Primavara ar trebui sa folosim la maxim verdeturile care ne umplu campurile, gradinile si pietele. Din pacate insa, la noi in tara nu prea exista traditia placintelor cu multe verdeturi, cum sunt placintele grecesti si turcesti, dar putem improviza oricand.
Ideea placintei de mai jos mi-a venit de...lene! Parca as fi mancat placinte cu cartofi, dar nu voiam nici sa intind foaie, nici sa stau sa stau doua ore sa le prajesc in tigaie. Plus ca prajelnita nu e tocmai sanatoasa si combinatia de cartofi cu grasimi nu e cea mai fericita solutie pentru a avea o silueta de invidiat.
Asa ca am gasit o solutie de compromis! Rezultatul a fost excelent. Si pentru ca suntem in perioada postului, am zis sa o impartasesc cu voi pentru ca placinta de cartofi cu ciuperci si stevie intra in categoria placinte de post. Ceaa ce o face o reteta potrivita si pentru cei care au un regim de viata vegetarian sau vegan.

Placinta de post cu cartofi, stevie si ciuperci: Ingrediente
- un pachet de foi subtiri de placinta
- 200 ml ulei vegetal
- 500 grame ciuperci, curatate cu un servetel de pamint si apoi taoate cubulete mici
- 250 grame stevie spalata, curatata si scursa bine de apa, taiata ca pe taietei
- 2 cepe uscate, taiate marunt
-  500 grame cartofi, curatati si dati pe razatoarea mare
- sare si piper proaspat ras din belsug

Placinta de post cu cartofi, stevie si ciuperci: Cum se face

Da drumul la cuptor, sa se infierbante la 180 C.
Pune o tigaie cu ulei sa se inferbante. Adauga apoi ciupercile si un praf de sare. Pune apoi ceapa si da-o in unda, amestecand mereu, ca sa nu se prajeasca, ci sa se inmoaie. Pune apoi stevia in ture si mesteca cu o lingura de lemn mereu, ca sa se inmoaie verdeata. Cand verdeata s-a inmuiat, pune si cartofii rasi si amesteca bine. Potriveste de sare si piper si amesteca mereu tinand tigaia pe foc - cartoful are tendinta sa se lipeasca - pentru 5-6 minute. Opreste apoi focul.


Desfa apoi pachetul de foi de placinta din comert si vezi cate foi sunt. Pentru fecare sul de placinta ai nevoie de 2 foi. Unge tava de la aragaz cu ulei, pune 2 foi la fund, unge-le cu ulei cu ajutorul unei pensule de bucatarie si apoi fa sulurile de placinta. Imparte cantitatea de umplutura la cate suluri de placinta cu cartofi, stevie si ciuperci iti ies, in functie de numarul de foi pe care il ai - mie mi-au iesit 6 suluri. Imprastie umplutura pe foi si apoi ruleaza, nu prea strans.


Pune sulurile in tava. Cand ai terminat si umplutura si tava s-a umplut, tot cu pensula unge cu ulei din belsug placintele cu stevie, cartofi si ciuperci si baga tava in cuptor pentru cca 35 de minute - depinde de la cuptor la cuptor. Placinta cu cartofi, stevie si ciuperci este gata cand s-a rumenit usor pe deasupra. Imediat dupa ce o scoti, spreyaz-o cu putin ulei de masline, ca sa se immoaie usor foaia de deasupra.


Placinta cu cartofi, stevie si ciuperci este delicioasa: dulceata cartofului si a cepei este contrabalansata de gustul acrisor al steviei, punctata de aroma de nuca a ciupercilor si piperul ii da un pic de zvac. Pofta buna! Aceasta reteta de placinta de post este delicioasa atat calda, cat si rece!