajesc in unt) pana ma prind eu care-i treaba si dupa asta o sa fac intreaga reteta. O sa va spun cum a iesit

Posted by: Maàt Aug 4 2009, 10:35 AM

Nu iti recomand untul pentru prajit, crevetele e deja dulceag.

Posted by: arissuca Aug 4 2009, 11:01 AM

S-a notat! Merci frumos! Habar nu am cum sunt la gust crevetii, de asta am tot cerut informatii

Posted by: arissuca Aug 8 2009, 08:34 PM

Am facut, au iesit suuuper! Intr-adevar, sunt deliciosi Multumesc mult pt sfaturi!

Posted by: Maàt Aug 8 2009, 11:51 PM

Cum i-ai facut in final?

Posted by: Pink Lemonade Aug 8 2009, 11:58 PM

Am facut astazi Calamar dupa o reteta Monti din cartea de la Felicia. Mi-au iesit foarte buni.
Crevetii semipreparati cat sa-i las la prajit Diana?

L.E. sunt congelati si mititei.

Posted by: arissuca Aug 9 2009, 10:27 AM

Am luat 700gr (erau creveti din aceia mari, roz, asezati pe pat de gheata) si jumatate i-am preparat nedecorticati si jumatate dupa ce i-am curatat (asta ca sa fac diferenta si sa vedem care ne plac mai mult). Am pus cateva linguri de ulei de masline in tigaia de teflon si cativa catei de usturoi taiati feliute subtiri. Cand s-a infierbantat uleiul am pus crevetii, i-am prajit pe ambele parti, i-am scos cu paleta intr-un castron adanc, am turnat multa lamaie deasupra si i-am acoperit cateva minute. Apoi i-am servit cu paine proaspata si vin alb

Crevetii intregi i-am prajit 4minute iar cei curatati (decorticati si cu capul si coada inlaturate) doar un minut. Data viitoare o sa-i prajesc curatati, mi-au placut mai mult asa, doar ca trebuie scursi bine de ulei, dar parca ies mai suculenti asa. Dezavantajul la cei care se prajesc nedecorticati e ca-ti ploua in gura in timp ce ii cureti, e ca si cum savurezi o bucata de peste extraordinar de delicioasa dar trebuie sa ai rabdare sa-i scoti toate oasele.

Pink, mai demult am luat si eu creveti congelati, la punga, din aia micuti, dar nu mi-au placut, erau prea mititei si nu atat de dulci. Poti sa faci proba cu 2-3 creveti ca sa vezi cat trebuie lasati, eu mi-aduc aminte ca i-am prajit pe aia vreo 2 minute, daca-i lasi mai mult se intaresc. Cauta pe google folosind cuvantul cheie "prawn" si o sa gasesti o multime de retete.

Posted by: Pink Lemonade Aug 10 2009, 12:48 PM

2-3 minute am citit si eu dar trebuiesc pusi in tigaie congelati sau decongelati?
De fapt pe punga scrie ca nu trebuiesc gatiti timp indelungat deoarece sunt semipreparati.
Eu sunt cam bomba in bucatarie.
Nu am ulei de maslinde pentru gatit, am doar de-ala de la Amway care nu se recomanda gatit sau prajit in el, nu stiu de ce. Pot sa pun ulei de floarea soarelui?

Posted by: Maàt Aug 10 2009, 12:54 PM

Pai de ce sa nu poti ? Eu ii faceam numai in ulei de floarea-soarelui pentru ca nu imi place gustul prajit al uleiului de masline.

Posted by: Pink Lemonade Aug 10 2009, 01:17 PM

Si ii las la decongelat inainte?

Posted by: Dorina Durbaca Aug 10 2009, 02:51 PM

stie cineva cum se pregatesc rapane?

Posted by: Maàt Aug 11 2009, 01:39 PM

Ca scoicile/ midiile. Sint din aceeasi familie.

Posted by: Fides Feb 12 2010, 01:23 AM

Calamari cu rosii, usturoi si busuioc a la Diana - 4 portii
- 1 kg de calamari proaspeti, intregi, curatati de marime medie
- 1 capatina de usturoi curatata si data prin paratul de spart usturioul
- o mina zdravana de busuioc verde proaspat
- sare si piper alb proaspat macinat
- 50 ml vin alb sec de calitate buna
- 6 linguri de ulei
- 1 conserva de rosii decojite de buna calitate, intregi

