Stella Damianou va prezinta reteta greceasca de paine cu masline:
Eliopsomo sau Eliopitta (pitta cu masline in traducere libera), reteta preluata de la soacra mea.

Avem nevoie de:
1 pahar faina
1 pahat ulei
1 iaurt (250ml)
3 oua
250 gr. masline negre fara samburi
o legatura coriandru verde
o legatura ceapa verde
1 praf de copt

Cum se prepara painea cu masline
Se bat ouale. Se adauga uleiul, iaurtul, praful de copt si faina. Se amesteca totul pana se obtine o pasta omogena. Se adauga maslinele,coriandrul si ceapa verde tocate marunt.
Se tapeteaza o tava cu ulei si faina si se toarna compozitia. Se uniformizeaza si se coace in cuptor la 160 grade pentru cca 20-25 minute.
Se poate adauga in compozitie sau/si de-asupra inainte de coacere, seminte de susan, mac sau chimen.