Bucataria indiana Options

[kalua]

Adun aici cateva retete (toate incercate) pe care le-am pus pe alte topicuri.

Indienii folosesc faina de naut, daca n-o gasiti sub denumirea asta la magazinele de specialitate intrebati de Besan, asta-i denumirea indiana.

Tocinei de dovlecei

1 kg dovlecei dati pe razatoare
1 ceapa mijlocie data pe razatoare
3/4 cana faina de naut
3 linguri coriandru macinat
3/4 lingurita boia de ardei
2-4 ardei iuti curatati de seminte tocati marunt
1/4 cana corindru verde tocat
1/4 lingurita praf de copt
sare
ulei (de alune de pamant sau germeni de grau dupa posibilitate)

Se infierbanta uleiul intr-un wok, tigaie sau friteuza. Toate ingredientele se amesteca cu mana, se formeaza bile sau "chiftele" si se prajesc.

Naut picant

Linte cu smantana

Curry de creveti cu legume

300 g creveti
75 g fasole verde rupta in bucati mai mici
2 linguri ulei
1 ceapa
1 lingurita ghimbir dat pe razatoarea mica
1/2 lingurita praf de chili
1/4 lingurita curcuma
1/4 lingurita Garam Masala
sare
50 g rosii taiate marunt
75 g ardei gras rosu taiat marunt
75 g ciuperci
3-4 catei usturoi tocat marunt
facultativ: 1-2 ardei iuti verzi
1 priza zahar
1 lingura iaurt gras
2 linguri frunze de coriandru tocate marunt

Se infierbanta uleiul si se caleste usor ceapa in el. Se adauga ghimbirul, praful de chili, curcuma, Garam Masala si sarea, se amesteca si se lasa cateva secunde pe foc. Se adauga rosiile, ardeiul si ciupercile si se lasa pe foc alte 5-7 minute. Se adauga crevetii, usturoiul, ardeii iuti, fructoza si iaurtul, se lasa la foc mijlociu 7-8 minute. Se pune coriandrul si se mai lasa pe foc cateva minute.

Mai caut si mai pun ca am mult mai multe la activ.

[Master of Norule...]

Mama mia cred ca e o gustosenie nemaipomenita. Tre' sa fac si eu da' ia ceva timp, pana mi se face puiul la rotisor, poate fac de Pasti ca noi si asa nu suntem cu mielul niciunul. 2 condimente n-am garam marsala si chimion in cruce d-asta n-am gasit si s-au uitat toate vanzatoarele de la mag naturiste perplex la mine cand am cerut asa ceva. Asa ma enerveaza, cum ceri ceva care nu se gaseste au impresia ca tu ai inventat chestia asta, vre-o cateva m-au intrebat ce-i ala ca n-au auzit de asa ceva.
Multumesc frumos Kalua (IMG:style_emoticons/default/kiss.gif)