 Retete pentru aperitive, gustari si antreuri, idei de hors d'oeuvre, entrée, antipasto, meze |
Site eLady |
Articole eLady |
Adrese utile |
Trimite articol pentru eLady.ro |
Trimite adresa utila |
Contact
Forum pentru femei - eLady.ro > Gastronomie si retete culinare > Gastronomie > Tot felul de retete culinare
 Dec 30 2005, 11:33 AM
Post
#1
|
|
|
Fondator eLady.ro  Group: Administrator Posts: 33,779 Joined: 7-December 05 Member No.: 5  |
QUOTE Sunt niste branzeturi speciale care se pot face la cuptor: trebuie sa fie ambalate in cutiute din lemn. Eu le scrijelesc suprafata, bag niste catei de usturoi in ea, torn niste vin alb sec pe deasupra si dau la cuptor. Cand e gata, tai suprafata in cruce, o dau deoparte si asa iese la iveala interiorul branzei, care-i o crema acum. Se baga pur si simplu bucatele de paine alba in ea si se papa.
Cu camembertul obisnuit fac asa: il invelesc intr-o patura de bacon f. slab uns cu ulei de masline si oregano (pun o bucata maricica de folie de aluminiu, pe ea torn ulei de masline si oregano. Acolo tavalesc feliile de bacon pe ambele parti si le asez putin una peste alta, astfel incat sa obtin sa obtin o suprafata pe care pun camembertul. Cu mainile uleioase imbrac camembertul in bacon si dau la cuptor, la foc mare, vreo 15-20 min). Trebuie de avut grija sa nu ramana locuri neacoperite, ca se scurge branza pe acolo. Folia de aluminiu o arunc, folosind-o imi ramane si bucatarie curata :D Se poate face si cu sunca de Parma sau de Serano. h, daca tu nu esti cu camembertul, poti face pt. tine cu Feta (in bacon). Sau, si mai bine, pui intr-o tava bucati de Feta, ardei taiati in 4, niste rosii (taiate sau nu, depinde de marime), usturoi (pe care chiar il poti lasa necuratat), felii de dovlecel. Pe deasupra torni ulei de masline, dar din belsug (fundul tavii trebuie sa fie acoperit cu ulei), presari oregano si niste piper si dai la cuptor. E preferabil de folosit Feta ieftina, cel putin aici aia scumpa e mai grasa si se topeste in cuptor, iar pt. reteta asta e mai bine sa ramana la bucata. |
 |
 
|
 |
Replies
(20 - 29)
|
Feb 21 2009, 03:26 AM
Post
#21
|
|
|
moderator Group: V.I.P. Posts: 6,061 Joined: 8-December 05 From: Montreal Member No.: 34 |
Bile de cascaval
3 albusuri se bat spuma 200g cascaval se dau pe razatoarea mica si se adauga treptat peste albusuri se obtine o compozitie pe care o vom modela cu mainile putin umede in bile cam cat o nuca mica, sau betisoare cat degetul mic de groase (bilele sint totusi mai usor de facut) se prajesc in ulei abundent la foc mediu-mic intr-o tigaie sau craticioara din teflon (daca nu-i teflon se pot lipi de tigaie/cratita) cand s-au rumenit frumos le scoatem pe hartie absorbanta sint bune si calde si reci cascavalul poate fi si vreo branza semiferma care se topeste uniform, feta grec de exemplu (IMG:http://i33.photobucket.com/albums/d90/h_2004/IMG_0483.jpg) (IMG:http://i33.photobucket.com/albums/d90/h_2004/IMG_0485.jpg) (IMG:http://i33.photobucket.com/albums/d90/h_2004/Photo3363.jpg) |
|
|
|
|
Feb 21 2009, 03:31 AM
Post
#22
|
|
|
Fondator eLady.ro Group: Administrator Posts: 33,779 Joined: 7-December 05 Member No.: 5 |
Bogdaproste, sa-ti dea Dumnezeu sanatate! Daca n-are faina pot sa halesc si eu vreo doua, nu numai dl Maat!
