Printable Version of Topic

Posted by: kalua Apr 3 2006, 12:49 AM

Pastele catolic, cel pe care-l sarbatoresc eu, este deja in doua saptamani, dar anul asta n-am bataie de cap cu gatitul, voi fi numai luni acasa.
Ce bunatati faceti voi de Pasti?
Eu voi face numai oua si vreau sa incerc sa fac tortul cu miere pe care l-am descoperit la Praga. Probabil ca pentru luni voi face niste carne de miel la cuptor cu legume in stil grecesc.
Pasca si cozonac nu fac, nu-mi mananca familia (si nici eu nu ma omor).

Posted by: h_2004 Apr 3 2006, 02:59 AM

da! si eu ma gandeam c-ar trebui sa discutam pe tema asta ...eu cozonac si pasca fac (doar stii de malaxorul meu ) si-apoi eu am o hoarda mare de servit cu cozonaci.

in rest ceva friptura, la noi in Ardeal se face miel umplut dar mai revin eu cu reteta fac un soi de drob dar din ficati de pasare ouale rosii si ...ceva ciorba dar inca nu m-am gandit prea tare ce si cum ... oricum o concluzie am tras: muncesc muult si ramane la mancare care intr-un final sfarseste in gunoi ca te saturi sa mananci 7 zile aceeasi chestie... am mai zis trebuie sa ma autoeduc!
incep din seara asta: cantitati mici! cantitati mici! mmmmmm ...

Posted by: Alexa Apr 3 2006, 08:46 AM

Pentru ca de Paste voi fi gazda si voi avea destui invitati, o sa trebuiasca sa gatesc mai mult si automat, sa fac si mai multe feluri de mincare. Am sa incep cu aperitivele-normal, ceapa verde, castraveti, ridichii, rosii umplute cu icre si decorate cu masline, salata de boeuf, oua umplute, chiftelute din carne de miel si brinza de oaie. Masa principala va consta din ciorba de miel, drob de miel cu spanac, friptura de miel cu kaizer si cartofi inabusiti in vin. Linga ele, salata verde din belsug. Ca desert, pasca cu brinza si stafide si cozonac cu nuca si cacao insiropat. O masa destul de bogata-zic eu!

Cine are retete speciale pentru Sf.Pasti e rugata sa le posteze aici la vedere, .... sa facem tre sa ne pregatim de aceasta sarbatoare mare.

Posted by: catalina77 Apr 3 2006, 08:52 AM

De Pasti probabil vom facea o ciorba de ied cu borsh, friptura de ied la gratar, peshte fript (se spune ca este bine sa mananci peshte in ziua de Pasti), oua, bineinteles, salata verde cu castraveti sau de rosii, alte verzituri si mai putin desert...oricum, ceva cu branza dulce...o pasca.

Posted by: Diana Apr 3 2006, 09:32 AM

Fetele, nu puneti voi si retetele astea de Paste aici? Nu de alta, dar pe mine m-a apucat salivatul!

Posted by: Alexa Apr 3 2006, 11:58 AM

Diana, eu cu mare placere pun aici retetele mincarurilor pe care le voi gati pentru Paste. Nu stiu care dintre ele te-au facut sa "salivezi", asa ca o sa le pun pe toate, poate o sa le placa si altor fete si vor gati ceva din ceea ce voi face eu pentru masa de Pasti.
Chiftelute din carne de miel si brinza de oaie: Ai nevoie de 250 gr de carne de miel tocata. 1 felie de piine, 1 legatura de ceapa verde, 1 catel de usturoi, 1 ou, 100 gr de telemea de oaie, 100 ml de ulei, sare, piper sau condiment pentru carnea de miel, boia dulce dupa gust, citeva frunze de patrunjel.
Cum procedezi: Inmoi piinea in lapte sau apa, cureti ceapa si usturoiul pe care le toci foarte marunt. Amesteci carnea tocata, piinea, ceapa, usturoiul, oul si condimentele. Brinza o tai cubulete, apoi din tocatura modelezi chiftelutele si pui in mijlocul fiecareia cite un cub de brinza. Incingi uleiul, dai chiftelutele prin faina si le prajesti. Le scoti pe un platou si le ornezi cu frunze de patrunjel.

Drob de miel cu spanac
Pentru 2 tavi de drob ai nevoie de:
- 1/2 kg de carne de miel,
- 1 kg de spanac,
- 3 oua,
- 3 legaturi de ceapa verde,
- 3 legaturi de usturoi verde,
- 2 legaturi de marar,
- 2 legaturi de patrunjel,
- 200 ml ulei,
- 2 cepe,
- 100 gr de orez,
- 1 lingura de faina,
- sare, piper, condiment tip vegeta-dupa gust.


Pentru aluat ai nevoie de:
- 600 gr de faina,
- 200 gr de untura sau 1 pachet de unt/margarina,
- 150 ml de apa minerala,
- sare,
- 1 praf de copt stins cu 1 lingura de vin

Cum procedezi: Prepari aluatul din ingredientele indicate, il framinti putin si il dai la rece. Cureti spanacul, il speli sub jet de apa si il pui la fiert timp de 10 minute. Strecori apoi spanacul de zeama-care se pastreaza, si il toci marunt. Tai carnea bucati, o speli bine, o usuci cu un servet curat si o prajesti putin in ulei. O scoti si in uleiul ramas, prajesti ceapa, usturoiul si verdeata spalate si taiate marunt.
Adaugi faina, mai calesti putin compozitia, pui citeva linguri din zeama de la spanac, apoi inchizi focul si lasi la racit. Alegi orezul, il speli si il fierbi in zeama ramasa de la spanac. Il strecori, apoi il lasi sa se raceasca. Dai carnea prajita prin masina de tocat, o amesteci cu spanacul, orezul, ceapa calita, verdeata si 2 oua batute. potrivesti gustul de sare si condimente si amesteci bine pina se omegenizeaza totul. Din aluat, intinzi 2 foi, cu care tapetezi 2 tavi de cozonac unse cu ulei. Foile trebuie sa depaseasca marginea tavilor. In fiecare tava, pui jumatate din compozitia de drob si acoperi cu foaia de aluat. dai tavile cu drob la cuptor. Cind sint aproape gata, scoti tavile, ungi cele 2 droburi cu ou batut si dai din nou la cuptor, pina se incheaga oul si se rumeneste putin.

Mai revin si cu restul retetelor, am ocupat destul spatiu.

Posted by: Diana Apr 3 2006, 12:30 PM

Te asteptam ! Nu de alta, dar mai schimb si eu meniul de Paste!
Alexa, imi dai voie sa le pun si pe site?

Posted by: Alexa Apr 3 2006, 02:19 PM

Sigur Diana, nu e nici-o problema! Si eu as fi interesata de retetele altor fete, daca vor sa le scrie aici.
Mai am o reteta ...

Friptura de miel cu kaizer, pentru care e nevoie de:
- 1 pulpa de miel,
- 10 felii de kaizer mai slab,
- 150 ml de ulei,
- frunze de salvie-proaspete sau uscate din pachet,
- sare, piper, cimbru sau condiment special pentru carne de miel, toate dupa gust.

Cum procedezi: Cureti carnea de miel de pielite, o tai felii potrivite, o condimentezi si o lasi de cu seara pina dimineata in frigider, ca sa se patrunda. A doua zi, ungi carnea bine cu ulei si o dai la cuptor, intr-o tava unsa cu ulei. O stropesti din cind in cind cu sosul din tava, pina este complet patrunsa. Scoti friptura din cuptor, o lasi la racit si pe fiecare felie prinzi cu o scobitoare o felie de kaizer, pina ce acesta se rumeneste si devine crocant. Asezi feliile de friptura pe un platou ornat cu salata verde. Poti servi friptura calda, cu garnitura din rondele de ceapa prajita, cartofi noi si salata, sau rece, cu ceapa verde si ridichii.


Cartofi deliciosi
Pentru cele carora le plac cartofii, le dau o reteta care la mine la masa, a facut furori. Taiati cartofii rondele, ii uscati usor cu un prosop curat de bucatarie si ii puneti intr-o cratita suficient de mare, peste care presarati usturoi uscat-frunze, vegeta, ulei cit sa ii acopere, jumatate de pahar de apa si jumatate de pahar de vin rosu. Printre rondelele de cartofi, puneti citeva bucati de ceapa vinata-de apa. Cartofii se lasa la prajit pina cind capata o usoara crusta, apoi se scot cu o paleta, ca sa nu se sfarame. Gustul este deosebit si garantat.

Posted by: fortelady Apr 3 2006, 03:12 PM

eu nu stiu ce o sa facem de Paste. inca astept sa ma consult cu restu' familionului. deocamdata ma gandesc la meniul de Florii (ca e ziua mea si imi vine si un invitat tare drag din strainatate... ). parca se mananca peste nu?
va pun pt retele de Paste reteta de tort cu crema de zahar ars...reteta veche mereu noua.

Posted by: h_2004 Apr 3 2006, 03:47 PM

Fotre nu fii sfioasa ... pune repede poza !

eu am facut tortul asta dar pt cine nu l-a facut doar cat sa aiba o idee ce-a pierdut ( mutrita galbena care saliveaza)

Posted by: fortelady Apr 3 2006, 03:48 PM

fetele, pentru paste aveti si retete non-miel? nu de alta da la noi acasa nu se mananca (mama si soramea nu mananca, iar eu... nu pot sa fac sa mananc singura si sa puta in toata casa, am pierdut familionu' de client la masa)

Posted by: ioannaraluka Apr 3 2006, 05:02 PM

Daca numai din cauza asta nu se mananca (miros), se poate face friptura respectiva cu otet in sos si nu se simte ca e carne de miel.
Si la mine era problema asta si s-a rezolvat
Sa scriu reteta?

Posted by: Diana Apr 3 2006, 05:05 PM

Ce mai astepti?

Invatam unele de la altele...

Posted by: fortelady Apr 3 2006, 05:16 PM

nu stiu daca e numai miros sau nu. pur si simplu maica-mea nu mananca miel/oaie. deloc. si dupa ea... sora-mea.
mie imi e relativ indiferent (nu sunt pretentioasa la mancare). ma gandeam sa iau niste pastrama si sa o frig ca de aia mananca toata lumea

Posted by: ioannaraluka Apr 3 2006, 05:18 PM

Friptura de miel (e reteta furata, nu-mi apartine): o pulpa de miel, 100 g unt, 2 cepe tocate, 1 lingura oregano uscat, 100 ml otet (otet-otet, nu din fructe), 800 g rosii taiate bucati, 200 ml suc de rosii (eu am folosit rosii din conserva cu suc), sare, piper, usturoi
Se spala pulpa de miel, se sterge, se sareaza, se pipereaza si se impaneaza cu usturoi. Sos: se caleste ceapa tocata in unt, se adauga oregano, otet, rosiile si sucul de rosii si se lasa sa fiarba putin. Se sareaza si se pipereaza dupa gust.
Se asaza carnea in tava si se toarna deasupra sosul. Se acopera si se coace 70 min. la cuptor, apoi se rumeneste fara capac 10-15 min. Se poate taia pulpa bucati de la inceput, sa se patrunda mai bine de sos.
Nu se simte miros, nici gust de oaie, am facut de doua ori de Paste si n-au fost probleme.
Dar acum nu mai am "sursa" de carne de miel, asa ca o sa fac probabil pui umplut.
P.S. Nici sotul meu nu manca, acasa faceau doar fripta carnea de miel, dar din asta a mancat mai mult ca mine.

Posted by: kalua Apr 3 2006, 05:57 PM

Pai carnea frageda de miel nu se poate compara cu cea de oaie. Si eu sunt patita cu carnea de oaie, in scoala, cand se gatea carne de oaie in cantina mirosea groaznic pe o raza de cel putin un kilometru. Si pe carne de oaie nu pun gura. Dar carnea de miel e o delicatesa! Mananca pana si fiica-mea, si stiti cum sunt copiii, nu accepta nimic cu gusturi sau mirosuri "speciale".

Pun si eu o reteta simpla cu carne de miel:

http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Reteta-pentru-Paste-Muschiulet-de-miel-cu-ceapa-verde.html

Posted by: medeea2004 Apr 3 2006, 08:22 PM

Felicitari pt. topic Kalua
fetelor, nu fiti sfioase avem nevoie de retete inedite pt. masa speciala de Paste!

cum astept de la voi fetele mai experimentate in bucatarie preparatele din carne de miel voi dezvalui si eu reteta mea special de usoara:

Prajitura cu mere

Ingrediente
Avem nevoie de:
piscoturi
o ceasca de ness
budinca (un plic)
5-6 mere mari (de preferat dulci- cele bot de iepure )
frisca (se bate inainte si se lasa la frigider)
portocala
kiwi

Se pun piscoturile in tava unul landa altul, se stropeste cu o ceasca de ness fiecare piscot in parte, budinca se toarna fierbinte pe piscoturi, merele se razuie peste crema de budinca, dupa care se adauga si frisca. La final se pun bucatile taiate de portocala si kiwi. Se lasa la frigider cateva ore si se mananca cu pofta dupa friptura de miel !
am uitat sa specific...sa nu se insiropeze foarte tare piscoturile deoarece budinca le inmoaie suficient

Posted by: kalua Apr 3 2006, 10:43 PM

Si eu fac de obicei pulpa de miel la cuptor, aici niste sfaturi incepatoarelor:
Pulpa trebuie sa aiba un pic de grasime, dar nu pre multa (deci surplusul trebuie taiat).
Carnea nu are voie sa fie taiata, ca nu cumva sa curga "seva" din ea (ca iese tare).
La impanat de folosit mult (asa, intre 15 si 30 catei) usturoi proaspat, care se imping cu degetele in locurile propice fara a rani carnea.
Eu continui simplu: frec pulpa cu sare si piper, o pun pe-un "cersaf" de rozmarin, salvie si foi de dafin si torn niscvai ulei pe deasupra, o dau la cuptorul incins la maxim vreun sfert de ora, apoi scad temperatura la 100 de grade si las cam doua ore.
La sfarsit este important sa se lase carnea infasurata bine in folie de aluminiu cam 10 minute sa se "odihneasca", apoi se taie.

Posted by: Marbella Apr 14 2006, 11:25 AM

De pasti voi incepe cu aperitivele:
- salata asortata (strat de maioneza cu lamaie si smantana, ciuperci,cascaval ras, sunca presata rasa, si se repeta maioneza....), sunca rulou umpluta cu branza si verdeata, ton cu porumb si castravete murat, cartofi fierti, salata de varza, morcov si mar cu maioneza;
- ciorba de miel cu zarzavat, orez si smantana;
pulpa de miel la cuptor cu garnitura de cartofi copti.
Desert:
- http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Prajitura-Sarah-Bernardht.html;
- prajitura Lamaita;
- prajitura cu foi de caramel;
si daca mai am timp Greta Garbo.

Posted by: kalua Apr 14 2006, 12:52 PM

Marbella, ce de-a bunataturi!
Cum e http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Prajitura-Sarah-Bernardht.html, prajitura cu foi de caramel si Greta Garbo? Cand ai timp poate postezi retetele pe la prajituri.
Eu m-apuc acum de tortul de miere.

Posted by: Marbella Apr 14 2006, 01:03 PM

O sa ti le scriu Kalua cand ajung acasa, pentru ca acum sunt la serviciu

Posted by: just blue Apr 22 2006, 11:52 AM

Eu am pregatit pentru masa de Paste asa: salata de peste, salata de branza cu codite de ceapa verde, salata de vinete, rulouri de sunca umplute cu branza topita si hrean, chiftelute din piept de pui cu susan, alte sunci si pastrame, bineinteles langa rosii, ceapa verde, ridichi, castraveti. Apoi supica de gaina cu taitei de casa, cred ca o friptura, inca nu stiu de care ( noi nu prea mancam miel), cu cartofi la cuptor.
Am facut o praji fff buna (sper) cu foi din albus si nuca si crema de vanilie, pe deasupra zahar caramel si nuca si Rafaello. Pentru noi e suficient, de Craciun am aruncat o gramada de prajitura la gunoi... La bunicii mei de Paste se mai pregatesc in cuptorul de paine cozonaci si pasca (cu branza sarata, e ca o placinta, pe deasupra se unge cu ou si slanina). Anul asta a facut mama pasca.... nu a iesit ca si aia facuta de bunica, dar.... e fff buna. Tot mama a mai pregatit si sarmalutele, din care vom papa dupa slujba de Inviere toata familia.
Va doresc un ''Paste fericit!'' si sa va infruptati cu toate bunatatile!!!

