Aluatul de pane are aproape aceleasi ingrediente ca si cel de la Pollo alla milanese, doar ca e de faza I Montignac, adica:

2 oua
sare
piper
ca. 2 linguri faina de soia sau naut
patrunjel tocat marunt
usturoi tocat marunt
file de pangasius, cate 4 bucati de cca 4-5 cm lungime/ persoana

Se amesteca ingredientele, se tavalesc bucatile prin amestecul obtinut si se pun la prajit in ulei incins. Se rumenesc pe amble parti, pana cand capata o culoare aurie placuta.
Se serveste ornat cu o lamaie taiata in sferturi si cu salata de cruditati.