De ce putem consuma ciocolata neagra, iar ciocolata cu lapte sau alba nu sunt recomandate?
In general, dietele interzic orice tip de ciocolata, fara exceptie.
Putem consuma ciocolata zilnic?

Ceea ce este important la ciocolata este continutul de cacao. Cea alba nu contine deloc, iar cea cu lapte, contine foarte putina cacao. In schimb, ambele tipuri contin mult zahar.
Ciocolata cu 70% continut de cacao are un indice glicemic foarte scazut (25). In aceste conditii, poate fi consumata atat in faza intai cat si in faza a doua. Doua sau trei bucatele pot fi consummate dupa fiecare masa. Se poate face chiar si un desert, consumand-o cu cateva alune, de exemplu.
Cacaoa contine multe fibre solubile, care contribuie la scaderea indicelui glicemic a ciocolatei cu peste 70% cacao. De aceea are un indice glicemic foarte scazut, in ciuda continutului de zahar, care este astfel neutralizat.
Compozitia ciocolatei negre europene de calitate (prin comparatie cu cea industriala produsa de firmele anglo-saxone) este simpla: unt de cacao, cacao, zahar, vanilie. Aceasta simplicitate rezulta dintr-o munca elaborata depusa pentru crearea produselor de calitate. Ciocolatierii industriali pot inlocui aceste ingrediente de calitate cu materii grase vegetale, care au costuri de fabricatie scazute si care rezista mai bine la caldura. Aceasta diferenta de compozitie determina o distinctie intre produsele cu un continut ridicat de cacao si produsele care contin alte ingrediente si numai un continut simbolic de cacao.
Putem consuma in fiecare zi ciocolata cu peste 70% cacao (cca 30-40 g/ zi).

Nota: Inainte de inceperea unei diete pentru slabire, consultati-va medicul.