Curatati calamarii si spalati-i. Lasati-i sa se zvinte intr-un servet de hirtie. Cu ajutorul a doua cutite, taiati-i acorderon: bagati lama unui cutit in tubul calamarului si cu celelalt opewrati taieturi oblice la distanta de 1 cm una de alta fara a taia pina la capat si a transforma calamarul in inele.
Incingeti un wok,, puneti uleiul si calamarii la foc mare. Rotiti tot timpul wokul si prajiti calamarii pentru vreo 10-15 minute in acest fel, la nevoie folosindu-va de o lingura de lemn pentru a-i intoarce.
Pastrati 2 lingurite din usturoiul spart si pe restul puneti-l in tigaie si lasati-l pina se rumeneste usor. Adaugati rosiile din conserva taiate in bucati potrivite si continuati sa rotiri wokul pe foc mare. Cind apa lasata de rosii s-a absorbit, punem vinul, sarea si restul de usturoi si mai lasam pe foc pentru vreo 20 de secunde. Inchidem focul .
Asezam portiile pe farfurii si si punem si restul de usturoi, apoi presaram cu busuiocul verde taiat chiffonade (adica fin de tot).
Pofta buna!

Vezi si http://www.elady.ro/forums/index.php?s=&showtopic=3277&view=findpost&p=259495 a la Diana

Posted by: Book Feb 12 2010, 10:01 AM

Calamarii astia ce gust au? Stiu ca am mancat odata si parca mancam guma, erau elastici asa. Dar probabil depinde de felul in care sunt gatiti... Tin sa precizez ca imi plac crevetii, dar scoicile, midiile no way, mi se par scarboase! Iar caracatita depinde e cum e facuta... As incerca si eu alte fructe de mare...

Posted by: Fides Feb 12 2010, 04:22 PM

Calamarii sint foarte buni. Devin gumilastic daca sint facuti prea tare sau prea putin, in general prea putin.
Midiile sint foarte bune daca sint mari si bine curatate.

Posted by: Diana Feb 25 2010, 01:53 AM

Aperitv cu vinete, orez si creveti
Cantitati pentru 6 persoane
3 vinete (in jur de 1 kg))
150 gr orez
ulei de masline (e de preferinta!)
1 ceapa
50ml vin alb
250 gr creveti mici, curatati
400 gr zeama de legume
3 linguri patrunjel
sare, piper
2 cesti suc de rosii cu busuioc (sau fara!)

Mod de preparare·
1) Curatati vinetele de coaja taiati-le felii in lung si dati-le cu sare.
Lasati-le intr-o strecuratoare mare 30 min ca sa se duca gustul amarui, apoi le spalati si le stoarceti de apa. Le prajiti in ulei incins. Nu puneti mult ulei, ca il inghit pe tot.
2) Caliti putin ceapa. Adaugati orezul si continuati calirea. Stingeti cu vinul alb si turnati zeama de legume. Lasati orezul sa fiarba pina se resoarbe toata zeama. Adaugati crevetii si patrunjelul, sarea si piperulproaspat macinat si amestecati usor.
3)P uneti jumatate din feliile de vinete intr-o tava micuta,d easupra orezul obtinut si pe deasupra restul vinetelor.
4) Coaceti la cuptor 30 min la foc mic.
5) Serviti cald cu sos de rosii cu busuioc (preparat im casa din rosii, usturoi si bucuioc verde)


Oua cu creveti-6oua
-100creveti
-2dl. maioneza
-2 foi de salata
-2rosii tari
-1lingura suc de lamaie
-1 praf de ardei iute
Se pun ouale la fiert. Intre timp se pun foile de salata si rosiile taiate in farfurii. Cand ouale sunt reci, se taie in doua si se separa albusul de galbenus. Galbenusurile se dau prin sita, se amesteca cu crevetii taiati, maioneza, sucul de lamaie si ardeiul iute. Se umple albusurile cu aceasta compozitie si se aseaza in farfuriile pregatite.

Salsa de creveti:
-300 gr.creveti
-1 ceapa
-100gr.mazare fiarta
-1 lingura de praf de curry
-100 gr.smantana
-unt (pt. prajit)
-se taie marunt ceapa si se pune la prajit in unt.se adauga crevetii si se lasa sa se prajeasca un pic la foc tare. adaugati mazarea cu apa si delikat, si cu lg. de curry.Se amesteca totul bine si se adauga smantana, se ia de pe foc. Se serveste cu orez.


Salata cu creveti
Tai salata verde (cu cat pui de mai multe feluri cu atat e mai bine),peste salata tai 1-2 rosii,peste rosii adaugi salsa rosa (se numeste si salsa cockteil),intre timp fierbi creveti,ii pui peste salsa ,presari totul cu porumb fiert,stropesti cu ulei de masline,sare si otet (de preferinta otet balsamic) amesteci totul si ...gata!


