Prajituri deosebite Options

[Diana.]

Doamne-fereste!

[Diana.]

(IMG:http://i648.photobucket.com/albums/uu207/fides2009/Fagita/limecake01.jpg)

Prajitura cu lime (lamii verzi)

Pentru blat avem nevoie de:
- 7 oua
- 120 grame faina
- 80 g admidon
- 80 ml lapte gras
- o lingurita cu praf de copt
- 200 de grame de zahar pudra vanilat
- 300 g alune de padure macinate
- 5 linguri ulei
- 1 fiola esenta de lamiie
- un praf de sare

Dam drumul la cuptor sa se infierbinte.
Batem albusurile spuma ca pentru bezele, sa stea lingura drept in ele si le lasam deoparte.
Galbenusurile se bat spuma cu zaharul. Punem apoi laptele, faina, uleiul, praful de copt, (batem in continuare) si la urma punem alunele. Incorporam incet albusurile, amestecand cu o lingura de lemn de data aceasta, usor, de jos in sus, se rasturnam aluatrul in tava mare de la cuptor, pe care o tapetatam inainte cu hartie de copt si dam blatul pentru cca 20 de minute in cuptorul incins. Punem tava in partea superioara si focul la mediu-vesel.
Dupa ce ce gata, dezlipim usor blatul de pe hirtia de copt si il taiem in doua.

Crema
- o cutie de 500 ml frisca meggle
- 2 plicuri de zahar pudra vanilat (sau 160 grame)
- 4 lime (lamii mici si verzi, foarte parfumate)
- 1 cutie de mascarpone
- 1 praf de sare

Batem frisca in mod normal pina capata o oarecare consistenta. Radem limele pe razatoarea mica si apoi le stoarcem. Punem zeama de la 3 lime, incet incet, picurind, in timp c ebatem frisca cu mixerul. Nu o turnati pe toata deodata! Punem un praf de sare si adaugam incet, incet, mascarponele, de data aceasta amestecind cu o lingura de lemn. Crema trebuie sa fie dulce-acrisoara, mai mult spre acrisoara, pufoasa si usoara. Amestecam la urma si coaja de la cele 4 lime si mai batem putin crema.

Montam prajitura cu blat la fund, crema la mijloc si a doua bucata de blat la urma, pastrind citeva linguri bune de crema pentru ornat. Eu am folosit ciocolata alba cind am facut-o ieri si poit sa spun ca a doua oara voi opta pentru crema, ciocolata iese din discutie, desi e foarte buna, parca este prea mult.
Acoperim prajitura cu crema ramasa, radem inca o lima pe deasupra si ornam cu feliute de lime taiate foarte, foarte subtire. Dam la frigider si taiem dupa minim 12 ore.

[Diana.]

Halva turceasca. Reteta.

[yuxi]

(IMG:http://i648.photobucket.com/albums/uu207/fides2009/Fagita/05prajitura01.jpg)
Prajitura cu crema delicata cu Bailey`s

Moama ce bine arata. (IMG:style_emoticons/default/cookies28.gif)
Alea-s batonase cu Fineti? Triunghiurile ce sunt? Frunzilitele?

Prajitura Earthquake a la Diana
(IMG:http://i648.photobucket.com/albums/uu207/fides2009/Fagita/prajitura01.jpg)




Ingrediente
- 1 pachet foi de tori dobos din comert (o sa ma uit la marca si completez exact)

N-ai completat.
(IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)
Chiar ma gandeam ca e bine sa se spuna si de unde sunt anumite produse, ca nu cu orice iese calumea.
O reteta probata de sarailie imi dai si mie?

[citystella]

Vai, mancarurile ca mancarurile, dar dulciurile. Sunt nebuna dupa ele. (IMG:style_emoticons/default/indragostita.gif)

[Diana.]

Iaca foile de 4 lei jumate (la Kaufland, in alta parte nu am vazut). Le cheama Foi de tort dobos Maira.
(IMG:http://i648.photobucket.com/albums/uu207/fides2009/1-26.jpg)
(IMG:http://i648.photobucket.com/albums/uu207/fides2009/2-22.jpg)

Reteta de sarailie proprie nu am, insa am fotografiat reteta din cartea de bucate a Sandei Marin. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Trebuie sa citesti intii baclavaua si dupa sarailia. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
(IMG:http://i648.photobucket.com/albums/uu207/fides2009/retetadesarailie.jpg)

[Diana.]

PAPANAŞI Fierţi (aşa-zis munteneşti)
2 ouă
3 linguri gris
1 linguriţă făină
2 linguri unt
pesmet destul
sare
300 g brânză de vaci (scursă bine de zer)

Cum se fac papanasii fierti
Se pune apă sărată la fiert
Se amestecă bine brânza de vaci, făina, ouăle, grisul şi sarea
Se fac găluşte turtite, se găuresc cu degetul, se pun în apa clocotind uşor
Se prăjeşte pesmetul.
Când papanaşii se ridică la suprafaţă se mai lasă să fiarbă molcom (altfel se sfărâmă) încă 1 sfert de oră
Se pune untul la cald
• Se scurg, se ung cu unt, se tăvălesc în pesmet, se oferă cu zahăr şi smântână


PAPANAŞI Prăjiţi (aşa-zis moldoveneşti):
2 linguri gris
2 linguri făină
2 ouă
sare
untură pentru prăjit
400 g brânză de vaci (scursă bine de zer)

Cum se fac papanasii prajiti
Se separă gălbenuşurile de albuşuri
Se bat albuşurile spumă
Se freacă bine brânza cu gălbenuşurile, făină, gris, sare
La sfârşit se adaugă albuşurile
Se încinge untura
Se fac găluştişoare turtite de papanaşi, se găuresc cu degetul, se pun la prăjit, pe ambele părţi, până se rumenesc
Se oferă cu zahăr şi smântână.

[Diana.]

BRÂNZOAICE
Aluat:
250 g făină
75 g zahăr
70 g unt
2 ouă
125 ml lapte
1 linguriţă rom
10 g drojdie
1 vârf cuţit
100 g zahăr pudră — pentru tuşa finală

Umplutura:
150 g brânză vacă
150 g telemea
2 ouă
50 g zahăr
coaja rasă de portocală şi lămâie
vanilie

Aluat:
Se moaie drojdia cu puţin lapte călduţ şi 1 linguriţă zahăr
Se opăresc 2 linguri de făină cu lapte fierbinte, amestecând până la omogenizare
Când s-a răcit, se amestecă cu drojdia şi se bate până face băşici (asta-i plămădeala)
Se lasă să crească
Se freacă gălbenuşurile întâi cu sare, apoi cu zahărul până se face o cremă spumoasă
Se toarnă plămădeala bine crescută peste făina rămasă şi se amestecă şi gălbenuşurile, ceva lapte cald şi albuşul făcut spumă
Se frământă aluatul, adăugind untul topit şi restul de lapte

Umplutura:
Se frământă toate cele, brânzeturi şi miroase
Se întinde aluatul la 2 cm grosime
Se taie în pătrate
Se umplu şi se împăturesc
Se ung cu ou
Se dau la cuptor, la foc potrivit până se rumenesc
Se oferă presărate cu zahăr pudră