Printable Version of Topic

Posted by: Diana Dec 11 2005, 12:10 AM

http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-grecesti-Pastitsio.html

Posted by: kalua Dec 11 2005, 10:06 PM

Mai spune, grecii astia au mancare buna-buna!
Eu in Grecia n-am ajuns pana acum, dar in Cipru nu ma mai luai de langa caldarea cu iaurt, telemeaua lor  ::)

Posted by: Diana Dec 12 2005, 12:54 AM

Mai baga, mai bag, da mincarurile astea, va avertizez, ingrasa!

http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-grecesti-Papoutsakia.html

Posted by: kalua Dec 12 2005, 11:45 AM

Iman Baildi-ul nici nu e asa de "ingrasator" - daca nu e mancat cu paine  :D

Posted by: Diana Dec 14 2005, 01:52 AM

http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-grecesti-Pui-la-capac.html

Posted by: capsunica23 Dec 14 2005, 04:00 PM

dressing bulgaresc

Timp de preparare:20 min (complexitate redusa)

Ingrediente
1/2 kg. castraveti proaspeti, 3 cutii iaurt de 500 grame, 50 gr. nuci, usturoi, marar, sare, ulei

Se scurge iaurtul in tifon. Se taie castravetii cubulete mici, se toaca nucile cu cutitul, se toaca mararul, se preseaza usturoiul. Se amesteca toate ingredientele, se adauga putin ulei si sare dupa gust.
Se serveste dupa 1 - 2 ore

Posted by: Diana Dec 14 2005, 04:34 PM

Draga mea, prietenii mei, grecii, contrazic reteta postata de tine. Intreab-o pe Dore, a calatorit mult in Grecia.

In tazatziki se pun doar: iaurt foarte gras - iaurt grecesc Pilos este cea mai buna alegere acum, il gasiti la Lidl ( sau iaurt normal amestecat cu smintina), usturoi, castraveti (proaspeti, nu murati, desi unele restaurante romanesti cu pretentii de taverna greceasca ar pune orice), putin marar taiat fin (daca vreti, nu e obligatoriu) si sare.

Castravetii se rad pe razatoarea mica, dupa care se scurg (altfel iese sosul apos), nu se taie cubulete.
"Adaosurile" sint gaselnite romanesti si nu au nimic de-a-face cu reteta originala.

Sper ca nu te superi.

Posted by: kalua Dec 14 2005, 06:49 PM

Reteta capsunicii e aia traditional bulgareasca.

Posted by: Diana Dec 14 2005, 07:07 PM

:) Posibil, Kalua, dar tzatziki nu e.
Continuam "odiseea" gastronomica elena.
http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Bucatarie-greceasca-Plaki.html

Posted by: diotima Dec 17 2005, 07:51 PM

Da' retete dulci de Craciun nu? Daca vreti, scriu, ca oricum suntem in pregatiri.

Posted by: Diana Dec 17 2005, 07:55 PM

Eu abia astept sa pun in practica retetele tale...
Ca pentru piinea cu masline te-am blagloslovit...
E fenomenala piinica aceea!

Posted by: diotima Dec 17 2005, 08:06 PM

Ai facut pana la urma melomakarana si kourabiedes? Eu le fac saptamana viitoare...de abia astept, si barbata-miu la fel.

Posted by: Diana Dec 18 2005, 11:38 AM

Tot saptamina viitoare si eu.
Teoretic. :
Partea proasta e ca nu mai stiu unde am pus retetele. :-
Le-am pus asa de bine la pastrare, ca nu le mai gasesc!
:morideris:

Posted by: diotima Dec 18 2005, 03:13 PM

Nu-i nimic, le mai postam inca o data :D

• http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-grecesti-Kourabiedes.html

Posted by: diotima Dec 18 2005, 03:15 PM

Melomakarona cu gris

• http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-grecesti-Melomakarona-cu-gris.html

Posted by: diotima Dec 18 2005, 03:36 PM

Iti mai scriu o reteta de kourabiedes, a lui Stelios Parliaros.Tot ce am facut dupa retetela lui, mi-a iesit.
600 gr. unt
250 gr. migdale macinate mare si prajite in cuptor
1/2 lingurita praf de copt
1 doza vanilie
220 gr. zahar pudra
50 ml rom negru
1200 gr. faina
zahar pudra pt pudrat

Se bate untul cu zaharul pudra, pana se inmoaie si devine spumos. Se adauga faina, praful de copt si vanilia. Se amesteca incet cu maana, se adauga romul si migdalele. Se fac corabioarele ovale sau de orice alta forma vrei (eu de data asta o sa le tai cu forme de metal, braduti, semiluna, stelute, etc - intinzi  foaie mai grosuta din bucati de aluat si te joci cu formele), si se dau la cuptor la 180 grade 15 minute.
Se scot din cuptor, se lasa sa se raceasca bine si le dam prin zahar pudra.
Cred ca de data asta o sa incerc reteta asta, nu are oua, ca cealalta.
:-*

Posted by: Dore Dec 18 2005, 04:15 PM

Doamnelor, mi-ati adus aminte de ceea ce uitasem de cand cu dieta peste dieta: ma suuuui in avion imediat si Thessaloniki scrie pe mine...Miam miam. Mai scrieti-ne retete: imediat ce scap de apa plata cu lamaie voi calca in gura lacomiei  ::).

Posted by: klarise Dec 20 2005, 10:39 AM

GALACTOBUREKO

1 ceasca de gris
450gr foi de placinta(1 pachet)
7 cesti de lapte
1 ceasca de unt
1 ceasca de zahar
2 vanilii
6 oua

Bateti zaharul cu ouale.Adaugati grisul,vaniliile si laptele si fierbeti amestecul obtinut pina se ingroase.
Adaugati 2 linguri de unt,amestecati si lasati crema sa se raceasca.
Ungeti una cite una jumatate din foile de placinte si asezati-le intr-o tava unsa.Puneti crema racita si acoperiti cu restul de foi unse una cite una.Intoarceti foile care au ramas pe din afara in tava,ca sa inchida prajitura.
Coaceti la cuptor la 200grC 45 min si cind se raceste o taiati in cubulete si o insiropati in tava cu urmatorul sirop:
SIROP
Fierbeti 1 ceasca si jumate de apa,cu 2 cesti de zahar si coaja de la o lamiie timp de 10 minute.