|
|
|
|
|
Mar 3 2009, 02:24 AM
Post
#23
|
|
|
moderator Group: V.I.P. Posts: 6,061 Joined: 8-December 05 From: Montreal Member No.: 34 |
Di (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Pate din ficat de pui am pus cca 50g unt la topit intr-o craticioara, cand s-a topit am adaugat 1 ceapa mai maricica tocata marunt si-am prajit pana a devenit sticloasa apoi am pus ficatul de pui cam 500g si le-am lasat sa se prajeasca sub capac pana s-a patruns ficatul, foarte repede oricum. Transformam totul in piure (cu ustensilele pe care le aveti la indemana) adaugand aprox 100g unt, sare si piper si ne punem pe mancat (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) (IMG:http://i33.photobucket.com/albums/d90/h_2004/IMG_0918.jpg) |
|
|
|
|
Mar 3 2009, 02:07 PM
Post
#24
|
|
|
Incurabil Group: Membru de Onoare Posts: 779 Joined: 3-November 06 From: pe malul apei... Member No.: 673 |
Cleo, cele 100 g de unt sunt peste cele 50 in care se caleste ceapa, da? (IMG:style_emoticons/default/nesigur.gif) ( Nu radeti (IMG:style_emoticons/default/blush.gif) , mai greu cu gatitul la mine (IMG:style_emoticons/default/zapacitul.gif) )
|
|
|
|
|
Mar 3 2009, 03:46 PM
Post
#25
|
|
|
moderator Group: V.I.P. Posts: 6,061 Joined: 8-December 05 From: Montreal Member No.: 34 |
nu (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
calesti in aprox 50g de unt, apoi cand faci pasta mai pui aprox 100g unt. |
|
|
|
|
Mar 3 2009, 03:51 PM
Post
#26
|
|
|
Incurabil Group: Membru de Onoare Posts: 779 Joined: 3-November 06 From: pe malul apei... Member No.: 673 |
QUOTE(Cleo @ Mar 3 2009, 11:46 PM)  nu (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) calesti in aprox 50g de unt, apoi cand faci pasta mai pui aprox 100g unt. Acum am inteles , saru`mana (IMG:style_emoticons/default/kiss.gif) |
|
|
|
|
Mar 4 2009, 02:52 AM
Post
#27
|
|
|
Fondator eLady.ro Group: Administrator Posts: 33,779 Joined: 7-December 05 Member No.: 5 |
Asta e un fel de pate ad-hoc a la Cleolica. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
|
|
|
|
|
Mar 4 2009, 03:04 AM
Post
#28
|
|
|
moderator Group: V.I.P. Posts: 6,061 Joined: 8-December 05 From: Montreal Member No.: 34 |
cu placere buburuza (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
pt pesca Brie in crusta punem putin unt si ulei la prajit si adaugam o ceapa tocata marunt, o lasam pe foc pana devine sticloasa, apoi adaugam ciuperci tocate lamele (3-400g) si amestecam usor lasand sa se imprieteneasca sub capac. Cand a scazut zeama lasata de ciiuperci punem putin piper si eventual sare insa branza brie (ruda cu camembertul) e suficient de sarata. Ne trebuie o cutie de foietaj (Tender flake pt fetele din Ca) pe care o vom intinde in 2 foi subtiri pe care le vom taia in functie de preferinte, adica: patrate si formam triunghiuri sau cercuri si formam saculeti (as zice totusi ca-s prea migalosi in forma asta). Punem cate o lingurita de ciuperci si un cubulet de brie si lipim cu procedeul descris mai jos, se ung cu galbenus si se coc la foc mediu pana se rumenesc (IMG:http://i33.photobucket.com/albums/d90/h_2004/IMG_0836.jpg) In eventualitatea in care folositi o rotita de brie o taiam in 2 ca pe blatul unui tort. O parte o punem pe o foaie rotunda de foietaj, apoi asternem umplutura de ciuperci apoi punem capacul de brie si invelim totul cu o alta foaie de foietaj. Foietajul se lipeste frumos la coacere daca umezim putin la roata-roata coca dar nu fix pe margine ci la vreo 2mm de margine, intaratam faina si astfel foile raman lipite in timpul coacerii si umplutura ramane in interior. La prima incercare am exagerat cu bucata de brie si a iesit foarte mult (IMG:http://i33.photobucket.com/albums/d90/h_2004/IMG_0746.jpg) (IMG:http://i33.photobucket.com/albums/d90/h_2004/IMG_0748.jpg) Va recomand varianta miniaturala. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) |
|
|
|
| pescarush |
Mar 4 2009, 03:08 AM
Post
#29
|
|
Musafir |
Miam miam, ce bine suna, Cleo. Asta sigur am s-o fac, mai ales ca nu necesita foarte multa munca. (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)
Mersic. (IMG:style_emoticons/default/kiss.gif) A, si pateul ala de pui arata foarte bine. L-am notat. (IMG:style_emoticons/default/closedeyes.gif) This post has been edited by pescarush: Mar 4 2009, 03:12 AM |
|
|
|
| bulina |
Mar 4 2009, 03:10 PM
Post
#30
|
|
Musafir |
Asta e pateul copilariei mele:) Bunica mea fix asa il facea.
Eu il mai imbunatatesc cand cu masline Kalamata taiate bucatele, cand cu ardei rosu cand cu ceapa verde etc Foarte buna sursa de fier. |
|
|
|
 |
1 User(s) are reading this topic (1 Guests and 0 Anonymous Users)
0 Members:
| Lo-Fi Version | Time is now: 30th January 2026 - 05:14 PM |