Sosuri Options

[strumfita]

Dip de iaurt cu chili

• 150g iaurt gras (nesmantanit)
• 50g maioneza
• 2 ardei iuti tocati marunt
• patrunjel verde
• zeama de lamaie
• sare, piper, o priza de zahar

Se amesteca toate, patrunjelul tocat se pune la urma

Dip de avocado cu portocale

• 1 avocado, fructul se paseaza cu o furculita
• sucul de la o portocala
• o dusculita de zeama de lamaie
• usturoi
• sare, piper, chimion in cruce praf

Se amesteca toate

Crema de branza cu usturoi

• 150g smantana groasa (crème fraiche)
• 150g smantana cam cu 10% grasimi
• 1 dusculita zeama de lamaie
• usturoi
• plante (daca se poate prospete): hasmatuchi, patrunjel, ceapa verde foarte subtire
• sare, piper

Se amesteca toate, plantele tocate se pun la sfarsit

Dip de linte cu ardei gras

• 100g linte mica (Puy daca aveti) fiarta in niste supa
• 1 ardei copt curatat de pielita si cotor
• 50g parmezan
• 30g ciuperci (din conserva)
• patrunjel verde
• iaurt (cam 200g)
• 2 linguri vin alb
• 1 lingura otet bun
• sare, piper

Se mixeaza toate in blender.
Sfat pentru prezentare: nu in castronas, ci in jumatati de ardei gras

Guacamole

• 2 avocado curatate si fara samburi
• 1/2 ceapa
• 2 catei usturoi
• 1 rosie mare coapta bine
• ceva zeama de lamaie
• 2 ardei iuti fara cotor si seminte
• sare, piper
• coriandru verde (merge si patrunjel in lipsa de coriandru).

Dip de portocale

• 3 linguri dulceata de portocale
• 1 lingura suc de portocale
• 1 lingura suc de lamaie
• 1 lingura mustar
• 1 lingura ulei

Se amesteca toate.

Dip de nuci

• 150g nuci
• 50g bulion
• 50g pesmet
• 4 linguri ulei de masline
• 2 linguri suc de lamaie
• 2 lingurite boia de ardei dulce
• 2 lingurite chimion praf (cui nu-i place, nu-l pune)
• 2 lingurite zahar

Se amesteca totul in blender.

Dip de coacaze cu hrean

• 3 linguri hrean (sau 4 linguri hrean cu smantana de la borcan)
• 3 linguri dulceata de coacaze
• 1 lingura zeama de lamaie
• 2 linguri iaurt
• sare, piper, niste coaja de lamaie netratata chimic
• o dusculita de sos Worcester

Se amesteca toate.

[kalua]

Sos tiganesc a la kalua

1 ardei gras verde taiat in fasii
1 ardei gras rosu taiat in fasii
1 ceapa mare taiata in inele sau pestisor (nu foarte fin)
200 ml frisca lichida
1 priza zahar
Sare, piper
2-3 catei usturoi tocati marunt
1-2 ardei iuti tocati marunt
1 lingura bulion
Ulei sau unt

Se caleste usor ceapa, se adauga celelalte ingrediente, se lasa 5-10 minute la foc mic-mediu.
Se poate folosi si ketchup in loc de bulion.
Sosul se poate face si in cuptorul cu microunde.

Daca se face la carne, se poate face si in cuptor: se pune carnea deja facuta intr-o forma termorezistenta, se amesteca ingredientele pentru sos intr-un bol, se toarna peste carne. Cine vrea poate rade niste cascaval pe deasupra. Se da la cuptorul preincalzit ca. 20 minute.

[Cleo]

saru'mana (IMG:style_emoticons/default/kiss.gif)

[Cleo]

sos thai

drept sa va spun l-am cumparat
cred ca de-acum sint si-n Romania
arata cam asa
contine: red chili, apa, zahar, usturoi, otet si sare. Insa are consistenta de sos

o reteta de sos picant ar fi:


1 ceapa mica tocata
2 catei de usturoi tocati marunt
1 lingura ulei
2 morcovi dati pe razatoarea mare
2 cani cu apa
4 ardei iuti tocati marunti, fara samburi
3 linguri de chitra (lamaia verde)
3 linguri de otet alb
1 lingurita de sare

sotati ceapa pana se inmoaie, adaugati morcovii si apa si dati in clocot, reduceti focul si lasati sa fiarba pana se inmoaie morcovii. adaugati ardeii iuti, sucul de chitra si sarea. Transferati totul intr-un food processor si transformati in piure.

sos cu miere si usturoi

aceeasi poveste. l-am cumparat insa in componente ar intra
sos de rosii+ zahar brun + miere+ usturoi pisat marunt _ceapa tocata marunt+ sare, piper

[LostWhispers]

sosul ala picant trebuie incercat cat mai repede

[kalua]

Vinegreta a la kalua

1/2 lingurita sare
1 lingurita zahar sau miere
piper
1 lingurita mustar
4-5 linguri otet (eu folosesc in 99% din cazuri balsamico) sau suc de lamaie
8-10 linguri ulei (eu folosesc exclusiv de masline)

Se agita foarte bine ori intr-un shaker (sau un borcan inchis ermetic), ori cu chestia aia spiralata cu care se face laptele spuma. Iese gros. Dupa ce l-am turnat peste salata, clatesc recipientul unde a fost sosul cu foarte putina apa si-o torn si aia peste salata.

[kalua]

Sos cocktail

100g maioneza
40g kechup
1 dusca coniac
1 dusca tabasco
sare, piper
1/2 lingurita zahar

Maioneza se face cu suc de lamaie si un mustar nu foarte iute, apoi se adauga toate celelalte ingrediente.
Daca vreti sa faceti sosul ceva mai curgator, adaugati niste iaurt (il mai si degresati un pic cu ocazia asta).

[LostWhispers]

Multumesc (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Diana.]

MUJDEI CALD
Inspre Dunăre, afumătura, rasolul şi friptura se ung şi cu un mujdei cald,
1 lingură de unt
1 lingură de făină
1ceaşcă de supă de carne
2 linguri oţet
sare, 1 linguriţă
1 jumătate căpăţână de usturoi mare

Cum se face mujdeiul cald
Untul se topeşte pe foc, se amestecă cu făină şi se stinge cu supă « Usturoiul se pisează pastă
* Când a-nceput să fiarbă zeama, se adaugă usturoiul, oţetul, sare » Se lasă să freamete 10 minute pe foc dulce, amestecând din când în când

HREAN OLTENESC
4 linguri hrean ras pastă
2 linguri morcov ras
2 mere rase
1 lingură oţet
l linguriţă sare
4 linguri sfeclă roşie rasă

Se curăţă hreanul, morcovul, merele, sfecla, se rad pastă.
Se freacă cu oţetul şi sarea.
Merge cu orice (în afară de peşte).

[Diana.]

SOS ROMÂNESC
• 1 lingură unt (untdelemn)
• 1 lingură făină
•1 ceaşcă supă de carne
• 1 ceapă
•1 pahar suc de roşii
• 1 linguriţă sare

Se toacă ceapa mărunt de tot.
Se încinge untul.
Se adaugă făină cu sare.
Când făina a devenit străvezie se pune şi ceapă.
Dacă s-au rumenit amândouă, se stinge cu supă şi se lasă să fiarbă până se leagă un pic.
Atunci se pune sucul de roşii şi iarăşi fierbe până se face o pastă.