REVANI

2 cesti de gris
1 1/2 ceasca faina
1 ceasca de zahar
2 vanilii
1 ceasca de unt
3 lingurite de praf de copt
3 oua

Bateti zaharul cu ouale.Adaugati faina,grisul,vaniliile,untul,praful de copt,1 cana de apa si amestecati bine.
Puneti continutul obtinut intr-o tava nu prea mare sau intr-o forma rotunda,unse cu unt inainte si coaceti la cuptor la 200grC timp de 45 min.
Cind e gata,asteptati sa se racesca si o insiropati cu sirop cald. Daca vret decorati cu migdale sau frisca.
SIROP
Fierbeti 3 cesti de apa cu 3 1/2 de zahar si coaja de la o portocala timp de 10 minute.


Mousse au chocolat

Ingrediente:
700 gr. ciocolata, 2 oua, 2 plicuri zahar vanilat, 200 gr smintina, un paharel de coniac sau lichior, alune simple;
Se topeste ciocolata pe baie de aburi, galbenusurile se amesteca cu zaharul vanilat si cu smintina, albusurile se bat spuma si se adauga la galbenusurile amestecate impreuna cu ciocolata topita si cu coniacul. Se amesteca bine si se lasa la frigider 4 ore.



Becri meze - Pork appetizer

Ingrediente:
1 kg carne de porc, 1 ceapa mijlocie, 1/2 pahar ulei de masline, 5 ardei grasi mici, brinza Feta, 2-3 rosii bine coapte, 1 pahar de vin alb, boabe de bahari(pimento), sare si piper;
Se spala foarte bine carnea, dupa ce in prealabil s-a taiat in cubulete. Se caleste bine in tigaie cu ulei. Intr-o oala mica se punem ulei de masline si se caleste ceapa tocata marunt si ardeiul gras taiat betisoare. Se adauga carnea si dupa citeva minute se stinge cu vinul. Se pun rosiile rase, sarea, piperul si boabele de bahari(pimento) si se lasa sa fiarba pe foc mic, adaugind putina apa. Cum e gata, se ia mincarea de pe foc si se adauga brinza Feta in cubulete.


Pastitzio

Ingrediente:
1 pachet de macaroane, 250 g carne macinata, 1 ceapa, 2-3 catei de usturoi, scortisoara, sare, putin vin alb, sos de rosii, smantana, sos beschamel, 100 cascaval ras, putin pesmet;
Se toaca marunt ceapa cu usturoiul si se calesc putin. Apoi se adauga carnea macinata si se stinge cu putin vin alb. Se adauga sos de rosii, sare, scortisoara si putin delikat si se fierbe 5 minute. Macaroanele fierte si scurse se amesteca cu cascaval ras, un pahar beschamel si o cutie de smantana. Se unge o tava cu unt se adauga macaroanele, peste se pune carnea macinata si pe deasupra un strat mai gros de beschamel. La sfarsit peste beschamel punem putin pesmet si se da la cuptor la 200 grade celsius 40 de minute.

Bame grecesti

Ingrediente:
750 gr. bame, 125 gr. ulei, 2 buc. ceapa, 1/2 kg. rosii, otet, piper, 1/2 lingurita faina, 1 ardei, 1/4 lamiie, zahar, sare;
Se aleg bame tinere, se taie coditele, se oparesc cu bors clocotit, sarat sau cu otet indoit in apa. Se scurg si se prajesc in ulei. Se adauga ardei gras, taiat subtire. Separat se caleste ceapa, se stinge cu apa, se trece prin sita si se pune peste bame. Tot separat se rumenesc rosiile, lasindu-le sa fiarba in ulei si in zeama lor, apoi se strecoara si se toarna peste bame. Se lasa sa fiarba descoperit, se potriveste de sare si daca nu este destul de acra se adauga zeama de lamiie. Dupa ce se racoreste, se adauga putin ulei crud amestecat cu otet dupa gust. Se serveste imediat.

SUPA DE PERISOARE CU OU SI LAMIIE
GHIUVARLAKIA AVGOLEMONO


INGREDIENTE:
1/2 kg carne tocata(de vita)
1 ceapa tocata marunt
1/2 cana orez
patrunjel,marar si menta tocate
2 linguri de ulei de masline
sare si piper
putina faina
5 cani de supa de carne sau apa
1/4 cana de unt sau margarina
2 oua
sucul de la 1-2 lamii

PREPARARE:
Intr-un lighean amestecam carnea tocata,orezul,verdeata,uleiul,sarea si piperul.Framintam bine continutul pentru citeva minute si facem perisoarele...Le dam prin faina si le punem una linga alta si le lasam sa astepte!
Intr-o oala mare punem supa de carne sau apa cu untul sau margarina sa fiarba.Adaugam perisoarele,punem capacul si la foc mic le lasam sa fiarba aprox.30 min.Intre timp batem ouale cu sucul de lamiie adaugind citeva linguri din supa(pentru a nu se taia oul) si-l turnam peste perisoare,clatinind oala ca sa se imprastie oul cu lamiia in supa...O dam jos de pe foc si o servim calda! POFTA BUNA!!!




MUSACA

Sint trei pasi de urmarit:a)sos de carne tocata,b)cartofi taiati rondele,c)sos beshamel...
DECI:a) Calim o ceapa mare cu 1/2kg carne tocata de vita,adaugam sos de rosii,sare,piper,chimino(la alegere),patrunjel si aproape de terminare(cam jumatate de ora) putin usturoi(daca va place).
b)Taiem 1kg cartofi rondele si fierbem 5min cu un cub de MAGGI(KNORR).
Intr-o tava(de preferinta rotunda) asezam cartofii si deasupra sosul de carne tocata...
c)BESHAMEL: Intr-o olicica topim 2 linguri de unt sau margarina,adaugam o cana(mijlocie) de faina,mestecind in continuu(ca la ciulama),apoi incet-incet tunam 1L de lapte. Tinem pe foc mic pina se obtine o crema nu prea groasa,apoi adaugam 1 ou,o cana de brinza(cascaval)rasa,sare si piper si BESHAMELUL e gata...
In tava cu cartofii si sosul de carne tocata punem deasupra BESHAMEL si la cuptor 45min(depinde de cuptor,eu ma refer la cel electric).
Trebuie la sfirsit sa aiba o culoare maronie...