Posted by: Mistaco Apr 22 2006, 12:06 PM

ASTEA SUNT DESTULE, DAR MAI AM SI ALTELE !!!

Posted by: h_2004 Apr 22 2006, 11:32 PM

Mistaco bine ai revenit!

faine pozele! am si eu cu cozonaci dar ma abtin pt moment

acum ma pregatesc sa vopsesc oua sa vedem ce-o iesi!

Paste fericit dragelor si ... Mistaco !

Posted by: Mistaco Apr 23 2006, 01:46 PM

sarbatorile sa ne invete ce inseamna sa fii bun !!!
sa ne ajute sa ne facem nou bine la fel cum le facem si altora !!!

Posted by: kalua Mar 15 2007, 08:18 PM

Sariti cu meniurile de Paste, acum am realizat ca mai sunt numai trei saptamani pana atunci!
Anul asta stau teapana acasa, deci la mine se va serba culinar cu familia mare. Cred ca voi incerca macar una din prajiturile Marbellei si voi face ceva cu miel, dar n-am nici cea mai vaga idee ce.

Posted by: h_2004 Mar 15 2007, 09:21 PM

eu as fugi de-acasa for a change ... cred ca mergem la New York insa nu-i foarte sigur.

Ce-i sigur sigur este ca : eu miel nu mai mananc prea curand nici macar in onoarea sarbatorii. O sa revin din timp cu vreo idee

Am gasit ieri niste prajituri faine pe internet dar nix retete clare.

Kalua, girlies retetele la Isler si la indiene le are cineva?

Va foarte tare multumesc in avans

Posted by: fortelady Mar 15 2007, 09:48 PM

la mine clar fac la maica-mea acasa. deci... fara miel (eventual, ceva pastrama si pulpa aia de miel pe care am mai pus-o pe aici)
ziceam ca il iau si pe al meu la maica-mea dar nu cred ca o sa ii mai zic, voi sarbatori ca in fiecare an doar cu familia strict.
prajituri... nush, maica-mea mi-a zis clar "nu mai pierde timpul sa faci cozonaci ca si asa ai multe pe cap". asa ca sunt cam in dilema, o sa incerc ceva prajituri de aici sau, am mai vazut una faina pusa de tipa de mi-a dat reteta de "rosen tort"

Posted by: kalua Mar 16 2007, 05:28 PM

h, noi abia de Rusalii mai scoatem nasu-n lume, dar e frumos sa mai petrecem si pe-acasa sarbatorile astea.
Pun reteta mea de islere la topicul cu prajituri.

Posted by: kalua Mar 17 2007, 08:03 PM

Pana acum m-am gandit la urmatorul meniu: antreuri reci - oua rosii, salam italienesc, daca-i caldut rosii cu mozarella, sunca Serrano sau Parma, niste branzeturi, ceapa verde, ridichi, rosii. De preparat voi prepara eu o branza de vaci amestecata cu oua fierte, smantana, ceapa tocata marunt, sardele etc. si o salata austriaca din felii de friptura rece.
Antreu cald: arancini, niste bile marisoare de orez fiert in mijloc cu o umplutura din carne tocata si mazare.
Fel principal: carne de miel cu legume si cartofi cu rozmarin si usturoi plus salata verde.
Prajitura inca nu stiu, cred ca Sarah Bernardht sau caramel (retete Marbella).

Dar cine stie ce idei imi mai dati voi sau imi mai vin mie...

Posted by: ZIBBA Mar 18 2007, 05:50 PM

Dragele mele,am sa va pun si eu aici o reteta pentru Paste,cu carne de miel...iese delicioasa...eu cum m-am nascut cu cuvantul "gurmanda"in codul genetic,mancam orice...mai putin ...miel,asta pana am facut reteta de mai jos ...deci mananc de toate...plus miel...

http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Friptura-de-miel-cu-menta.html
Eu am vazut reteta la Tv,la un bucatar spaniol foarte vestit,mi-a placut in mod deosebit cum arata si am cautat o carte de-a lui.am "furat-o "de acolo,din carte,in standul de carti,ca bani n-aveam sa mi-o cumpar...vaiii .
Lasand gluma la o parte vreau sa va spun ca reteta e un deliciu!

Posted by: kalua Mar 18 2007, 11:36 PM

Zibba, reteta ta suna imbietor, cred ca o voi face. Mai ales ca domnul meu mananca intotdeauna la miel sos de menta.
In alta ordine de idei, mi-am dat seama ca branza aia frecata si salata pe care vroiam sa le fac nu-s bune, au ambele oua fierte in compozitie si exact asta nu o sa ne lipseasca in duminica Patelui. In plus voi avea nevoie de ele cand nu voi mai sti ce sa fac cu ouale rosii ramase...

Posted by: h_2004 Mar 19 2007, 03:05 PM

kalua am cautat la repezeala "Sarah Bernardht sau caramel " si am orbu' gainilor ca n-o gasesc

va rog foarte frumos arata-mi cu degetu undi ieste

Posted by: kalua Mar 19 2007, 03:36 PM

uite-http://www.elady.ro/forums/index.php?showtopic=361&st=100&p=43694&hl=Bernardht&#entry43694

Posted by: dr_wise Mar 19 2007, 03:56 PM

Fetelor, de Paste vreau sa mananc si eu bine, nu numai familia si invitatii, ca am o gramada de meseni in prima zi la mine(parintii mei, finii, fratello cu toata gashca lui + termitele mele), asa ca voi gati en gros:
aperitive: oua, salata din icre de stiuca, salata de vinete, salata de pui cu ciuperci, masline nesarate, rulada de pui, branzica telemea, cascaval, muschi file, drob din orice carne, dar nu miel(mama il face din pipote/inimi de pui, fleica porc, ficat porc, multa verdeata, oua fierte pe mijloc si mirodenii), multe verdeturi(inclusiv ceapa verde si usturoi verde puse in pahare, precum buchetele de flori , ca doar au aroma), rosii, castraveti, salata verde.
fel principal: nu fac bors de miel pt ca nu-mi place si nici nu stiu cum sa-l prepar, asta vor manca ai mei a doua zi la nasi. Voi prepara numai friptura de miel si eventual de pasare, pt cine nu prefera mielul. Garnitura...n-am inspiratie acum...ma mai gandesc....multa salata verde sau salata de varza(alba sau rosie), si un vin rosu sec excelent!
Desert: alune, fistic, coffee, spuma de cioco pt invitatii MM, tort cu crema de lamaie, fructe si frisca pt restul, inghetata, bomboane de ciocolata...colebil sau triferment, pt cazuri "speciale"...
Macar sa faca ei fatza avalansei de oferte....dar nu cred c-o sa razbeasca, n-au cum!!!!
Mai tb lucrat la garnitura pt friptura si la modul de preparare al fripturii...
Nu stiu ce cadouri sa le fac invitatilor, ca asa i-am obisnuit...le-am luat deja cate o cutie de bomboane din ciocolata, cu un CD inclus in cutie, muzica clasica de primavara, Verdi, Mozart, Vivaldi, etc, dar mai mult de atat nu mai am inspiratie...astept oferta de iepurasi din magazine...

Posted by: kalua Mar 19 2007, 09:40 PM

Eu le iau DVD-uri anul asta.

Acum am ajuns la urmatoarea concluzie: prajitura Sarah Bernardht (dar cu bezele cumparate, se gasesc la magazinul de delicatese unele foarte bune) si tort domnesc, din asta pot manca si eu fara mustrari de constiinta. Friptana a la Zibba cu cartofi cu rozmarin si usturoi, broccoli presarat cu foite de migdale usor rumenite si salata verde. Feta de oaie, salam italienesc, sunca Serrano sau Parma cu pepene galben, rosii cocktail cu busuioc, mozarella cu rosii, eventual inca alte branzeturi si salamuri/sunci. Oua rosii, ridichi, ceapa verde, ardei, castraveti. Intre antreurile reci si felul principal arancini.
Voi avea ceva treaba, dar nu chiar foarte multa, de-aia cred ca raman la planul asta.

Posted by: h_2004 Mar 19 2007, 10:04 PM

Kalua sunt obositoare stiu .... da' vreau si eu o metoda/reteta faina la Arancini ...am incercat odata dintr-o carte de bucate italieneasca ... bile de orez cu mozarela si parca trebuiau prajite putin ... nu mi-au iesit faine.

cand ai tu timp ...saru'mana

Posted by: kalua Mar 19 2007, 11:00 PM

Iti trebuie reteta neaparat acum? Ca nici a mea nu-i incercata si ce n-a trecut prin mana mea nu prea pun pe-aici.
Dar reteta mea e dintr-o carte de bucate extraordinara, n-a fost mancare dupa retetele de acolo care sa nu-mi iasa.

In alta ordine de idei, voi face si niste chec copt in oua, pun reteta acusi.

Posted by: h_2004 Mar 19 2007, 11:43 PM

kalua la fel si eu cu retetele mele ... deci dupa ce-o incerci da? nu ma grabesc nicaieri

acum mi-a trecut prin minte, in loc sa prajesc bilele mai bine le bag la cuptor...

Posted by: kalua Apr 2 2007, 10:04 PM

N-am vorbit de bauturile de Pasti.
Eu cred ca fac un lichior de oua ca asta-i specific de Pasti. La miel un vin rosu sec, inca nu stiu de care, dar foarte probabil frantuzesc.
Maica-mea si matusa-mea nu se-nghesuie la vinul sec, am pus deoparte pentru ele o busuioaca de Bohotin, la asta se bucura.
La desert iar lichior de oua sau Kruskovac, un lichior croat clar de pere.

Posted by: h_2004 Apr 3 2007, 06:56 PM

Paste fericit va doresc dragelor si spor la pregatiri.
Eu lipsesc motivat din bucatarie yupiiiii

Posted by: kalua Apr 3 2007, 07:20 PM

Sa-nteleg ca vei cauta ouale rosii pe Empire State Building? Paste fericit si tie (voua, de fapt) si petrecere frumoasa!

Posted by: h_2004 Apr 4 2007, 05:02 PM

QUOTE(kalua @ Apr 3 2007, 01:20 PM)

Sa-nteleg ca vei cauta ouale rosii pe Empire State Building? Paste fericit si tie (voua, de fapt) si petrecere frumoasa!

Posted by: ZIBBA Apr 5 2007, 03:57 PM

dragele mele...cum ne gasim in preajma sarbatorilor pascale...ne gandim si cum ornam masa de paste...eu am cautat si am gasit ceva...si cum mi-e drag sa impart cu voi...va pun aici poza cu cea a iesit ,precum si reteta care e simpla si rapida...voi puteti folosi orice aluat ce poate fi modelat...eu l-am folosit pe cel original...


Cornul Abundentei
Con:din carton se face un con ce se imbraca cu hartie de aluminiu si se unge cu ulei
ingrediente:300 g faina,150 ml apa,2 lingurite de zahar,1/2 lingurita sare,ulei de masline,un pic de drojdie sau praf de copt
preparare:se face un o coca din faina ,drojdie,zahar,sare,apa si o lingura de ulei
Coca se taue fasii lungi ce se infasoara in jurul conului,din ce ramane faceti diverse forme,dupa imaginatia fiecaruia.eu l-am ornat si cu niste nuci.Apoi se ung toate cu ulei de masline,se preasara cu sare si se dau la cuptor.se coc foarte repede.eu am de gand sa pun pe langa el pe masa oua rosii,am niste puisori de plus mici,cateva crengute inflorite.
spor la treaba,iar celor care pleca in vacanta"Paste fericit!" si iepurasul sa fie darnic cu voi!

Posted by: ala80 Apr 6 2007, 10:07 PM

Eu la masa festiva duc ceva pentru aperitiv: ficatei in bacon si chiftelute de pui cu mozzarella tavalite prin fulgi de porumb. Ambele facute la cuptorul meu cel nou.
De desert tot eu m-am ocupat. Am luat un tort buuun de la o cofetarie de cartier.
Mama ma asteapta cu cozonaci, sarmalute, salata boeuf si probabil diverse chestii pentru aperitiv. Maine dimineata facem impreuna ciorba si friptura de miel. In 3 zile de stat cu ai mei sigur facem si 2-3 gratare. Abia astept.

Posted by: kalua Apr 6 2007, 10:15 PM

Ala, Pasti fericit alaturi de ai tai!

Ca sa scriu si ceva ontopic : daca tot a aparut sparanghelul indigen, asa ceva va fi una dintre garniturile la miel.

Posted by: divi2007 Apr 6 2007, 10:17 PM

vai abia astept sa mananc maine drob de o saptamana tot imi ploua in gura

Posted by: ala80 Apr 7 2007, 06:20 PM

Multumesc mult, Kalua! Un Paste minunat si pentru tine!

Acu bagam drobul la cuptor.

Voi la friptura de miel ce garnitura serviti?

Posted by: kalua Apr 7 2007, 08:03 PM

Ala
Cartofi noi, sparanghel si salata verde fac la friptura de miel.

Posted by: ala80 Apr 7 2007, 08:43 PM

Si noi tot cartofi.

Posted by: kalua Apr 8 2007, 08:44 PM

Sa va spun impresii: friptura de miel cu menta a iesit foarte, foarte buna, multumesc Zibba! Am lasat-o la marinat vreo 24 de ore si la cuptor vreo 6-7 (primele ore la nici 100 de grade). La sfarsit am bagat si cartofii un pic fierti in tava.
Prajitura Sarah Bernardht: eu am cumparat bezelele si sunt mai marisoare, cand am pus doua cap la cap si le-am unit cu crema asta mi-a iesit o ditamai galusca. Asa ca am folosit numai cate o bezea. Foarte buna prajitura!
Tortul pe care l-am facut prima data mi-a iesit cam uscat, data viitoare ii voi face crema cum ma duce pe mine capul si va fi mai bine.
Arancini mi-au iesit bine, eu n-am gustat dar toata lumea i-a laudat.

Posted by: Marbella Apr 8 2007, 10:12 PM

Eu de pasti n-am gatit miel pentru ca fiului meu nu-i place si am preferat sa fac pui si drob din ficatei de pui cu ciuperci si verdeata.Am facut rulade la cuptor din piept de pui si din pulpa de porc cu umplutura de ciuperci, cascaval si gogosar murat.Desert am facut o prajitura de ciocolata, una lamaita si bineinteles Sarah Bernardht (care este preferata casei).Am incercat pentru prima data o coronita (aluat de cozonac) cu umplutura de mac si la final se glazureaza cu zeama da la o lamaie cu zahar praf.Foarte buna

Posted by: ZIBBA Apr 9 2007, 09:04 AM

Cu placere si sa va fie de bine,kalua! Si eu am facut-o si gata,nu mai e...
Ca si Marbella am facut drobul cu ficatei de pui si carne de prc...mult usturoi si ceapa verde...verdeata...
Am mai facut salata de boeuf...
Iar la capitolul prajituri am facut un tortulet mic si o prajitura din foi cumparate,umplute cu crema de lamaie...Cel mai mult am muncit la ornarea tortului...l-am implicat si pe sotul meu...am vrut"lacul lebedelor"...eu am facut 2 lebede si el o balerina...din ciocolata...inca nu am mancat-o...dar e a lui...numai de data asta ii dau voie la balerine! A iesit foarte bun tortul...am sa va pun si poza cu el si reteta...e delicios...

Posted by: kalua Feb 13 2008, 12:01 AM

Cred ca anul asta vorbesc singura la topicul asta , Pastele catolic e pe 23 martie.
Asa ca sariti, cele care-l mai sarbatoriti in martie!

Pana acum n-am stabilit decat tortul, la sugestia Cleolicai: Esterhazy.

Mai nasol e ca ai mei sunt la dieta, deci trebuie sa ma gandesc si la asta. Alta chestie e ca vom fi plecati in saptamana dinainte de Paste, ne-ntoarcem joi seara. Vinerea (e Vinerea Mare!) e totul inchis.
Tot miel as face ca fel principal. Antreuri reci, dintre care n-au voie sa lipseasca telemeaua si ceapa verde, in rest habar n-am, trebuie sa-ncep sa studiez problema si sa-mi fac si un plan amanuntit ca altfel nu le voi da de capat.

Posted by: Andreea_M Feb 13 2008, 12:13 AM

eu aveam o reteta misto de pulpa de miel la cuptor (cu multe buruieni si vin) iar ca garnitura, niste rosii intregi facute intr-un fel foarte interesant. cre' ca am mai pus reteta pe aici, daca o vrei, o caut si o rescriu
la mine acasa nu mananca nimeni miel - doar cel mult pastrama. eu as manca, ca nu-s pretentioasa, da-n rest, maica-mea oracaie ca toate alea cand aude de miel, sora-mea se stramba.... deci pt mine singura nu are rost sa fac

Posted by: kalua Feb 13 2008, 12:27 AM

Pune reteta.
Eu in vin nu pot face, se stramba asta mica daca pun mai mult de-un paharel si-l simte si nu mananca.

