Iti prezentam o alta reteta cu tofu. Crede-ne ca nu vei regreta daca iti faci curaj sa o incerci. Se pregateste repede si este de post (vegetariana).

Ingrediente necesare pentru tabuleh cu stafide si seminte de pin prajite125 g de grau macinat (bulgur)
- 100 ml ulei de masline
- 50 g seminte de pin
- coaja si sucul de la o lamaie
- 2 catei de usturoi zdrobiti
- 1 castravete mic taiat cuburi
- 2 rosii taiate cuburi mici
- 4 linguri de stafide
- 8 cepe verzi taiate fin
- 4/6 linguri de patrunjel verde tocata marunt
- o lingura de menta tocata marunt
- 250 g tofu ferm taiat in cuburi
- sare si piper

Cum se face salata tabuleh cu stafide si seminte de pin prajite
Graul se pune la inmuiat in apa rece pentru 30 de minute. Intr-o tigaie mica se incalzeste o lingura de ulei si se prajesc semintele de pin apoi se scot pe hartie absorbanta.
Restul de ulei, sucul de lamaie si usturoiul se amesteca si se toarna peste cuburile de tofu.
Se scurge graul bine si se pune intr-un castron. Se adauga castravetele, rosiile, stafidele, ceapa verde, verdeturile si branza de soia (tofu).
Se sareaza si pipereaza dupa gust. Se lasa la odihnit in frigider pana a doua zi.
In momentul servirii adaugam semintele de pin si coaja rasa de lamaie.

Hilda Tudor