PLACINTA CU SPANAC SI BRINZA
SPANACOPITA ME TYRI FETA


INGREDIENTE:
1 kg spanac
500 gr brinza FETA sau orice telemea
1 legatura de ceapa verde
2 cepe uscate
1 legatura marar
1 legatura patrunjel
3-4 oua
sare si piper,cu atentie la sare daca brinza e sarata!
1 pachet de foi de placinta

PREPARARE:
Tocam marunt spanacul(daca e proaspat),ceapa uscata,ceapa verde,mararul si patrunjelul.Calim toate ingredientele de mai inainte in putin ulei si cind sint gata luam dupa foc si adaugam ouale,FETA,sarea si piperul.
Asezam placinta in tava ca la placinta de mai inainte si o coacem pina se rumeneste.



PLACINTA CU PRAZ

Ingrediente pt 6 persoane

1 kg praz
2 cepe
putin marar
300 gr brinza feta sau telemea
2 oua
1 pachet de foi placinta
ulei
unt
250 gr smintina
sare si piper

Spalam bine prazul si il calim in ulei( o cescuta de cafea) intr-o oala impreuna cu ceapa si mararul. Cind e gata,il scurgem daca are zeama si lasam sa se raceasca.
Ungem cu unt o tava si asezam jumatate din foile de placinta.In continuare luam prazul racit punem cele 2 oua batute,brinza si smintina.
La sfirsit punem si celelalte foi si taiem placinta in portii,avind grija sa nu ajunga cutitul la fund.
Coacem la 180grC (sau in functie de cuptorul pe care il aveti) timp de o ora aprox.

Posted by: diotima Dec 20 2005, 09:07 PM

Mousse au chocolat sigur e grecesc? :o

Posted by: h_2004 Dec 20 2005, 09:44 PM

o fi mousse au chocolat a la grec  :P ....
mi s-a umplut gura cu apa rasfoind pe-aici .... dupa sarbatori am sa ma inspir

Posted by: kalua Dec 22 2005, 06:24 PM

O sa ma arunc si eu la ele, poate fac chiar de revelion ceva  :D

Posted by: h_2004 Dec 27 2005, 05:04 PM

Fetelor? Am o colega armeanca, ii place tare coliva noastra dar zice ca grecii au o reteta diferita si anume bobul nu se leaga, nu devine cleios ci ramane asa ales bob cu bob ..... stiti cumva reteta? Am cautat pe internet dar nu gasesc .... o numesc si ei coliva sau sitari (parca) ...
Am si o colega grecoaica dar e tinerica si nu o pasioneaza inca bucataria asa ca n-are rost sa o intreb ... poate o stiti voi .... merci :-*

Posted by: diotima Dec 27 2005, 06:25 PM

o sa intreb de coliva, ca eu habar n-am sa fac. Cat despre sitari, mai mult ca sigur ca e stari, adica grau. revin :-*

Posted by: h_2004 Dec 28 2005, 04:19 PM

merci diotima....  :-*

Posted by: Diana Dec 28 2005, 07:19 PM

"σιταρι" varianta literara  (sitari)  si "στάρι" (varianta populara in dialectul cretan mai ales) e  tot griu.
"κολλυβα" ( coliva) e coliva.
:)

In privinta felului in care iese: e la fel cu orezul: depinde ce tip  de griu se foloseste.
Ca sa nu se lipeasca boabele intre ele trebuie folosit griu dur.

Posted by: diotima Dec 28 2005, 10:20 PM

he, he, se pare ca stii mai multe despre coliva decat mine. Eu habar nu am cum se face, nici a noastra, nici a lor  :D. Cred ca reteta o scriu dupa anul nou, sper ca nu te grabesti...
:)

Posted by: h_2004 Dec 28 2005, 11:19 PM

merci fetelor .... nu-i nici o graba .... acum am tort de protocale si alte minuni in minte, nu coliva .... oricum multumesc  :-*

Posted by: Diana Dec 28 2005, 11:25 PM

Nu e nici o filozofie d efacut coliva.
Se fierbe bine griul cu foarte putina sare (care se pune si in prajituri-accentueaza gustul de dulce).
Cind e fiert, sa lasa sa se racoreasca, se amesteca cu multa nuca macinata nu foarte, foarte mic, putina vanilie, putina esenta de rom,  coaja rasa de lamiie si portocala.
I se face "fata" din biscuiti risniti bine si zahar pudra, in general dupa "tipar" care are musai o cruce.
Reteta de mai sus e a bunicii mele (Dobrogea), am vazut-o pregatind coliva de multe ori, pentru pomenirea mortilor... ca asa e obiceiul si traditiile au rostul lor...

Posted by: h_2004 Dec 29 2005, 01:01 AM

Diana, coliva stiu si eu sa fac... tot de la bunicuta mea....
Colega mea spuna ca cea greceasca e mai speciala, iar cum eu sunt curioasa de fel vroiam sa stiu care-i diferenta iar pe internet n-am gasit ....  :-*

Posted by: Diana Jan 18 2006, 10:36 PM

H_2004, in primul rind scuze de intirzierea raspunsului.
Adevarul este ca nu stiu daca exista diferente, insa ma voi documenta si te anunt. :-*

Alta reteta greceasca:

http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-grecesti-Eksohiko.html

Posted by: kalua Jan 19 2006, 09:18 PM

Aoleu, Diana, ce ne faci! Salivez pe tastatura, nu alta!  :P

Posted by: Diana Jan 19 2006, 11:21 PM

Daca iti place carnea de miel, o sa iti placa si mincarea asta.
In plus, e extrem de satioasa.
O alta reteta...
http://elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-grecesti-Biftekia-skaras.html
Asta e reteta pe care o fac eu, o stiu de la o doamna in virsta, mama unei prietene.
Mai exista si altele , dar, sa fiu sincera, asta mi s-a parut cea mai buna, desi ies cam tari...dar nu chiar bombe. :D
Merge un pahar de vin rosu sau rose.

Posted by: h_2004 Jan 20 2006, 12:56 AM

Diana nu-i urgent eram doar curioasa pt ca ma consider destul de informata in ale bucatariei si colega mea a spus ca-i foarte diferita reteta grecilor .... coliva romaneasca a mancat de la o alta colega romanca asa ca stia despre ce vorbeste ...

tre' sa dau o raita pe-aici maine sa ma inspir pt week-end ... carnea de miel o ocolesc mereu si n-ar fi rau sa mai mancam si din asta ca-i mult mai sanatoasa decat aia de porc..

