IPB

Site eLady | Articole eLady | Adrese utile | Trimite articol pentru eLady.ro | Trimite adresa utila | Contact 

Welcome Guest ( Log In | Register )

 
Reply to this topicStart new topic
> Mirodeniile si ierburile, In ce bunatati isi au locul?
capsunica23
post Dec 9 2005, 07:32 PM
Post #1





Musafir






BUSUIOCUL
*preparate din carne si branza, a ciorbelor de legume sau carne,fasole boabe,varza
*peste prajit, salate de rosii si salata verde.
Frunzele de busuioc se taie fasii si se coc impreuna cu fripturile din carne de pasare, mai ales de pui..

CIMBRUL
*contine fier si scade presiunea arteriala
*salate de rosii,fasole si castraveti.
*ciorbe de pastai, si a tocanitelor

MAGHIRANUL
*ciorbe de cartofi, perisoare , iahnie de fasole
* preparate din carne de gasca, rata, iepure, ficat, branzeturi
*mancaruri din peste.
*auta la digestia rapida

TARHONUL
*friptura de porc  si ciorba de fasole

CORIANDRU
*fripturi asiatice, din carne de pasare si vita
*stimuleaza apetitul si faciliteaza digestia

OREGANO
*mancarurile din carne de miel, purcel sau peste
*stimuleaza activitatea biliara.

Telina
*buna pentru barbati


ROZMARIN
*contine tauini si uleiuri eterice cu efect afrodisiac
*pentru carne de miel

SALVIA
*excelenta pentru peste, dar mai ales miel si porc

DAFIN
*stimuleaza apetitul
*se utilizeaza cu moderatie pt ca mancarurile sa nu fie amare

La orez dc pui putina scortisoara e super bun...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cleo
post Dec 11 2005, 09:42 AM
Post #2


moderator
*******

Group: V.I.P.
Posts: 6,061
Joined: 8-December 05
From: Montreal
Member No.: 34



tarhonul .... cred ca e folosit mai mult in Ardeal il poti folosi la o banala ciorba de cartofi ....
fierb ceapa si legume(morocovi, telina, patrunjel rad) , doar ceapa o toci celelate doar pt gust... spre sfr pui catofii taiati cuburi.... ciorba asta e mai groasa din cauza amidonului din cartofi... se adauga delikat, se acreste cu otet si se pune tarhon... la noi de Pasti cam asa se face si ciorba de miel... Este o bunatate dar tarhonul nu place oricui...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
scufita
post Dec 11 2005, 03:54 PM
Post #3


Contaminat
*

Group: Membru
Posts: 36
Joined: 10-December 05
Member No.: 79



Ghimbirul - proaspat, tocat, sau uscat, praf. In dulceturi, sosuri dulci, si ;) salata de vranza de vaci cu miere, ulei de masline  si grapefruit - TM Donna Imobile
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dore
post Dec 18 2005, 04:20 PM
Post #4


Explorator
******

Group: Membru de Onoare
Posts: 1,677
Joined: 10-December 05
From: Bucuresti
Member No.: 78



Oregano proaspat si pastaia de vanilie - nu renunt la ele nici batuta. Indiferent ce proprietati au ele, mie imi ridica moralul  :P pana la curcubeu ;).
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kalua
post Jan 2 2006, 07:35 PM
Post #5





Musafir






Mararul in salata de castraveti proaspeti.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
diotima
post Jan 3 2006, 06:14 PM
Post #6


Dependent
***

Group: Dependent
Posts: 239
Joined: 17-December 05
From: Grecia
Member No.: 113



sau in salata verde cu ceapa verde
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kalua
post Oct 18 2006, 09:56 PM
Post #7





Musafir






Bouquet garni: legatura clasica de ierburi - patrunjel, cimbru, dafin, unii mai pun 1 bucata de praz si o bucata de telina. Se prind toate cu o bucata de sfoara de bucatarie si se scot din mancare inainte de a o servi.
Se foloseste la supe, ghiveciuri sau alte mancaruri care trebuie sa fiarba mai mult.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kalua
post Feb 24 2008, 02:18 PM
Post #8





Musafir






Sare cu otet balsamico
pe rosii, steakuri, urda, oua fierte tari, mozzarella, pe paste (aici in combinatie cu ulei de masline)

5o g balsamico se reduce la foc mic pana la 3 linguri (la sfarsit trebuie sa aiba consistenta unui sirop). 3 linguri de sare marina grunjoasa se imprastie pe-o tava de aragaz acoperita cu hartie de copt. Otetul se lasa un pic la racit, apoi se toarna peste sare (sarea n-are voie sa se topeasca) si se da la cuptorul preincalzit (140C) 30 minute. Se mai invarte din cand in cand cu o furculita. Sarea n-are voie sa se arda. Cand e gata se deschide usa cuptorului si se lasa la racit/uscat acolo. Se pastreaza intr-un borcan inchis ermetic.

edit: buna sarea asta si cand avti musafiri, vor face niste ochi maaaari de tot (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diana.
post Jul 6 2010, 02:33 AM
Post #9


Fondator eLady.ro
*******

Group: Administrator
Posts: 33,779
Joined: 7-December 05
Member No.: 5



compatibilităţi foarte simpatice
Frecaţi carnea asta cu buruienile şi seminţele astea!
MIEL: Busuioc, rozmarin, usturoi
PORC: Tarhon, cimbru, piper, coriandru, ienibahar
PUI: Mărar, usturoi, hrean, pătrunjel
CURCAN: Mentă, piper, chimen, ţelină
GSCĂ: Leuştean, mărar, pătrunjel, piper
RAŢA: Ardei iute, hasmaţuchi, pătrunjel
VIŢEL: Pătrunjel, mărar, piper
Salata de: Merge perfect cu:
SFECLA ROŞIE: Hrean, chimen, boabe muştar
SALATA VERDE: Ceapă, mărar, usturoi
CASTRAVEŢI: Mărar, cimbru
ROŞII: Busuioc, piper, cimbru, usturoi
CARTOFI: Pătrunjel, chimen, mărar
FASOLE VERDE: Usturoi, tarhon,mărar
CIUPERCI: Pătrunjel, mărar, usturoi
ARDEI COPŢI: Cimbru, leuştean, usturoi
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic
1 User(s) are reading this topic (1 Guests and 0 Anonymous Users)
0 Members:

 



Lo-Fi Version Time is now: 12th November 2019 - 01:02 AM