Posted by: Andreea_M Feb 13 2008, 12:33 AM

aaaa nu ca iese foarte uscat doar da un pic de gust

caut si revin, ok?

EDIT:
http://www.elady.ro/forums/index.php?s=&showtopic=136&view=findpost&p=69767

n-am dat foc la casa, da' am tot completat sosu' ala cu vin ca sa se faca bine carnea

Posted by: kalua Mar 3 2008, 12:19 AM

Hmmm, pana la urma mi-am propus sa iau o halca de carne de miel de care-oi gasi si-o bag la congelator. Nu mai am incredere in astia de la macelarie de cand m-au lasat de Craciun cu ochii-n soare cu coada de bou.

In orice caz vreau sa fac cate-un colacel de persoana cu un ou in mijloc. Si daca tot fac aluat dospit, poate-o pun si de-un cozonacel cu nuca.
Aperitive reci. M-am gandit sa mai fac platouri, ci sa-i fac fiecaruia o farfurie cu ele, ce ziceti?
Cred ca supa o fac de morcovi ca se potriveste la culoare cu Pastele.
Mielul - depinde de ce bucata de carne prind, in functie de asta va fi si garnitura. In orice caz salata verde
Tort Esterhazy

Si mai trebuie sa vorbesc cu ai mei, poate fac si aduc un drob de-ala de la mama lui, macelarul roman are tot ce-i trebuie, numai trebuie sa ajunga cineva la el si sa-l prepare.

Posted by: misssn7 Mar 3 2008, 10:23 AM

Apai kalua da la voi cand e Pastele?
Si eu vreau sa fac tort Esterhazy sa vad daca mi-o iesi. Da in rest nici nu ma gandesc inca ca mai e destul pana atunci.

Posted by: Matra Mar 9 2008, 02:07 PM

O reteta de pasca stie cineva?

Posted by: Maàt Mar 9 2008, 02:25 PM

Eu vreau reteta de cozonac...

Posted by: pescarush Mar 9 2008, 04:59 PM

misssn, Pastele catolic e in 23 martie anul asta.
maat, cozonacii mei au ajuns la gunoi de 2 ori, asa ca am renuntat sa mai fac.

Posted by: Cleo Mar 14 2008, 04:08 AM

ma uit la Jamie si azi va gati miel

O crescatoare i-a adus un miel (in sacose) si a spus ca nu mielul de primavara e cel mai bun ci cel de toamna, cel care a baut si lapte dar a mancat si iarba. Si gustul carnii depind emult de ce a mancat, in ce conditii a fost crescut etc. (ultimele lucruri sint general valabile)

Apoi ca nu carnea rozalie e cea de cautat ci aceea care-i mai inchisa la culoare, aceea e cu adevarat savuroasa.

M-am decis, anul asta de Paste gatesc miel

fetelor mie cozonacul imi iese fara gres, insa taina cea mai importanta a unui cozonac adevarat (oricate retete de cozonac fara framntat sint pe net) sta in framantat. Cum spune povestea... sa framanti pana transpira grinda ... asa face malaxorul meu

O sa pun reteta mea desi eu nu pun cu masura si sa vedem cine se incumeta ce rezultate are.

Posted by: teocris7 Mar 14 2008, 09:42 AM

Inca nu m-am hotarat,dar sigur nu va lipsi drobul, casul, ridichiile, ceapa verde, ciorba acra cu leustean
La capitolul dulciuri chiar nu stiu ce sa prepar.
Mamaia mea facea un cozonac .Acum insa nu mai face. A imbatranit si nu mai poate framanta. Nu mai are putere in maini.
Bunica insa face mereu un cozonac in forma de rulada. Cativa ii face cu umplutura de mac si altii cu umplutura de nuca. Sunt minunati si nu trebuie framantati asa mult ca in reteta originala. Se pune umplutura multa!
Cand eram mica si veneam la bunica in vacanta, mereu o rugam sa ne faca "cozonac cu furnici"(cozonac cu umplutura de mac)

Posted by: teocris7 Mar 14 2008, 02:06 PM

Putem pune si noi linkuri?
Sau punem direct retete?

Posted by: Maàt Mar 23 2008, 02:50 PM

Cum vreti! Daca aveti retete, bagati! Daca ati gasit vreo reteta postata deja in forum sau publicata pe site, link.
Linkuri numai catre elady (site sau forum) insa.

Posted by: kalua Mar 23 2008, 08:36 PM

Ai mei au adus drob, unul facut in aluat, unul in prapur, nu i-am pozat.

Pana la urma am facut
Bulci-fagure


Platou rece, nimic deosebit (si nici cum sunt puse acolo nu-i tocmai maiestrie )


Anghinare umpluta


http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Reteta-de-cozonac.html (asa-i modelul, nu s-a crapat din greseala )



Cica tort Esterhazy, un fiasco din punct de vedere optic (ciocolata s-a intarit instantaneu si n-am mai avut nicio sansa sa fac modelul specific ). Foarte fina, a fost laudata si raslaudata. Eu prefer un Dobos.



Mielul mi-a ramas in frigider, n-a mai fost loc in stomacul nimanui pentru el. Il fac maine.

Posted by: teocris7 Mar 23 2008, 08:39 PM

Cozonacul e ...WOW!
E grea http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Reteta-de-cozonac.html crapat? Trebuie framantat mult?

Posted by: Fanny Mar 23 2008, 08:44 PM

Esti modesta! Arata de-mi ploua in gura! Can't watch this anymore!

Posted by: kalua Mar 23 2008, 08:53 PM

Multumesc. Ce s-o dau cotita, tortul nu arata cum trebuie si gata.

Teo, la http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Reteta-de-cozonac.htmlse framanta o singura data pana aluatul devine elastic. Eu am masina desteapta foc a cleolicii, n-as putea sa-ti zic cam cat trebuie framantat cu mana.

Posted by: roxanica10 Mar 23 2008, 09:31 PM

Am poftit atat de tare la cozonacul tau Kalua, ca a trebuit sa iau putina ciocolata, ca sa ma linistesc . Toate arata exceptional si sunt sigura ca-s bune si la gust, dar cozonacul m-a dat pe spate. Dupa o asemenea masa, ai tai invitati se ridica cam greu de la masa am impresia. Probabil s-au obisnuit cu tine si stiu ca trebuie sa manance putin, ca meniul e f variat si ademenitor.

Posted by: misssn7 Mar 23 2008, 10:37 PM

Daca a fost bun tortul nu conteaza ca nu-i aspectos, mie imi place cum arata. Daca zici ca-i mai bun Dobosul atunci nu mai fac de Pasti tort Esterhazy mai ales ca-i migalos, ma batea si pe mine gandul dar eu cu bezeau nu-s chiar asa prietena.
Cozonacul arata tare fain.

Posted by: Cleo Mar 23 2008, 10:55 PM

Kalua cozonacul e
ia sa ne spui tu cum se face de-a crapat asa apetisant.
aaah si ouale alea arata bestial pe langa tot aranjamentul acela vesel (te laud aici ca sa fie toate grupate )

Posted by: Maàt Mar 23 2008, 10:58 PM

Vreau reteta de cozonac! Musai!

Posted by: kalua Mar 23 2008, 11:40 PM

http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Reteta-de-cozonac.html


Se unesc captele si se roteste (eu l-am rotit doar o data, dar se poate invarti cat de des vreti voi).
Se pune intr-o tava unsa cu unt sau acoperita cu hartie de copt si se mai lasa la crescut 20-30 minute

Se da la cuptorul preincalzit (190°C) 30-40 minute.
Asa arata proaspat scos din cuptor:


Eu l-am uns pe alocuri cu glazura de lamaie (zahar pudra amestecat cu zeama de lamaie).
Si la anul voi pune 300g nuci la umplutura!

Posted by: Cleo Mar 23 2008, 11:59 PM

saru'mana
pun eu 300g de nuca daca-i p-asa si-ti spun cum a fost.

da' de fapt cat ii ceasu? ia sa merg sa vad ce gasesc prin frigider
revin!

Posted by: teocris7 Mar 24 2008, 08:55 AM

Multumesc de reteta! Sigur o voi incerca si eu.

Posted by: misssn7 Mar 24 2008, 09:18 AM

Asa-i cum zice Cleo tot secretul e in framantat la cozonac, dar daca nu pui mult zahar atata doar cat sa fie putin dulce in aluat se compenseaza cu nuca care trebuie sa fie mai dulce, creste mai bine.Soacra-mea ii framanta o ora, eu nu-i framant atata da' ai ei ies mai buni. Zice ca daca sunt usori cozonaci sunt destul de afanati si cu atat mai buni.

Posted by: Cleo Mar 24 2008, 03:36 PM

no, ca-l facui aseara. Eu am pus coaja de lamaie in coca si putin cacao, esenta de rom si o lingura de zahar in plus (era putin amar de la cacao) in umplutura. E foarte bun si perfect de dulce. Singurul comentariu e ca mie la rasuceala mi-a iesit ca o para sau ca un bec
sotul meu radea in sufragerie la o faza dintr-un film, am plecat sa vad ce-i insa am rasucit una la cozonac inainte , apoi am revenit si nu mi-a placut, l-am desfacut si l-am sucit in sens invers, in fine l-am rasucit si desfacut de vreo 5 ori
Va arata pozica diseara.

Posted by: Szimcsi Mar 24 2008, 05:12 PM

Moaaa, cum arata tortul ala Si mie nici nu-mi place tortul! Kalua, indraznesc sa cer si eu reteta

Posted by: kalua Mar 24 2008, 05:33 PM

Pun reteta mai acusi la prajituri.

Posted by: kalua Mar 24 2008, 10:30 PM

Steak din spate de miel cu sos de esalote cu feta si masline (morcovii arata asa pentru ca-s facuti la cuptor, impreuna cu cartofii)

Cu salata asortata de buruieni

Posted by: teocris7 Mar 25 2008, 01:43 PM

Imi chioarie matele de foame
Nu mi-am gasit momentul potrivit sa ma uit la poze

Posted by: happyCat Mar 25 2008, 04:16 PM

Ce fain arata cozonacul, Kaluaaa! M-as apuca si eu sa il fac instantaneu, insa eu nu ma prea pricep la aluaturi dospite. De fiecare data cand am facut paine, mi-a iesit ca un pietroi. Insa mi-am propus sa nu ma las, vreau sa invat sa fac si eu paine si alte cele.

Pliculetul de drojdie uscata al meu are 6g, e suficient oare pentru cozonacul crapat?

Posted by: Cleo Mar 25 2008, 04:29 PM

QUOTE(happyCat @ Mar 25 2008, 10:16 AM)

Posted by: happyCat Mar 25 2008, 05:25 PM

L-am vazut, Cleo, tu esti mare experta in bunataturi. O sa fac si eu cozonacul asta. Sper sa nu fie inca un exemplar la colectia mea de pietroaie.

Posted by: Cleo Mar 25 2008, 05:37 PM

QUOTE(happyCat @ Mar 25 2008, 11:25 AM)

L-am vazut, Cleo, tu esti mare experta in bunataturi. O sa fac si eu cozonacul asta. Sper sa nu fie inca un exemplar la colectia mea de pietroaie.

Posted by: happyCat Mar 27 2008, 04:58 PM

Asaaa, am facut cozonacul rasucit. Hmm, nu a fost un succes total dar nici un esec pentru ca:
Mi-a iesit aluatul cam vartos, nu asa cum am vazut eu la mama ca era aluatul de cozonac. Suspectez cantarul meu de bucatarie, pentru ca nu e prea bun, mi s-a parut mie e ca e cam multa faina.
Din aceasta cauza, dupa ce am rulat cozonacul, a iesit ca un purcel de gras si nu l-am mai taiat. Deci ce am facut eu nu se mai numeste cozonac rasucit, ci un fel de rulada, care e bunicica la gust.
Aaa, si inca ceva: eu am folosit plain flour si cred ca trebuia sa folosesc strong flour, pt ca asta e speciala pentru paine, deci posibil si asta sa fi contribuit la purcelul meu.
Insa nu ma las. Il mai fac o data si cand va iesi cum trebuie pun si poza.

Posted by: kalua Mar 27 2008, 05:10 PM

Eu am folosit cea mai simpla si normala faina. A framantat robotul? Cam cat?
Purcel cred c-a iesit pentru ca ai facut forma mai patratoasa.

Posted by: Cleo Mar 27 2008, 05:21 PM

Pisi pai cand e vartos mai pui putin lichid, cred ca mai merg 50ml lapte fara probleme.
Mi-ai dat o idee insa. Ce-ar fi sa-l tai dupa ce-l rasucesc?
Poate-mi iese din a 3-a incercare ...ca-n poveste

Posted by: happyCat Mar 27 2008, 05:24 PM

Hihihi Bine ca mi-ai amintit Kalua, am robot de bucatarie care poate sa framante. Si ar fi putut sa il framante si dospeasca si masina de paine, pe programul de aluat. Dar nu, l-am framantat eu...vreo 10 minute.

Posted by: kalua Mar 27 2008, 05:59 PM

Apoi de-asta ti-a iesit vartos, n-a fost framantat destul. Si la masinaria de paine iese excelent aluatul. Gata, am gasit bubuta, data viitoare iti va iesi sigur o minunatie!

Posted by: happyCat Mar 27 2008, 06:14 PM

Pai daca fac aluatul la masina de dospit aia se numeste cheating. Insa rezultatul conteaza, nu?

Posted by: pescarush Mar 27 2008, 06:16 PM

tocmai m-am decis sa fac o ciorba de burta de Pasti, ieri cand era sa-mi cada in cap punga cu burta din congelator o fi fost vreun semn? noi suntem cu totii mari amatori.
voi cumpara drob de miel de la romanul nostru din piata si as vrea sa fac o tocanita de miel, ca asta-i place mamei (friptura am tot facut in fiecare an).
dulce, am sa incerc pentru mine ceva confrom Monti (imi face cu ochiul ultima reteta de praji pusa de Empty ) si in rest, nu stiu, precis ca va face mama cozonac.

Posted by: teocris7 Mar 29 2008, 09:23 AM

http://www.elady.ro/forums/index.php?s=&showtopic=1061&view=findpost&p=41367
http://www.elady.ro/forums/index.php?s=&showtopic=1061&view=findpost&p=90302
http://www.elady.ro/forums/index.php?s=&showtopic=136&view=findpost&p=69767
http://www.elady.ro/forums/index.php?s=&showtopic=136&view=findpost&p=69767
http://www.elady.ro/forums/index.php?s=&showtopic=136&view=findpost&p=69767
http://www.elady.ro/forums/index.php?s=&showtopic=1061&view=findpost&p=154804
http://www.elady.ro/forums/index.php?s=&showtopic=136&view=findpost&p=72684
http://www.elady.ro/forums/index.php?s=&showtopic=2684&view=findpost&p=104286
http://www.elady.ro/articole/Retete-de-slabire/Reteta-Montignac-Miel-cu-linte-rosie.html
http://www.elady.ro/forums/index.php?s=&showtopic=136&view=findpost&p=60831
http://www.elady.ro/forums/index.php?s=&showtopic=136&view=findpost&p=61080

Posted by: krikstian Mar 31 2008, 06:53 PM

mielul ramine d ebaza , drobul e de asemenea traditional, apoi cozonacul, pasca, borsul (nu imi place d emiel il prefer cu oase de vita si porc), snitele din piept de pui si oiualele vopsite.

Posted by: dr_wise Apr 13 2008, 07:11 AM

Preparate de baza: oua, drob, o pulpa de miel la cuptor, curcan la cuptor (asa vrea muschiu' lui mr_wise), un cozonac sa miroasa frumos, dar si un tiramisu, ca nu ma las pana nu-l fac "beton" de bun, adica sa-i trantesc in espresso Lavazza si niste Amaretto di Sarono sau un cognac de calitate...revin cu poze de paparazzi asap!

Posted by: lorelay Apr 19 2008, 10:45 AM

Eu am cumparat acum un ied!
E mult mai dulce carnea si mai sanatoasa!
Ma duc sa-l transez, sa vad cum o sa-l prepar!