Diana azi fac Pastisio dupa reteta ta ..... dar unde-s macaroanele in lista ta ca ori am orbul gainilor ori nu sunt ..... cam cat trebuie? merci in avans

mai vad o reteta aici si e diferita in prmul rand compozitita si cantitatile

Posted by: Diana Jan 21 2006, 02:48 PM

Stii cum e, cite bordeie, atitea "obiceie"> ;)

Pentru retea mea ai nevoie cam de 1,5 pachete macaroane groase, functie de cit de gros vrei sa fie "patul" de paste fainoase.

Posted by: h_2004 Jan 21 2006, 04:38 PM

merci Diana ..... intre timp m-am lamurit cam cat vine 800g carne tocata .... 250g carne (ca in reteta cealalta) la un pachet de macaroane e prea putin dupa mine .... e asa ca o spoiala .... iti spun mai tarziu cum a iesit  :-*

Posted by: Diana Jan 21 2006, 05:09 PM

Vezi ca depinde si de suprafata si de inaltimea tavii.
Mai bine fierbi mai multe macaroane si daca ramin ceva, le faci vint, ca nu-s scumpe si nu-i paguba mare.

Ideal ar fi sa fie 2 cm baza macaroane, 4 cm stratul de carne si inca 2 cm "foaia" de macaroane de deasupra.
Bine-nteles, "centimetrii" astia sint evaluati "din ochi".

Posted by: h_2004 Jan 21 2006, 06:45 PM

hai ca am bagat-o la cuptor.
comentarii: am fiert o punga de 900g de macaroane si e prea mult, cred ca vreo 600g ar fi ok.
Sos bechamel am facut din mai mult lapte poate 800ml- 1l;
eu am o forma ovala in care ar incapea un curcan si e inalta de vreo 10 cm si cred ca o sa dea pe-afara  :o ... alta tava mai mare n-am oricum, din asta noi mancam o saptamana si ....
Am uitat de telemea  :frustraree: :frustraree: dar mi-am adus inainte de sosul bechamel de deasupra asa ca am impins cuburile de telemea cu degetul  :rusinosul: ca na! ce era sa mai fac!

pun poza peste 1 ora daca n-o fi prea urat ce iese

gataaa...poftiti la masa!



a iesit super  :-*

Posted by: kalua Jan 21 2006, 09:36 PM

wow, h, ce bine arata!  :)
Am facut-o si eu, dar transformata (acuma vorbesc in soapta, sa nu ne auda fetele care stiu ce-i aia o Pastisio adevarata: cu glass noodles in loc de macaroane si cu sos de rosii in loc de cel bechamel) si tot a iesit un vis. A doua zi am luat resturile cu mine la serviciu si i-am dat unei colege care stie ce-i aia mancare buna o portie, mi-a cerut imediat reteta.  :D

Posted by: Diana Jan 21 2006, 09:48 PM

Chiar ca a iesit "fatos" rau!  :aplauze:

Cum a iesit la gust? V-a placut au ba?
Ca la noi e "batalie" pe pastitsio, pina nu se termina toata tava nu sta nimeni linistit!
:morideris:

Posted by: h_2004 Jan 21 2006, 10:09 PM

a iesit foarte bun , eu cam asa fac lasagna cand n-am foi de lasagna .... fara scortisoara si telemea in rest identic .... e ff bun dar si foarte foarte satios... ne-ajunge toata saptamana da' nu-i bai ca asta era si intentia ....

super reteta  :aplauze:

Posted by: diotima Jan 22 2006, 10:11 AM

Bravo, h. Chiar ca arata foarte bine, si cred ca si la gust a fost la fel  ;). La noi pastitsio e mancare "banata", se face de cel mult 2-3 ori pe an.

Posted by: kalua Apr 2 2006, 12:23 PM

Fac grecii feta la cuptor cu rosii, masline, ceapa, ardei iuti. Stie cineva reteta?
(fac si eu, dar as vrea originalul)

Ieri am mancat pastitsio si pulpa de miel cu vinete la cuptor si feta de-asta la cuptor, o poezie!

Posted by: Diana Apr 2 2006, 12:39 PM

Esti sigura ca ii greceasca si nu ii aia armaneasca, de ii zice "piperki"?

Posted by: kalua Apr 2 2006, 01:27 PM

Habar nu am, nu sunt specialista nici in bucataria greceasca, nici in aia armaneasca Aici fac in restaurantele grecesti asa ceva, ca aperitiv cald.

Posted by: Diana Apr 2 2006, 03:16 PM

Care e numele mancarii in greaca?
Am descris mancarea dar nu si-a dat nimeni seama despre ce anume este vorba. Insa daca ii stim numele in greaca, sunam in Grecia dupa reteta originala.

Posted by: kalua Apr 2 2006, 04:39 PM

Esti o scumpa, Diana! Nici asta nu stiu, majoritatea mancarurilor sunt traduse Dar data urmatoare intreb si iau notite. Si revin aici.

Posted by: Diana Apr 3 2006, 12:17 AM

Eu te astept. Cand ai numele, cautam reteta si o punem si pe site.

Posted by: kalua Apr 7 2006, 08:57 PM

Stejar - extrema urgenta!
Maine fac Pastitsio, am o bucata de 80-100g de parmezan bun (deci asemanare cu Kefalotiri) care trebuie consumat, pot sa-l rad si sa-l pun in bechamel?

Posted by: Diana Apr 7 2006, 10:51 PM

Kefalotiri e cam sarat, nu prea merge, depinde acum si cum e parmezanul tau... si depinde si de kefalotiri de vrei sa il folosesti...

Posted by: kalua Apr 7 2006, 10:57 PM

Al meu nu-i sarat tare, e delicat si la gust, dar nu-l mai pun, m-ai convins. Sar'na de raspuns!

Posted by: Diana May 28 2006, 11:33 AM

Mai sint retete grecesti pe site.
Pentru cine vrea sa incerce "nouati".

Posted by: bubulina Jun 9 2006, 12:55 PM

ah acum m-am apucat de rascolit tot topicul de mincare

eu nu sunt prea amatoare de mincare greceasca...am locuit acum citiva ani cind eram piticoata un an in atena, si nu mi-a placut de loc...in fine asta e oalata poveste, sper sa nu supar pe nimeni.