Creveti in foi de placinta
Ingrediente:
-maioneza
-pasta de tomate
-zahar
-mustar iute
-vin sec
-smantana
-creveti
-foi de placinta
-unt
-taitei proaspeti
-uei
-salata verde
-sare si piper
Sosul se face amestecand maioneza cu pasta de tomate, mierea, mustarul, vinul sec si smantana. Se pastreaza la frigider pana in momentul servirii.
Se unge o foaie de placinta cu putin unt topit, se aseaza o a doua foaie deasupra si se taie in trei fasii. Se aranjeaza cate 2 creveti pe fiecare fasie, astfel incat cozile sa iasa putin afara la fiecare capat, apoi se ruleaza. Se leaga cate doi taitei( fideluta) in jurul ruloului. Se procedeaza asa cu toti crevetii.
Se incinge bine uleiul si se prajesc rulourile cu creveti timp de 2-3minute, pana cand devin aurii. Se scot rulourile se scurg bine de ulei si se mentin la cald. Se servesc cate 2 rulouri la portie aranjate pe foi de salata, cu sosul preparat.

Posted by: Diana Mar 9 2010, 03:58 AM

Spaghetti cu fructe de mare (caracatita baby si midii) in sos de rosii cu masline verzi si negre
- 16 caracatite baby (crude - congelate sau proaspete de la pescarie sau raioanele specializate din supermarket)
- 20 de midii (crude - congelate sau proaspete de la pescarie sau raioanele specializate din supermarket)
- 3-4 cepe verzi mai marisoare curatate
- 6 catei de usturoi curatati si taiati lamele
- 6 masline verzi fara simburi
- 6 masline mari negre fara simburi
- 1 cutie de rosii decojite de foarte buna calitate pasate binisor
- 50 ml vin alb sec bun
- ulei de masline
- parmezan ras pe loc
- patrunjel verde pentru ornat
- sare
- piper proaspat macinat
- spaghetti pregatite dupa indicatiile de pe cutie (eu folosesc Barilla)

Intr-o tigaie mare si incapatoare pune vreo 4 linguri de ulei de masline si il incingem. Aruncam usturoiul inauntru si il tinem vreo 15 secunde, pina capata o usoara culoare aurie. Punem apoi caracatitele si le pirpalim vreo 10 minute dupa care adaugam putina apa clocotita si le lasam sa fiarba vreo 20 de minute pentru a se inmuia bine. Daca apa se evapora, mai adaugam tot apa clocotita cit sa le tina acoperite.
Cind caracatita este inuiata bine si apa s-a evaporat aproape de tot si incepe sa sfiriie, adaugam midiile si ceapa verde taiata mic. Calim la foc mediu pentru vreo 10 minute dupa care adaugam vinul. Punem apoi rosiile pasate si sucul din conserva si maslinele si lasam sa fiarba pina cind sosul devine grosut.
Gustam si potrivim de sare daca mai este nevoie si oprim focul. Pregatim spaghetti conforma indicatiilor de pe cutie (preferati intotdeauna o marca mai ua, din griu dur, pentru a nu se face terci la fiert). Cind sint gata le scurgem si le punem inapoi in cratita in care au fiert cu putin unt (cam o lingura pentru fiecare suta de grame de spaghetti nefierte).
Punem pe farfurie, adaugam sosul si risnim piper negru. Ornam cu frunzulite de patrunje verde dupa cum ne taie capul, din avion.
Mincam cu parmezan ras pe loc.
Pofta buna.

Posted by: Win-win Sep 19 2010, 01:58 PM

Midii cu maioneza si usturoi
E destul de simpla reteta, dar multa manopera la curatat midiile - eu am folosit un cutit si am citit dupa aia ca mai eficienta e o perie aspra. Dupa curatat le-am pus la fiert intr-o oala mare impreuna cu 2 morcovi feliati si 2 catei de usturoi. Dupa ce incepe sa fiarba le-am lasat 15-20min, le-am scos miezul si le-am clatit bine(se arunca scoicile care nu se deschid).
Am facut maioneza simpla, am adaugat in ea usturoi maruntit(presat intr-o unealta), putin iaurt, midiile si gata.

Midiile sunt luate din Carrefour cica aduc cam 3 kg in fiecare miercuri si vineri din Italia caci la noi nu s-au facut.. in rest pauza. Costa 10ROn/kg si dintr-un kg ramai cu ~200g midii curatate.

Noi facem aceeasi reteta dar cu ciuperci maruntite in loc de midii si iese mai buna

Posted by: charlieml Jan 10 2015, 11:50 AM

Imi place la nebunie caracatita si am mancat salata ,pane ,cam toate fructele de mare imi plac pana la scoici ca nu prea