Posted by: Nimphetamin Apr 19 2008, 10:52 AM

De Pashte eu merg la ai mei, la Tulcea si, respectand traditia, la noi nu se taie mielul, ci...pestele
Asa ca vom avea o multime de produse de peste: icre, salau cu maioneza, scrumbie afumata, saramura, la cuptor cu sos de rosii, bors de peste, scrumbie marinata. Plus multe legume (in special ceapa verde si ridichi), oua, pasca, cozonaci.
In general, la mine se mananca dietetic, din cauza unor probleme de sanatate ale unor membri din familie

Eu m-am obisnuit cu acest meniu, dar al meu mai sufera din cauza lipsei mielului

Posted by: claudia_electra Apr 19 2008, 10:53 AM

eu m-as topi de fericire la masa aia, nimphe

Posted by: Nimphetamin Apr 19 2008, 10:55 AM

Te cred...wanna join? Eu mor dupa peste si oricat as manca, nu ma satur
Am uitat de pestele prajit

Posted by: claudia_electra Apr 19 2008, 10:57 AM

ma pornesc!!

Posted by: dr_wise Apr 19 2008, 03:17 PM

Si eu, si eu!!!!

Posted by: chintesenta_raului Apr 19 2008, 04:32 PM

deci m-am frustrat la maxim citind topicul asta eu ma duc la ai mei de paste si nu voi avea drob, pasca si nici miel. mama nu suporta drobul, deci nu gateste ai mei nu mananca miel ca le pare rau de animalute iar maica-mii i se pare ca miroase carnea ciudat (nush ce sa zic la faza asta, ca n-am mancat niciodata).

inainte credeam ca mama gateste super bine. ei, dupa ce am vazut topicurile voastre de gastronomie si pozele am cam inceput sa imi schimb parerea :| cred ca dau print la cateva pagini de aici si ma duc sa i le pun in fata

Posted by: Maàt Apr 19 2008, 04:42 PM

Anul asta fac, ca de obicei, http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Drob-de-miel.html, http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-grecesti-de-Paste-Magiritsa.html, http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Ciorba-de-miel.html, http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Pastrama.html si http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Friptura-de-miel.html.
Si, normal, http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Reteta-de-cozonac.html,http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Cum-se-vopsesc-ouale-de-Paste.html, http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Pasca.html.

Posted by: Master of Norules Apr 19 2008, 04:54 PM

Poate fac si eu http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Drob-de-miel.htmldaca gasesc organe separat ca noi cu mielul pas, chiftele si vreau sa incerc reteta kaluei de pui cu unt. Cozonac crapat cred si prajitura Rigo Iancsi sper ca am scris bine si o-o colorate, e posibil sa o las pe fiica-mea sa le coloreze cu tempera, noi si asa nu prea mancam oua fierte. Daca mai am chef fac si pasca, eu sunt un fan inrait al pascutei.

Posted by: Maàt Apr 19 2008, 04:57 PM

Norulet, vezi ca nu e bine cu tempera, coaja e poroasa si vopseaua (care nu e de uz alimentar) intra in ou. Organe separate se gasesc in hipermarketuri, eu am vazut la real.

Posted by: Master of Norules Apr 19 2008, 05:31 PM

Pai ce spusei ca nu macam oua fierte, asa ca le facem doar de ornament.
Multam de informatie poate ma incumet anul asta sa fac drob ca eu n-am facut never pana acum.

Posted by: Maàt Apr 19 2008, 05:35 PM

http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Drob-de-miel.html: Se face usor: fierbi maruntaiele, le tai in cuburi de 2 cm pe latura - cu ochiometru`- , le amesteci cu ceapa verde, oua, sare, piper, marar la greu, bagi in prapure si dai la cuptor. Mie nu imi place drobul cu orez , mi se pare mincare "lungita" ca sa fie mai multa...

Posted by: Cleo Apr 19 2008, 06:03 PM

eu o sa ma decid brusc zilele astea.

pana atunci s-o intreb pe clau daca ma e loc pe cal sa merg si eu la Nimphe la mancat peste preparat in fel si chip. Pe Nimphe n-o mai intreb. Ma infiintez la usa. Ce-o sa faca?

Posted by: Nimphetamin Apr 19 2008, 06:05 PM

Dragelor, cu cea mai mare placere!

Posted by: Master of Norules Apr 19 2008, 07:24 PM

Multam Di, o sa try sa vedem ce iese.

Posted by: Cleo Apr 19 2008, 09:15 PM

Nimphe

o alternativa la drobul de miel e cel cu http://www.elady.ro/forums/index.php?s=&showtopic=3277&view=findpost&p=134044

Ceva cozonac fac si eu. La noi se facea mereu si cu nuca si cu mac. Si cred ca asta am sa fac. cu nuica si cu mac. Il crap pe ala cu nuca si-l las intreg si ne incolacit pe cel cu nuca. Coca e mai mult decat perfecta si pt el.

In Ardeal se face ciorba de miel cu cartofi si tarhon. Se acreste cu otet.

Apoi mama mai facea miel umplut. Ce se pune in prapur in alte parti ale tarii la noi era in mielul umplut. Se umple intre piele si coaste si se lasa si pulpa din fata.
Mai revin.

Posted by: 3A Apr 20 2008, 01:10 AM

Eu o sa fac o friptura clasica de miel (impanata cu usturoi mult si unsa cu mirodenii) la cuptor.
La dulciuri as face tortul ala minune, dar nu stiu ce o sa iasa...
Si parca as face si cozonacul crapat.

Drob...cred ca o sa iau cumparat, ca sa am vreme de dulciuri.
Dar mai vedem, cine stie ce mi se mai nazare pana atunci.

Posted by: dr_wise Apr 22 2008, 11:00 AM

QUOTE(Master of Norules @ Apr 19 2008, 06:31 PM)

Posted by: Fanny Apr 22 2008, 03:18 PM

Hahaha. Toate am pus ochii pe ozonacul crapat. Si pe lista mea este pus, alaturi de drobul de pui si rulada de pui. Miel nu mananc. de fapt alte animale in afara de peste si pui nu halesc.

Posted by: Cleo Apr 23 2008, 03:00 AM

gremolata de menta
1-2 catei usturoi tocati marunt
coaja rasa de la 1 lamaie
60 ml de menta proaspata maruntita
- se amesteca toate intr-un bol si se lasa deoparte

Pt friptura la gratar
6 x bucati de coasta sau muschi in jur 4 cm grosime
30 ml ulei de masline
1 lingurita paprika
sare si piper

se incinge gratarul cu flacara la maxim
intr-un bol mai larg combinati uleiul si paprica si puneti bucatile de carne in asa fel incat sa fie bine unse, sare si piper. Lasati la rece 1-2 ore.
prajiti in jur de 3 minute pe fiecare parte (in functie de grosime) pana cand interiorul ramane rozaliu
se presara cu gremolata si se serveste cu mamaliga cu rosii uscate si ciuperci porceta alaturi de ardei copti si eventual mazare sau fasole verde

mamaliga cu ciuperci http://images.jupiterimages.com/common/detail/03/46/23044603.jpg si http://www.nutsonline.com/images/items/g396.jpg
180 ml supa de pui sau apa
125 ml lapte
15 ml porcini uscat maruntit - as zice ca-s hribii nostri
15 ml rosii uscate, in ulei, tocate si ele
60 ml malai
60 ml pecorino sau parmezan ras
sare si piper

- intr-o craticioara dati in clocot supa, laptele, ciupercile si rosiile. Presarati malaiul in timp ce amestecati. Lasati la fiert la foc mic 10 minute amestecand des. Luati de pe foc si incorporati cascavalul. Transferati mamaliga intr-o tava pt paine, acoperiti cu o folie de plastic, aplatizati si dati la rece pt 2 ore. Se scoate din forma, se indreapta marginile, se taie in 2. Se unge bine gratarul si se prajeste pe fiecare parte 3-4 minute.

cam asa ar trebui sa arate

Posted by: 3A Apr 23 2008, 04:07 AM

Maaama ce bine arata! Salivez numai la poza

Posted by: Master of Norules Apr 23 2008, 08:53 AM

Cleo si eu m-am gandit sa nu-l mai rasucerc sa las asa crapatura la cozonac ca mie crapatura mi-a placut cel mai tare. Oi vedea ce-o iesi.
Mi-a dat o idee buna Dr. Wise cu varianta la drob-ul de miel, poate o incerc.
Superbuna pare mancarica, da' eu tot visez la vara ca o sa gasesim hribi proaspeti, poate in padurea de la Poiana Tapului, anul trecut am gasit unul mare da' zice ca nu-i bine sa fie mari ca sunt toxici asa ca l-am aruncat.

Posted by: Cleo Apr 23 2008, 11:54 AM

uite aici un http://www.elady.ro/forums/index.php?s=&showtopic=3277&view=findpost&p=134044, inimi daca pui trebuie fierte mult si bine separat. si eu drob din asta fac desi gasisem pana si prapur la un magazin arabesc. Prefer insa organele de pui. maine vopsesc oua, am gasit si cu "efecte speciale" cum a facut kalua sa vad cum mi-or iesi.

Posted by: EmptyG Apr 23 2008, 01:23 PM

Pastele asta o sa merg si eu acasuca la ai mei,care-s mai traditionali asa,le place sa respecte traditiile...la noi in familie sunt si ceva influente moldovenesti (bunicii),mama le-a preluat si ea ...cu poale in brau,varzari,hrean cu sfecla...
De Pasti la noi se papa asa:
-salate,verdeturi:ceapa verde (din gradina lu` mama) ,salata verde (tot din gradinuta mamei),rosii,castraveti,ardei,etc
-ciorba de loboda (din gradina)
-http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Ciorba-de-miel.html
-http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Drob-de-miel.html
-friptura de miel (nici eu nu ma omor cu carnita asta,dar coastele-s ale mele)
-oua vopsite,of course,si cu hrean(din gradina) si sfecla rosie
-branzici (de la tarani)
-cozonac
-o prajitura:in fiecare an mama face alta prajitura
-
ma gandesc daca oi fi uitat ceva...daca o sa facem gratar in curte,o sa se lase cu fripturici,mici,salate...
Bunica e specialista in clatite umplute cu cascaval,cu carne...rulouri de pui cu ciuperci...asta face ea la fiecare masa festiva...
Aoleo,deja m-a luat foamea tot insirand mancaruri...da` e pacat,e post...

Posted by: teocris7 Apr 24 2008, 08:06 AM

Si eu ma orientasem spre drobul din maruntaie de pui, dar olandezul meu a aterizat ieri cu o oaie. Asa ca trebuie sa regandesc meniul
Ma gandeam sa fac in loc de cozonac, cuibul de viespi cu mac si cu nuca
Va tin la curent cu eventualele modificari.
Apropo de matele de miel... Sunt foarte bune! Incercati si nu o sa va para rau!

Posted by: EmptyG Apr 24 2008, 09:04 AM

Numai cand aud cuvantul mate,mi se face pielea gaina...io o tot amenint pe mama,sa nu faca drobu` in prapure,ca nu mai pap ...nici carnati nu prea pap... ca ma infioara gandu` ca pap mate...yuck...cam asa si cu ciorba de burta...

Posted by: Altheea Apr 24 2008, 09:10 AM

Si mie imi plac matele de miel, mai ales in ciorbita! In Istanbul am incercat o tochitura de mate de miel si a fost foarte buna!

Posted by: Master of Norules Apr 24 2008, 09:12 AM

Nici mie nu-mi place burta aia din ciorba le zic rame, dar mananc doar zeama.

Posted by: Nimphetamin Apr 24 2008, 11:38 AM

Eu mor dupa ciorba de burta si duoa ce am vazut ca fetele de aici gatesc asta, am zis ca o sa fac si eu. Mie mi-era teama ca trebuie fiarta mult, dar am inteles ca se gaseste prefiarta.

Posted by: Maàt Apr 24 2008, 11:44 AM

O sa iti pun reteta mea, barbata-miu e un mare mofturos, nu ti-ar minca doua zile la rind aceeasi mincare, insa ciorba de burta nu ramine niciodata nemincata!
Eu iti recomand burta congelata de la Cristim: e curatata foarte bine si oparita, nu fiarta si nici prefiarta, ca sa nu mai aibe gust ciorba ta dupa.

Posted by: Altheea Apr 24 2008, 12:11 PM

Nimphe, eu am gasit proaspata si foarte curata la Real. Bine, am mai luat-o si eu un pic la bibilit si frecat cu sare grunjoasa, plus am oparit-o cu apa si putin otet, doar asa, sa-mi fac eu damblaua! si sa stii ca in 3 ore de cand am pus-o pe foc era in farfurii! nici eu nu mai facusem dar mi s-a parut foarte usor de preparat. poate dresatura suna un pic mai complicat dar stiam demult s-o fac si o bagam la majoritatea ciorbelor

Posted by: Cleo Apr 24 2008, 12:14 PM

Nimphe pun si eu o http://www.elady.ro/forums/index.php?s=&showtopic=461&view=findpost&p=163603 la topicul cu pricina. Mie imi place varianta asta.

Posted by: Maàt Apr 24 2008, 12:38 PM

Am pus si eu "diferentele" minore intre retetele noastre de http://www.elady.ro/forums/index.php?s=&showtopic=461&view=findpost&p=163604.

Posted by: Maàt Apr 24 2008, 02:57 PM

A, si s-ar putea sa fac si http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-grecesti-Eksohiko.html, insa nu sint insa sigura daca pentru prima zi de Pasti sau pentru celelalte...

Posted by: Nimphetamin Apr 24 2008, 07:58 PM

Dragelor, multumesc mult. Le-am printat pe toate si le-am inclus in cartea mea de bucate. Da, am o carte de bucate numai cu retete luate de pe acest forum...sper ca e voie
Dupa Paste o sa fac o ciorba sa-l dau gata pe barbata-miu, chiar daca el nu e deloc mofturos

Posted by: Maàt Apr 24 2008, 08:40 PM

Atita timp cit nu o publici sub nume propriu, care sa fie problema?
Am pus pe site reteta mea de http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Ciorba-de-miel.html.
Ma duc sa imi si reteta de drob pe care o stiu eu.

Posted by: 3A Apr 24 2008, 09:48 PM

Faina reteta, asa o facea si mama, doar ca punea bors obisnuit si adauga ou la sfarsit ca la ciorba de burta, adica sa nu se faca zdrente.

Sunt asa trista ca aici astia nu au loboda si stevie, si ciorba de loboda era preferata mea!

Posted by: Maàt Apr 24 2008, 09:52 PM

Ia-ti seminte din tara daca ai o bucatica de gradinita...
Sau poate gasesti si acolo seminte dupa denumirea in latina: Atriplex hortensis asta e numele pentru loboda si stevia se numeste in latina Rumex patienta.

[b]Atriplex hortensis (loboda de gradina)
In engleza: Common Names: orach, orache, mountain spinach, French spinach, arrach.
In franceza: L'arroche des jardins (Atriplex hortensis)

Rumex patientia L. (stevia)
Engl.: patience dock, spinach dock
Franceza: Rumex Patientia sau Patience sau Oseille Epinard.
Sper sa iti fie de ajutor.

On topic:
[/b]
Gata, am pus si reteta mea de http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Drob-de-miel.html.
Si am pus si http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Pasca.html. Eu fac http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Pasca.html simpla (prima).
Pacat ca nu am poze, sper sa fac de Pasti si sa le pun dupa.

Posted by: 3A Apr 24 2008, 10:09 PM

M-am gandiiit eu la seminte, sa vedem, ca nu e legal! Astia nu-ti dau voie cu nimic aici...

O sa caut pe aici cu denumirea latina, multzam Di.

Posted by: Maàt Apr 25 2008, 12:11 AM

Am reusit sa pun toate felurile de http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-pentru-Pasti.html pe care le voi face anul acesta.
- http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Drob-de-miel.html, http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-grecesti-de-Paste-Magiritsa.html,
- http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Ciorba-de-miel.html,
- http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Pastrama.html
- http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Friptura-de-miel.html.
- http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Reteta-de-cozonac.html,http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Cum-se-vopsesc-ouale-de-Paste.html,
- http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Pasca.html.

... sper ca nu am uitat nimic!

Posted by: pescarush Apr 25 2008, 12:17 AM

wow, maat. cred ca vin la tine la masa.
nimphe, si eu am printat toate retetele conforme Monti de pe site, deja a trebuit sa incep al 2-lea dosar. imi cautau intr-o zi colegii la servici un dosar care sa fie mai aratos, sa-mi pot pune retetele in el.

3A, mie mi-a adus mama seminte . detalii... pe privat.

Posted by: 3A Apr 25 2008, 12:37 AM

Fac si temenele!! Vorbim detalii, cand ne vedem
Pesca! Ai facut un om fericit sa stii!