Mincarea mi s-a parut cam grasa pt gustul meu, si nu-mi placenici gustul de lamaie. Oriucm ce mi-a ramas in minte si ce mi-a placut cel mai mult din grecia a fost o mincare de linte. Era tareeeeeeeeeeee buna! O minunatie!
Problema e ca nu stiu cum se numeste, stiu doar ca arata asa ca un sos mai negricios si avea niscaiva morcovi prin ea. Dar nu era dulce(mie nu-mi plac morcovii)...mi-ar placea sa stiu reteta..Nu era supa, era mai solida, dar se manca cu lingura...

Sper ca vreuna din fetele de pe acolo, stie despre ce vorbesc (sau poate e prea generala descrierea) si poat sa mi-o fac si eu! ah ce pofta mi s-a facut!

Posted by: Diana Jun 9 2006, 02:12 PM

Reteta de http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-de-post-Supa-de-linte-greceasca.html o gasesti in site. Se poate adauga si un morcov mediu.
Nu e propriu-zis o supa, ci un "felul doi" cu mai mult sos. Se face relativ repede si nu e deloc o reteta care sa iti dea bataie de cap.
Mie-mi place la nebunie: plus ca lintea e foarte sanatoasa.

Posted by: bubulina Jun 9 2006, 06:00 PM

diana multumesc mult

asta e dupa poza! o sa fac foarte curind, numai trebuie sa cumpar linte!

Posted by: kalua Jun 20 2006, 07:00 PM

Am mancat la ciprioti (partea greaca, binenteles ) un humus excelent, de-o mie de ori mai bun decat cel arabesc (si mie-mi place si bucataria araba), stie cineva cum se face? Eu stiu numai reteta araba...

Posted by: Diana Jun 21 2006, 08:53 PM

Singura reteta gasita : chipurile cipriota, insa dupa mine parca e cea arabeasca...
- 2 cani naut fiert
- 1 lingura tahini (pasta de susan)
- 1 capatina de usturoi pisat
- 1/2 cana ulei de masline
- 1/4 cana zeama de lamaie
- sare
- piper

Kalua, sesizezi vreo diferenta?

adaugare: am mai gasit o reteta cu oaresce diferente:
- tahini se dizolva bine in putina apa si se bate bine-bine
- are putin patrunjel adaugat
- se adauga si un praf de seminte de coriandru (macinat) si unul de chimion...

"the hummus eaten in Greece, Turkey, and Cyprus is quite different from the hummus eaten in the Arab world and in Israel. It is traditionally scooped up with flatbread (pieces of pita) to be eaten, but it is increasingly popular as a dip for tortilla chips in non-Middle Eastern countries. It is a popular breakfast food, especially when combined with another dip named "Ful" (pronounced "Fool"), which is based on crushed fava beans. It is also used as an appetizer dish to accompany main courses.

In Arabic, "Hummus" means simply chickpea. The dish described in this article is called "Hummus wa Tahina", i.e. chickpea and sesame.

Hummus is relatively cheap to make with either dried or canned chickpeas. Dried chickpeas must be soaked in water overnight then simmered for an hour or more. The cooked or canned chickpeas are ground, using a food processor or hand blender, with olive oil, lemon juice, and tahini. A bit of the water in which the chickpeas were boiled may be added to reach the desired consistency. Garlic, salt, parsley, onions, cumin, and/or chili powder may be added.
It is often garnished with parsley, paprika, tomatoes, cucumber, or thinly-sliced onions."

Posted by: kalua Jun 22 2006, 08:58 AM

Voi controla acasa reteta, ca pe de rost n-o stiu.

Aseara am fost iar la restaurantul ala grecesc bun-bun, au un desert nou, o prajitura numita Milfei, un vis. E cu aluat frantuzesc, o crema de vanilie, o crema alba de deasupra si niste aluat faramitat. Cred ca multa lume de pe-aici (inclusiv eu) ar vrea reteta.

Posted by: ala80 Jun 22 2006, 09:03 AM

Kalua, am papat si eu. Seamana tare bine cu cremsnitul romanesc.

Posted by: Diana Jun 22 2006, 09:11 AM

Millefeuille e reteta frantuzeasca: din franceza iii vine si numele care inseamna "o mie de foi"...
O gasim si o postam.

Posted by: kalua Jun 22 2006, 09:34 AM

Mor de 100 de ori Ca nu mi-am dat seama ca ei la Millefeuille se refera. Asa scria si in meniu: Milfei. Sau asa ii spun grecii?
Prajitura era un pic grecizata, avea si-un un gust aproape insesizabil de scortisoara, foile de aluat nu erau asezate soldateste ca la francezi, ce mai, altfel.

Posted by: Diana Jun 22 2006, 10:03 AM

Grecii "boteaza" tot dupa cum se aude in limba lor.
De-aia nu te-ai prins.

Posted by: ioannaraluka Jun 22 2006, 01:38 PM

Asa si eu am mancat la restaurant grecesc salata "tu sef" (parca asa scria)... era salata "boeuf", un pic modificata la gust si la modul de feliere a ingredientelor.

Posted by: kalua Sep 9 2006, 09:38 PM

Am facut o comanda mai serioasa la amazon si mi-am luat si o carte cu retete grecesti de la o editura foarte faina (au carti cu retete pe tari si la inceputul fiecarei carti scriu despre tara respectiva si oamenii sai, despre impartirea in regiuni etc). In plus retetele sunt originale.
(Mi-am luat-o si pe aia tailandeza).

Posted by: kalua Dec 22 2006, 12:04 AM

Diana, ai o reteta de vinete cu rosii (melitsánes jachni)? Eu am una, iese o minunatie, dar nu pot spune cat e de originala.

Posted by: ala80 Dec 22 2006, 12:42 AM

Ma bag si eu... cu ceva ce am gasit pe un site de gastronomie.

Salata greceasca

3 rosii
1 castravete
1 ceapa
200 g branza feta
10 masline negre
1 lingura zeama de lamaie
4 linguri ulei de masline
oregano
sare si piper dupa gust

Se spala rosiile, se usuca si se taie in patru. Se curata de coaja castravetele si se taie cubulete. Ceapa se curata si se toaca marunt. Se pun toate legumele intr-un castron, se sareaza, se pipereaza si se amesteca cu grija. Se adauga branza taiata cubulete si maslinele fara samburi. Se presara oregano si se lasa 10 minute la rece. In momentul servirii se adauga zeama de lamaie sau iaurtul, amestecate cu uleiul de masline.
Pentru a fi si mai in litera specificului grecesc se recomanda folosirea iaurtului in loc de zeama de lamaie.

