Salata de vinete este foarte apreciata de multe persoane, iar fiecare tara vine cu propria ei versiune. Aceasta reteta turceasca de salata de vinete Montignac este foarte usor de facut si incredibil de gustoasa. 

-2 vinete mari coapte, curatate si scurse bine

-Iaurt 

-Ulei de masline dupa gust

-Usturoi 

-Zeama de la o lamaie
-Patrunjel tocat pentru decorat

-Cateva nuci sfarmate (facultativ)

Tocati vinetele coapte si bine scurse si puneti-le in robot impreuna cu usturoiul, o lingura de ulei, o lingura de iaurt, sarea, sucul de la o jumate de lamaie. 

Se amesteca bine. Se adauga treptat uleiul, dupa gust. Faceti acelasi lucru cu iaurtul. 

Daca doriti, puteti adauga o lingura de nuci sparte in compozitie. 

Decorati cu nuci tocate fin, patrunjel tocat si stropiti salata cu ulei de masline sau, daca aveti, cu ulei de arahide. 

Se serveste rece. 

Versiunea picanta include citiva ardei picanti chili copti.