Di, deci organizarea e inceputa, maine dai o invarteala in toate cu viteza si gata!

Asteptam poze!

Posted by: Cleo Apr 25 2008, 03:27 AM

si mie mi-a trimis mama seminte de leustean in plic si am inceput prin a le rasadi in ghiveci cu gand ca atunci cand voi avea casa mea o sa am de unde planta leustean. acum am 3 `boscheti`

Di mmmm ce bun ...
eu inca `coc' la meniu

hai sa pun o reteta de paine greceasca ce se face de Pasti pun si o poza din neant

25g drojdie
120ml lapte cald
700g faina
2 oua batute
0.5 lingurita seminte de chimion LE am gasit in alta reteta anason (makes more sense)
15g zahar pudra
15ml cognac
50g unt topit
2-3 oua vopsite (rosii)
50 g migdale

- sfaramati drojdia intr-un bol, si turnati 15-30ml apa calda. Adaugati laptele si 115g faina si amestecati pana obtinesti o consistenta cremoasa
- acoperiti cu o carpa si lasati 1 ora la crescut
- puneti restul de faina intr-un catron si faceti o adancitura in mijloc in care turnati amestecul cu drojdie, acoperiti cu putina faina (din castron) si adaugatiouale, chimionul, zaharul si cognacul. Amestecati bine. Cand coca este fina (suficient framantata) incorporati si untul topit.
Se lasa la crescut 2-3 ore.

Se incalzeste cuptorul la 180C. Se aseaza coca sub un blat tapetat cu faina. Se separa in 3 si se formeaza snururi lungi (mai grosute) .
Se impletesc frumos, se ung cu albus, se orneaza cu ouale coclorate si cu migdalele. Se dau la cuptor 1 h pana se coace si rumeneste frumos.



mie mi-au iesit niste oua tare fistichii dar imi plac tare

unele-s cu reflexe metalizate (kari mi-a dat ideea) altele-s vospite in apa coloata cu niste pastilute...ambele nemtesti.

Posted by: 3A Apr 25 2008, 03:48 AM

Au iesit faine alea metalizate!

Eu am luat vopsea de la magazinul romanesc, sa vedem ce o fi de capul ei....

Daa, bun si leusteanul. pai asa vreau sa-mi fac si eu ceva ghivece. Promit ca am grija si le ud mai ceva ca pe flori

Posted by: Nimphetamin Apr 25 2008, 08:45 AM

Ce oua frumoase!!

Pesca, mi-ai dat o super idee! Inainte tineam retetele intr-un dosar de plastic cu sina. Ma gandesc sa le mut intr-un biblioraft

Posted by: Maàt Apr 25 2008, 10:17 AM

Valeu, Hilda ... Fata, aia ii reteta de Χριστόψωμο-"Hristopsomo"- "Piinea Lui Hristos" , de-asta nu am facut niciodata, da` iti zic for use ca e Hristopsomo iar hristopsomo se face de Craciun.
Poza in schimb ii de de Tsureki de la mama lui, adicatelea cozonac grecesc, care se face fix ca al nostru, si de Pasti(cind se pune unu`, doua oua pe el, functie de forma cozonacului) si de Craciun, numai ca se pune si mastica si scortisoara in coca si se orneaza cu migdale.
Zic io for sure.

Oauale tale is beton!

Posted by: Master of Norules Apr 25 2008, 10:57 AM

Ce faine oua ti-au iesit Cleo.
Eu maine prestez, zice ca vinerea nu-i bine sa vopseti ouale nus detalii asa ca nu vopsesc azi si daca nu-s prea obosita fac si din alea golite cu seringa.
Azi fac prajitura aia bengoasa a lui Cleo Rigo Iancsi sper sa-mi iasa.

Posted by: Maàt Apr 25 2008, 12:00 PM

Data la care se vopsesc ouale de Pasti depinde de zona tarii:
In Ardeal si Oltenia se ouale de Pasti se vopsesc in Vinerea Mare (sau Vinerea Seaca).
In Vinerea Mare nu este voie sa se lucreze prin casa sau sa se gateasca, ci trebuie tinut post negru pana la pranz, dupa care se pot vopsi ouale de Pasti.
In Dobrogea si Moldova, ouale pentru Paste se vopsesc in Joia Mare (sau Joia Neagra).
In Muntenia, ouale se vopsesc ori in Joia Mare, ori Simbata, niciodata in Vinerea Mare.
... cite bordeie, atitea obiceie...

Posted by: Cleo Apr 25 2008, 12:16 PM

Di inseamna ca au incurcat astia borcanele in cartea mea cu retete mediteraneene ...deci textul asta este la ei si poza este asemanatoare cu ce am atasat.
Care-i diferenta la ingrediente?

Norule sa stii ca trebuie sa lasi crema de rigo la rece altfel nu se intareste atat cat sa stea pe prajitura ca in poze.
Si daca faci cantitate mai mare (dintr-un 1l de frisca pune totusi 3-350g ciocolata).
Deci retine, daca nu o dai la rece nu e gata de intins.

Posted by: Maàt Apr 25 2008, 12:51 PM

Diferenta e ca la Hristopsomo nu se pune mastica. Vezi ca e "cinnamon"- scortisoara. Au tradus gresit.
Grecii folosesc extrem de rar chimionul.
Zahar se pune foarte putin si pe deasupra.
La Tsureki se pune zahar ca la cozonac pentru ca e un cozonac.

io-te asa arata:
stinga: xristopsomo (piinea lui Hrist), la mijloc tsoureki (cozonac) si in dreapta pashalino tsoureki (cozonac de paste).
Hristopsomo e intotdeauna rotund si se taie in mijloc o cruce dinainte de a fi dat la cuptor, iar cele doua feluri de tsoureki pot fi facute si pe rodund si in tava normala, intotdeauna insa impletit.

Posted by: Master of Norules Apr 25 2008, 01:37 PM

Cleo am facut deocamdata aluatul e in cuptor da mi m-au foscait albusurile si iesit cam subtire , am mai pus un pic de faina sa vad ce-o iesi. Crema o s-o fac azi si o pun maine atunci. Cam cat se lasa la rece? Eu am luat 750 g frisca si am facut aluatul din 5 oua ca 7 mi se pare prea mult, e destul de concentrata prajitura si daca e prea multa multa mancam.
Multam Diana de lamuriri, apai ei sunt jumate din Moldova jumate din Ardeal (dar mama a fost unguroaica si bunici erau din Cluj pana s-au mutat in Brasov) deci habar n-am ce tre' sa respect asa ca o sa vopsesc maine ouale. Ca si religie sunt ortodoxa dar mama era reformata, asa ca noi sarbatoream de 2 ori Pastele. Acum il sarbatorim doar o data pe cel ortodox.
Sa aveti sarbatori asa cum vi le doriti.

Posted by: Cleo Apr 25 2008, 02:40 PM

Di io te foarte cred
carticica mea e en francais si scria cognac si graines de cumin (pe care eu oricum nu le-as pune...bleah)...m-am mirat drept sa-ti spun de chimion la greci dar am zis ca stiu ei ce stiu. E o carte maricica, are sute de retete si pare o sursa serioasa. Ca sa vezi!
Ce frumusei sint!

Norule ar trebui s-o lasi in frigider pana se intareste. Chiar si 2 ore.

Posted by: Nimphetamin Apr 25 2008, 04:35 PM

Dragelor, sa va spun ce am gatit eu azi. Am gasit intr-o revista o reteta si poza arata atat d ebine, ca nu mi-am putut lua gandul de la ea. Si am facut-o si eu azi.

Surpriza cu oua

Ingrediente:
- 1 borcan cu muraturi picante (eu am pus mazare la cutie, gogosari si castraveti murati, 3 morcovi fierti)
- 5 oua fierte tari
- 250 ml supa de carne
- 40 g gelatina pudra
- 80 g maioneza
- 200 g mezel (eu am pus sunca de Parma)
- patrunjel tocat
- sare, piper

Scurge muraturile si taie-le marunt. Curata ouale de coaja si taie 2 dintre ele in felii. Incalzeste supa in care ai turnat zeama d ela muraturi, adauga gelatina si lasa sa se racoreasca.
Pune legumele intr-un castron, adauga ouale, maioneza, mezelul, verdeata, sare si piper.
Amesteca toate bine, apoi torna gelatina.
Toarna jumatate din compozitie intr-o forma de chec (eu n-am avut si am pus intr-un vas de iena), asaza ouale intregi, doar curatate de coaja si apoi toarna restul copozitiei.
Tine-o la rece pana ce se intareste.

Iata si pozele mele, cu ea deja intarita:
Vedere de sus


Vedere din profil


Nush cat e de buna, am mari emotii. Am zis ca e mai speciala si o duc la ei mei. Acu, dupa ce am facut-o, parca nu mi se mai pare nik special

O sa va spun cum a iesit.

Posted by: Fanny Apr 25 2008, 04:43 PM

Ai emotii degeaba! Arata senzational si sunt convinsa ca-i si gustoasa.

Eu am bagat drobul de pui la cuptor. Si-i doar inceputul la pregatirile gastronomice.

LE: Am scos drobul de la cuptor Si-am bagat rulada de pui.
Dupa... vin dulciurile.

Posted by: pescarush Apr 25 2008, 05:47 PM

Eu am rulat aseara la sarmale pana mi s-a acrit. M-a prins 10:30 facand sarmale. Varza astora are niste frunze groase, abia o poti rula, chiar murata fiind.
Sa vad azi ce fac, dupa ce ajung acasa. Noi vopsim ouale maine, si ciorba de burta o am in plan tot pe maine. Drobul il luam gata facut.
Mama a facut cozonacii ieri si azi face tort dobos.

Posted by: Master of Norules Apr 26 2008, 07:34 AM

Uite d-aia nu-mi place sa fac sarmale Pesca. Probabil din cauza climei ca-i mai rece e varza tare. Noi mai punem in gradina la Poiana Tapului si in anii cand nu-i asa cald vara acolo, iese o varza cu frunze tari.
Eu fac azi chiftele si ciorba de perisoare, mai fac crema la prajitura ca aluatul l-am facut ieri si ouale de vopsit. Cozoanacii si pasca le-am facut joi.
Duminica mergem la soacra-mea si ea face friptura de miel si drob (asa ca am scapt de drob) si nus ce mai face, oricum eu friptura nus daca o sa mananc ca nu-mi place, da' drob as manca asa fara limita, nu mananc da' imi place tare mult.
Dobos yamiiiiiiiiiiiiiiiii am facut si eu de 2 ori, e unul dintre torturile mele preferate, da' e migalos pana faci foile alea.
Nimphe arata bine surpriza ta.

Posted by: dr_wise Apr 26 2008, 09:16 AM

Raportez pentru ieri:
- vopsit oua
- preparat Tiramisu...la cererea termitelor
Astazi pun de drob, bors de perisoare si condimentez "montrul" pentru maine.
Ca sa fie clar, monstrul e un curcan de 7kg!!! In ce tava sa-l pregatesc fratilor, ca ma depaseste problema?! Tata zicea sa-l duc la restaurant, sa mi-l faca la rotisor! Hmm, s-o creada el. Il voi razbi eu cumva...



Sa aveti spor!

Posted by: Master of Norules Apr 26 2008, 01:34 PM

Tiramisu ala arata lovely. Si ouale frumoase culori ti-au iesit.
Cred ca trebuie sa transezi monstrul ca nus daca iti incape in cuptor.

Posted by: Fanny Apr 26 2008, 03:20 PM

Am terminat pregatirile la bucatarie. Raportez pentru azi o tarta cuy piersici si al doilea cozonac crapat. Mi-a placut mult sa-l prepar si am testat sa vad daca merge si cu ciocolata. KL-am umplut cu crema finetti+stafide in rom. A iesit mai frumos si mai parfumat ca cel cu migdale si nuci.

Posted by: 3A Apr 26 2008, 04:21 PM

Mmmm ce bine suna! auzi cu finetti

Tiramisu arata excelent, si curcanul pare imens! Astia pe aici gatesc des curcan, dar habar n-am cum il fac...

Pana la urma cred ca o sa vopsesc oua numai rosii, ca prea ies multe doar pentru mine si fi-miu...

Posted by: Master of Norules Apr 26 2008, 06:09 PM

Am facut prajitura Cleoicii Rigo Iancsi, gaaaaaaaaaaaassssssssssssshhhhhhhh eu asa crema buna n-am mancat never, e superba crema, cred ca merge sa faci si inghetata dupa reteta asta de crema. Cleo parea faina prajitura da' efectul gustativ e si mai puternic decat cel olfactiv. N-am mai facut glazura am pus crema si peste foaia a 2-a si rad niste cioco peste.
Si eu tot numai rosii 3A am facut ca nici noi nu mancam oua fierte si acu' am terminat treaba asa ca nus daca mai am chef sa fac oua gaurite, cred ca next year.

Posted by: Cleo Apr 26 2008, 07:03 PM

ma bucurez ca ti-a iesit.
pana la urma din ce cantitate de frisca ai facut? eu acu o fac dintr-un litru de frisca si-am pregatit 300g ciocolata

am mai facut prejitura cu foi de napolitane 1
fac un soi de paine cozonac, paine ce-o fi impletit .... stil grec
am facut cozonacul crapat (vedeta absoluta a Pastelui pe elady ) si pt c-am facut cantitate dubla am umplut unul cu mac (de fapt cam coca asta e reteta pt cozonacii unguresti cei care-s rulada..nuca sau mac) o sa vin cu poze mai incolo. Ieri am facut drobul si ciorba de burta. Era sa fac si pasca dar o fac maine. Am o drojdie miraculoasa, se umfla coca in 2 timpi si 3 miscari. Iar pasca e bestiala in ziua cand o faci. Apoi azi imi impanez friptura si maine o bag la cuptor.

Posted by: 3A Apr 26 2008, 07:51 PM

Maaai, pai daca zice ca e asa bun, o sa o fac si eu ca tot n-am inceput nici o prajitura

Eu friptura o fac la noapte, ca dupa ce venim de la Inviere, direct in ea ma infig

off topic: referitor la coltarul ala Cleo, nu pot sa renunt la carti, dar am cumparat un cosulet de rachita, asa ca o sa se potriveasca mai bine acolo

Monule, ti-a trecut migrena?

Posted by: Cleo Apr 26 2008, 08:01 PM

3A (mereu scriu /a ... ) daca faci Rigo ...sa fii atenta la indicatii. Eu am topit ciocolata in bain marie cam in 200ml de frisca si pt c-am pus de-aia dulce (cioco) n-am mai adaugat zahar. O lasi sa se raceasca apoi o amesteci in frisca si le bati impreuna pana se intaresc dar nu tepene. apoi le lasi la rece. Eu acum o am la rece si am vazut ca s-a mai intarit. Este o crema FOARTE fina.

Posted by: 3A Apr 26 2008, 08:10 PM

pai am luat bombonele d-alea "kiss", oare sa nu pun zahar?

Posted by: Cleo Apr 26 2008, 08:29 PM

daca nu-s dulci trebuie zahar.
daca insa-i dulce ciocolata nu mai pune

Posted by: Maàt Apr 26 2008, 08:34 PM

Raportez:
Drobul e gata. De fapt cele 3 droburi!
Poza:

Revin pe masura ce pozez...

Posted by: lorelay Apr 26 2008, 08:57 PM

QUOTE(Maàt @ Apr 26 2008, 09:34 PM)

Raportez:
Drobul e gata. De fapt cele 3 droburi!
Poza:

Revin pe masura ce pozez...

Posted by: Maàt Apr 26 2008, 09:01 PM

Apoi pasca (naspa, ciresele din care am facut crucea s-au "dat la fund"), ouale rosii (au esti urite!) si prima piine de casa (am descoperit ca nu avem piine si cind ne-am dus sa luam, nu mai era!).


Seara buna, Lorelay, sa ai si tu. si cei dragi tie un Paste plin de lumina in suflete si in casa!
Nu-mi place nici mie la masina, am senzatia ca maninc o torocalam vreau sa se vada bucatelele...
Nu ne pui si tu o poza?

O sa revin cu poze mai torziu.

Vorbim de ce vrei tu !

Posted by: lorelay Apr 26 2008, 09:05 PM

Ciresele se pun dupa 20 de minute!
Ba da dar nu am instalat Cd-ul camerei!
Nu imi permite ceva sa-l instalez!
Dar ma descurc eu pana maine!
Mor sa fac poze si sa le postez!