Posted by: Anaconda Feb 28 2007, 09:00 PM

da stiu eu se numeste saganaki(feta la cuptor)
hihi e foarte simplu de preparat intro farfurie adanca sau bol pui felii de rosii taiate subtire(ca un strat) apoi foarte putina ceapa,putine masline fara samburi,putin ardei verde si branza taiata pe deasupra.sa pui branza in asa fel incat sa acopere toata gura castronului(farfuriei)...piper,paprika.pt gust mai bun poti pune si cascaval ras pe deasupra.
si se pune la microunde circa 3 minute.te uiti la sa iasa ca o crema.
pofta buna

ma bag si io cu tzatziki reteta originala
deci 1 castravete mare taiat de coaja,razuit si stors de apa(se i-a cu mana si se stoarce)
o cutie de iaurt grecesc(este crema de iaurt nu merge reteta cu iaurt romanesc...e bun danonito cremoso)
4 catei de usturoi(trecuti prin cleste)
ulei de masline
sare
piper
un strop de otet
altii pun si un pic de marar dar reteta originala nu contine marar.
si toate astea se amesteca


fetelor eu stau in atena asa ca orice mancare ma intrebati...

Posted by: roberta_grr Jun 18 2007, 11:23 AM

Sa va spun acum si de ce rad in halul asta. Am intrat aici cu gandul sa gasesc vre-o reteta romaneasca usor de pregatit pentru pranz. Si toata lumea vorbeste despre bucataria greceasca sau cipriota.

Traiesc de 10 ani in Cipru iar sotul meu este un bucatar de nota 10. Daca intereseaza pe cineva ceva din bucataria de aici, mai mult decat bucuroasa va pot da amanunte.

Intre timp va puteti inspira de aici: http://greekfood.about.com/ in ceea ce priveste bucataria greceasca.

Posted by: Maàt Jun 18 2007, 11:45 AM

Roberta, daca ai intrat in topicul "Bucatarie Greceasca-Retete grecesti", ce te asteptai sa gasesti?

Καλός ήρθες!


Da-ne retete si le punem si pe site!

Posted by: roberta_grr Jun 18 2007, 12:02 PM

Bine v-am gasit!

Cam asa arat eu acum. Nici n-am bagat de seama c-am intrat pe subiectul asta. Eu imi aminteam doar de "Tot felul de retete culinare"


Cat despre retete, bucuroasa, numai sa-mi spuneti cam ce anume pentru ca e greu asa, fara nici un punct de reper.
Si pentru ca tot veni vorba, cum se procedeaza cu retetele? Le scriu direct aici sau exista alta modalitate?

Posted by: Maàt Jun 18 2007, 12:12 PM

Cel mai bine mi le trimiti pe mail (daca sint ale tale; daca sint copiate de la altii nu le putem pune pe site, ca incalcam legea copyrightului si nu e frumos : , dupa ce apar pe site le bagam si aici .
Daca ai si poza, e super fain.
Pina acum avem astea:
http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Prajitura-cu-lamaie-Lemonopita.html
http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-grecesti-Melomakarona-cu-gris.html
http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-grecesti-Kourabiedes.html
http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-grecesti-Pui-la-capac.html
http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-grecesti-Biftekia-skaras.html
http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-grecesti-Karidopita.html
http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-grecesti-Pastitsio.html
http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Soutsoukia-.html
http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Miel-grecesc-de-Paste.html
http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Bucatarie-greceasca-Plaki.html
http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-grecesti-de-Paste-Magiritsa.html
http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-grecesti-placinta-cu-spanac-spanakopita-.html
http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-grecesti-Papoutsakia.html

Posted by: fortelady Aug 25 2007, 11:12 AM

cred ca asta e topicul potrivit.
am cumparat de la greci de la piata niste muraturi beton - ceva gogosari umpluti cu feta si cu piper /??? - iuteee de-ti ieseau ochii. tinute in ulei.
cum se fac frate astea, ca am innebunit, sunt super super bune!

Posted by: albinutza Feb 17 2008, 10:15 PM

Retete de coliva greceasca se gasesc pe internet (cautare pe Google dupa cuvantul "kolyva" (cuvant grecesc) - retetele sunt in limba engleza).
http://www.google.com/search?hl=en&client=safari&rls=en&q=kolyva&btnG=Search

Posted by: Maàt Feb 17 2008, 10:29 PM

Femeie, ce-ti veni cu coliva greceasca?

Posted by: Andreea_M Feb 17 2008, 10:32 PM

maat, nu-mi dai si mie reteta la muraturile alea?

Posted by: sweet_girl Feb 17 2008, 10:32 PM

nu pot sa nu ma amuz putin... sorry..!!

Posted by: Andreea_M Feb 17 2008, 10:33 PM

euh. o fi vreun mesaj subliminal
maat, deci coliva aia? ...

Posted by: Maàt Feb 17 2008, 10:39 PM

Nau fachin aidia ce-i veni lu distinsa donsoara biziila cu coliva, presupun ca avea mai multe pagini deschise si s-a apucat sa scrie une i-o venit mai redepe. Andreea, io harabr nu am de muraturile de care zici, am vazut si io in magazin... daca zici tu ca-s bune, le incerc si eu, insa reteta pentru asta ceva nu am, imi pare rau.

Posted by: rozy Feb 17 2008, 10:49 PM

da' sper ca v-ati dat seama ca nu e sor-mea nu?
asta e albinuTza...sormea e albinuza

Posted by: Andreea_M Feb 17 2008, 11:12 PM

aoleu. da
corect!
rozy, un punct de la mine
ma miram eu ce-i venise albinei noastre sa dea cu coliva-n geam

Posted by: Maàt Feb 17 2008, 11:23 PM

Moaaama ce teapa mi-am luat

Nu am vazut ca e nu eAlbi, biziila... Na, mi-am luat intepatura de la un stup...

Posted by: sweet_girl Feb 17 2008, 11:35 PM

Andreea, atunci si eu vreau punct! Eu mi-am dat seama din prima!! De remarcat simtul dezvoltat al observatiei!

