IPB

Site eLady | Articole eLady | Adrese utile | Trimite articol pentru eLady.ro | Trimite adresa utila | Contact 

Welcome Guest ( Log In | Register )

> Alimentatia cu produse BIO, Alimentatia BIO
Diana.
post Feb 22 2010, 01:38 PM
Post #1


Fondator eLady.ro
*******

Group: Administrator
Posts: 33,779
Joined: 7-December 05
Member No.: 5



Alimentatia BIO
Ce inseamna „a manca bio”? Inseamna sa consumi alimente care au fost produse prin norme stricte, mai respectuoase fata de mediul inconjurator. Obiectivul este protejarea ecosistemului, dar si a organismului nostru. Dar alimentatia bio este intr-adevar mai buna pentru sanatatea noastra? Ce are ea in plus fata de aceea conventionala?
Numeroase studii arata superioritatea nutritionala a alimentelor biologice. Insa, din punct de vedere stiintific, acest lucru nu inseamna ca sunt mai bune pentru sanatate. Studiile clinice, desfasurate pe o perioada mare de timp, sunt necesare pentru dovedirea efectelor lor asupra sanatatii.

Calitatile nutritionale ale alimentelor bio
Legumele bio contin mai putina apa decat legumele „clasice”. Ele sunt deci mai consistente, prin urmare sunt si mai satioase. Iata un atu daca vrei sa slabesti!
O alta calitate: cum alimentele bio sunt in general mai putin transformate decat acelea conventionale, ele sunt deci mai ferme ca si consistenta. Aceasta caracteristica este in avantajul dintilor nostri care, potrivit specialistilor, sufera din cauza alimentatiei noastre prea „moi”.
In ceea ce priveste compozitia nutritionala, ne asteptam ca alimentele bio sa fie mai de calitate, sa contina mai multe vitamine, oligoelemente si alte nutrimente esentiale.

# Alimentatia bio: mai sanatoasa? Mai multe vitamine si minerale?
Rezultatele diverselor studii se contrazic asupra acestui aspect, de aceea este dificil de tras o concluzie. Ultimul studiu a demonstrat ca majoritatea fructelor si legumelor bio contin mai multi antioxidanti (polifenoli, vitamina C si E), reputati pentru diminuarea riscurilor de boli cardiovasculare si cancere.

# Mai multi acizi grasi esentiali?
In ceea ce priveste carnea si laptele, este dovedit ca cele bio contin mai putine grasimi rele si mai multe din cele benefice (omega-3).

# Proteine

Cerealele si cartofii bio contin mai putine proteine decat omologii lor conventionali. In schimb, aceste alimente sunt mai bine echilibrate in aminoacizi, substante indispensabile pentru buna asimilare a nutrimentelor.
Cerealele bio contin mai putin gluten, lucru care le face sa fie mai putin alergene, un lucru extrem de important pentru cei care sufera de intoleranta la gluten.

Mai putine pesticide
Produsele bio nu contin pesticide, chiar daca, uneori, se mai intampla sa aiba loc contaminari accidentale. In schimb, acesta nu este cazul fructelor si legumelor cultivate dupa normele agriculturii conventionale, care sunt adesea pline de pesticide.
Expunerea organismului uman la pesticide provoaca riscuri crescute de cancer, infertilitate, imunitate scazuta.
Potrivit unui studiu publicat in 2008, aproape 6% dintre fructele si legumele conventionale contin o cantitate de pesticide superioara limitei maxime autorizate.

Se gasesc din ce in ce mai usor, la preturi tot mai mici si multi le-au incercat deja sau chiar au trecut la o dieta formata in exclusivitate din astfel de mancaruri. Si totusi, nu toata lumea stie exact ce inseamna un aliment organic si cum se fac ele.

Aproape toate alimentele la care ne-am putea gandi au un echivalent organic. La fel si bauturile. Asa ca cei care doresc sa renunte complet la mancarea conventionala pot deja sa o faca, fara sa le lipseasca nimic (e adevarat ca, la noi in tara, este mai greu deocamdata sa urmezi o dieta complet organica).

Lista produselor organice
* Lapte, branza, iaurt, legume, fructe, leguminoase, oleaginoase, zarzavat, paste, fidea si taitei, sosuri si dressing-uri, biscuiti, jeleuri, cereale, carne si produse din carne (inclusiv mezeluri), peste si conserve din peste, alte tipuri de conserve, condimente pentru mancare
* Bauturi organice
* Lapte de soia, siropuri, sucuri, vin, bere.

Cum se fabrica alimentele organice?

Viata unui astfel de aliment incepe intr-o ferma certificata organic, unde sunt cultivate plante sau sunt crescute animale. Plantele sunt cultivate pe terenuri care nu au mai fost fertilizate de un numar de ani (de obicei 3-5) si, bineinteles, nici la noile culturi nu se folosesc fertilizanti, cel putin nu din cei chimici. Impotriva daunatorilor nu se folosesc pesticide si ierbicide, ci solutii naturale. Ierburile sunt smulse cu mana, insectele sunt tinute la distanta prin plante aromatice sau pradatori naturali. Numai in conditii speciale, si cu acordul autoritatilor se pot folosi pesticide (atunci cand recolta este in pericol) dar unele naturale, care se descompun in totalitate in contact cu oxigenul si cu razele UV ale soarelui.
In ce priveste animalele, acestea primesc numai hrana organica, adica iarba si fan, fara produse concentrate si nu sunt tratate cu hormoni de crestere sau antibiotice.
Cand vine vremea recoltarii sau cand animalul creste si este gata sa fie sacrificat, se urmeaza in continuare regulile si legile stricte ale productiei organice. Planta sau carnea animalului nu intra in contact cu alte produse neorganice, iar transportul, daca este nevoie de el, se face in conditii speciale.