Posted by: Maàt Apr 26 2008, 09:17 PM

Cozonacul grecesc de Paste (pashalino tsoureki) si cea de a doua piine - inainte de a fi bagate in cuptor

Posted by: Cleo Apr 26 2008, 09:19 PM

foarte faine!
am facut si eu paine-cozonac din aceea impletita. e o bunatate!

Posted by: Maàt Apr 26 2008, 09:21 PM

Mi-i frica ca s-a umflat prea mult si o sa dea afara !
Saru` mina!

Posted by: Cleo Apr 26 2008, 09:23 PM

da focul o idee mai mare sa faca putina crusta si-apoi da-l inapoi la mediu.

sa pui si cu rezultatul

apropo in multele retete dupa care m-am inspirat pt painica aceea, se ungea cu o compozitie de 2 galbenusuri, 1-2 linguri apa si 2 linguri miere. Iese foarte lucios si frumos. am sa folosesc combinatia asta general valabil la cozonaci.

Posted by: Master of Norules Apr 26 2008, 09:27 PM

Cleo sa stii ca am pus 300 g cioco 2 cu lapte una amara la 750 ml de frisca si mai inghitea. Am uitat sa pun zaharul batut cu frisca si mi s-a lasat asa o zeama de crema la fund am luat doar ce a fost deasupra dar oricum mi-a ajuns mi-a mai si ramas ca am facut blatul din 5 oua. Mi-a iesit cam inalta, acus am gustat-o aluatul mi-a iesit un pic cam tare da pana maine se inmoaie el de la crema.
La crema jofre stiu ca frisca si cioco erau aprope in cantitati egale, cu putin mai multa frisca decat cioco.
Maine o pozez ca azi sunt franta. Zeama de la fund am bagat-o la congelator si mi-a iesit si o cana de inghetata noi care suntm mari amatori de inghe. Am impresia ca o mai boteaza pe frisca cateodata nu mi se lasa zeama cand o bat alteori mi se lasa.
3A, nu mi-a trecut si sunt tare cu barca de obosita. Ma dau cu diclofenac ca pe mine ma doare la sprancene si sunt si racita.
Painica ti-a iesit superfaina si ouale ti-au iesit bine si drob-ul e cireasa de pe tort deja mi s-a facut pofta. Eu am impletit 2 baghete subtiri din aluat si am facut o cruce. Mie mi-a intrat putin o bucatica in aluat, am facut-o joi ca azi chiar nu mai apucam.

Posted by: 3A Apr 26 2008, 09:29 PM

Di, ce faine au iesit painicile si cozonacii!

Lasa tu, ca ale mele au iesit cam roz...mi-e asa ciuda, ca am luat carnea de miel de la un magazin grecesc, si trebuia sa fii luat de acolo vopsea, nu d-aia romaneasca...
La anul stiu figura!

Daca tot mai esti pe aici, Cleo, cum fac sa tai blatul ala de la praji pe din doua? ca eu asa n-am mai facut...Il las sa se raceasca presupun..

Hai ca pun si eu o poza cu rozaliile mele!

Eu am cumparat drobul, ca n-avea sens, la cat mancam eu si fi-miu...si musafiri n-am. Bafta mea la gatit!

M-a luat si pe mine acum o durere de burta, nici nu vreau sa stiu de la ce....

E bun si diclofenacul, eu foloseam si eu, dar cel intern.

Posted by: Master of Norules Apr 26 2008, 09:38 PM

3A am o prietena venii din America si adus neste vopsele cu pastile zicea ea, apai asa niste culori faine i-au iesit. Prima vopsea ce-am luat-o nici a mea n-o fost buna pe plic scria rosu si a iesit galben, apoi am luat alta si asta au iesit mai bine iese pe oua albe da' alea asa usor se sparg la fiert.
Da da tre taiat, eu l-am pus intr-o tava mare si l-am facut mai plat apoi l-am taiat pe jumate, da mai buna e ideea cu aluat mai inalt si taiatl dupa racire cu un cutit de taiat paine. Spor la praji, o sa-ti placa, ca e creme de la creme, crema.
Hai ca ti-au iesit faine ouale 3A. Putin de roz face bine la optimism.

Posted by: 3A Apr 26 2008, 09:43 PM

Pai da, dar daca vroiam de a lor, trebuia sa fiu asa de precauta sa iau atunci cand a fost pastele lor Dar eu mereu uit.

Culmea e ca le-am luat albe, tocmai ca sa iasa culoarea. Vad ca nu s-au crapat, mi le-a dat cu inima buna grecul, hihihi, era simpatic!

Bei, si eu care-s injiner Nu mi-a trecut prin cap asa cum zici tu. Da, tava mea e inalta, asa ca o sa tai la juma si va zic. PAi tu mi-ai incitat imaginatia Ca oscilam la cate dulciuri pe aici!

LE: Hai ca m-ai facut sa rad! Da, nitel optimism nu strica!

Posted by: Cleo Apr 26 2008, 09:44 PM

3a se taie mai bine rece. Iti trebuie un cutit mare.
Deci la crema cantitatile originale erau 500ml si 225 de ciocolata. Am emotii ca nu vi se intareste. Mie nu mi s-a lasat nici o zeama insa nici nu s-a intarit inca bine bine . Mai astept.
Ideal este sa faceti cu ocazii speciale ceva care ati mai incercat deja ca in caz de dati gres sa nu va para asa de rau. Eu asa fac pt ca m-am invatat minte

3A ouale sint foarte frumoase!

Posted by: 3A Apr 26 2008, 09:46 PM

Pai atunci sa fac si eu ca si Mon, adica cu 750 frisca si 300 cioco ( e d-aia semidulce, asa scrie pe ea)

Ok, am cutit d-ala.
Da, stiu ce zici tu cu nenimeritul, dar n-am musafiri, asa ca intre noi mere

Hihihihi si nici soacra - limba scoasa la ea...

Posted by: Master of Norules Apr 26 2008, 09:47 PM

Vezi ca crema iese mai moale sa nu te sperii ca se intareste tre' lasata la frigi eu am lasat-o vreo 6 ore si apoi umpli prajitura. Poti pune chiar 350 de cioco cred si pune si zaharul acolo sa se topesca ca sa nu uiti ca mine, eu am zis ca mai inghitea inca cioco.
Poate voi aveti frisca mai strong ca la noi. Eu o iau naturala si la gust e superbuna, da' daca n-o bat in ziua cand am luat-o lasa mai multa zeama, dupa ce am batut-o
Inseamna ca tre' sa mai cumperi de la grec ca e de treaba

Posted by: 3A Apr 26 2008, 09:52 PM

Aha, s-a notat, gata am tulit-o sa o fac, sa aibe vreme sa se raceasca pana la noapte.

La voi mai e nitel si gata vine miezul noptii!

Pai m-oi mai duce, ca i-a placut si lui fi-miu, ca strigau macelarii intre ei, ca la noi in macelariile vechi

Posted by: Master of Norules Apr 26 2008, 09:56 PM

Da ma duc si eu la somn, oricum cineva trebuia sa ramana cu copilul, doar al meu sot se duce la inviere eu sunt varza de obosita.

Posted by: 3A Apr 26 2008, 10:02 PM

Aaa, lasa ca mai creste ea si va duceti cu totii.

Aici e cam rece, sper sa nu bata vantul.

Somnuc usor si ne vedem maine pe aici!

Posted by: Cleo Apr 26 2008, 11:48 PM

3a hai c-am dezbatut-o mai ceva ca un subiect filozofic de ex `ce este fericirea?`

a mea se va intari, o pot pune si acum dar sigur se mai intareste. Deci crema clar trebuie mai multa decat am pus eu prima oara si daca iese este de vis. Daca o faci in seara asta maine numai bine o pui peste prajitura.

Posted by: kalua Apr 26 2008, 11:58 PM

Bre, la crema cu ciocolata si frisca, eu fac dintotdeauna altfel: topesc ciocolata in frisca, apoi o dau la frigider (peste noapte) si abia a doua zi o bat. Si iese pufoasa-pufoasa.

Posted by: Cleo Apr 27 2008, 01:32 AM

pai si-acuma spui duamna?
iese si-asa numai ca eu ma joc cu cantitatile si nu vreau sa aiba nimeni vreo surpriza neplacuta.
de pufoasa e pufoasa da mie-mi trebuie teapana

cam asa era acum cateva ore



am pregatit pulpele de miel cu ceva nemaincercat. Dupa cum arata acum insa trebuie sa iasa ceva tare bun

Posted by: 3A Apr 27 2008, 04:21 AM

Mmmm, arata bine friptura!

Cleo, sa stii ca am taiat blatul si am pus crema si in loc de glazura, asa cum a facut si Mon.

Pana la urma am facut dintr-un litru de frisca, pentru ca mi-am dat seama ca am pus 7 oua.

Aiesit excelenta! s-a intarit si o sa se mai intareasca pana maine!

Am pus si friptura la cuptor, numai ca am schimbat brusc macazul, la o reteta cu menta, ca am impresia ca nenea grec mi-a dat un miel, mai maricel... si nu vreau sa miroasa!

Paste FEricit!

O sa mai intru nitel si cand vin de la biserica!

Posted by: kalua Apr 27 2008, 12:15 PM

QUOTE(Cleo @ Apr 27 2008, 01:32 AM)

pai si-acuma spui duamna?
iese si-asa numai ca eu ma joc cu cantitatile si nu vreau sa aiba nimeni vreo surpriza neplacuta.
de pufoasa e pufoasa da mie-mi trebuie teapana

Posted by: dr_wise Apr 27 2008, 05:56 PM

Tin sa va anunt ca mi-a iesit un cozonac crapat BETON de frumos si gustos! Sa traiasca si sa infloreasca cine a dat reteta, a mers la fix!!! Domle, gustos!!!!! Yam, Yam!!!! Papilele mele gustative sunt vesnic recunoscatoare! Si in extaz gustativ pe termen nelimitat!
Sarut mana!

Posted by: Fanny Apr 27 2008, 07:47 PM

Si cozonacul meu crapat a fost ras de pe farfurii. Mai aveam putin si-mi ridica familionul statuie.
Comparativ, gustul celui cu migdale si nuci a fost mai fin decat al celui cu finetti si stafide.

Diana. painea ta arata fenomenal!

Posted by: Fanny May 2 2008, 03:18 PM

Ramasesem datoare cu poze.

cozonacul crapat:


tartele: cu ananas si cu piersici

Posted by: Maàt May 2 2008, 06:37 PM

Of! foarte apetisant arata, Fanny!

Posted by: Marbella May 2 2008, 09:53 PM

De Pasti am facut un drob din ficat de pui cu ciuperci, salata asortata, oua umplute, ciorba de pui, friptura de porc.Desert prajitura Sarah Bernardht si tiramisu.
Ouale au aratat asa:

Posted by: kalua May 2 2008, 10:35 PM

Mai ales foarte frumos aranjate

Posted by: Master of Norules May 3 2008, 01:49 PM

Kalua spuneai ca la crema de frisca cu cioco, tu amesteci frisca cu cioco si o lasi o noapte la frigi, si apoi o bati. Cata frisca si cata cioco pui?
Mie cu 300g la 750 ml frisca mi-a iesit un pic moale, de aia intreb, e posibil frisca sa fii fost de vina, da' asa cum zici tu poate se intareste mai bine. Multam.
Ce oua faine ti-au iesit Marbella. Tre' sa fac si eu chifle din alea da' azi sunt cam lenesa.

Posted by: Cleo May 3 2008, 02:51 PM

norulet mie in schimb mi s-a intarit la 300g de cioco si 1L de frisca. Ce-i drpet mai greu. Data viitoare am sa pun 500g ciocolata si-o sa fie perfect.

fanny frumos cozonacel. cine nu stie secretul crapaturii ar zice ca esti maestra in modele complicate (hai cami-a iesit cam aiuristic dar se vroia un compliment )

Posted by: kalua May 3 2008, 03:21 PM

Eu pun asa cum a zis cleolica c-o sa faca de-acum inainte: 1:2 proportia ciocolata-frisca. Fierb (la foc mai mic) frisca in care am pus bucatile de ciocolata, vars maglavaisul fierbinte in bolul in care bat frisca, cand se raceste il bag in frigider (cel mai bine peste noapte). A doau zi bat maglavaisul ca frisca normala, gata.

Posted by: Master of Norules May 3 2008, 05:33 PM

Multam Cleo, Kalua. Mie mi s-a parut ca e prea putin 300 la 750ml , 1:2 cred ca iese mai tare crema. O sa incerc sa fac asa cu frisca+cioco lasata peste noapte sa vad cum iese.
Oricum crema asta mi se pare cea mai buna din cate am mancat pana acum. Asa ca o s-o mai folosesc si pe la alte prajii.

Posted by: kalua May 3 2008, 05:42 PM

Imi povestea o tipa care a fost cofetareasa in Romania ca tortul cu blaturi din bezea si crema asta era considerat cel mai fin posibil in tara. Am facut si eu, bun tare, dar trebuie consumat foarte repede ca sa nu se inmoaie blaturile.

Posted by: Cleo May 3 2008, 05:44 PM

kari o (si te) cred
daca mai sint si niste nuci prin blatul ala devine ceva de vis. mie insa blaturile din bezea nu mi-au iesit niciodata si de cand cu crema mea de tartar n-am mai incercat. incerc poate de ziua mea peste 2 saptamani

Posted by: Master of Norules May 3 2008, 05:47 PM

Da da am pus si eu mai de mult o reteta cu blat din bezea cu nuci (prajitura cu ness ), Cleo si eu ma gandeam la fel ca tine. O s-o incerc si eu cu blatul ala.
Toata treaba e sa nu ti se tufleasca bezeaua daca s-a tuflit aleluia tre' sa faci alta. Stiu ca eu faceam bezele intr-un timp, si le mai bagam dupa ce incorporam zaharul si pe baie de abur si le mai bateam 10 min si nu se tufleau.

Posted by: Cleo Apr 9 2009, 05:32 PM

Daca tot veni vorba la bar despre cozonaci ce mai gatiti?

Daca gasesc ce-mi trebuie am sa fac miel umplut cu drobul. Cozonac mai mult ca sigur, am sa-l impletesc de data asta fara sa-l mai tai si in rest astept prietenii sa spuna ceva sa vedem pe unde ne adunam si cine ce pregateste

Posted by: dr_wise Apr 14 2009, 09:17 PM

Cleolica, am incurcat-o de data aceasta!
M-a anuntat amore puro ca turcii (doua bucati) au acceptat invitatia lui pentru "o masa de Paste cu specific romanesc".
Asadar, reteta antica de drob, preluata de la mama, cu fleica de porc, ficat si inima de porc, pica. De fapt, reteta mamei e cu ficatei si inimi sau pipote de pui, dar n-am gasit maruntaie de pui aici. Unde naiba le-au ascuns, ce fac astia cu ele, e mister.
Acum imi fac listute peste listute, ce si cum sa gatesc, sa iasa o masa frumoasa si gustoasa, dar fara carne de porc.
Un "draft" de meniu ar fi:
Aperitiv:
- oua incondeiate (sunt curioasa daca turcii vor spune "Hristos a Inviat"/ "Adevarat a Inviat" )
- drob...in cazul in care am noroc sa gasesc ficatei si inimi sau pipote de pui. Da' ce fac cu grasimea (ma refer la fleica de porc, cu ce s-o inlocuiesc?), de unde s-o iau?!
- salata de boeuf
- roșii umplute cu salata din icre de pastrav ...adaptam, adaptam...
- telemea
- ridichi, ceapa verde, castraveti, masline negre
- poate niste chiftelute din carne tocata de miel, umplute cu telemea
- whisky
Friptura de miel, cu garnitura de ??? (n-am inspiratie) si multa salata verde
Vin rosu romanesc, de Valea Prahovei (Pinot Noir si Cabernet Sauvignon)
Cozonac crapat asta e, e prea bun si-mi iese de minune...spre sa n-o dau cu bata-n balta taman acum
Tiramisu (ca-i bun si nu trebuie sa-mi bat capul prea tare)
Cafea
Cred ca mai bine de atat nu se poate.

Posted by: MadutZ15 Apr 14 2009, 09:23 PM

Dr mama si bunica fac drobul cu organe (inimi, ficat, etc) de la miel. Iar grasime eu stiu de la ele ca nu pun.