Posted by: Maàt Feb 17 2008, 11:42 PM

Kaaaluaaa, e saganaki, acum mi-am dat seama!
Ptiu, m-au dus in eroare maslinele, ca eu nu fac saganaki cu masline.

Posted by: Maàt Feb 23 2008, 05:19 PM

http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Saganaki-la-cuptor.html


Saganaki in tigaie (reteta traditionala)
Aceleasi ingrediente de mai sus se prajesc in tigaie.


http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Tirosalata.html (salata de brinza iute)

Posted by: kalua Feb 23 2008, 05:22 PM

Bogdaproste!
Si binenteles ca salivez acum

Posted by: Maàt Feb 23 2008, 05:36 PM

Tii, acuma voiam sa iti dau pm, aveam fereastra deschisa...

http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Saganaki-cu-midii.html (μύδια σαγανάκι)


http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Saganaki-cu-creveti.html(garides saganaki)


La ambele retete de saganaki (cu midii sau creveti) mincarea trebuie sa aibe consistenta unei tocanite zemoase, pentru ca se maninca cu lingura, nu cu furculita.

Posted by: Maàt Mar 9 2008, 02:14 PM

http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Supa-de-pui-greceasca.html

Am pus reteta pe site.

Posted by: Master of Norules Jun 6 2008, 06:33 PM

Asta-i supa a la grec? E buna tare tre' sa fac si eu o data.

Posted by: Maàt Jun 6 2008, 07:36 PM

E reteta mea, de la mama dlui Maat, care domn Maat e grec get-beget.

Posted by: kalua Jun 6 2008, 09:55 PM

Maat si mama lu' domn' Maat, sa va dea Dumnezeu sanatate!
Am facut pastitsio, bunatate, saganaki-ul e-o minunatie (reteta face inconjorul Münchenului), iar papoutsakia e perfecta asa, nu grasa cum am mancat prin alte parti.

Posted by: Maàt Jun 6 2008, 10:04 PM

Ma bucur tare mult ca v-au placut mincarurile grecesti!
..in limita timpului o sa mai pun ce consider eu ca merita cu adevarat.

Posted by: Master of Norules Jun 6 2008, 10:36 PM

Tre' sa fac si eu o tirosalata. Cu crevetii cand mai ajung prin Real sa iau cruzi, tre' sa prestez neaparat saganaki ca imi suna tare bine d-abia inaugurez si eu incercarea cu crevetii.
Pune, pune retete ca gatesc gustos, supa aia a la grec am mancat o data la vecina e din Constanta da' sunt de mult stabiliti in Brasov, e o minunatie. Vecina punea un pui intreg, apai ce zeama lasa puiul ala plus legumele plus dresatura gust de gust.

Posted by: Maàt Jun 6 2008, 10:42 PM

Eu te sfatuiesc sa incerci prima data saganaki cu midii. Le iei gata curatate (congelate). O punga de 300 de grame ajunge pentru 2 portii babane. Daca nu e singurul fel de mincare, ajunge si de 3 portii.

Depinde, sa stii, de casa. Nu stiu cum e in Romania kotosoupa, http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Supa-de-pui-greceasca.html, insa peste tot in Grecia, supa de gaina se face cum am pus eu reteta.
Cind o sa mai fac o sa ii trag si o poza; eu ii zic "pilaf lichid"

Posted by: Master of Norules Jun 6 2008, 10:42 PM

Si astea unde le gasesc midii am mancat la mare si mi-au placut la gust asa ca pot incerca.
Mie oricum mi s-a parut enorm un pui intreg sa pun la supa ca noi nu prea mancam carnea aia fiarta si nu stiu ce sa fac cu ea. Barbata-miu i-am zis atunci cand am mancat si zice apai zgarcita de tine n-ai face asa o supa. Daca fac supa cu un pui intreg is constienta ca juma' din carne ajunge la gunoi si de aia nu fac. Da reteta ta suna mai bine ca nu e atata carne. Deci saptamana viitoare cred ca bag si eu o ciorba a la grec.

Posted by: Maàt Jun 6 2008, 10:49 PM

Le gasesti tot la real, ca zici ca te duci, e pe la raionul de inghetata care are in fata niste congelatoare: banuiesc ca asezarea in magazin e la fel peste tot in tara.

Noi azi am mincat inele de calamar prajite si creveti prajiti: le dau drumul intr-o oala mare cu ulei incins si in maxim 10 minute pot fi mincati (cu sare si zeama de lamiie, insa fara piine, ca noi am intrat fortati de imprejurari la http://www.elady.ro/articole/Dieta-Montignac/).


Poti lua doua-trei spete pentru supa, ba chiar si 4 bucati, plus aripioare: spetele de pui sint si extrem de ieftine, si dau si gust foarte-foarte bun la orice ciorba, supa sau pilaf de gaina.

Posted by: Master of Norules Jun 6 2008, 10:49 PM

Multam fain Maat uite asa improve cunostintele mele de bucatareala care nu-s nici pe departe vaste in ce priveste mancarurile.
Supa cu spatele o fac si apoi dupa ce fierbe il dau la cutu, ca nu-i nimeni amator sa manance carnea aia.
Asa ca o sa try, deja mi s-a facut pofta.

Posted by: Maàt Jun 6 2008, 10:57 PM

Nu ai pentru ce.
O sa pun azi si reteta mea de pilaf.

Si cea de γαρδουμπα (se citeste cam "gharduba") care e o specialitate din maruntatie condimentate puse pe un bat ca de frigarui. Dl Maat e cazut in cap dupa asa ceva.

Cutu nu are voie oase de pui, pentru ca poate face ocluzie intestinala (oasele de pui se sparg in aschii si perforeaza intestinele cateilor).

Posted by: Master of Norules Jun 6 2008, 11:00 PM

Stiu ca am avut caine, uite ca am uitat sa le scot oasele next time le dau cu oasele scose. Avem 2 maidanezi in fata blocului la care toata lumea le da de mancare, da' carne fiarta astia nu refuza never. Mai refuza cate un salam cand sunt superplini.
Frigaruile alea din maruntaie cred ca ies pe jar o bunatate.

Posted by: Maàt Jun 6 2008, 11:14 PM

γαρδουμπα ("gharduba") arata cam asa:

Posted by: Master of Norules Jun 6 2008, 11:16 PM

Oaaaaaaaaaaauuuuuuuuuuuuu ce fain, si din ce maruntaie se fac?