Plantele sau carnea, pot sa ajunga direct in magazine, ca atare si astfel putem cumpara legume si fructe organice, cereale organice, carne organica. De asemenea, pot sa ajunga la producatorii si procesatorii de alimente, sub forma de materii prime. Aici vor fi transformate in sosuri, combinatii de alimente, mezeluri, etc., bineinteles, urmand aceleasi reguli stricte ale productiei organice. Ce presupun aceste reguli: in procesul de productie nu se folosesc substante chimice (grasimi trans etc.) si nu se adauga nimic din ce nu este natural (coloranti, conservanti).
In unele tari, productia organica poate sa continue mai departe, cu ambalarea. Regulile unora din tarile lumii presupun ca un produs organic sa fie vandut numai intr-un ambalaj organic sau reciclabil. In alte tari, nu exista aceasta lege.

Ce NU contin produsele organice?
Produsele organice nu contin substante chimice din cele care nu aduc niciun beneficiu organismului uman. Asadar, ele nu contin:
coloranti artificiali, stabilizatori de aroma, potentiatori de arome, stabilizatori de culoare, emulsificatori, agenti de afanare, conservanti, indulcitori artificiali, acidifianti, antispumanti, agenti de gelificare, substante de ingrosare, arome artificiale, corectori de aciditate, gaze de ambalaj.
Iata cat de lunga este lista aditivilor periculosi continuti in mancarea noastra.

Ce contin produsele organice?
Produsele organice contin numai substante cu adevarat naturale. Mancarea organica procesata (sosuri, mezeluri) este facuta numai din ingrediente organice, fie ele de origine vegetala sau animala. Pe langa cele cateva ingrediente care formeaza produsul finit pot sa contina si ele coloranti sau conservanti, dar numai din cei naturali, extrasi din plante prin procedee organice.
De exemplu, colorantii naturali sunt extrasi din coaja fructelor si legumelor colorate (ridichi, ardei etc). Nu numai ca nu sunt periculosi si nu contin chimicale, dar sunt si bogati in antioxidanti naturali, benefici pentru organismul uman.

De ce sa treci pe alimentatia bio?
Daca tii la sanatatea ta si incerci sa te mentii in cea mai buna forma, ar trebui sa iei in considerare si alimentatia bio. Uite de ce!
1. Nu contine aditivi periculosi pentru organism
Produsele provenite din agricultura ecologica nu contin deloc reziduuri chimice. Ele sunt 100% naturale, fara ingrasaminte, persticide, coloranti artificiali sau stabilizatori. Cu alte cuvinte, fara acele E-uri atat de periculoase pentru organism.

2. Este mult mai gustoasa
Fructele si legumele crescut natural sunt mai satioase si mult mai aromate, intrucat nu sunt crescut fortat cu ingrasaminte artificiale si cu apa in exces. La fel se intampla si cu carnea provenita din animalele crescute natural, care este de o calitate mult mai buna.

4. Este mult mai sanatoasa
Produsele bio au o calitate nutritionala cu 30% mai mare decat cele obisnuite: fructele si legumele sunt mai bogate in vitamine, minerale si antioxidanti, carnea este mai putin grasa, iar uleiurile si ouale bio au acizi grasi de cea mai buna calitate. Sa nu mai spunem ca ele nu contin pesticide, substante vinovate de aparitia cancerului, a infertilitatii, a obezitatii, a malformatiilor si a dereglarilor hormonale.

3. Este ecologica

Agricultura ecologica respecta natura si o lipseste de produse chimice de sinteza. Pe de alta parte, agricultura fortata polueaza puternic apa, solul, fauna si flora, iar rezultatele sunt uneori devastatoare.

O alimentatie echilibrata si adaptata nevoilor nutritionale zilnice este una dintre principalele surse ale starii noastre de sanatate. Sa mananci sanatos a devenit in prezent o preocupare majora pentru sanatatea noastra si a copiilor, cat si pentru viitorul planetei.
Drept urmare, alimentele bio au inceput din ce in ce mai mult sa se gaseasca in ofertele mai multor magazine de la noi din tara. Agricultura biologica asigura de fapt consumatorilor produse ale caror dezvoltare nu afecteaza mediul inconjurator, cultivate fara pesticide si ingrasaminte artificiale.

Alimentele bio se bazeaza pe:
* Legumele si fructele bio sunt pana la 40% mai nutritive (de exemplu: mere, pere,rosii, varza, ceapa, salata etc);
* Lactatele bio vor contine cu 50-80% mai multi antioxidanti, ceea ce va reduce riscul aparitiei tumorilor. De asemenea, lactatele bio vor contine mai multa vitamina E;
* Cerealele bio nu contin gluten si nu au zahar adaugat etc.

Am observat ca au aparut si la noi alimente si produse alimentare BIO. Lapte, oua BIO, lapte de soia, brinza Bio, faina Bio, orez BIO... Pina acum dadeai cu pusca si nu gaseai. Acum se gasesc, la preturi marisoare, ce-i drept, isna parca e maibine decit s alipseasca de tot.

Voi cumparati produse BIO? Daca da, de ce?
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Posts in this topic


Reply to this topicStart new topic
1 User(s) are reading this topic (1 Guests and 0 Anonymous Users)
0 Members:

 



Lo-Fi Version Time is now: 28th March 2024 - 04:28 PM