Posted by: dr_wise Apr 14 2009, 09:30 PM

Sincer, am vazut plaman de miel si, parca, ficat. Mai mult de atat nu-mi amintesc sa fi vazut la supermarket, dar maine ma duc intinsa dupa ora de sport si trag o cautare zdravana.
Ma enerveaza faptul ca apar astfel de surprize pe ultima suta de metri. Adica eu mi-am cam facut cumparaturile de acum 2 saptamani, numai ca am luat maruntaie de porc , iar acum m-am trezit ca, de fapt, n-am niciun ingredient pentru un drob conform religiei musulmane.
Bine ca Pastele catolic a fost weekendul trecut si, in caz de forta majora, am magazine deschise duminica aproape de casa.

Posted by: Fanny Apr 14 2009, 09:34 PM

Domnii invitati vin cu doamnele? Daca da, sa pui mana sa le descosi la trucuri in bucatarie.

Posted by: kalua Apr 14 2009, 09:35 PM

La noi in casa tata e imparatul drobului. Si-l face intotdeauna numai cu toate celea din miel.

Doftoreaso, mie mi se pare prea mult ce faci. Si stii ce se intampla atunci? Inafara ca se mananca prea mult si pleaca oamenii aia umpluti ca niste gaste (nu, nu e o senzatie placuta), nu se mai bucura de fiecare mancare in parte. Doar sa le faci tu farfuriile cu aperitive si sa pui doua fire din fiecare pe ea. Ca stii cum e, vine omul infometat, se arunca pe ce-i iese in cale, celelalte le mananca mai mult din inertie si politete...

Uita-te daca nu gasesti ficat si inimi de pui la chestiile congelate. Sau comanda-ti la o macelarie (nu stiu daca nu e prea tarziu maine).

Posted by: dr_wise Apr 14 2009, 09:57 PM

Din patru turci, vin doar doi, aia holtei, adica unul neinsurat, tanar, singur, finut si timid (dar frumusel foc! se vede ca au "lucrat" bine otomanii in trecut, au luat ce era mai frumos de prin tarile pe unde au calcat) si altul care-i "home alone", adica a plecat sotia impreuna cu copiii inapoi in Turcia.
Pai as pregati farfurii cu aperitive pentru fiecare, individual, cu cate un pic din fiecare, dar nu-i urat din partea mea? Sa nu inteleaga ca le dau cu pipeta, din zgarcenie... Mi-ar conveni varianta aceasta, mai ales ca nu am platouri suficiente, trebuie sa ma descurc cu ce are Roberta in dotare si ce-am mai cumparat eu.
Ehhh, daca eram acasa, altfel se punea problema.
Maine merg la un supermarket si scanez tot ce au la carnuri. Dau raportul cand ma intorc.
Kalua, tu ce zici sa scot din meniu? Sa scot chiftelutele, ca oricum drobul e din carne tocata?
Cozonacul o sa ramana probabil nemancat, dar il voi lua luni la ora de franceza. Cu o sticla de vin rosu romanesc si niste oua. Tararam!

Posted by: kalua Apr 14 2009, 10:47 PM

Da, ca bine-i zici, ori drob, ori chiftica. Parerea mea e c-ai putea scoate si salata de boeuf din schema si mai bine le dai dupa aperitivele reci si unul cald: o supa clara.
La friptura poti face spanac si morcovi noi caramelizati (astea-s garniturile pe care le fac si eu sambata ).

Nu-ti fa ganduri ca o sa zica ca esti zgarcita la mancare, chestia cu platourile pe masa are ceva de bufet suedez, nu-i o varianta eleganta (da-i comoda). Si le poti spune ca daca mai doresc ceva sa ridice doua degete. Si tu le mai dai.

Posted by: Cleo Apr 15 2009, 01:36 AM

Din pacate asa-i cu felurile multe mereu raman si nu merita in primul rand efortul depus.
Eu m-am potolit simtitor in ultimii 2 ani pt ca ramaneam mereu cu foarte multa mancare dupa petreceri si asta pt ca faceam foarte mult si ca varietate si cantitativ. Prietenii nostri, care stiu ca-s exagerata cu burdusitul mesei se pastreaza si pt desert pt ca acolo mereu ii surprind.

Anul asta am sa fac un tort Dobos si ma gandesc, pe langa cozonaci, sa fac si prajitura Sarah Bernhardt (tare-i buna) sau Alba ca Zapada apoi ma gandesc mai bine nu
o alta prietena a spus ca aduce Tiramisu deci ar fi destule dulciuri

Pt noi acasa cred ca am sa fac o supa de carne si tare as incerca galustile cu maduva daca gasesc, daca nu, fac cu gris si as manca o data fleica de miel apoi poate fac osso bucco.


stufat nu face nimeni, bors de miel etc. ??? Doamne ce de mai faceam in Romania
In Ardeal cel putin in partile noastre se face ciorba de miel cu cartofi si tarhon, iese mai cremoasa din cauza amidonului si in combinatie cu tarhonul e o nebunie.
Fleica se manca mereu cu salata de catofi care are rol dublu: garnitura si acreala
Mielul umplut cu drobul, la noi nu se facea drob in prapur.

Posted by: dr_wise Apr 15 2009, 05:40 PM

Deci...am gasit ficatei si inimi de pui, proaspete. Le-am bagat la congelator. Am scapat de grija drobului.
Acum, ca sa fiu sigura ca n-o dau cu stangu-n dreptul taman cand imi vin oficialitati la masa, am de gand sa sacrific pulpa de miel din congelator si s-o prepar maine dupa reteta "friptura de miel cu menta", sa vad cum iese.
Am cateva necunoscute si as fi foarte recunoscatoare daca m-ar lamuri cineva care a preparat deja mielul dupa reteta aceasta.
1. carnea de miel se portioneaza de la inceput, sau las pulpa intreaga?
2. mai impanez pulpa cu usturoi, sau nu mai e necesar?
3. in reteta scrie ca "se piseaza usturoiul, ceapa si menta. Chiar trebuie sa le pisez pe toate trei?!!! Sau am inteles eu gresit?
4. la cate grade se preincalzeste cuptorul si la ce temperatura trebuie sa mentin caldura pe timpul coacerii?
5. trebuie sa acopar tava cu o folie de aluminiu, sau nu e necesar?
Cam atat... Nu ma impuscati!

Posted by: Cleo Apr 15 2009, 08:11 PM

lasa ca te pazesc io

as pune pulpa intreaga si n-as mai impana-o sa nu-i iasa sucurile, dar as tine-o in baitz peste noapte

nu-mi dau seama daca toate cele macinate nu-s un soi de gremolata care e menta, coaja de lamaie si usturoi



frumusica right?




temperatura cea mai buna e mai mica, nu mai mult de 160'C sa se coaca usurel

Posted by: kalua Apr 15 2009, 08:16 PM

Am facut eu pulpa cu menta, dar crezi ca mai tin minte cum? Las' ca recitesc acusi reteta si revin cu ideile de acum (cum as face-o acum).

Posted by: Maàt Apr 15 2009, 08:53 PM

Bors de miel fac eu. Cred ca e reteta pe site.
Dap, este. Si este chiar reteta mea. La mine in familie asa se face.
http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Ciorba-de-miel.html
Eu o sa mai fac si http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-grecesti-de-Paste-Magiritsa.html
Drobul in fac tot ca in site. Tot reteta mea.http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Drob-de-miel.html

Posted by: kalua Apr 15 2009, 09:00 PM

Doftorici, ia uite ce-am gasit pe aici:

QUOTE(kalua @ Apr 8 2007, 08:44 PM)

Sa va spun impresii: friptura de miel cu menta a iesit foarte, foarte buna, multumesc Zibba! Am lasat-o la marinat vreo 24 de ore si la cuptor vreo 6-7 (primele ore la nici 100 de grade). La sfarsit am bagat si cartofii un pic fierti in tava.

Posted by: dr_wise Apr 15 2009, 09:57 PM

Multumesc!
Da' ce bine arata gremolata aceea! Coaja de lamaie e rasa normal? Sa mai pun si ceapa? Kalua, tu ai pus ceapa in amestecul acela?

Posted by: kalua Apr 15 2009, 10:16 PM

Eu cred c-am facut cum scrie la reteta, cu ceapa.

Posted by: Pink Lemonade Apr 16 2009, 08:13 AM

Offf, unde e reteta pentru pulpa aia?

Posted by: Fanny Apr 16 2009, 08:17 AM

vezi prima si a doua pagina din topic. Reteta Zibbei (cea prestata si de Kalua) e pe pagina 2.

Posted by: Pink Lemonade Apr 16 2009, 08:23 AM

Multumeeesc!
Gatesc, gatesc de Pasteeee!!!!

Posted by: claudia_electra Apr 16 2009, 08:53 AM

si eu sunt nevoita . vreau musai drob in aluat, sper sa dau peste vreo reteta buna.

Posted by: blekytza Apr 16 2009, 09:57 AM

Anul asta voi pregati o ciorba de burta, un drob din ficatei de pui in aluat, niste pateuri cu branza si cu carne, o friptura de miel la cuptor (inca nu stiu cu ce garnitura sa o servesc), pasca si cozonac.
Daca am timp fac si niste chiftelute marinate cu ceapa si maioneza ca nu am mai facut de o mie de ani si niste savarine ca am un mare fan acasa.

Posted by: Master of Norules Apr 16 2009, 10:28 AM

Eu dobos fac sigur restul I have no ideea. Noua nu ne place mielul, asa ca pas. Poate bag si eu un drob, niste chiftele sau sarmale inca nu stiu. Cozonac nu fac ca n-am chef, imi mananca prea mult timp. Niste pulpe de pui rotisate. Si poate fac si un tiramisu.
Parca as face si eu o ciorba de burta sa vad cum o sa stau cu timpul.

Posted by: dr_wise Apr 16 2009, 10:42 AM

Multumesc pentru sfaturi. O sa bag un "drill" zilele astea, sa vad ce iese. Parca as adauga si niste coaja de lamaie inainte de a introduce tava la cuptor .
Revin cu info asap.
Cleolica dear, pulpa aia arata de vis! Nici garnitura nu-i de lepadat, pare a fi bulgur, nu?

Posted by: Cleo Apr 16 2009, 02:32 PM

doctoresa pozica nu-mi apartine dar am ochi format pt poze frumoase este?
fac o nefacuta pt ca n-am timp acum aici e http://images.google.ca/imgres?imgurl=http://www.bonappetit.com/images/magazine/2009/03/mare_braised_lamb_shanks_with_spring_vegetables_and_mint_gremolata_h.jpg&imgrefurl=http://www.bonappetit.com/magazine/cookingclub/2009/03/braised_lamb_shanks_with_spring_vegetables_and_mint_gremolata&usg=__DHyZF_DuBRy9Ha28S9IeklM6fRU=&h=344&w=484&sz=54&hl=fr&start=6&tbnid=cuHlLCeyTVv8JM:&tbnh=92&tbnw=129&prev=/images%3Fq%3Dgremolata%2Blamb%26gbv%3D2%26hl%3Dfr%26client%3Dfirefox-a%26rls%3Dorg.mozilla:fr:official la prima vedere am crezut ca-i cuscus, parca-s rotunde ca tapioca insa pana la urma bulgur cred ca e desi nu-l vad nicaieri prin reteta (sau am orbu gainilor la ora asta)

clau as face un soi de aluat fraged si la umplutura verdeturile (marar, patrunjel) si ceapa verde dau gustul acela primavaratic

Pinky sa vii si tu cu poze, spor la treaba

Posted by: dr_wise Apr 16 2009, 08:42 PM

Multumesc!
In seara asta trec la imbalsamat, sa vedem ce-o iesi maine.
Uite pulpa cheala, doar cu sare si piper:

iar aici pulpa "imersata" in amestecul din reteta de pe forum:

Am introdus-o in frigider pana maine, acoperita de o punga, sa intre aromele in carne, dar sa nu-mi "odorizeze" frigiderul.
Maine revin cu rezultatul si impresiile.
PS: am adaugat si coaja rasa de lamaie (netratata), ma gandesc ca n-are de ce sa iasa rau .

Posted by: kary_pink Apr 17 2009, 11:29 AM

Oua

Posted by: dr_wise Apr 17 2009, 11:32 AM

Olalaaaaa! Ce oua frumoase, Kary!!! Cum le-ai facut? Ai gasit ceva special de lipit pe ele? Cum arata ambalajul?

Posted by: LostWhispers Apr 17 2009, 11:37 AM

Si eu o sa le fac asa, anul trecut la fel le am avut. Imi plac, o sa vin si eu cu poze sa le vedeti. Eu maine le fac. Sunt simplu de facut ouale trebuie sa fie reci, apoi se pune abtibildul pe ou in apa fierbinte si el se lipeste de ou.

Posted by: kary_pink Apr 17 2009, 11:43 AM

Doctore ambalajul e un ceolofan cu modele. Bagi oul fiert si rece in ambalaj il pui intr'o lingura si apoi il introduci in apa fiarta si rosie. Il lasi acolo 5 minute si ete oul frumusel foc Imi pare rau ca nu am sa'ti arat cum arata ceolofanul inainte...

Posted by: dr_wise Apr 17 2009, 11:49 AM

Ptiuuuu, frumoase foc!
O sa apar si eu cu poze, dar maine.
Spor la bucatarit tuturor "albinutelor" de pe elady!

Posted by: blekytza Apr 17 2009, 11:52 AM

Kary sunt foarte frumusele ouale!

Posted by: dr_wise Apr 17 2009, 04:52 PM

Am terminat drill-ul.
Cred ca farfuria mea de friptura va arata asa:

Stiu, cam multe oua la o singura masa, dar mizez pe faptul sa toti stau bine cu sanatatea... Le dau premiu un Colebil.
Spanacul l-am facut cu ceapa si menta, e du-re-reeeeeeee! Va recomand sa-l preparati asa, apoi sa-l bagati in cuptor la 220 C pentru cateva minute (menta adaugata inainte de a introduce "cuiburile" la cuptor, dupa ce ati calit bine spanacul, sa fie proaspata).

Posted by: kary_pink Apr 17 2009, 04:55 PM

Ce m'as infinge in farfuria ta Doctore

Posted by: dr_wise Apr 17 2009, 04:57 PM

Iti spun sincer, fuse revelatie! Mi-a placut foarte mult combinatia spanac cu menta!

Posted by: danati Apr 17 2009, 07:09 PM

Si friptura cum fuse, cum fuse ? O poza cu pulpa intreaga ?
M-apuc si eu de vopsit "oualele", las drobul si cozonacul pentru maine, dar as vrea sa "imersez" si eu carnea de miel in seara asta in amestecul acela magic
Spor la treburi, fetele !

Posted by: Maàt Apr 17 2009, 07:19 PM

Eu am luat doi miei.

Posted by: danati Apr 17 2009, 07:33 PM

QUOTE(Maàt @ Apr 17 2009, 08:19 PM)

Posted by: dr_wise Apr 17 2009, 07:38 PM

Friptura arata asa dupa ce am scos-o de la cuptor:

Am avut o pulpa de 1,5kg si am tinut-o cca 3 ore la cuptor.
Sincer, parca mi-ar placea mai mult pregatita cu cimbru, rozmarin si salvie.
Acum ma apuc sa pregatesc amestecul pentru drob si legumele pentru salata de boeuf.

Posted by: Maàt Apr 17 2009, 08:05 PM

Danati, noua ne place foarte mult carnea de miel. Bunicul meu din ofiter a ajuns posesor de oi, capre si porci, iar dl Maat e grec si la ei se maninca mult. Si cum in restul anului behai eu cautind o bucata de miel, cum nu am gasit organe destule, am luat doi. Oricum, amindoi au fost cam mititei: 7,500 kg unul, iar celalat 6,6. Am gasit intr-un final niste matisoare, nu prea mult, cit sa fie putin in bors si in drob. M-am ofticat de moarte! La ora nu mai gaseai miel in Craiova decit la Metro, si,m poate, la Real.

Posted by: kalua Apr 17 2009, 08:16 PM

Doftoreaso, mie mi se pare ca garnitura nu-i buna, inafara de spanac. In cadrul unui meniu nu se repeta alimentele, iar ceapa si ridichile alea nu se potrivesc pe farfurie (vrei sa zica oamenii aia ca n-ai mai avut altceva si-ai pus ce-a mai ramas de la aperitiv?).

Posted by: danati Apr 17 2009, 08:21 PM

Eu am luat ieri din hala din piata mare.
Am mancat si eu miel gatit in Grecia, chiar in Itaca, pe insula lui Ulise, impachetat cumva in aluat si cu cascaval... suuuuuper bun.
Mersi de poza, dr wise, da' acuma sunt in dubiu cu reteta Ma mai gandesc pana maine cum sa-l fac.