Posted by: Fanny Jun 6 2008, 11:18 PM

si eu urmaresc cu interes reteta..... Ma pun pe lista de asteptare sa stii! sunt a doua la coada.

Posted by: Maàt Jun 6 2008, 11:22 PM

O sa o pun zilele astea. Sint prea obosita acum. Din miel de face (ficat, rinichi, intestine, plamini, inima).

Posted by: Fanny Jun 6 2008, 11:26 PM

Ah, credeam ca din pui... nu-i graba atunci

Posted by: Cleo Jun 7 2008, 01:12 PM

oh! acum vazui http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-grecesti-Papoutsakia.htmlcare-i cu vinete (prietenele stiu de ce)
neaparat o incerc
maat

Posted by: Master of Norules Jul 4 2008, 04:12 PM

Ziceti-mi si mie care-i proportia la Saganaki egala midii si feta sau cum? Multam fain.

Posted by: Maàt Jul 4 2008, 05:09 PM

Dupa gust.

Posted by: Master of Norules Jul 7 2008, 06:34 PM

Maat superbun Saganaki cu midii, midiile proaspete sunt mai bune decat cele congelate, da' habar n-am cum se curata si astea care se gasesc la noi la hipermarket nus cat sunt de proaspete, incerc si cu creveti sa vedem daca ne place. Am facut poza cu telefonul (acumulatoprii de la camera erau descarcati) sa vad cum o descarc ca n-am cablu si tre' sa-mi iau ori cablu ori ceva la computer pt. infrarosu.

Posted by: Girlish Jul 24 2008, 06:17 PM

Chiar, cum se procedeaza cu cele congelate? Ca si eu vreau sa fac. Si aici la noi la supermarket cam tot timpul sunt congelate, foarte rar aduc proaspete.

Posted by: Maàt Jul 24 2008, 06:38 PM

Eu le fac cu midii congelate. Cele proaspete de curata si se folosesc. Aasta e singura diferenta.

Cele proaspete se deschid cu cutitul, se spala bine de nisip si se folosesc.

Posted by: happyCat Jul 24 2008, 08:48 PM

Am facut saganaki cu creveti, ma declar incantata! Nu ma asteptam sa fie asa de yummy, am zis sa incerc pentru ca am vazut ca e foarte renumit pe aici. Branza aia pe deasupra face toate paralele.

Posted by: Maàt Aug 8 2008, 07:29 PM

Mi-ati facut pfta. Cred ca produc si eu un http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Saganaki-cu-midii.htmlin week-endul asta.

Posted by: fantasy Aug 9 2008, 11:15 AM

Di zi-mi si mie te rog, ca nu am vazut mai sus, sau nu m-am uitat io foarte atent, la http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Saganaki-cu-midii.htmlce condimente mai pui..adica sare...dar mai merge si altceva?

Posted by: Fanny Aug 9 2008, 11:19 AM

Feta e destul de sarata, asa ca ai grija la cata sare pui. In rest, din ce vad pe retete, oregano +/- patrunjel.

Posted by: Maàt Aug 9 2008, 11:38 AM

Nope. La http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Saganaki-cu-creveti.htmlse pune doar patrunjel verde proaspat cind e gata. Fara oregano (aka rigani in greaca).
Feta se pune, insa nu de-aia cremoasa (aia nici nu e feta!) ci ori feta de la marca La Dorna sau KOLIOS ori brinza telemea de oaie normala.

Atsa e feta : http://en.wikipedia.org/wiki/Feta

Similar cheeses around the world

Similar cheeses are common in Albania (djath), Bulgaria (sirene сирене), Republic of Macedonia (бело сирење, belo sirenje; 'white cheese'), Serbia (sir сир), Israel (gvina bulgarit Bulgarian cheese), Turkey (beyaz peynir 'white cheese'), Egypt (domiati), and Sudan (gibna beyda), Romania (brânză telemea), Russia (brynza, брынза), Ukraine (brynza, бринза), Iran (panir liqvan), Malta (Ġbejna tan- nagħaġ 'sheep's cheese' ) , and other countries. In some of these countries, the name "feta" is used interchangeably with the native, while in others "feta" is not used at all or refers to other (mainly imported) types of cheese.

Posted by: Maàt Aug 9 2008, 03:35 PM

Feta adevarata, reala, necontrafacuta arata ca in pozele de mai sus.

Posted by: Cleo Sep 1 2008, 03:30 PM

Galaktoboureko

am gasit mai multe retete, la unele nu mi-a placut aspectul final , la altele cantitatile erau exagerate si pt ca se aseamana la 'fabricare' cu crema de zahar ars sau cu cremsnitul fals am pus cantitatile ghidandu-ma dupa acele retete

7 oua + 2-250g zahar+2-250g faina+ 1-2 linguri unt topit se amesteca si se pun intr-o cratita cu fund dublu sau in bain marie
1L de lapte + coaja de la 1.5 lamai se incalzesc seaparat apoi se toarna peste compozitia de mai sus si se amesteca pana se ingroasa dar nu foarte tare. O dati deoparte acoperita cu un capac sau o carpa.

- se ia o cutie cu foi de placinta se imparte in 2 cantitatea si se aseaza peste bordura formei cum veti vedea in poze.
- fiecare foaie se unge cu unt topit (va trebuie cam 200g)
- cand ati ajuns la jumatate din cantitatea de foi turnati si crema, pliati foile peste crema si continuati cu restul de foi ramase care la fel se ung cu unt
- am taiat marginile care debordau si am crestat primele 3-4 foi cu un cutit ascutit in asa fel incat sa dau deja forma bucatilor
- se dau la cuptorul incins la foc mediu pt 40 minute

intre timp am facut un sirop din 200g zahar si 100ml apa, zeama si coaja de la 0.5 lamaie. Siropul l-am turnat peste foi cand le-am scos din cuptor

o lasati sa se raceasca si-o dati la rece pana a 2-a zi. Atunci o si taiati









!

Posted by: Maàt Sep 1 2008, 04:53 PM

La mine galaktoboureko a fost un esec din punctul de vedere al dlui Maat; cica a avut prea multa lamiie. Iar data viitoare nu-l mai fac cu gris, cu cu oua, amidon si unt si lapta la greu, plus stratul de crema mai mic.