Posted by: dr_wise Apr 17 2009, 08:43 PM

Kalua, multumesc pentru sfat. Tu ce zici sa pun alaturi de friptura de miel? Daca fac spanac, e clar ca nu pot servi salata.

Posted by: kalua Apr 17 2009, 09:15 PM

Ba mie mi se pare ca se potriveste cu salata, garnitura fiind. Nu pui mult spanac pe farfurie si ar fi bine daca nu-i chiar o apa si-un pamant. Alte chestii pe care le poti pune pe langa: rosii cocktail prajite putin sau date la cuptor (tot in putin ulei), sparanghel, fasole verde, piure de cartofi, cartofi cu rozmarin. Eu fac maine si niste morcovei proaspeti pe care-i caramelizez usor cu niste seminte de susan.

Posted by: dr_wise Apr 17 2009, 09:22 PM

Acum sunt in mare dubiu.
OK.
Mai studiez.

Posted by: Maàt Apr 17 2009, 09:47 PM

Danati, eu stau linga Piata Mare, dar azi la spartul tirgului, pe la 3, nu mai areau.
Eu i-as face mielului o garnitura de catrofi pentru cine doreste. Si asa merge si salata.

Posted by: Fanny Apr 17 2009, 09:59 PM

Eu am inrosit azi ouale, iar maine am in plan un drob cu ficat de curcan (sunt curioasa sa vad diferenta) si cozonaci. Asta pentru ca, de sarbatori, mai mult mancam in delegatii.

Posted by: blekytza Apr 17 2009, 11:57 PM

Eu am vopsit ouale, am facut drobul din ficatei de pui, pasca si cozonacul; friptura e la bait in frigider, maine mai am cateva bricoale si gata cu bucataritul!
de cand am venit de la lucru am tot dat batai si sunt franta, dar maine dorm si eu mai tarziu.><BR><BR><BR>
nu mi s-au rumenit la fel, uitasem mierea in galbenusul cu care am dat pasca
a si cozonacul a crapat putin saracul...

Posted by: Maàt Apr 18 2009, 01:07 AM

Io acum mi-am dat seama ca am pus cozonacul in cuptor fara sa opresc aluat pentru http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Pasca.html...

Blecky, superbe toate.

AAm facut-o lata. Am pus prea multa coca intr-o tava, drept pentru care unul fintre http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-de-cozonac.htmlva fi "ciupearca".

Posted by: Roxana_ Apr 18 2009, 12:32 PM

Bleks arata totul f bine. Or sa manance cu mare pofta musafirii asemenea bucate.

Posted by: dr_wise Apr 18 2009, 12:41 PM

Bleky, arata de vis! Felicitari!

Posted by: blekytza Apr 18 2009, 01:25 PM

merci pentru aprecieri
sunt gata si savarinele si friptura, intr-un cuvant gata cu bacataria!

Posted by: Pink Lemonade Apr 18 2009, 02:37 PM

Si eu am facut drobul si pe acela vegetarian si pe acela traditional. Salata de beuf e in preparari, dar e vegetariana, friptura la macerat.

Posted by: Maàt Apr 18 2009, 03:49 PM

Foarte aratoase! Am vazut ca multa lume face de Paste salata de boeuf si sarmale.
La noi Pastele e exclusiv cu mincaruri din miel.
Mie-mi pare rau ca nu am luat niste stevie din piata sau macar niste spanac sa fac cu carnita de miel.
Ma duc si eu sa fac http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Pasca.html.

Posted by: LostWhispers Apr 18 2009, 03:51 PM

Drobul si sarmalele sunt pe foc inca.

Posted by: MirelaR Apr 18 2009, 04:11 PM

Gata si tortul

Posted by: Maàt Apr 18 2009, 06:08 PM

Pasca mea



Blecky, multumesc de pontul cu mierea si galbenusul.

Posted by: Cleo Apr 18 2009, 08:36 PM

wow girlies aplauze cu fluieraturi!

Lost mi-ai rupt gura! Ouale sint superbe!!!
Toate cele sint superbe

pun si eu cozonacii, am facut pt o prietena care are si ea malaxor si nu stia exact cum sa arate coca



cel rupt a ramas la noi

Posted by: rozy Apr 18 2009, 08:40 PM

Mie mi-au iesit cam uscati. E cam "rigid" aluatul ala, si din cauza impletiturii, s-a facut parlit bine Da' e bun

Posted by: Cleo Apr 18 2009, 08:41 PM

ce aluat e rigid?

Posted by: rozy Apr 18 2009, 08:44 PM

Am facut compozitia de aluat crapat pentru 3 cozonaci, numai ca am mai adaugat un ou, si in loc de 180 g de unt,am pus 200, plus niste esente

Posted by: Cleo Apr 18 2009, 08:55 PM

Aluatul asta e bun pt genul asta de cozonac, pt unul obisnuit eu pun 4-5 oua la 1 kg de faina mai mult nu e nevoie. De fapt se pun mereu mai putine albusuri deci 3 oua si 2 galbenusuri. Probabil ti-a iesit rigid pt ca ori nu ai pus lichid cat trebuie (depinde mereu de tipul de faina folosit) ori drojdia n-a crescut. Acuma nu vreau sa-ti fac capul calendar dar pe viitor sa stii ca la cantitati mai mereu trebuie ajustari sint faini care absorb mai mult lichid si sint cele care nu absorb cat scrie in reteta.

daca tot m-am pornit s-o zic pana la capat la 1kg de faina merg cam 200-250 g de zahar (cu cat e mai greu cu atat creste mai greu deci daca il umplem cu ceva dulce punem mai putin zahar in coca) si cam 4-500 ml lapte si 40-50g drojdie proaspata.


v-am ametit

Posted by: rozy Apr 18 2009, 09:09 PM

Am pus 2 pliculete de drojdie, a crescut chiar bine. Oricum,nu e rau pentru o prima incercare Probabil si din cauza crapaturii s-au uscat asa

Posted by: Cleo Apr 18 2009, 10:30 PM

uitasem sa insir temperatura.

insa-i bun si asta-i cel mai important

Posted by: kalua Apr 18 2009, 11:30 PM

Va felicit si trag niste fluieraturi admirative!

Lost, ce-i cu sunca aia? Facuta acasa sau de care?

Posted by: Cleo Apr 19 2009, 12:23 AM

Cred ca-i de-aia tinuta in baitzuri cu arome innebunitoare si afumata usurel. Arata tare bine!

Posted by: LostWhispers Apr 19 2009, 09:52 AM

E facuta acasa, dureaza cam 2,5 3 luni pana e gata, pusa in saramura 7 sapt, apoi afumata cum a zis Cleo putin. Tata e specialistul stie sa faca si salam uscat seamana foarte bine la gust cu chorizo.

Posted by: kalua Apr 19 2009, 11:11 AM

Ce misto, Lost!

Posted by: Marbella Apr 19 2009, 02:34 PM

Felicitari, arata super tot ce-ati gatit.
Masa mea de Pasti:

Ouale:

Salata de vinete:

Salata de pui cu zarzavaturi:

Cornuri aperitiv cu ciuperci, muschi file si cascaval:

Drobul de pui:

Prajiturile:

Posted by: dr_wise Apr 19 2009, 06:16 PM

Pun si eu bucatele de Paste:
Oua "incondeiate":

Drob:


Salata de boeuf:

Sata de icre
Feta, rosii, catraveti, masline, ridichi, ceapa verde
Ciorba de vacuta cu smantana si ciusca murata
Friptura de miel cu garnitura de cartofi si morcovi pregatiti in sucul scurs de la friptura, salata
Tiramisu (de care sunt foarte mandra, mi-au iesit piscoturile insiropate asa cum vru' muschiul meu):


Cozonac:


Cafea si fructe:

Posted by: claudia_electra Apr 19 2009, 09:23 PM

Fantastice bucate, fetelor! Eu am inceput cu stangul cariera de cozonacista , mi-am trimis barbatul la cumparaturi si a venit cu faina bio insa nu prea alba, mi se parea mie ca-i cam de paine asa...Ei, ne-a iesit un "cozonac" batatorit serios, ca o paine de aia integrala , pe care tot el a gasit solutia de o "vinde" oaspetilor: cica "ati mancat vreodata painitze rusesti?". Oamenii siderati l-au crezut ca asta ar fi si au mancat, era bun saracul la gust dar nici gand de pufos.

oh well, next time...

Posted by: Cleo Apr 20 2009, 01:04 AM

felicitari doamnelor!

doctoressa sint convinsa ca turcii au plecat extaziati

clau important e c-ai prins curaj

Posted by: Maàt Apr 20 2009, 06:07 PM

Cozonac tura intii.
\


Oua rosii

Posted by: Fanny Apr 20 2009, 06:08 PM

hoho. It's huge!

Posted by: Maàt Apr 20 2009, 06:10 PM

Cozonac tura trei (a doua a diosparut, n-am apucat sa ii fac poze), sectiune mai tirziu, inca is clocotiti.



Stai ca nu ai vazut nimic... Astept sa se raceasca tura 3. Fratele lu` ala din poza era cu 30% mai inalt, dar l-a halit dl Maat.

Posted by: Fanny Apr 20 2009, 06:14 PM

Moama, salivez abundent! Stiu ca secretul vine si de la framantat cu masina, dar probabil ca tine si de ingrediente, asa ca zi repede: ce faina si drojdie ai folosit?

Posted by: dr_wise Apr 20 2009, 07:02 PM

Foarte apetisanti, Di! I-ai copt in masina de paine? Sa nu ma impusti, intreb si eu de curiozitate, ca sunt curioasa cum ies cozonacii cu 'echipamentul'.

Posted by: Roxana_ Apr 20 2009, 07:39 PM

Pe mine m-a convins Diana sa-mi iau masina de paine ca a ei. Nu i-a copt Carmen, doar i-a framantat. De copt, i-a copt in cuptor.
Sunt curioasa cum arata si pasca.

Posted by: Maàt Apr 20 2009, 07:52 PM

Pasca e pe pagina precedenta. A iesit foarte mare..si foarte buna.
In diametru de vreo 35 de cm.

Sint doar framintati si lasati la crescut in masina. Cind coca a fost gata, am scos-o, am intins-o, i-am pus o juma de kile de nuca, am bagat-o in tavi, am dat-o in cuptorul incalzit pentru 20 de minute. apoi am aprins focul la mic. Folosesc tavi din Jena ca sa vad bine cind sint gata.
Masina de piine e una foarte ieftina.

Fanny, faina trei nule Baneasa (000), drojdie de la Oetker care expira in 2010, 10 galbenusuri, vreo 400 g zahar pentru coca, vreo 150-180 grame unt, un praf de sare, vreo 300 ml lapte, coaja de lamiie si portocala(la primul am uitat!) nitel rom, esenta de vanilie... adica putin "aranjata" http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Reteta-Craciun-Cozonac-moldovenesc.html.

Posted by: Roxana_ Apr 20 2009, 07:54 PM

Chiar la asta ma uitam si eu daca sunt tavi de Jena. N-am stiut ca sunt si in format pentru cozonac.

Posted by: Maàt Apr 20 2009, 07:56 PM

Sint, sint. Pe cele din metal le-am maritat la mama, ca ma enervau, aveau "bule" si nu iesea frumos din tava, in plus aveam cuptorul vechi cu care nu stiam cind e crud si cind e ars.

Iaca si http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Friptura-de-miel.html ce a mai ramas din ea.

Posted by: blekytza Apr 20 2009, 08:41 PM

pun si eu feliile de cozonac si pasca

si un mic aperitiv

Posted by: Maàt Apr 20 2009, 08:58 PM

Foarte "pofticizant"!

Posted by: blekytza Apr 20 2009, 09:10 PM

Maàt, uitasem sa iti spun ca m-ai motivat serios sa cumpar o masinarie pentru aluat cu cozonacii tai uriasi

Posted by: Maàt Apr 20 2009, 09:17 PM

In Romania costa de la 30 si ceva de euro in sus. Iti dai seama ce "investitie". Singura chestie e ca tre` sa stai linga ea, ca la framintat parca zici ca mai vrea putin unt/ulei, parca mai vrea putina faina.. samd.

BTW, acum balotez niste cozonac cu lapte. Nebunia mea!

Posted by: Cleo Apr 21 2009, 12:33 AM

Eu va sugerez un malaxor cand o apare in Romania sau cand are preturi rezonabile.

Foarte frumosi cozonacii Di.

Posted by: Maàt Apr 21 2009, 09:45 AM

Saru` mina!
Cleo, malaxorul nu asigura caldura pentru dospire. De aceea am zis de masina.

Posted by: Fides Feb 16 2010, 05:22 PM

Ladies, anul acesta Pastele cade mult mai devreme. V-ati gindit la ceva?

Posted by: ToothFairy Feb 16 2010, 11:09 PM

Nu ma gandesc decat la Pasca cu muuulta branza. Mai mult nici nu vreau

Posted by: Fides Feb 17 2010, 02:45 AM

Eu visz mielul... Si oua rosii cu cozonac. Moi. Si ouale, si cozonacul. Cu nuca.

Posted by: ayana01 Mar 22 2010, 07:30 PM

Stie cumva cineva o reteta buna de drob fara carne? drobul e partea mea favorita din sarbatorile pascale, e pacat sa renunt la el doar pt ca nu pot papa carne.

Posted by: lifturica Mar 22 2010, 09:13 PM

Pui ciuperci in loc de carne...eu am incercat anu' trecut si a iesit super !

Posted by: ayana01 Mar 22 2010, 09:31 PM

mersi frumos

Posted by: Diana Mar 26 2010, 09:02 PM

Ei o sa fac http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Ciorba-de-miel.html, http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Friptura-de-miel.html, http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Drob-de-miel.html, http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-grecesti-de-Paste-Magiritsa.html, http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Reteta-Craciun-Cozonac-moldovenesc.html, http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Pasca.htmlsi, evident, o sa vopsesc http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Cum-se-vopsesc-ouale-de-Paste.html.

Posted by: Pink Lemonade Mar 26 2010, 10:09 PM

Eu vreau sa fac un miel Provensal. Sper sa iasa.

Posted by: lifturica Apr 2 2010, 02:06 PM

Diana, te rog mult zi-mi si mie care e reteta de miel grecesc ! Stiu ca trebuie sa-l macerez cu ulei de masline si oregano?....nu sunt sigura dar parca e ceva de genu' asta. Daca exista un link cu reteta spune-mi, recunosc ca nu am cautat ca sunt in criza de timp! Multumesc anticipat !

Posted by: Diana Apr 2 2010, 02:51 PM

Sa traiti, raportez! Pui ceva ulei de masline (nu exagerezi, ca mielul/iedul oricum e grasut de la natiura), zeama de lamiie, sare, piper, oregano. Il lasi oleaca, si jumate de ora e de-ajuns, si dupa aia in cuptor sau pe carbuni cu el si-ai terminat povestea.

Posted by: melcri Apr 2 2010, 04:06 PM

Eu, fara miel(primul an):branza telemea oaie,cas ,oua,drob din carne de porc ,piftie de curcan,salata de vinete,sarmale,pasca,panetone,cozonac nuca si mac:probabil aleg dintre acestea ca nu pot sa le mananc pe toate odata la o masa

Posted by: Diana Apr 3 2010, 01:31 AM

Eu am facut cozonacii, ouale si pasca. Cred ca o sa pun in noaptea asta si friptura la cuptor ca sa imi ramina miine drobul, magiritsa si de facut curat pe ultima suta de metri si gata.

Posted by: Diana Apr 9 2012, 12:31 PM

Pentru anul acesta fac ce fac cam in fiecare an de Paste:
- http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Ciorba-de-miel.html,
- http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Friptura-de-miel.html,
- http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Drob-de-miel.html,
- http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Retete-grecesti-de-Paste-Magiritsa.html,
- http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Reteta-Craciun-Cozonac-moldovenesc.html,
- http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Pasca.html
- http://www.elady.ro/articole/Gastronomie/Cum-se-vopsesc-ouale-de-Paste.html.
- labropsomo (λαμπρόψωμο) cozonac grecesc cu ou rosu
Daca o sa ma tina, o sa fac si miel cu spanac.

Posted by: Teocris Apr 10 2012, 08:05 AM

Eu pana acum am hotarat doar ca soacra mea ne face cozonac
Vreau sa fac o placinta cu mere (cu aluat fraged), ciorbica cu tarhon si probabil o fripturica de porc cu bere.

Posted by: Stiletto Apr 10 2012, 11:53 AM

Mama, Diana! Gatesti pentru tot complexul de case din jur?
Eu nu fac nimic. Astept de la mama... Daca m-oi intoarce pana de Paste. Daca nu, nu stiu!